Is táirge bia thar a bheith tábhachtach é iasc mara agus abhann. Ba chóir go mbeadh bianna próitéine den sórt sin i láthair sa réim bia dhá uair sa tseachtain ar a laghad. Mar gheall ar an méid mór aigéid óimige-3 atá ina chomhdhéanamh, laghdaíonn leibhéal an cholesterol san fhuil agus rialaítear na próisis meitibileach i gcorp an duine.
Tá luach cothaithe an éisc tábhachtach go háirithe do pancreatitis, toisc go bhfuil baint dhíreach ag athlasadh na briseán le cothú an duine. Labhraimís inniu faoi na buntáistí is féidir leis an iasc agus an ola éisc a thabhairt don chorp agus don briseán.
Ba chóir a thabhairt faoi deara ar leithligh gur stór fíor de shubstaintí úsáideacha í ola éisc, áfach, is fearr gan triail a bhaint as athlasadh na briseán, toisc go bhféadfadh ola éisc a bheith ina réamhriachtanas chun cúrsa an ghalair a chasta le pancreatitis.
Sin é an fáth gur chóir d’othair a bhfuil pancreatitis orthu iasc de chineálacha sailleacha a thréigean, agus ba cheart a bheith an-chúramach freisin ola éisc.
Is éard atá i gceist leis an ngalar aiste bia speisialta a urramú, nár cheart go mbeadh an t-iasc ach maol nó measartha saille, faoi seach, ní sholáthraítear ola éisc sa slabhra seo. Tá sé díleáite go foirfe agus ní féidir leis athlasadh sa chorp le pancreatitis a dhéanamh níos measa.
Is gnách go gcuirtear speicis tanaí éisc i leith:
- trosc;
- hake;
- pollock;
- adag;
- navagu;
- zander;
- pollock;
- Pike
- flounder;
- roach;
- mullet;
- faoitín gorm.
Tá cion saille na speiceas éisc seo sa raon ó 0.3 go 0.9 faoin gcéad. Is féidir leat iasc den sórt sin a íoc cheana féin sa chéad 7 lá tar éis an próiseas athlastach sa briseán a dhéanamh níos measa.
Má tá riocht an othair réasúnta gnáth, ansin is féidir leat triail a bhaint as iasc níos olacha. Go measartha sailleacha cuir ceann amháin ina bhfuil saillte ó 4.2 go 6.4 faoin gcéad, anseo is féidir leat triail a bhaint as ola éisc, ach go dtí seo i gcainníochtaí teoranta. Le cead an dochtúra atá ag freastal, is féidir leat a ithe:
- carp;
- tuinnín
- bran;
- péirse;
- breac;
- ronnach capall;
- scadán beagmhéathrais;
- scadán;
- catfish;
- péirse;
- catfish;
- bradán bándearg.
Ba chóir a mheabhrú gur chóir iasc beagmhéathrais le athlasadh na briseán a ullmhú i bhfoirm cutlets gaile nó leagan bruite.
Fiú amháin ní féidir linn labhairt faoi iasc friochta, deataithe, saillte nó stánaithe. Tá na modhanna cócaireachta tóir seo taboo le haghaidh pancreatitis. Ní féidir fiú cineálacha tanaí a thaispeáint i bhfoirm shalainn, mar gheall ar pancreatitis, tá salann thar a bheith neamh-inmhianaithe.
Spreagann an iomarca den ábhar bán seo i mbia athlasadh in orgán lagaithe i pancreatitis. Ar an gcúis seo, ní fhéadfaidh salann a bheith i miasa ach le linn loghadh, ach i dáileoga íosta.
Is fearr fós anraithí ar bhrat éisc a thréigean, ba cheart tosaíocht a thabhairt do chéad chúrsaí aiste bia, ós rud é go bhfuil na h-oidis do anraithí le pancreatitis simplí agus éagsúil.
Ní féidir cineálacha measartha sailleacha a áireamh sa réim bia ach le linn na tréimhse loghadh cobhsaí, ach níos mó ná uair sa tseachtain.
Deir dochtúirí go bhfuil an tuairim gur féidir iasc sailleacha a ithe le pancreatitis mar gheall ar a chumas meitibileacht a fheabhsú go hiomlán mícheart. Ní oibríonn an riail seo ach má tá an duine i sláinte iomlán agus mura bhfuil aon suaitheadh aige sa chonair gastrointestinal.
Cad mar gheall ar iasc blasta?
Má smaoinímid ar iasc de chineálacha dearga, ansin ní féidir le dochtúirí ach dhá chineál táirge den sórt sin a cheadú - bric agus bradáin bándearg. Is san iasc seo atá an méid saille atá ann, atá i dteorainneacha coibhneasta an norm do dhaoine atá ag fulaingt ó pancreatitis.
Tá teorannú soiléir ar iasc dearg, a deir nár cheart bradáin agus bric bhándearg a shailleadh, a thriomú ná a dheatú. Bealach iontach cócaireachta is ea bácáil gan saillte a úsáid, stobhach, fiuchadh, chomh maith le gal. Ní bhíonn ach thart ar 200 g in aghaidh an lae ar thart ar mhias blasta den sórt sin agus ní mó ná 2 uair sa tseachtain.
Cé atá contraindicated in iasc?
Tá saill iontu fiú iasc caol. D’fhéadfadh go mbeadh roinnt contraindications ag an táirge seo. Mar shampla, ba cheart dóibh siúd a bhfuil pancreatitis orthu agus a bhfuil stair na bhfadhbanna seo a leanas acu a n-iontógáil éisc a theorannú nó a íoslaghdú:
- íogaireacht ard do tháirge mar ola éisc;
- éadulaingt aonair;
- téachtadh fola laghdaithe;
- teip duánach ainsealach;
- cholecystitis géarmhíochaine;
- éagothroime i bhfeidhm thyroid;
- hemophilia.
Is fearr iasc a thabhairt suas le pancreatitis, a bhfuil brú fola ard ag gabháil leis. Níl ola éisc agus cógais chun brú fola a ísliú ach comhoiriúnach.
Níor cheart fiú na héisc sin a ithe ach méideanna measartha a ithe ag na hothair sin a ndearnadh idirghabháil máinliachta de chineál difriúil orthu le déanaí, baineann daoine scothaosta, chomh maith le leanaí, an rud céanna le táirgí mar ola éisc. Ní féidir le mná torracha agus lachtadh le pancreatitis an bia próitéine seo a mhí-úsáid.
I gcás ródháileog, is féidir le hola éisc a bheith ina chúis le pian sa chuas bhoilg, trína chéile díleá, buinneach, chomh maith le cúrsa an phríomh-ghalair a dhéanamh níos measa.
Ba chóir iasc a ól go cúramach i gcásanna ina bhfuil clocha i duáin agus duchtanna bile an othair, agus sa chás sin ní féidir leis ach an fhadhb a dhéanamh níos measa.
An t-oideas do na paistí éisc "ceart"
Má cheadaigh an dochtúir iasc agus miasa a úsáid bunaithe air, ansin is féidir leis an othar é féin a chóireáil le cutlets gaile, níos tábhachtaí fós ós rud é nach mbeidh sé deacair iad a chócaráil. Tá cutlets ar cheann de na miasa a mholtar le haghaidh pancreatitis. Chun iad a ghlacadh ní mór duit a ghlacadh:
- 500 g d’iasc de chineálacha beagmhéathrais (is féidir é a bheith filléad nó conablach iomlán);
- 2 ubh sicín;
- 100 g im;
- 3 spúnóg bhoird semolina;
- 1 oinniún;
- salann ar bharr scian.
Is éard atá i gceist leis an oideas iasc, oinniúin agus ola a chopáil ag úsáid grinder feola nó cumascóir. Má dhéantar cutlets as filléad, ansin is leor é a scrollú uair amháin i grinder feola. Má roghnaítear iasc iomlán, cuirtear ar aghaidh é faoi dhó. Fágfaidh sé sin go mbeidh sé indéanta na cnámha go léir atá fágtha a mheilt go hiomlán.
Ansin, ba chóir an semolina a chomhcheangal leis na huibheacha agus a mheascadh go maith. Déantar an meascán mar thoradh air a mheascadh le mionfheoil agus é a choigeartú go comhsheasmhacht aonchineálach. Más mian, is féidir an mhais a thig as a shailleadh beagán.
Cruthaítear cutlets den mhéid riachtanach ón bhfeoil mhionaithe ullmhaithe agus cócaráiltear iad ag úsáid coire dúbailte nó an modh speisialta "Cócaireacht gaile" i gcócaireán mall. Ina theannta sin, beidh sé chomh húsáideach paistí den sórt sin a mhúchadh san oigheann. Am cócaireachta - 15 nóiméad ón nóiméad a fiuchphointe uisce.
Is féidir cácaí éisc gaile a áireamh sa réim bia 1-2 uair sa tseachtain. ina theannta sin, le haghaidh fadhbanna leis an briseán, ní mór duit fios a bheith agat go díreach cad iad na h-oidis le haghaidh pancreatitis is féidir a úsáid ionas nach gcuirfidh siad casta le cúrsa an ghalair.
