Tá sé tábhachtach d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu déileáil leis na rialacha seanbhunaithe cothaithe. Agus aiste bia á chur le chéile i gceart, is féidir leat a lán de na deacrachtaí a thagann chun cinn i gcoinne cúlra de phaiteolaíocht inchríneacha forásach a sheachaint. Níl sé deacair a fháil amach an gceadaítear ruán do dhaoine le meitibileacht lagaithe. Faigh amach conas a théann gránaigh i bhfeidhm ar shiúcra fola.
Comhdhéanamh
Déantar ruán a dhíoltar i siopaí ó thorthaí planda luibheach. Is minic a aimsítear núicléis. Mar sin glaonn siad síolta an chultúir scafa ón mblaosc. Is féidir iad a steamed nó gan chóireáil teasa. Is féidir eithne glas a sprouted.
Ábhar substaintí i ngránach tirim (100 g):
- carbaihiodráití - 62.1 g;
- saillte - 3.3 g;
- próitéiní-12.6 g.
Ábhar calraí - 313 kcal. Is é 60 an t-innéacs glycemic (GI). Is é 5.2 líon na n-aonad aráin (XE).
Nuair a bhíonn siad ag cócaireacht, méadaíonn méid na ngrán, sáithítear iad le huisce, agus athraíonn comhdhéanamh an leite dá bharr:
- carbaihiodráití - 17.1 g;
- saillte - 2.2 g;
- próitéiní - 3.6 g.
Laghdaítear ábhar calraí go 98 kcal. Is é 40-50 an t-innéacs glycemic de shíolta teaschóireáilte, agus is é 1.4 ábhar na n-aonad aráin.
Is é ruán foinse:
- Vitimíní B (B.1, In6, In9, In5, In2), PP, E, A, H;
- nicil, sileacain, stáin, bórón, fluairín, iaidín, clóirín, mangainéis, seiléiniam, maignéisiam, cóbalt, tíotáiniam, vanadiam, moluibdín, cróimiam, sulfair, iarann, copar, sinc, potaisiam;
- próitéin atá furasta a dhíleá;
- snáithín.
Mar gheall ar an innéacs ard glycemic agus an méid mór carbaihiodráití atá i ngránach, tugann dochtúirí comhairle do thomhaltas leite a shrianadh go diaibéiteas. Ní cheadaítear níos mó ná 70 g de ghránaigh chríochnaithe a ithe in aghaidh an lae, ach ní mholtar é a áireamh sa réim bia laethúil.
Diaibéiteas mellitus
Ba chóir d’othair a bhfuil paiteolaíochtaí inchríneacha orthu roghchlár a chruthú sa chaoi is go laghdófar an dóchúlacht go dtarlóidh deacrachtaí. Chun seo a dhéanamh, bain bianna a mhéadaíonn tiúchan glúcóis ón réim bia. Le cothú ceart, is féidir gnáthshláinte a chothabháil.
Tá ruán do diaibéiteas cineál 2 san áireamh sa réim bia le rabhadh. Molann dochtúirí tomhaltas gránach arbhair a íoslaghdú, toisc go gcuidíonn siad le siúcra fola a mhéadú. Ach de réir dearbhuithe lucht leanúna na míochaine malartacha, is leigheas ar diaibéiteas é ruán. Chun críocha teiripeacha, is minic a úsáidtear eithne glas.
Oideas móréilimh ar dá réir a dhoirtear síolta le kefir ar feadh 12 uair an chloig. Ní theastaíonn cócaireacht. Maidir le gloine táirge bainne coipthe, is leor 1 spúnóg de ghránach tirim. Tóg ruán le kefir ba chóir a bheith ar maidin agus sa tráthnóna. Tá an chuid ullmhaithe roinnte ina 2 chuid.
Molann go leor núdail ó phlúr ruán a áireamh sa réim bia. Is féidir an táirge a fháil in ollmhargaí móra nó a dhéanamh go neamhspleách trí shíolta a mheilt le cumascóir nó grinder caife. Le haghaidh 4 chupán plúir, teastaíonn 200 ml uisce uait. De na comhábhair seo knead taos géar, aonfhoirmeach i gcomhsheasmhacht. Caithfear é a roinnt ina roinnt liathróidí agus lig dóibh seasamh ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Ansin rollaítear gach ceann acu i gcíste tanaí agus gearrtar i stiallacha é. Is gá na téipeanna a eascraíonn astu a thriomú i bpanna tirim.
Agus ba chóir gránach ruán le bainne a thréigean go hiomlán. Is féidir le mias den sórt sin méadú géar a dhéanamh ar ghlúcós fola, toisc go bhfuil lachtós i mbainne, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú ar siúcra. Is leor fiú 50 g den táirge seo chun go mbraitheann tú níos measa.
Éifeachtaí sláinte
Is féidir le daoine gan paiteolaíochtaí meitibileachta carbaihiodráite ruán a ithe gan srianta. Tá tóir ar aistí bia éagsúla, agus is é leite an príomhtháirge. Tá sé deacair na buntáistí a bhaineann le gránaigh a rómheastachán. Faoi a tionchar:
- spreagtar hematopoiesis, ardaíonn haemaglóibin;
- éiríonn ballaí na soithigh fola níos láidre agus níos leaisteacha;
- déantar riocht an ae a normalú, déantar éifeacht dhiúltach saille ar chealla a neodrú;
- feabhsaíonn díolúine;
- cobhsaíonn leibhéal brú fola;
- tá colaistéaról díobhálach eisiata;
- rialaítear cothromaíocht aigéad-bonn.
Is ábhar tógála den scoth iad na próitéiní atá i ruán. Cuireann na vitimíní B atá san áireamh sa ghránach le normalú an néarchórais. Cuireann Niacin cosc ar fhoirmiú téachtán fola.
Tá an táirge an-úsáideach le haghaidh hemorrhoids, veins varicose, colaistéaról ard. Tá ruán glas ar cheann de na frithocsaídeoirí is láidre. Tá aigéid sailleacha óimige-3 sna gráin, atá freagrach as athnuachan cealla coirp, meitibileacht lipid, agus athghiniúint fíochán agus snáithín nerve. Nuair a fhaightear iad i gcainníochtaí leordhóthanacha, is féidir leis an gcomhlacht troid i gcoinne galair thógálacha, athlastacha agus meall.
Gráin ghlasa sprouted atá úsáideach. Is leor fiú líon beag díobh dearmad a dhéanamh ar na fadhbanna atá ann le hobair an bholg, na n-inní. Baintear éifeacht dhearfach amach a bhuíochas leis na heinsímí díleácha atá sa ghránach.
Níl aon ghlútan i ruán, mar sin is féidir é a áireamh i roghchlár na leanaí mar cheann de na chéad bhianna. Ceadaítear leite do dhaoine atá ag fulaingt ó gastritis, loit ulcerative an chórais díleá. Ach le éadulaingt aonair, is féidir dochar a dhéanamh don chorp.
Aiste bia torrach
Ba chóir do mháithreacha ionchasacha aird ar leith a thabhairt ar ruán. Tá sé oiriúnach le húsáid go laethúil. Go deimhin, le cabhair ó ghránaigh, is féidir staid na soithigh fola a normalú, borradh brú a chosc, chun sreabhadh dóthain ocsaigine chuig an bhféatas a chinntiú.
Le diaibéiteas gestational, athraíonn an cás. Ba cheart an cheist maidir le hincheadaitheacht leite a úsáid leis an dochtúir ina aonar. Caithfidh bean an méid carbaihiodráití a íoslaghdú. Seachas sin, ní bheifear in ann an riocht a normalú i mbeagán ama. Mura ndéanann tú athmhachnamh ar an aiste bia, beidh an leanbh ag fulaingt, ós rud é go gcuireann leibhéal méadaithe glúcóis le cuma na bpaiteolaíochtaí forbartha intrauterine. Spreagann diaibéiteas sna céimeanna níos déanaí dian-ardú meáchain san fhéatas. Féadfaidh sé seo deacrachtaí a chruthú le linn breithe nádúrtha. Tar éis breithe, forbraíonn leanaí fadhbanna análaithe, aimsítear hypoglycemia. Is féidir leis na coinníollacha seo bás a fháil.
Cuidíonn cothú ceart le deacrachtaí a chosc. Tá sé tábhachtach éisteacht le moltaí dochtúirí agus do leibhéal siúcra a rialú. Mura féidir é a normalú i mbeagán ama, forordóidh an t-inchríneolaí instealltaí inslin roimh dheireadh an toirchis. Níl aon mhodh eile ann chun an riocht a normalú fós.
Athruithe ar an Roghchlár
Chun na rioscaí a bhaineann le dul chun cinn diaibéiteas a íoslaghdú, ba cheart duit an roghchlár a athbhreithniú agus gníomhaíocht choirp a mhéadú. Tá tionchar dearfach ag diúltú carbaihiodráití ar stádas sláinte diaibéiteas. Moltar d’othair inchríneolaithe eisiamh a dhéanamh ón milseogra roghchláir, táirgí bácúis, uachtar reoite, torthaí, pasta, gránaigh, bainne, pischineálaigh. Cuimsíonn liosta na dtáirgí ceadaithe feoil, iasc, éanlaith chlóis, uibheacha, roinnt glasraí, bia mara.
Le cothú carb-íseal ó leite ruán, tugann saineolaithe comhairle diúltú. Go deimhin, ní chuireann méid mór carbaihiodráití i dteannta le hinnéacs ard glycemic le normalú na sláinte. Mar thoradh ar ghránaigh fiú i méideanna beaga tá méadú tapa ar an siúcra. Ach in othair a bhfuil gastroparesis orthu, mar gheall ar an bpróiseas moillithe ar fholmhú gastrach, ní mhéadaítear an tiúchan glúcóis i gcónaí.
Is furasta imoibriú an choirp ar ruán a sheiceáil. Is gá an leibhéal siúcra ar bholg folamh a thomhas agus tar éis an chuid leite a mholtar a ithe, chomh maith le laistigh de 1-2 uair an chloig. Mura mbíonn borradh tobann i siúcra, ardaíonn an tiúchan glúcóis go mall, ansin uaireanta is féidir leat ruán beag a íoc.
Liosta de na litríochtaí a úsáidtear:
- Cothú teiripeach d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Ed. Vl.V. Shkarina. 2016. ISBN 978-5-7032-1117-5;
- Teiripe aiste bia do ghalair orgán inmheánach. Borovkova N.Yu. et al. 2017. ISBN 978-5-7032-1154-0;
- Réiteach le haghaidh diaibéiteas ón Dr. Bernstein. 2011. ISBN 978-0316182690.
