Is eol do gach diaibéiteas agus do gach duine a dhéanann iarracht rialacha aiste bia sláintiúil gach innéacs glycemic (GI) a leanúint. Is táscaire é seo ar an ráta ardú i glúcós fola tar éis bianna nó miasa áirithe a ithe. Tá sé tábhachtach machnamh a dhéanamh ar uimhreacha innéacs glycemic le haghaidh diaibéiteas, atherosclerosis, paiteolaíocht ae agus duáin, agus róthrom. Breathnaítear san alt ar innéacs glycemic de na táirgí is mó a bhfuil tóir orthu, chomh maith lena luach don chorp.
Coincheapa bunúsacha
Ní gá innéacsanna glycemic táirgí a ríomh tú féin. Tá táblaí speisialta ann ina gcuirtear faisnéis den sórt sin in iúl cheana féin. Ós rud é gur substaint í glúcós a ardaíonn siúcra fola, glacadh lena GI mar 100 aonad. Ag comparáid éifeacht táirgí eile ar chorp an duine, ríomhadh uimhreacha a thugann fianaise ar leibhéal an ualaigh glycemic.
Braitheann innéacs glycemic na dtáirgí ar an méid mono- agus polaisiúicrídí sa chomhdhéanamh, ábhar snáithín cothaithe, cóireáil teasa, teaglaim le substaintí eile sa phróiseas cócaireachta.
Innéacs inslin
Táscaire tábhachtach eile le haghaidh diaibéiteas. Tagraíonn an t-innéacs inslin don mhéid hormóin pancreatach atá riachtanach chun an leibhéal siúcra fola a thabhairt ar ais go gnáth tar éis bianna áirithe a ithe. De ghnáth, comhlánaíonn an dá innéacs a chéile.
Éilíonn hyperglycemia tar éis bianna a ithe scaoileadh inslin, a sonraítear a mhéid leis an innéacs inslin
Glasraí
Ba cheart don ghrúpa táirgí seo an cuisneoir diaibéitis a líonadh 50% ar a laghad, a bhfuil baint aige ní amháin lena GI íseal, ach freisin le héifeacht dhearfach ar an gcorp. Cuimsíonn comhdhéanamh glasraí roinnt vitimíní agus mianraí, frithocsaídeoirí, méid suntasach snáithín. Éifeacht dearfach glasraí, ar iontógáil leordhóthanach bia ann:
- airíonna díghalraithe;
- éifeacht frith-athlastach;
- cosaint ar shubstaintí radaighníomhacha;
- cosaintí a neartú;
- díleá a normalú.
Cuirtear tábla innéacs táirgí glycemic (go háirithe glasraí) i láthair thíos.
Glasraí - grúpa táirgí le GI réasúnta íseal
Tabharfaidh tomhaltas laethúil glasraí de mhéid 600 g gach rud is gá do chorp daoine sláintiúla agus breoite. Is féidir glasraí a úsáid chun céadchúrsaí a chócaráil, miasa taobh, sailéid, ceapairí, anlainn, pizza. Is fearr le cuid acu barra fréimhe amh, atá úsáideach freisin, go háirithe ag smaoineamh gur féidir le cóireáil teasa GI roinnt táirgí a mhéadú (mar shampla, prátaí, cairéid, beets).
Caora agus torthaí
Ní cúis le GI ard roinnt caora agus torthaí diúltú iad a úsáid. Tá áit cheannródaíoch ag na táirgí seo i líon na vitimíní agus na mianraí, na peictíní, na flavonoids, na n-aigéad orgánach agus na tannins sa chomhdhéanamh.
Tá na héifeachtaí seo a leanas ag ithe córasach ar an gcorp:
- substaintí tocsaineacha a bhaint den chorp;
- colaistéaról níos ísle;
- spreagadh an ghaireas inchríneacha;
- forbairt próisis oinceolaíochta a chosc;
- brú fola a ísliú;
- téachtadh fola a normalú;
- cosaintí a spreagadh.
Caora agus torthaí - stór vitimíní agus mianraí
Gránaigh agus plúr
Braitheann innéacs glycemic agus luach cothaithe na dtáirgí a thagann faoin gcatagóir seo go díreach ar na hamhábhair a úsáidtear ina monarú. Is iad na cinn is úsáidí na gránaigh sin nach ndeachaigh tríd an bpróiseas glantacháin agus snasta (rís donn, min choirce). Tá a GI níos ísle ná 60. Ina theannta sin, is é an bhlaosc é ina bhfuil méid suntasach aimínaigéid, próitéin, aigéid orgánacha, vitimíní, agus riandúile.
Gránaigh - táirge ard-calorie, ach fíor-riachtanach i réim bia daoine sláintiúla agus breoite
Tá luach cothaithe (cion calraí) gránaigh agus táirgí plúir ar cheann de na cinn is airde. Tá sé seo mar gheall ar an méid mór carbaihiodráití sa chomhdhéanamh. Tá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil snáithín cothaithe go príomha i saccharides i ngránach, rud atá riachtanach le haghaidh gnáth-dhíleá, meáchain caillteanas agus colaistéaról san fhuil.
| Ainm an arbhair | GI | Éifeachtaí ar chorp an duine |
| Ruán | 40-55 | Tá méid suntasach iarainn aige sa chomhdhéanamh, rud a chuireann cosc ar fhorbairt anemia. Tá an leibhéal saille íseal. Ligeann sé seo duit gránaigh a ithe le haghaidh otracht agus dieting. |
| Min choirce | 40 | Táirge úsáideach a bhfuil táscairí suntasacha aimínaigéid agus aigéid orgánacha sa chomhdhéanamh ann. Normalaíonn sé obair an chonair díleá, ae, cuidíonn sé le microflora intestinal a athbhunú. |
| Manka | 70 | Tá an táscaire cothaithe de semolina ar cheann de na cinn is airde, áfach, cosúil lena GI. Le diaibéiteas, murtall, ní mholtar é a úsáid. |
| Perlovka | 27-30 | Stór vitimíní, mianraí, snáithín agus substaintí tairbhiúla eile. Is é an buntáiste atá aige ná an cumas siúcra fola a ísliú, tacú le próisis foirmithe fola, an néarchóras agus an conradh intestinal. |
| Muiléad | 70 | Normalaíonn sé feidhmiúlacht an chonair gastrointestinal, tá éifeacht tairbhiúil aige ar an ae, baintear nimheanna agus tocsainí as an gcorp, agus meastar gur frithocsaídeoir cumhachtach é. |
| Rís | 45-65 | Is fearr éagsúlacht donn, ós rud é go bhfuil a innéacs faoi bhun 50, agus go bhfuil méid na gcothaitheach leibhéal amháin níos airde. Tá rís saibhir i vitimíní B-sraith agus aimínaigéid riachtanacha. |
| Cruithneacht | 40-65 | Tá sé san áireamh i liosta na mbianna ard-calraí, ach mar gheall ar a chomhdhéanamh ceimiceach níl éifeacht dhiúltach aige ar chorp sláintiúil agus tinn. Normalaíonn sé an lárchóras néaróg, inní agus próisis athghiniúna. |
| Corn | 65-70 | Tá cion ard vitimíní B-sraith, retinol, iarann, maignéisiam aige, a bhfuil éifeacht tairbhiúil aige ar staid an intestine, próisis meitibileach, agus ar fheidhmiú an néarchórais. |
| Yachka | 35-50 | Tá éifeacht hipoglycemic, inmunostimulating aige, glacann sé páirt sa phróiseas hematopoiesis. |
Tá leibhéal GI os cionn 70 ag gach táirge plúir, a dhéanann iad a aicmiú go huathoibríoch mar bhianna ar chóir a n-ithe a bheith teoranta. Baineann sé seo le diaibéiteas, daoine a bhfuil meáchan coirp ard acu, iad siúd a bhfuil galair an ae, na duáin orthu, chomh maith le rialacha stíl mhaireachtála shláintiúil a chomhlíonadh.
Táirgí déiríochta
Ní amháin go gceadaítear táirgí déiríochta a úsáid, ach spreagann speisialtóirí i réimse na míochaine agus na diaitéitice iad freisin. Is foinse cailciam é bainne atá riachtanach chun go bhfeidhmeoidh an córas mhatánchnámharlaigh, an córas matáin agus an craiceann i gceart. Chomh maith le cailciam, tá an táirge in ann einsímí, hormóin agus na riandúile seo a leanas a sholáthar:
- iarann;
- copar;
- iaidín;
- potaisiam;
- fosfar.
Glanann táirgí déiríochta corp na tocsainí agus na tocsainí, troid róthrom. Meastar gurb iad iógart (gan breiseáin aramatacha agus leasaithigh aramatacha) agus kefir na cinn is uathúla i dtéarmaí líon na n-éifeachtaí dearfacha don chorp. Moltar iad a úsáid ag diaibéiteas, daoine atá ag fulaingt ó dropsy, le murtall, dysbiosis, galair an chroí, soithigh fola, agus an chórais fuail.
Bainne agus a dhíorthaigh - táirgí le GI íseal agus meánach
Uibheacha agus Táirgí Feola
Foinsí próitéine, aigéid orgánacha, vitimíní B-sraith, aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe. Le hullmhú ceart, déantar iad a ionsú go tapa, moltar iad i gcothú aiste bia, le linn na tréimhse a mbíonn leanbh, le diaibéiteas.
Agus feoil á roghnú agat, ba cheart duit tosaíocht a thabhairt do chineálacha a bhfuil cion meánach nó íseal saille iontu (sicín, coinín, gearga, uaineoil, mairteoil). Is fearr cineálacha muiceola sailleacha a dhiúltú, ós rud é go gcuireann siad le méadú ar cholesterol fola.
Is é ubh an t-aon táirge atá in ann an comhlacht a ionsú níos mó ná 97% dá chomhdhéanamh. Cuimsíonn sé roinnt aimínaigéid agus vitimíní riachtanacha, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí (moluibdín, sinc, mangainéis, iaidín, iarann agus fosfar). Molann saineolaithe 2 ubh a ithe in aghaidh an lae (le diaibéiteas - 1.5 agus b'fhearr gan ach próitéin), ós rud é go bhfuil coilín iontu, ar substaint í a bhfuil éifeacht antitumor aici.
Is foinsí aimínaigéid riachtanacha iad uibheacha agus táirgí feola
Éisc agus bia mara
Innéacs Glycemic Mhin choirceLuíonn comhdhéanamh an ghrúpa seo le sáithiúlacht aigéid sailleacha óimige-3. Seo a leanas a n-éifeacht ar an gcorp:
- rannpháirtíocht i ngnáthfhás agus i bhfoirmiú chorp leanaí;
- éifeacht tairbhiúil ar riocht an chraiceann agus an chórais fuail;
- éifeacht frith-athlastach measartha;
- rannpháirtíocht i bpróisis tanaithe fola.
Ina theannta sin, cuimsíonn comhdhéanamh éisc agus bia mara iaidín, maignéisiam, sinc, cailciam, fosfar, iarann. Tá baint ag a ngníomh le tacú le feidhmiú an chórais mhatánchnámharlaigh, riocht na bhfiacla, an ghaireas inchríneacha, próisis fhoirmithe fola, meitibileacht agus feidhm atáirgthe.
Deochanna
Ceadaítear na rudaí seo a leanas sa réim bia laethúil:
- Uisce mianraí neamh-charbónáitithe - curtha in iúl do dhaoine sláintiúla agus breoite. Is é a cumas tacú leis an gcothromaíocht uisce-leictrilít sa chorp, próisis meitibileach a luathú, an conradh díleá, an t-ae, an briseán a normalú.
- Sú. Is iad na cinn is daingne deochanna ó thrátaí, prátaí, pomegranáit, líomóid agus silíní. Is fearr súnna stórais a dhiúltú. Tá líon mór blastán, leasaithigh agus siúcra iontu.
- Tá caife inghlactha mura mbíonn fadhbanna leis an gcroí, na soithigh fola agus na duáin.
- Tae - tugtar tús áite do chineálacha agus deochanna glasa bunaithe ar chomhpháirteanna plandaí.
Tá sé inmholta deochanna alcóil a theorannú, agus i gcás roinnt galar, diúltú go hiomlán. Ligeann cothaitheoirí suas le 200 ml d’fhíon dearg tirim, deochanna láidre nach mó ná 100-150 ml (do diaibéiteas - suas le 100 ml d’fhir, suas le 50-70 ml do mhná). Is iad licéir, mhanglaim le comhábhair milis, champagne, agus deochanna meisciúla na deochanna sin ba chóir a chaitheamh i leataobh.
Deochanna - cuid laethúil den réim bia
Bia Montignac
Chruthaigh cothaitheoir na Fraince M. Montignac córas cothaithe a bhí bunaithe ar ríomh táirgí GI. Sula dtabharfaí chun solais é, rinneadh prionsabail aiste bia den sórt sin a thriail orthu féin agus léirigh siad torthaí den scoth (lúide 16 kg i 3 mhí).
Tá aiste bia Montignac bunaithe ar na prionsabail seo a leanas:
- bianna sláintiúla agus cothaitheach a úsáid;
- srian ar iontógáil carbaihiodráití mear-díleá le hinnéacsanna arda;
- diúltú lipidí de bhunadh ainmhíoch;
- méadú ar líon na dtáirgí a bhfuil aigéid shailleacha neamhsháithithe iontu;
- teaglaim chomhchuí de phróitéiní de bhunús éagsúil.
Molann Montignac ceartú aiste bia in dhá chéim. Tá an chéad fhócas ar thomhaltas na dtáirgí agus na miasa sin nach bhfuil a dtáscairí innéacs níos airde ná 36 pointe. Tá laghdú ar mheáchan coirp, luasghéarú próisis meitibileach ag gabháil leis an gcéad chéim.
Ba cheart go ndéanfadh an dara céim an toradh a chomhdhlúthú, gan ligean don iomarca meáchain filleadh ar ais. Molann an cothaitheoir ithe ar an mbealach céanna, 2 lítear uisce ar a laghad a ól in aghaidh an lae, caife, milseáin, plúr, muifíní, arán déanta as plúr cruithneachta, alcól a thabhairt suas. Ceadaítear líon mór iasc agus glasraí. Ba chóir torthaí a sheachadadh go measartha.
Seo a leanas roghchlár samplach don lá:
- Bricfeasta - úll, iógart beagmhéathrais.
- Bricfeasta Uimh. 2 - min choirce le bainne, tae.
- Lón - filléad hake, grilled nó bácáilte san oigheann, sailéad le raidisí agus uachtar géar, compote neamh-mhilsithe.
- Dinnéar - rís donn le trátaí, gloine uisce mianraí fós.
Creideann mórchuid na gcothaitheoirí gurb é pointe lag aiste bia den sórt sin an easpa béime ar ghníomhaíocht choirp. Ní chuireann Montignac béim ar bhealach ar bith ar an ngá atá le gníomhaíocht, ag cur an milleáin ar an meáchain caillteanas ar an réim bia amháin.
