Maidir le daoine nach bhfuil cur amach acu ar fhadhb an diaibéiteas, is cosúil go bhfuil ceist chothaithe an othair simplí - eisiaigh gach bia ón réim bia a spreagann méadú ar leibhéil siúcra fola. Ní fhorbróidh gach diaibéiteas, sáraítear na deacrachtaí. Is í an trioblóid iomlán, áfach, ná nach bhfuil fiú duine sláintiúil in ann aistí bia ocracha den sórt sin a sheasamh, agus tá sé dodhéanta go hiomlán d’othar a bhfuil diaibéiteas air. Is gá an aiste bia a urramú go rialta, cloí leis an roghchlár ceadaithe, na torthaí a imlíne go cúramach d’fhonn líon na dtáirgí agus an aiste bia féin a choigeartú de réir na dtorthaí.
Anraithí i gCothú Diaibéiteach
Creidtear go coitianta go bhfuil anraithí is féidir le diaibéiteas a ithe sláintiúil, ach go bhfuil siad monotonous agus nach bhfuil siad blasta. Níl sé seo fíor! Tá go leor oidis spéisiúla ann do chéad chúrsaí, lena n-áirítear anraithí glasraí agus beacán, anraithí feola agus éisc, cócaráilte ar bhrat in-athchúrsáilte. Mar mhias don saoire, is féidir leat gazpacho nó hodgepodge speisialta a ullmhú a chomhlíonann na caighdeáin uile i réim bia diaibéitis.
Is fiú a lua go bhfuil anraith d’othair a bhfuil diaibéiteas cineál 1 orthu cosúil leis an mhias atá oiriúnach i láthair galar cineál 2. Mar sin féin, nuair a bhíonn diaibéiteas ag gabháil le bheith róthrom, is fearr anraithí vegetarian a dhéanamh bunaithe ar bhrat glasraí.
Gnéithe den ullmhúchán agus de na comhábhair
- Ní mór glasraí a bheith úr i gcónaí - déan dearmad faoi bhianna stánaithe, go háirithe iad siúd a cócaráladh le fada an lá. Ceannaigh glasraí úra i gcónaí, agus ná déan dearmad iad a shruthlú go maith sa bhaile.
- Chun an anraith a ullmhú, bíonn an brat de dhíth ort i gcónaí, a ullmhaítear san uisce “dara”. Is fearr saille mairteola a úsáid.
- Más gourmet an diaibéiteas, is féidir glasraí a fhriochadh beagán in im - ansin gheobhaidh siad blas sainráiteach, go praiticiúil gan aon luach fuinnimh a chailleadh.
- Le diaibéiteas cineál 2, ceadaítear anraithí glasraí nó vegetarian a úsáid ar bhrat cnámh.
Oidis
Anraith piseanna
- Próisis meitibileach a normalú;
- Ballaí na soithigh fola a neartú;
- An riosca ailse a laghdú;
- Hipirtheannas agus taom croí a chosc;
- Fuinneamh nádúrtha a sholáthar;
- Sos an próiseas ag dul in aois.
Tá anraith piseanna úsáideach do diaibéiteas, toisc gur stór é le cáilíochtaí an-úsáideach. A bhuíochas le snáithín pea, cuireann an mhias cosc ar mhéadú siúcra fola (a tharlaíonn go minic tar éis bia a ithe).
Ní gá ach anraith pea a ullmhú le haghaidh diaibéiteas ó tháirge úr - níl an leagan triomaithe oiriúnach go catagóiriúil, cé go gceadaítear glasraí reoite a thógáil sa gheimhreadh.
Anraith glasraí
Chun anraith den sórt sin a ullmhú, tá aon ghlasraí oiriúnach. Ina measc seo tá:
- Bán, an Bhruiséil nó cóilis;
- Trátaí
- Spionáiste nó barra glasraí eile.
- Tá na plandaí mionghearrtha go mín;
- Déantar iad a shéasú le hola (olóige más féidir);
- Ansin stobhach;
- Ina dhiaidh sin, aistrítear iad go brat réamhullmhaithe;
- Téitear iad go léir le lasair bheag;
- Gearrtar cuid de na glasraí i bpíosaí móra, déantar iad a mheascadh nuair a théitear iad le leacht.
Anraith cabáiste
Le haghaidh cócaireachta beidh ort:
- Cabáiste bán - 200 g;
- Cóilis - roinnt inflorescences meánach;
- Péire fréamhacha peirsil meánach;
- Cúpla cairéad;
- Cóip amháin de ghlas agus oinniún;
- Peirsil, dill.
Gearr táirgí i bpíosaí móra. Ag cur iad i mbabhla doirt uisce te. Cuir an coimeádán ar an lasair, cócaráil ar feadh leath uair an chloig. Lig an anraith a insileadh ar feadh ceathrú uair an chloig agus is féidir leat an béile a thosú.
Anraith beacáin
- Cuirtear ceps i mbabhla, doirt uisce fiuchta ansin, seas ar feadh 10 nóiméad. Tar éis an t-uisce a dhoirteadh isteach sna miasa, tiocfaidh sé i handy. Déantar beacáin a chopáil, fágtar beagán le haghaidh maisiú iad.
- I sáspan, friochta oinniún agus beacáin in ola ar feadh 5 nóiméad, cuir champignons mionghearrtha leis, agus Fry an t-am céanna.
- Anois is féidir leat uisce agus brat muisiriún a dhoirteadh. Tabhair gach rud chun boil, ansin an lasair a laghdú. Boil an tríú cuid den uair an chloig. Tar éis seo, fuarú beagán, ansin buille le cumascóir, doirt isteach i gcoimeádán eile.
- Déan an anraith a théamh go mall agus é a roinnt ina chodanna. Sprinkle le peirsil, croutons, beacáin porcini, a d'fhan sa tús.
Anraith sicín
- Ar dtús, ní mór duit é a chur ar lasair mheánach, ag leagan píosa ime ar an mbun.
- Tar éis é a leá i bpanna, caith teaspoon feoil agus oinniúin mionfheoil gairleog, tar éis é a chopáil go mín.
- Nuair a bhíonn na glasraí donn éadrom, sprinkle spúnóg de phlúr gráin iomláin, agus ansin corraigh an meascán go leanúnach go dtí go casfaidh sé donn órga.
- Tar éis fanacht leis an nóiméad seo, cuir stoc sicín leis, gan dearmad a dhéanamh go gcaithfidh tú an dara huisce a úsáid le diaibéiteas cineál 2. Tabhair gach rud go fiuchphointe.
- Anois ní mór duit práta beag (bándearg cinnte) a ghearradh i gciúbanna, é a chur i bpanna.
- Fág an anraith faoi chlúdach dúnta os cionn teas íseal go dtí go mbeidh na prátaí bog. Roimhe sin, cuir filléad beag sicín leis, é a fhiuchadh ar dtús agus a ghearradh i gciúbanna.
Déan an anraith a chócaráil go dtí go dtairgtear é, ansin é a dhoirteadh ina chodanna, sprinkle le cáis chrua aiste bia, atá grátáilte go mín. Is féidir leat basil a chur leis. Tá an mhias réidh, íosfaidh aon diaibéiteach é le pléisiúr, gan dochar a dhéanamh dó féin.
Anraith mashed
- Cuir an brat sicín gan salann ar an tine agus fan go mbeidh sé ag goil.
- Tar éis sin, caith prátaí mionghearrtha isteach ann, lean ort ag cócaireacht ar feadh thart ar deich nóiméad.
- Déan cairéad amháin agus cúpla oinniún a chopáil go mín. Scamh an craiceann crua agus an laíon glas ón bpumpkin, gearrtha snáithíní agus síolta ón lár, sruthlaigh an laíon, gearr é i gciúbanna.
- Ba chóir glasraí fómhair a phasáil in im. Cuir oinniún i bpanna friochadh agus suanbhruith air go dtí go mbeidh sé trédhearcach. Cuir cairéid leis, cuir an pumpkin, dún an clúdach. Stobhach cúpla nóiméad.
- Ansin caithfear na glasraí a aistriú le hola go pota le prátaí agus brat, fanacht le fiuchadh agus an lasair a laghdú chomh híseal agus is féidir. Clúdaigh an uileán, lean ar aghaidh ag cócaráil an anraith go dtí go mbeidh an pumpkin bog.
- Ba chóir go mbeadh cuma tiubh ar an mhias, tá slisní de ghlasraí bruite go maith le feiceáil ann. Tar éis duit na próisis thuas go léir a chríochnú, lig do na glasraí dul trí chriathar agus fág an brat ar leithligh.
- Meileann mé é i cumascóir go dtí go mbeidh comhsheasmhacht an uachtar ann.
- Fill an puree ar an bpanna, doirt an brat, an salann agus, ag corraigh, tabhair go dtí an fhiuchadh é. Seachain an dóchán is lú.
Ag stealladh na bprátaí mashed isteach sna plátaí, is féidir leat an mhias a sprinkle le luibheanna. Tá slisní aráin, triomaithe beagán san oigheann, oiriúnach don anraith. Cuireann sé blas bog agus mín uachtar de cháis aiste bia, a bhí grátáilte roimhe seo. Is féidir leat piobar beag talún a chur i bprátaí mashed.Anraith Glasraí
Comhábhair Anraith:
- Trátaí - 400 g;
- Oinniún amháin;
- Spúnóg bhoird d’ola olóige;
- Dhá oiread an ghreamú trátaí;
- Gairleoige - cúpla clóibh;
- Broth sicín - 300 g;
- Spúnóg bhoird de oinniúin glasa mionghearrtha;
- An ceathrú teaspoon de phiobar bán;
- Uachtar - 2 tbsp. spúnóga;
- Le beagán salainn.
- Doirt ola i bpanna nó i bpanna, teas é, cuir oinniún leis. Fry é go staid tréshoilseach. Ansin cuir gairleog, Fry ar feadh nóiméad eile.
- Ag an deireadh, cuir stoc sicín, greamaigh trátaí, trátaí agus cócaráil ar feadh ceathrú uair an chloig do na comhpháirteanna go léir. Fág an tine chomh híseal agus is féidir.
- Tar éis duit an sorn a bhaint, lig don anraith fuarú. Glac cumascóir, doirt isteach gach rud a fhaightear agus buille é go dtí go bhfaightear mais aonchineálach.
- Doirt na prátaí mashed isteach sa phain arís. Lean ar aghaidh ag fiuchadh ar feadh thart ar chúig nóiméad, cuir piobar, salann agus uachtar leis. Tá an anraith blasta réidh go hiomlán.
