Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le saccharinate sóidiam i diaibéiteas

Tá an-tóir ar ionadaithe siúcra. Den chuid is mó úsáideann daoine iad nuair is gá meáchan agus diaibéiteas a laghdú.

Tá go leor cineálacha milseoirí ann a bhfuil cion éagsúil calraí iontu. Is é ceann de na chéad táirgí den sórt sin saccharin sóidiam.

Cad é seo

Is milseoir saorga inslin-neamhspleách é sóidiam saccharin, ceann de na cineálacha salainn sacairín.

Is púdar trédhearcach, gan bholadh, criostalach é. Fuarthas é ag deireadh an 19ú haois, i 1879. Agus i 1950 amháin a thosaigh a olltáirgeadh.

Le haghaidh díscaoileadh iomlán saccharin, ba cheart go mbeadh an réimeas teochta ard. Tarlaíonn leá ag +225 céim.

Úsáidtear é i bhfoirm salann sóidiam, atá intuaslagtha in uisce. Nuair a bhíonn sé sa chorp, carnann an milseoir i bhfíocháin, agus ní fhágann ach cuid gan athrú.

Spriocghrúpa milseoir:

• daoine le diaibéiteas;
• dieters;
• daoine a aistrigh go bia gan siúcra.

Tá sacairínáit ar fáil i bhfoirm táibléid agus púdar i gcomhcheangal le milseoirí eile agus ar leithligh. Tá sé níos mó ná 300 uair níos milse ná siúcra gráinnithe agus resistant teas. Coinníonn sé a airíonna le linn cóireála teasa agus reo. Tá thart ar 20 g den tsubstaint i dtáibléad amháin agus ar mhaithe le binneas comhfhreagraíonn sé do dhá spúnóg bhoird siúcra. Trí mhéadú a dhéanamh ar an dáileog tugann sé blas miotalach don mhias.

Úsáid ionadach siúcra

Ainmnítear sacairín i dtionscal an bhia mar E954. Úsáidtear an milseoir sa chócaireacht, sa chógaseolaíocht, sna tionscail bhia agus tí. Is féidir é a chomhcheangal le milseoirí eile.

Úsáidtear sacairín i gcásanna den sórt sin:

• agus táirgí áirithe á gcaomhnú;
• i ndéantús cógais;
• chun cothú diaibéitis a ullmhú;
• i ndéantús taos fiacla;
• i dtáirgeadh gumaí coganta, síoróipí, deochanna carbónáitithe mar chomhpháirt milis.

Cineálacha salainn sacairín

Úsáidtear trí chineál salainn sacairín a úsáidtear i dtionscal an bhia. Tá siad intuaslagtha go maith in uisce, ach ní ghlacann an corp iad freisin. Tá an éifeacht agus na hairíonna céanna acu (seachas intuaslagthacht) le saccharin.

I measc na milseoirí sa ghrúpa seo tá:

1. Salann potaisiam, i bhfocail eile saccharinate potaisiam. Foirmle: C.₇H.₄Kno₃S.
2. Salann cailciam, aka saccharinate cailciam. Foirmle: C.₁₄H.₈CaN₂O.₆S.₂.
3. Salann sóidiam, ar bhealach eile saccharinate sóidiam. Foirmle: C.₇H.₄NNaO₃S.

Saccharin diaibéiteas

Cuireadh cosc ​​ar Saccharin i roinnt tíortha ó thús na 80idí go dtí 2000. Léirigh staidéir i francaigh gur spreag an tsubstaint fás cealla ailse.

Ach cheana féin go luath sna 90idí, ardaíodh an toirmeasc, ag míniú go bhfuil fiseolaíocht na bhfrancach difriúil ó fhiseolaíocht an duine. Tar éis sraith staidéar, socraíodh dáileog laethúil sábháilte don chorp. I Meiriceá, gan aon chosc ar an tsubstaint. Níor léirigh lipéid táirge ina raibh breiseáin ach lipéid rabhaidh speisialta.

Tá buntáistí éagsúla ag baint le milseoir a úsáid:

• tugann sé blas milis do miasa diaibéitis;
• ní scriosann cruan fiacail agus ní spreagann sé caries;
• fíor-riachtanach le linn aistí bia - ní dhéanann sé difear do mheáchan;
• ní bhaineann sé le carbaihiodráití, rud atá tábhachtach maidir le diaibéiteas.

Tá saccharin i go leor bianna diaibéitis. Ligeann sé duit an blas a shásamh agus an roghchlár a éagsúlú. Chun deireadh a chur leis an blas searbh, is féidir é a mheascadh le cyclamate.

Ní dhéanann saccharin drochthionchar ar othar le diaibéiteas. I dáileoga measartha, ceadaíonn dochtúirí é a áireamh ina réim bia. Is é 0.0025 g / kg an dáileog laethúil incheadaithe. Beidh an teaglaim is fearr is féidir le cyclamate.

Ar an gcéad amharc, is cosúil nach bhfuil ach míbhuntáiste amháin ag saccharin, mar aon lena bhuntáistí - blas searbh. Ach ar chúis éigin, ní mholann dochtúirí é a úsáid go córasach.

Cúis amháin leis seo ná go meastar gur carcanaigin an tsubstaint. Tá sé in ann carnadh i mbeagnach gach orgán. Ina theannta sin, tugadh creidiúint dó as an bhfachtóir fáis eipidermach a chur faoi chois.

Leanann cuid acu ag smaoineamh ar mhilsitheoirí sintéiseacha atá guaiseach don tsláinte. In ainneoin sábháilteacht chruthaithe i dáileoga beaga, ní mholtar sacairín gach lá.

Is é náid an cion calraí atá ag saccharin. Míníonn sé seo an t-éileamh ar mhilsitheoir le haghaidh meáchain caillteanas i ndaoine le diaibéiteas.

D’fhonn gan an dáileog a mhí-úsáid, tá sé tábhachtach staidéar cúramach a dhéanamh ar an bhfaisnéis ar an lipéad. I milseoirí casta, cuirtear tiúchan gach substainte san áireamh ina n-aonar.

Contraindications

Tá éifeacht choleretic ag gach milseoir saorga, lena n-áirítear saccharin.

I measc na sáruithe ar úsáid saccharin tá:

• toircheas agus lachtadh;
• éadulaingt leis an bhforlíonadh;
• galar ae
• aois leanaí;
• frithghníomhartha ailléirgeacha;
• teip duánach;
• galar bladder gall;
• galar duáin.

Analógacha

Chomh maith le saccharinate, tá roinnt milseoirí sintéiseacha eile ann.

Cuimsíonn a liosta:

1. Aspairtéim - milseoir nach dtugann blas breise. Tá sé 200 uair níos milse ná siúcra. Ná cuir le linn cócaireachta, mar cailleann sé a airíonna nuair a théitear é. Ainmniú - E951. Tá an dáileog laethúil incheadaithe suas le 50 mg / kg.
2. Potaisiam Acesulfame - Breiseán sintéiseach eile ón ngrúpa seo. 200 uair níos milse ná siúcra. Tá mí-úsáid fraught le sárú ar fheidhmeanna an chórais cardashoithíoch. Dáileog incheadaithe - 1 g. Ainmniú - E950.
3. Cyclamates - grúpa milseoirí sintéiseacha. Is í an phríomhghné cobhsaíocht theirmeach agus intuaslagthacht mhaith. I go leor tíortha, ní úsáidtear ach ciolamáit sóidiam. Tá cosc ​​ar photaisiam. Tá an dáileog incheadaithe suas le 0.8 g, is é E952 an t-ainmniú.

Is féidir le hionadaigh siúcra nádúrtha a bheith ina n-analógacha ar saccharin: stevia, fruchtós, sorbitol, xylitol. Tá gach ceann acu ard-calorie, seachas stevia. Níl Xylitol agus sorbitol chomh milis le siúcra. Ní mholtar diaibéiteas agus daoine a bhfuil meáchan coirp méadaithe acu fruchtós, sorbitol, xylitol a úsáid.

Stevia - Milsitheoir nádúrtha a fhaightear ó dhuilleoga planda. Níl aon éifeacht ag an bhforlíonadh ar phróisis meitibileach agus tá sé ceadaithe i diaibéiteas. 30 uair níos milse ná siúcra, níl aon luach fuinnimh aige. Díscaoileann sé go maith in uisce agus beagnach ní chailleann sé a bhlas milis nuair a théitear é.

Le linn an taighde, fuair sé amach nach bhfuil tionchar diúltach ag milseoir nádúrtha ar an gcorp. Is é an t-aon teorannú ná éadulaingt don tsubstaint nó don ailléirge. Úsáid le rabhadh le linn toirchis.

Plota físe le forbhreathnú ar mhilsitheoirí:

Is milseoir saorga é sacairín, a úsáideann diaibéiteas go gníomhach chun blas milis a thabhairt do miasa. Tá éifeacht charcanaigineach lag aige, ach i gcainníochtaí beaga ní dhéanann sé dochar do shláinte. I measc na mbuntáistí - ní scriosann sé cruan agus ní dhéanann sé difear do mheáchan coirp.