Oidis ár léitheoirí. Casaról mairteola agus glasraí

Cuirimid i láthair d’aire oideas ár léitheoir Anna Samonyuk atá rannpháirteach sa chomórtas “Mias te don dara ceann”.

Comhábhair (5 riar)

• Ola cócaireachta
• 400 g sprouts Bhruiséil, leath
• 5 cairéad mheán
• 2 taespúnóg ola olóige
• 1 teaspoon triomaithe thyme
• 1/4 teaspoon piobar dubh talún
• 250 g mairteoil thrua
• 1 oinniún meánach
• 5 im taespúnóg
• 3 tbsp. spúnóg bhoird de phlúr
• 1/4 salann teaspoon
• Bainne lom 250 ml
• 180 l uisce
• 150 g champignons úr mionghearrtha

Treoracha

1. Preheat an oigheann go 220 céim. Ramhar le mias bácála cearnach nó ubhchruthach (thart ar 2 lítear) le hola; a chur ar leataobh. Glac bileog bácála agus clúdaigh é le scragall. Cuir cairéid, slisnithe i gciorcail agus sprouts Bhruiséil air. I mbabhla beag, measc thyme, ola olóige agus piobar agus doirt na glasraí leis an anlann seo. Bácáil glasraí ar feadh 20-25 nóiméad, ag corraigh uair amháin.
2. Ag an am céanna, i bpanna friochadh mór, is gá suanbhruith a dhéanamh ar fheoil atá gearrtha i gciúbanna beaga agus oinniúin mionghearrtha go mín thar teas meánach go dtí go ndorchaigh an fheoil agus go mbeidh an oinniún bog. Smeach go gníomhach. Ansin bain as an bpanna, draenáil agus cuir i leataobh é.
3. Leáigh an t-im sa scillet mór céanna. Comhcheangail an plúr agus an salann i mbabhla beag. I gcoimeádán ar leithligh, measc bainne agus leath an plúir, buille go dtí go réidh. Cuir an meascán plúir atá fágtha leis an im leáite, measc go maith é. Ansin cuir bainne agus plúr agus uisce leis an bpanna. Coinnigh ar mheán teasa go dtí go dtiteann an anlann agus go dtosaíonn sé ag mboilgeog, agus tar éis 2 nóiméad eile. Ansin cuir glasraí ón oigheann, beacáin agus feoil agus suanbhruith le chéile ar feadh cúpla nóiméad.
4. Cuir an meascán feola agus glasraí sa mhias bácála bruite. Is féidir leat cúpla crackers a chur ar an mbarr. Bácáil ar feadh 12-15 nóiméad nó go dtí go casann na fianáin donn órga agus go dtosaíonn an meascán ag mboilgeog. Arna dhéanamh!