Conas agus cad iad na beets d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu

I diaibéiteas mellitus, caithfidh tú prionsabail an chothaithe a athrú ó bhonn, machnamh a dhéanamh ar gach táirge sa réim bia i dtéarmaí úsáideachta agus éifeacht ar ghlúcós fola. Is táirge sách conspóideach é biatas. Ar thaobh amháin, is glasraí é atá saibhir i snáithín agus vitimíní, rud a chiallaíonn gur chóir go mbeadh sé úsáideach d’othair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu. Ar an láimh eile, tá an t-innéacs glycemic de bhiatas bruite agus gaile ard go leor, is é sin, ardóidh siúcra fola. Chun an dochar a bhaineann le beets a laghdú agus a buntáistí a mhéadú, is féidir leat cuid de na cleasanna cócaireachta a mbeidh cur síos orthu san alt seo a úsáid.

Comhdhéanamh agus cion calraí beets

Nuair a labhraímid faoi beets, samhlaímid barr fréimhe lán-bhuirgéiseach. Sna réigiúin theas, úsáidtear bairr biatais óga mar bhia. Is féidir beets duille a ithe i sailéid glasa agus feola, stobhach, anraithí a chur isteach. San Eoraip, beets éagsúla eile - chard. Tá raon feidhme a chur i bhfeidhm mar an gcéanna le scóip na ngnáth-bharra biatais. Tá Chard blasta i bhfoirm amh agus próiseáilte.

Tá éagsúlacht shuntasach i gcomhdhéanamh an bharra fréimhe agus na gcodanna aeróige:

Beidh diaibéiteas agus borradh brú mar rud san am atá thart

• Normalú siúcra -95%
• Deireadh a chur le thrombóis féitheacha - 70%
• Deireadh a chur le buille croí láidir -90%
• Faigh réidh le brú fola ard - 92%
• An méadú ar fhuinneamh i rith an lae, codlata san oíche a fheabhsú -97%

Tá comhdhéanamh vitimín agus mianraí beets níos leithne ná an comhdhéanamh a chuirtear i láthair sa tábla. Níor thugamar le fios ach na substaintí úsáideacha sin, a gclúdaíonn a n-ábhar i 100 g de bhiatas níos mó ná 3% den riachtanas laethúil do dhuine fásta ar an meán. Taispeántar an céatadán seo i lúibíní. Mar shampla, i 100 g de bhiatas amh, 0.11 mg de vitimín B9, a chlúdaíonn 27% den iontógáil molta in aghaidh an lae. Chun an gá le vitimín a shásamh go hiomlán, ní mór duit 370 g beets (100 / 0.27) a ithe.

An bhfuil cead ag diaibéiteas beets a ithe

De ghnáth, déantar beets dearga a aicmiú mar ghlasraí a cheadaítear do diaibéiteas le nóta tábhachtach: gan chóireáil teasa. Cad é an chúis atá leis seo? Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht i beets, méadaíonn infhaighteacht carbaihiodráití go suntasach. Tiontaíonn siúcraí casta go páirteach siúcraí simplí, méadaíonn an ráta comhshamhlaithe. Maidir le diaibéiteas cineál 1, níl na hathruithe seo suntasach, is féidir le hinsliní nua-aimseartha an méadú seo ar shiúcra a chúiteamh.

Ach le cineál 2, ba chóir duit a bheith ar an airdeall: tá níos mó beets amh ann, agus úsáidtear beets bruite go príomha i miasa casta: sailéid ilchomhpháirteach, borsch.

Is féidir an chuid aeróige de beets i diaibéiteas cineál 2 a ithe gan srianta agus beag beann ar an modh ullmhúcháin. Sna bairr, tá níos mó snáithín ann, i bhfad níos lú carbaihiodráití, rud a chiallaíonn go rachaidh glúcós isteach sa tsruth fola go mall tar éis ithe, ní tharlóidh léim ghéar.

Tá sé inmholta mangold a ithe i diaibéiteas mellitus úr, ós rud é go bhfuil níos lú snáithín ann ná i beets duille. I measc na n-othar de chineálacha 1 agus 2 ar an mbiachlár tá sailéid éagsúla bunaithe ar bhord. Tá sé comhcheangailte le hubh bhruite, piobar clog, cucumbers, luibheanna, cáis.

Innéacsanna glycemic de chineálacha biatais:

1. Boiled (lena n-áirítear gach modh cóireála teasa: cócaireacht, stewing, bácáil) tá GI ard de 65. ag an mbarr fréimhe. Na hinnéacsanna céanna d’arán seagal, bruite i gcraiceann prátaí, mealbhacáin.
2. Tá GI de 30 ag glasraí fréimhe amha. Baineann sé leis an ngrúpa íseal. Chomh maith leis sin, sanntar innéacs 30 do pónairí glasa, bainne, eorna.
3. Tá an t-innéacs glycemic de bharr biatais úr agus bairr ar cheann de na cinn is ísle - 15. Is iad a chomharsana sa tábla GI cabáiste, cucumbers, oinniúin, raidisí, agus greens de gach cineál. I diaibéiteas, is iad na bianna seo bunús an roghchláir.

Buntáistí agus díobhálacha beets i diaibéiteas cineál 2

Maidir le diaibéiteas agus iad siúd atá i mbaol mór galar cineál 2 a fháil, is glasraí fíor-riachtanach iad beets. Ar an drochuair, is minic a bhíonn beets bruite le feiceáil ar ár mbord. Ach ní théann na cineálacha níos úsáidí isteach inár réim bia ar chor ar bith nó is annamh a bhíonn siad ann.

Úsáid beets:

1. Tá comhdhéanamh saibhir vitimín aige, agus stóráiltear an chuid is mó de na cothaithigh i mbarr fréimhe i gcaitheamh na bliana, go dtí an chéad fhómhar eile. Is féidir beets duille a chur i gcomparáid le buama vitimín. Bíonn na chéad bharr le feiceáil go luath san earrach. Ag an am seo, tá sé deacair go háirithe aiste bia lán-chuimsitheach a eagrú do diaibéiteas, agus is féidir le duilleoga geal, briosc a bheith ina rogha malartach den scoth ar ghlasraí allmhairithe agus cheaptha teasa.
2. Tá cion ard aigéad fólach (B9) ag fréamhacha biatais. Tá easnamh an vitimín seo tréithiúil i gcás fhormhór dhaonra na Rúise, agus go háirithe i gcás diaibéiteas. Is é an príomhchóras oibre d’aigéad fólach an néarchóras, a mbíonn tionchar níos lú ná na soithí air le diaibéiteas cineál 2. Méadaíonn easnamh vitimín fadhbanna cuimhne, cuireann sé le cuma néaróg, imní, tuirse. I diaibéiteas, tá an gá le B9 níos airde.
3. Buntáiste tábhachtach a bhaineann le diaibéiteas i beets ná a n-ábhar ard mangainéise. Tá an micrea-eilimint seo riachtanach chun fíocháin nascacha agus cnámh a athghiniúint, agus tá baint ghníomhach aici le próisis meitibileach. Le heasnamh mangainéise, cuirtear isteach ar tháirgeadh inslin agus colaistéaróil, agus méadaíonn an baol galar a bhaineann go minic le diaibéiteas cineál 2 - heipitóis sailleacha.
4. Tá beets duille ard i vitimín A agus a béite-carotéin réamhtheachtaí. Tá airíonna frithocsaídeacha cumhachtacha ag an mbeirt acu. I diaibéiteas, is féidir le tomhaltas bairr tréith strus ocsaídiúcháin othair den chéad agus den dara cineál a laghdú. Faightear vitimín A i gcónaí i méideanna ard i gcoimpléisc vitimín atá forordaithe le haghaidh diaibéiteas, mar is gá d’orgáin atá ag fulaingt ó shiúcra ard: reitine, craiceann, seicní múcasacha.
5. Tá méideanna ollmhóra vitimín K i beets duille, 3-7 huaire níos airde ná an riachtanas laethúil. I diaibéiteas mellitus, úsáidtear an vitimín seo go gníomhach: soláthraíonn sé deisiú fíocháin, feidhm mhaith duáin. Buíochas leis, is fearr cailciam a ionsú, rud a chiallaíonn go méadaíonn dlús cnámh.

Ag labhairt dó an bhfuil sé indéanta beets a áireamh sa réim bia do dhaoine le diaibéiteas, tá sé dodhéanta gan trácht ar an dochar a d’fhéadfadh a bheith ann:

1. Greimíonn glasraí fréimhe amha an conradh gastrointestinal, mar sin tá cosc ​​orthu ulcers, gastritis géarmhíochaine agus galair díleácha eile. Moltar do dhiaibéitigh, nach bhfuil i dtaithí ar mhéideanna móra snáithín, beets a iontráil sa roghchlár de réir a chéile, d’fhonn foirmiú gáis agus colic méadaithe a sheachaint.
2. Mar gheall ar aigéad oxalic, tá biatas contraindicated in urolithiasis.
3. Méadaíonn barraíocht vitimín K sna bairr slaodacht fola, dá bhrí sin níl sé inmhianaithe beets a úsáid go ró-mhór le haghaidh diaibéiteas cineál 2 a bhfuil téachtadh fola ard, colaistéaról iomarcach agus veins varicose ann.

Conas beets a ithe le diaibéiteas cineál 2

Is é an príomhriachtanas cothaithe le haghaidh diaibéiteas cion laghdaithe carbaihiodráite. Níos minice, moltar diaibéiteas díriú ar GI an táirge: is ísle é, is mó is féidir leat a ithe. De ghnáth fásann GI le linn cóireála teasa. An níos faide a chócarálfar na beets, is é is boige agus is milis a bheidh sé, agus is mó a ardóidh sé siúcra i diaibéiteas. Is lú an tionchar a bhíonn ag glúcós fola ar bhiatais úra. De ghnáth úsáidtear é i bhfoirm ghrátáilte i sailéid.

Roghanna féideartha maidir le biatais a ithe níos fearr do dhaoine le diaibéiteas:

• beets, úll géar, mandairínis, ola glasraí, mustaird lag;
• beets, úll, cáis feta, síolta lus na gréine agus ola, soilire;
• beets, cabáiste, cairéid amh, úlla, sú líomóide;
• beets, tuinnín, leitís, cúcamar, soilire, ológa, ola olóige.

Is féidir GI de bhiatas bruite i diaibéiteas a laghdú le cleasanna cócaireachta. Chun snáithín a chothabháil níos fearr, ní mór duit an táirge a mheilt chomh híseal agus is féidir. Is fearr beets a ghearradh le slisní nó ciúbanna móra seachas iad a chuimilt. Is féidir glasraí a bhfuil raidhse snáithín iontu a chur leis an mhias: cabáiste, raidis, raidis, greens. Chun miondealú polaisiúicrídí a mhoilliú, molann diaibéiteas beets a ithe in éineacht le próitéiní agus saillte glasraí. Chun na críche céanna, cuireann siad aigéad i beets: picilte, séasúr le sú líomóide, fínéagar leann úll úll.

Is é an t-oideas idéalach diaibéiteas le beets, agus na cleasanna seo go léir á gcur san áireamh, an gnáth-vinaigrette atá againn. Tá biatas á thriail dó beagán. Maidir le haigéad, cuirtear sauerkraut agus cucumbers leis an sailéad, cuirtear pónairí bruite ard-phróitéin in ionad prátaí. Vinaigrette séasúraithe le ola glasraí. Athraíonn comhréireanna na dtáirgí le haghaidh diaibéiteas mellitus beagán: cuirtear níos mó cabáiste, cucumbers agus pónairí, níos lú beets agus cairéid bruite sa sailéad.

Conas beets a roghnú

Ba chóir go mbeadh cruth sféarúil ag beets. Is comhartha de dhálaí dochracha iad torthaí fada, múnlaithe go neamhrialta le linn fáis. Más féidir, le diaibéiteas is fearr beets óga a cheannach le petioles gearrtha: tá siúcra ar a laghad ann.

Ag an mbarr, ba chóir na beets a dhathú go cothrom i ndath dearg burgúin nó violet-dearg, nó fáinní níos éadroime (ní bán) a bheith acu. Ní bhíonn cineálacha garbh, gearrtha go dona, chomh blasta, ach moltar iad do dhaoine le diaibéiteas.