- Tá an struchtúr móilíneach is simplí ag carbaihiodráití simplí, agus dá bhrí sin déantar iad a ionsú go héasca sa chorp. Is é toradh an phróisis seo méadú tapa ar siúcra fola.
- Tá struchtúr móilíneach carbaihiodráití casta beagán difriúil. Chun iad a chomhshamhlú, is gá réamhroinnt a dhéanamh ar shiúcraí simplí.
Maidir le hothar diaibéitis, tá sé contúirteach ní amháin an leibhéal siúcra a mhéadú, ach a mhéadú tapa. Sa chás seo, tá ionsú tapa carbaihiodráití sa chonair gastrointestinal isteach san fhuil, atá sáithithe go tapa le glúcós freisin. Mar thoradh air seo go léir tá an chuma ar hyperglycemia.
Fachtóirí a mbíonn tionchar acu ar ionsú carbaihiodráit
Ainmneoimid na tosca sin go léir a chinneann go díreach an ráta ag a n-ionsúitear carbaihiodráití.
- Struchtúr carbaihiodráit - casta nó simplí.
- Comhsheasmhacht Bia - Cuireann bianna a bhfuil neart snáithín iontu ionsú carbaihiodráití níos moille.
- Teocht an bhia - laghdaíonn bia fuaraithe an próiseas ionsúcháin go suntasach.
- Láithreacht saille i mbia - Bíonn ionsú mall carbaihiodráití mar thoradh ar bhianna a bhfuil cion ard saille iontu.
- Ullmhóidí speisialtaa mhoillíonn an próiseas ionsúcháin - mar shampla, Glucobay.
Táirgí Carbaihiodráit
Bunaithe ar an ráta ionsúcháin, is féidir gach táirge a bhfuil cion carbaihiodráite ann a roinnt sna grúpaí seo a leanas:
- Ag déanamh iontais siúcra "toirt". Mar thoradh ar a n-úsáid, ardaíonn tiúchan siúcra san fhuil láithreach, is é sin, díreach tar éis ithe nó in am. Faightear siúcra “láithreach” i fruchtós, glúcós, siúcrós agus maltós.
- Ag a chomhdhéanamh tá siúcra go tapa. Nuair a ídítear na bianna seo, tosaíonn siúcra fola ag ardú thart ar 15 nóiméad tar éis ithe. Déantar na táirgí seo a phróiseáil sa chonair gastrointestinal laistigh de uair an chloig go dhá uair an chloig. Tá siúcra “tapa” le fáil i siúcrós agus fruchtós, a fhorlíontar le fadóirí an phróisis ionsúcháin (is féidir úlla a áireamh anseo).
- Ag a chomhdhéanamh tá siúcra "mall." Tosaíonn tiúchan siúcra fola ag ardú go mall thart ar 30 nóiméad tar éis béile. Déantar táirgí a phróiseáil sa chonair gastrointestinal ar feadh dhá uair an chloig nó níos mó. Is éard atá i siúcra mall ná stáirse, lachtós, siúcrós, fruchtós, a chuirtear le chéile le fadóir láidir ionsúcháin.
- Tarlaíonn ionsú glúcóis íon, mar shampla, a thógtar i bhfoirm táibléad, láithreach. Ag ráta comhchosúil, ionsúitear an fruchtós atá sa sú torthaí, chomh maith le maltós ó kvass nó beoir. Sna deochanna seo, tá snáithín as láthair go hiomlán, rud a d’fhéadfadh moill a chur ar an bpróiseas ionsúcháin.
- Tá snáithín i láthair i dtorthaí, agus dá bhrí sin ní féidir ionsú láithreach a thuilleadh. Súnntear carbaihiodráití go gasta, áfach, ní láithreach, mar is amhlaidh le súnna a dhíorthaítear ó thorthaí.
- Ní amháin go bhfuil snáithín i mbia a dhéantar as plúr, ach stáirse freisin. Dá bhrí sin, anseo déantar an próiseas ionsúcháin a mhoilliú go suntasach.
Rátáil Táirgí
Agus an prionsabal seo ar eolas agat, is féidir leat an roghchlár a dhéanamh an-éagsúil. Mar shampla, is fearr seagal a chur in ionad aráin bháin, mar gheall ar snáithín a bheith ann sa dara ceann. Ach más plúr atá uait i ndáiríre, ansin sula n-itheann tú is féidir leat sailéad de ghlasraí úra a ithe, ina bhfuil go leor snáithín i láthair.
- anraith;
- an dara ceann feola agus glasraí;
- sailéad appetizer;
- arán agus úll.
Ní tharlaíonn ionsú siúcra ó tháirgí aonair, ach ó mheascán díobh. Dá bhrí sin, cabhraíonn bia den sórt sin le hionsú carbaihiodráití san fhuil a mhoilliú.
Táirgí Carbaihiodráit
- gránaigh (rís, semolina);
- táirgí plúir;
- milis
- caora agus torthaí;
- táirgí déiríochta;
- roinnt glasraí;
- súnna torthaí;
- kvass agus beoir.
