Le blianta fada, rinne taighdeoirí eolaíochta iarracht an siúcra mar a thugtar air a chumadh, ar féidir é a ionsú gan cabhair ó inslin.
Tá níos mó dochair déanta ag táirgí de bhunadh sintéiseach ná diaibéiteas. Ar an gcúis seo, díorthaíodh milseoir go turgnamhach, ar tugadh an t-ainm fruchtós air.
Sa lá atá inniu ann, úsáidtear go forleathan é chun go leor bia aiste bia a ullmhú do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Ina fhoirm nádúrtha, is féidir é a fháil i dtáirgí cosúil le mil, caora milis agus torthaí.
Ag baint úsáide as a hidrealú, táirgtear fruchtós, a fheidhmíonn mar mhilsitheoir nádúrtha.
I gcomparáid le siúcra scagtha rialta, is féidir leis an gcomhlacht fruchtós a ionsú go héifeachtúil agus go tapa. Ag an am céanna, tá an milseoir nádúrtha dhá uair níos milse ná siúcra, ar an gcúis seo, teastaíonn cócaireacht i bhfad níos lú fruchtós chun binneas a bhaint amach.
Mar sin féin, tá ábhar calórach fruchtós níos suimiúla, a phléifimid thíos.
Mar sin, is féidir le diaibéiteas an méid siúcra a ídítear a laghdú trí mhiasa a ullmhaítear trí mhilsitheoir a thabhairt isteach sna roghchláir.
Nuair a chuirtear fruchtós le tae, faigheann an deoch blas milis, in ainneoin go bhfuil méid níos lú táirge le cur leis. Cúitíonn sé seo an gá atá le milseáin, rud atá dona don diaibéiteas.
Milseoir Calorie
N’fheadar go leor daoine cé mhéad calraí a bhfuil fruchtós iontu. Is é an cion calraí atá ag milseoir nádúrtha ná 399 cileavata in aghaidh an 100 gram den táirge, atá i bhfad níos airde ná siúcra scagtha. Dá bhrí sin, tá sé seo i bhfad ó tháirge íseal-calorie.
Idir an dá linn, nuair a itheann duine fruchtós, ní scaoiltear inslin go tobann, ar an gcúis seo níl aon “dóchán” láithreach ann agus é ag ithe siúcra. Mar gheall air seo, ní mhaireann an mothú satiety i diaibéitis.
Mar sin féin, tá míbhuntáistí ag baint leis an ngné seo freisin. Ós rud é nach dtáirgtear inslin, ní scaoiltear fuinneamh freisin. Dá réir sin, ní fhaigheann an inchinn faisnéis ón gcomhlacht go bhfuarthas an dáileog riachtanach milis cheana féin.
Mar gheall air seo, is féidir le duine róthógadh, rud a fhágfaidh go mbeidh an boilg sínte.
Gnéithe Fruchtós
Agus milseoir á chur in ionad siúcra d’fhonn meáchan a chailleadh nó glúcós san fhuil a cheartú, is gá na gnéithe go léir de fruchtós a chur san áireamh, na calraí go léir a ídítear a ríomh go cúramach agus ná milseáin a ithe i gcainníochtaí móra, in ainneoin nach bhfuil siúcra ann.
- Má labhraímid faoi na gnéithe cócaireachta, ansin tá fruchtós i bhfad níos lú ná siúcra. In ainneoin na n-iarrachtaí agus na scileanna, ní bheidh bácáil le milseoir chomh haerúil agus chomh blasta le mias cócaireachta caighdeánach. Ardaíonn taos giosta níos tapa agus níos fearr freisin má tá siúcra rialta ann. Tá blas ar leith ag fruchtós, atá fós le tabhairt faoi deara.
- Maidir leis na buntáistí, tá an milseoir difriúil sa mhéid is nach ndéanann sé dochar do cruan fiacail i gcomparáid le táirgí a bhfuil siúcra iontu. Cuireann fruchtós go mór le gníomhaíocht na hinchinne agus méadaíonn sé éifeachtúlacht an choirp. Idir an dá linn, tá sé i bhfad níos tairbhí milseoir nádúrtha a ithe i bhfoirm torthaí nó caora, seachas mar bhreiseán blaistithe.
- Sna Stáit Aontaithe, ní mholtar fruchtós a úsáid mar gheall ar otracht ollmhór dhaonra Mheiriceá. Idir an dá linn, luíonn an chúis leis an bhfíric go n-itheann an meán Meiriceánach go leor milseán. Má dhéantar an milseoir a ithe i gceart, féadfaidh tú d’aiste bia a choigeartú i bhfabhar meáchan a chailleadh. Is í an phríomh-riail ná go gcaithfidh tú milseoir a ithe i gcainníochtaí teoranta.
Fruchtós agus glúcós
Is minic a bhíonn daoine ag fiafraí cén difríocht atá idir fruchtós agus glúcós. Cruthaítear an dá shubstaint trí mhiondealú siúcróis. Idir an dá linn, tá binneas níos mó ag fruchtós agus moltar é chun bia aiste bia a chócaráil.
Ionas go bhféadfar glúcós a ionsú go hiomlán, teastaíonn méid áirithe inslin. Ar an gcúis seo, níor cheart go n-ithefadh diaibéiteas bianna ina bhfuil an tsubstaint seo i gcainníochtaí móra.
Mar sin féin, níl an milseoir in ann an mothú sástachta a thagann má itheann tú píosa seacláide, mar shampla. Tarlaíonn sé seo toisc nach scaoiltear an méid ceart inslin. Mar thoradh air sin, ní thugann ithe fruchtós taitneamh ceart.
