Thosaigh daoine ag táirgeadh agus ag úsáid ionadaigh siúcra ag tús an chéid seo caite. Agus níor tháinig deireadh leis an díospóireacht faoi cé acu an bhfuil na breiseáin bia sin ag teastáil nó an bhfuil siad díobhálach.
Tá an chuid is mó d’ionadaigh siúcra fíordhíobhálach agus tugann sé deis do go leor daoine nár cheart siúcra a úsáid saol iomlán a chaitheamh. Ach tá daoine ann a d’fhéadfadh go mbraitheann tú níos measa, go háirithe do dhaoine a bhfuil diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2 orthu.
Cuideoidh an t-alt seo leis an léitheoir a fháil amach cé na milseoirí is féidir a úsáid, agus na cinn is fearr staonadh ó diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2.
Roinntear milseoirí i:
- Nádúrtha.
- Saorga.
I measc na cinn nádúrtha tá:
- sorbitol;
- fruchtós;
- xylitol;
- stevia.
Chomh maith le stevia, tá milseoirí eile an-ard i calraí. Ina theannta sin, tá xylitol agus sorbitol beagnach 3 huaire níos lú ná siúcra i dtéarmaí binneas, mar sin agus tú ag úsáid ceann de na táirgí seo, ba cheart duit comhaireamh docht calraí a choinneáil.
Maidir le hothair a bhfuil murtall agus diaibéiteas cineál 2 orthu, de na drugaí seo, is fearr gan ach stevia a úsáid, mar na cinn is neamhdhíobhálaí.
Milseoirí Saorga
- saccharin;
- aspairtéim;
- cyclamate.
Xylitol
Is é struchtúr ceimiceach xylitol pentitol (alcól pentatómach). Tá sé déanta as stumpaí arbhar nó as adhmad dramhaíola.
Má thógann muid blas gnáth-siúcra cána nó biatais in aonad tomhais binneas, ansin i xylitol tá comhéifeacht na binneas gar do 0.9-1.0; agus is é a luach fuinnimh 3.67 kcal / g (15.3 kJ / g). Ón méid seo, leanann sé gur táirge ard-calorie é xylitol.
Sorbitol
Is hexitol (alcól sé-adamh) é Sorbitol. Tá ainm eile ar an táirge - sorbitol. Ina staid nádúrtha tá sé le fáil i dtorthaí agus i gcaora, tá fuinseog sléibhe saibhir go háirithe ann. Faightear Sorbitol trí ocsaídiú glúcóis.
Is púdar criostalach gan dath é, milis i mblas, an-intuaslagtha in uisce, agus resistant a fhiuchadh. I gcoibhneas le siúcra rialta, tá an chomhéifeacht binneas xylitol idir 0.48 agus 0.54.
Agus is é luach fuinnimh an táirge 3.5 kcal / g (14.7 kJ / g), rud a chiallaíonn, cosúil leis an milseoir roimhe seo, go bhfuil sorbitol ard-calorie, agus má tá othar le diaibéiteas cineál 2 ag dul a chailleadh meáchain, ansin níl an rogha ceart.
Fruchtós agus ionaid eile
Nó ar bhealach eile - siúcra torthaí. Baineann sé le monaisiúicrídí an ghrúpa cetohexosis. Is gné dhílis de oligosaccharides agus polaisiúicrídí. Tá sé le fáil sa nádúr i mil, torthaí, neachtar.
Faightear fruchtós trí hidrealú einsímeach nó aigéad fruchtós nó siúcra. Sáraíonn an táirge siúcra i binneas 1.3-1.8 uair, agus is é a luach calrach 3.75 kcal / g.
Is púdar bán intuaslagtha in uisce é. Nuair a théitear fruchtós, athraíonn sé a airíonna go páirteach.
Tá ionsú fruchtós sa stéig mall, méadaíonn sé siopaí glycogen sna fíocháin agus tá éifeacht frith-chógasach aige. Tugtar faoi deara má chuirtear fruchtós in ionad siúcra, go dtiocfaidh laghdú suntasach ar an mbaol caries, is é sin, is fiú a thuiscint. go bhfuil an dochar agus na buntáistí a bhaineann le fruchtós ann taobh le taobh.
I measc na fo-iarsmaí a bhaineann le fruchtós a ithe tá tarlú i gcásanna neamhchoitianta flatulence.
Is é 50 gram an norm laethúil incheadaithe fruchtós. Moltar d’othair a bhfuil diaibéiteas cúitimh orthu agus a bhfuil claonadh acu hipoglycemia.
Stevia
Baineann an planda seo leis an teaghlach Asteraceae agus tá an dara hainm air - sweet bifolia. Sa lá atá inniu ann, dírítear aird chothaitheoirí agus eolaithe ó thíortha éagsúla ar an bplanda iontach seo. Tá gliocóisídí íseal-calorie ag Stevia le blas milis, creidtear nach bhfuil aon rud níos fearr ná stevia do diaibéiteas de chineál ar bith.
Is sliocht de dhuilleoga stevia é Sugarol. Is coimpléasc iomlán é seo de ghlicóisídí an-íonaithe a dhíspreagadh. Cuirtear siúcra i láthair i bhfoirm púdair bháin, atá frithsheasmhach in aghaidh teasa agus an-intuaslagtha in uisce.
Tá gram amháin den táirge binneas seo cothrom le 300 gram siúcra rialta. Má tá blas an-milis air, ní mhéadaíonn siúcra glúcós fola agus níl aon luach fuinnimh aige, mar sin is léir cén táirge is fearr le haghaidh diaibéiteas cineál 2
Níor aimsigh staidéir chliniciúla agus turgnamhacha fo-iarsmaí i siúcrós. Chomh maith le héifeacht na binneas, tá roinnt cáilíochtaí dearfacha ag an milseoir stevia nádúrtha atá oiriúnach do dhiaibéitigh de chineál ar bith:
- hipiteirme;
- diuretic;
- frithmhiocróbach;
- antifungal.
Cyclamate
Is salann sóidiam de cyclohexylaminosulfate é cyclamate. Is púdar milis, beagán intuaslagtha in uisce é le aftertaste beag.
Suas le 2600Tá cioglamáit C cobhsaí go ceimiceach. De réir binneas, sáraíonn sé siúcrós 25-30 uair, agus tá cioglamáit a thugtar isteach i súnna agus tuaslagáin eile ina bhfuil aigéid orgánacha 80 uair níos milse. Go minic déantar é a chomhcheangal le saccharin i gcóimheas 10: 1.
Sampla is ea an táirge "Tsukli". Is é dáileoga sábháilte laethúla an druga 5-10 mg.
Saccharin
Tá staidéar maith déanta ar an táirge, agus úsáideadh é mar mhilsitheoir le breis agus céad bliain. Is bán an díorthach aigéad sulfobenzoic as a bhfuil an salann bán scoite amach.
Is saccharin é seo - púdar beagáinín searbh, intuaslagtha go maith in uisce. Fanann blas searbh sa bhéal ar feadh i bhfad, mar sin bain úsáid as teaglaim de saccharin le maolán dextrose.
Faigheann saccharin blas searbh nuair a bhíonn sé bruite, mar thoradh air seo, is fearr gan an táirge a fhiuchadh, ach é a thuaslagadh in uisce te agus a chur le béilí réidh. Ar mhaithe le binneas, is é 1 ghram de saccharin 450 gram siúcra, atá an-mhaith le haghaidh diaibéiteas cineál 2.
Glacann an stéig an druga isteach go hiomlán beagnach agus i dtiúchan ard carnann sé i bhfíocháin agus orgáin. An chuid is mó ar fad tá sé sa lamhnán.
B’fhéidir ar an gcúis seo, d’fhorbair ainmhithe turgnamhacha a ndearnadh tástáil orthu le haghaidh saccharin ailse lamhnán. Ach rinne taighde breise athshlánú ar an druga, ag cruthú go bhfuil sé sábháilte go hiomlán.
Aspairtéim
Dé-óidríd eistir L-feiniolalainín agus aigéad aspartach. Intuaslagtha go maith in uisce, púdar bán, a chailleann a blas milis le linn hidrealú. Sáraíonn aspairtéim siúcrós 150-200 uair i mbinneas.
Conas milseoir íseal-calorie a roghnú? Is aspairtéim é! Ní chuidíonn úsáid aspairtéim le forbairt caries, agus cuireann a teaglaim le saccharin le binneas.
Tá táirge táibléid ar a dtugtar "Slastilin" ar fáil. Tá 0.018 gram de dhruga gníomhach i dtáibléad amháin. Is féidir suas le 50 mg / kg de mheáchan coirp a chaitheamh in aghaidh an lae gan riosca do shláinte.
I phenylketonuria, tá "Slastilin" contraindicated. Ba chóir dóibh siúd atá ag fulaingt ó insomnia, galar Parkinson, Hipirtheannas a bheith cúramach le aspartame, ionas nach mbeidh siad ina gcúis le gach cineál neamhoird néareolaíocha.
