Tá an anraith seo an-éadrom. Tá cion íseal carbaihiodráite ann agus líon mór comhábhair shláintiúla. Tá anraith iontach do laethanta an tsamhraidh.
Uirlisí cistine
- bord gearrtha;
- scian ghéar;
- babhla;
- pan friochadh.
Na comhábhair
Comhábhair don Anraith
- 500 gram de chabáiste Victeoiriach;
- 400 gram trátaí;
- 400 ml de bhrat glasraí;
- 2 cairéad;
- 1 piobar dearg;
- 2 seallóid;
- 1 clóibh gairleog;
- 1 duilleog bá;
- 1 gas soilire;
- 2 spúnóg bhoird Crème fraîche;
- 1 spúnóg bhoird de peirsil;
- 1 spúnóg bhoird d’ola olóige;
- 1 ghram sáfa;
- salann agus piobar chun blas a chur air.
Tá comhábhair ann le haghaidh 4 riar. Tógann an t-ullmhúchán 30 nóiméad. Tógfaidh sé leath uair an chloig cócaireacht a dhéanamh.
Cócaireacht
1.
Sruthlaigh cabáiste Victeoiriach faoi uisce fuar. Bain an ceann go cúramach agus cuir i leataobh é. Cuir an péirse sa bhrat glasraí. Cuir duilleog bá agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad. Mura dteastaíonn uait iasc iomlán a úsáid, is féidir leat filléid a úsáid freisin.
2.
Nigh na trátaí agus gearr iad.
Beagán na trátaí a ghearradh
3.
Cuir na trátaí ullmhaithe leis an bpanna le huisce fiuchta ar feadh 1-2 nóiméad, ionas go mbeidh sé áisiúil an craiceann a bhaint.
Déan na trátaí a thumadh in uisce te
4.
Bain na trátaí as an bpanna agus déan iad a thumadh in uisce fuar. Bain an craiceann.
Trátaí Peel
5.
Bain an croí agus gearr i bpíosaí é.
Trátaí mionghearrtha
6.
Sruthlaigh an piobar faoi uisce fuar, bain an gas agus na síolta agus gearr an glasra i gciúbanna.
Gearr i bpíosaí
7.
Sruthlaigh soilire agus cairéid. Gearr i bpíosaí beaga.
Slisní soilire
8.
Peel shallots agus gairleog, gearrtha i gciúbanna.
9.
Cuir an dara pan ar an sorn agus teas spúnóg bhoird d’ola olóige. Stobhach seallóidí agus gairleog diced.
Ansin cuir soilire, piobar agus cairéid leis an bpanna agus an sauté ar feadh cúpla nóiméad, ag corraigh ó am go chéile.
Fry éadrom
10.
Cuir an t-iasc ón gcéad phain leis na glasraí.
11.
Cuir trátaí agus stew glasraí leis go dtí go mbíonn siad bruite.
12.
Gearr an filléad éisc i bpíosaí beaga.
Níor chóir go mbeadh píosaí éisc ró-bheag
13.
Lig don iasc cócaireacht sa anraith ar feadh 5-10 nóiméad. Séasúr an anraith le salann, piobar agus cróch.
14.
Freastal le spúnóg de Crème Fraîche agus peirsil.
Guím ádh mór ort i gcúrsaí cócaireachta agus goile!
