Ba mhaith le gach diaibéiteach pamper a dhéanamh le milseáin sláintiúla ní amháin i rith an tsamhraidh, ach sa séasúr fuar freisin. Rogha den scoth a bheadh ann subh a dhéanamh gan siúcra gráinnithe a úsáid, rud atá thar a bheith contúirteach sa ghalar seo.
Tá sé sa subh go gcaomhnófar an méid iomlán vitimíní agus mianraí atá i láthair i gcaora agus torthaí úra. Fanann beagnach gach substaint úsáideach fiú le cóireáil teasa fada ar na torthaí. Móide, tá an t-oideas simplí agus inacmhainne.
Ba chóir go dtuigfí subh gan siúcra bruite ina sú féin. Beidh íoslíon calraí i dtáirge den sórt sin agus ní bheidh sé ina chúis le:
- meáchan a fháil;
- titeann glúcós fola;
- fadhbanna díleácha.
Ina theannta sin, ní thabharfaidh na caora agus na torthaí a úsáidtear ach buntáistí don chorp agus cuideoidh sé leo slaghdáin agus víris éagsúla a sheasamh níos fearr.
Beidh beagnach gach toradh oiriúnach chun subh a dhéanamh gan siúcra, ach tá sé tábhachtach go bhfuil siad dlúth go leor agus measartha aibí, is é seo an phríomh-riail, agus labhraíonn go leor oidis air láithreach.
Ní mór amhábhair a nite ar dtús, iad a scaradh ó na gais agus a thriomú. Mura bhfuil na caora ró-juicy, ansin sa phróiseas cócaireachta, b’fhéidir go mbeidh ort uisce a chur leis.
Subh pluma
Soláthraíonn an t-oideas 2 chileagram de phlumaí, ar chóir dóibh a bheith níos aibí agus measartha daingean. Caithfear na torthaí a nite go maith agus caithfear iad a scaradh ón síol.
Cuirtear slisní plumaí i gcoimeádán ina ndéanfar an subh a chócaráil agus a fhágáil ar feadh 2 uair ionas go seasfaidh an sú amach. Tar éis sin, cuirtear an coimeádán trí thine mall agus cócaráiltear é, gan scor de mheascadh. Tar éis 15 nóiméad ón nóiméad a fhiuchadh, múchtar an tine agus ligtear don subh amach anseo fuarú agus insileadh ar feadh 6 uair an chloig.
Thairis sin, bruitear an táirge ar feadh 15 nóiméad eile agus fágtar é ar feadh 8 n-uaire an chloig. Tar éis an ama seo, déantar an t-ionramháil chéanna dhá uair níos mó. Chun an táirge críochnaithe a dhéanamh níos dlúithe, is féidir na hamhábhair a fhiuchadh ag úsáid na teicneolaíochta céanna arís. Ag deireadh na cócaireachta, is féidir spúnóg bhoird de mil nádúrtha beacha a chur leis.
Leagtar subh te amach ar prócaí steiriúla agus ligtear dó fuarú. Tar éis screamh siúcra a fhoirmiú ar dhromchla an subh (screamh siúcra measartha dlúth), tá sé clúdaithe le pár nó páipéar eile, fillte le sreangán.
Is féidir leat subh a stóráil gan siúcra ó phlumaí in aon áit fhuar, mar shampla sa chuisneoir.
Subh mónóg
Beidh an t-ullmhúchán seo úsáideach do gach ball den teaghlach, agus tá an t-oideas anseo simplí go leor freisin. Mar gheall ar an ábhar saibhir atá ag mónóg i vitimíní, beidh subh ón sméar seo ina bhealach den scoth chun galair víreasacha a chosc.
Le haghaidh cócaireachta, ní mór duit 2 chileagram de mónóg roghnaithe a thógáil, ar chóir iad a scaradh ó na duilleoga agus na craobhóga. Nitear an sméar faoi uisce reatha agus ligtear dó draenáil. Is féidir é seo a dhéanamh trí na cranberries a fhilleadh i colander. A luaithe a thriomaíonn sé, aistrítear an sméar go próca gloine ullmhaithe go speisialta agus clúdaítear é le clúdach.
Ina theannta sin, tugann an t-oideas le fios buicéad nó pan mór a thógáil, seastán miotail a chur ar a bhun nó uige a leagan fillte i roinnt sraitheanna. Cuirtear an próca i gcoimeádán agus líontar é le huisce go dtí an lár. Cócaráil subh thar teas íseal agus déan cinnte nach bhfiuchann an t-uisce.
Tá sé tábhachtach a mheabhrú nár chóir duit uisce ró-the a dhoirteadh, mar d’fhéadfadh sé seo a bheith ina chúis leis an mbruach a phléascadh mar gheall ar an difríocht teochta.
Faoi thionchar gaile, déanfaidh cranberries sú a secrete agus crapadh de réir a chéile. Nuair a bheidh an sméar socraithe, is féidir leat cuid nua a dhoirteadh isteach sa phróca go dtí go mbeidh an coimeádán lán.
Chomh luath agus a bhíonn an próca lán, tugtar an t-uisce go fiuchphointe agus leanann sé á steiriliú. Is féidir le prócaí gloine seasamh:
- Cumas 1 lítear ar feadh 15 nóiméad;
- 0.5 lítear - 10 nóiméad.
Nuair atá an subh réidh, tá sé clúdaithe le claibíní agus fuaraithe.
Subh sú craobh
Tá an t-oideas anseo cosúil leis an gceann roimhe seo, is féidir leat subh sú craobh a chócaráil gan siúcra. Chun seo a dhéanamh, glac 6 chileagram de chaora agus déan an truflais a réiteach go cúramach. Ní mholtar an táirge a ní, mar gheall ar uisce, fágfaidh sú sláintiúil freisin, agus ní bheifear in ann subh maith a dhéanamh dá uireasa. Dála an scéil, in ionad siúcra, is féidir leat stevioside a úsáid, tá oidis ó stevia coitianta go leor.
Leagtar an sméar i jar steiriúil 3-lítear. Tar éis an chéad chiseal eile sútha craobh, is gá an próca a chroitheadh go maith ionas go mbeidh an caora tampáilte.
Ansin, glac buicéad mór de mhiotal inite agus clúdaigh a bhun le uige nó le tuáille cistine gnáth. Ina dhiaidh sin, suiteáiltear an próca ar an mbruscar agus líontar an buicéad le huisce ionas go mbeidh an próca sa leacht faoi 2/3. Chomh luath agus a fhiuchann an t-uisce, laghdaítear an lasair agus subh simmered thar teas íseal.
Chomh luath agus a ligeann na caora an sú agus socrú, is féidir leat na caora atá fágtha a chur leis an jar a líonadh. Cócaráil subh gan siúcra ó sútha craobh ar feadh thart ar 1 uair an chloig.
Tar éis sin, déantar an subh a dhoirteadh i searróga steiriúla ullmhaithe agus a rolladh suas. Stóráil a leithéid de phíosa oibre in áit fhuar.
Subh silíní
Is féidir subh den sórt sin gan siúcra a ithe mar mhias neamhspleách nó chun milseoga a ullmhú bunaithe air. Maidir le subh silíní gan siúcra, ní mór duit 3 chileagram de chaora a thógáil. Caithfear é a nite go maith (de ghnáth déantar é seo 3 huaire). Ag an tús, ní mór duit an silíní a sáithiú ar feadh cúpla uair an chloig. Ina theannta sin, scaoiltear na torthaí ó na síolta agus déantar iad a dhoirteadh isteach sa choimeádán (ag líonadh faoi 2/3, ar shlí eile tosóidh an táirge a fhiuchadh le linn cócaireachta), áit a ndéanfar an subh amach anseo a chócaráil.
Cuirtear an coimeádán ar an sorn agus os cionn teas íseal, tugtar an subh chun boil. Ón nóiméad seo, ba chóir subh saor ó shiúcra a ghreamú ar feadh tréimhse nach faide ná 40 nóiméad. An níos faide an t-am seo, is é an tiús a chasfaidh an delicacy amach. Déantar milseog réidh gan siúcra a dhoirteadh isteach i searróga agus a choirciú. Is féidir le stóráil a bheith fiú ag teocht an tseomra. Oireann an subh seo do dhiaibéitigh go foirfe sa roghchlár i gcaitheamh na bliana.
