Tá táirgí déiríochta uilíoch don chomhlacht. Tá siad díleáite go héasca, tá luachanna cothaitheacha agus bitheolaíocha acu. Maidir le comhdhéanamh ceimiceach, is bia nádúrtha den scoth é de bhunadh ainmhíoch. Is gníomhaire teiripeach blasta cáis teachín agus táirgí uaidh le haghaidh diaibéiteas cineál 2. Cad iad na rúin a bhaineann lena n-airíonna glycemic agus barr feabhais ar tháirgí eile ón assortment déiríochta?
Maidir le cáis teachín i bhfigiúirí agus i bhfíorais
Mar mhéid réasúnta cáise agus uachtar géar, ní mhéadaíonn cáis teachín siúcra fola toisc go bhfuil go leor saille ann. Caithfear Casseroles, pancóga cáise teachín, dumplings a chur san áireamh in aonaid aráin (XE), toisc go gcuirtear plúr, semolina, torthaí le miasa ilchomhpháirteacha. Ní mór hormón a riartar ón taobh amuigh le diaibéiteas atá spleách ar inslin a bheith in éineacht le carbaihiodráití ithe.
Maidir le próitéin, tá an éagsúlacht nonfat cosúil le sicín nó iasc (trosc). Freagraíonn luach na saille ann do groats ríse, dill.
| Ábhar cúr: | Cainníocht: |
| próitéin | 18.0 g |
| saille | 0.6 g |
| potaisiam | 115 mg |
| cailciam | 178 mg |
| sóidiam | 44 mg |
| aigéad ascorbach | 0.5 mg |
| riboflavin | 0.25 mg |
| thiamine | 0.04 mg |
| niacin | 0.64 mg |
| luach fuinnimh | 86 kcal |
| colaistéaról | 0.04 g |
Níl carotéin agus vitimín A sa táirge gruth, ach tá C, B ann1, In2, PP. Is fíric iontach é go bhfuil táirge cothaitheach bainne coipthe in iomaíocht le rudaí plandaí i dtéarmaí ábhar mianraí. Istigh ann, tá an eilimint cheimiceach sóidiam beagnach chomh mór le dill, agus potaisiam - agus atá i mónóg. Tá salainn fosfair agus cailciam riachtanach d’fhás, gnáthfheidhmiú an fhíocháin chnámh, ina ndéantar fuil a athnuachan. Le cabhair ó na comhdhúile neamhorgánacha seo, rialaítear gníomhaíocht na matán croí, agus bunaítear feidhmiú na gcealla néaróg.
Leachós cáis teachín agus tacar iomlán aimínaigéid
Déantar úsáid miasa gruth i réim bia cothrom a chinneadh ag comhdhéanamh an táirge bainne coipthe. Tá uathúlacht agus luach i láthair tacar iomlán aimínaigéid ann. Tá dhá dhosaen díobh ann. Gan substaintí eile (carbaihiodráití, aigéid, próitéiní) foirmíonn siad móilíní próitéine simplí.
Is mias neamhspleách riachtanach iad táblaí coipeadh bainne, lena n-áirítear kefir, ar tháblaí daoine sláintiúla agus breoite
Deirtear é seo faoi cháis teachín mar bhia nach eol dó na srianta in úsáid. Moltar do dhiaibéitigh d’aois ar bith atá ag fulaingt ó ghalair cineál 1 agus cineál 2. Tá an tóir a bhí ag an díorthach bainne ar a chomhdhéanamh saibhir ceimiceach agus bitheolaíoch.
Soláthraíonn lachtós fuinneamh agus microflora tairbhiúil don chorp. Le cabhair uaidh, feabhsaítear ionsú cailciam san fhuil agus próisis meitibileach sa stéig. Is í tionscnóir na bhfeiniméan coipeadh i mbainne, agus mar thoradh air sin faigheann siad koumiss, kefir, iógart. Bíonn tionchar ag leachtanna ar an leibhéal glycemic san fhuil, méadaíonn siad é. Freagraíonn 1 chupán do 2 XE. Ní chuireann struchtúr saille agus dlúth cáis teachín le hathrú glúcóis, rud a fhágann go bhfuil an corp sáithithe fada.
Cineálacha táirge gruth, sonraí faoina stóráil agus a úsáid
Déantar cáis teachín beagmhéathrais le diaibéiteas cineál 2 a chomhaireamh i calraí: 4 tbsp. l = 100 kcal. Is féidir é a ithe thart ar 250 g in aghaidh an lae. Tá beagnach an méid céanna i gcarbaihiodráití i gcineálacha éagsúla bia bainne géar a bhfuil cion saille éagsúil iontu (1.3-1.5 g in aghaidh an 100 g den táirge). Tá na luachanna próitéine i gcáis teachín saille 22% níos airde, a fhreagraíonn do luach fuinnimh 62%.
Ba chóir go n-ithefadh diaibéiteas éagsúlacht áirithe cáise teachín íseal-calorie. Tá 3-4 huaire níos lú calraí ann ná i saill. Déantar cineálacha an táirge a lipéadú de réir chéatadán na saille:
Bainne le haghaidh diaibéiteas- beagmhéathrais - 2-4%;
- trom - 9-11%;
- trom - 18%.
Faightear an cineál deireanach ó bhainne iomlán, as nach ndéantar uachtar a bhearradh (barrchiseal). Ullmhaítear gach ceann acu trí tháirge déiríochta pasteurraithe a aibiú. Úsáidtear coipeadh amhrán baictéarach aigéad lachtaigh íon. Cuirtear Rennet leis freisin. Tá baint ag aigéad lachtaigh inite le foirmiú téachtán.
Is féidir éagsúlacht de phríomhbhiasa agus miasa milseog a ullmhú ón mais gruth. Úsáidtear é chun táirgí plúir a líonadh. Stóráiltear táirge meatach sa chuisneoir amháin. Níor chóir go mbeadh téarma a uasúsáide ag dul thar 3 lá. Ach is féidir fiú an gruth a chaill a úire agus nach bhfuil oiriúnach lena chaitheamh go díreach i mbia a úsáid sa chócaireacht.
Is furasta cáis a dhéanamh bunaithe ar cháis teachín
Tá taise an ghruth 40% níos lú ná cáis. Déantar é a dhíhiodráitiú ar an mbealach is simplí seo a leanas. Cuir an cnapshuim i brat uige fillte arís agus arís eile agus fág an iomarca leacht le draenáil ar feadh roinnt uaireanta. Is féidir cáis teachín a dhíhiodráitiú níos tapa má dhéantar é a mheascadh ina dhá leath le huisce. Ansin ba chóir an táirge tuaslagtha a chócaráil ar theas íseal ar feadh 20 nóiméad le corraigh go leanúnach.
Cailleann próitéiní corracha sa phróiseas téimh an taise a cheangail iad. Mar shampla, déanann feoil a chócaráil rud beag tirim freisin. Gruth díhiodráitithe go páirteach agus úsáidtear é le haghaidh cáis bhreise.
Tá cosc iomlán air cáis teachín a úsáid as bainne gan bholadh. Tá cineál speisialta baictéir phataigineacha ann. Maidir le casaróil, dumplings agus cheesecakes, tá sé oiriúnach go leor, mar gheall ar téann trí chóireáil teasa breise.
An t-oideas bricfeasta is folláine
Ullmhaítear maróg gruth Apple mar seo a leanas. Tá oidis ina bhfuil comhábhar bia - cáis teachín, dírithe ar tháirge bainne coipthe íonaithe a úsáid. Déantar é seo trí é a scrollú trí ghreille feola. Tiomsaítear uibheacha i gcáis teachín íonaithe, cuirtear beagán semolina agus im leis. Tá an mhais chócaráilte roinnte ina dhá chuid. Tá an mhias bácála olaithe agus sprinkled le plúr.
Déanann casaról cáise teachín, trí thorthaí a chur leis, aiste bia cothaitheach an othair a éagsúlú
Nigh na húlla don líonadh, craiceann an croí agus an craiceann crua, chop go mín. Ag bun an mhúnla leag cuid amháin den mhais chócaráilte, beidh an ciseal úll ar a bharr, ansin an gruth arís.
Comhábhair
- cáis teachín beagmhéathrais - 500 g (430 kcal);
- uibheacha (2 ríomhaire.) - 86 g (135 kcal);
- semolina - 75 g (244 kcal);
- ola - 50 g (374 kcal);
- úlla (scafa) - 300 g (138 kcal).
In oigheann dea-théite, bácáiltear an maróg ar mheán teasa ar feadh 15 nóiméad, go dtí go mbíonn screamh bándearg le feiceáil. Sprinkle spíosra cainéal ar bharr an mhias críochnaithe. Tá sé deartha go hiomlán le haghaidh 6 riar. Ba cheart ceann a mheas mar 1.3 XE nó 220 kcal. Tá cáis teachín agus maróg úll cothromaithe go foirfe i dtéarmaí comhpháirteanna bunúsacha cothaithe agus is “muirear bricfeasta” fuinnimh é roimh ghníomhaíochtaí gníomhacha i rith an lae.
Má tá ról cáise teachín i rialáil próisis meitibileach sa chorp soiléir do dhiaibéitigh a bhaineann le haois, ansin ba chóir go mbainfeadh leanaí taitneamh as na miasa uaidh. Tá cineál milseog sláintiúil seachtrach, blasta i gcónaí, tábhachtach freisin. Ní féidir aon táirge eile a chur in ionad cáis teachín le diaibéiteas. Tá contraindications le húsáid mar gheall ar éadulaingt ar a chomhpháirteanna. Níos minice, léirítear ailléirge le lachtós.
