Ba chóir do dhaoine a bhfuil atherosclerosis nó hypercholesterolemia orthu bianna a bhfuil colaistéaról ard iontu a eisiamh óna réim bia.
Maidir leis seo, is táscaire tábhachtach é colaistéaról in uibheacha ar chóir duit a bheith ar an eolas faoi, mar gheall ar Úsáidtear an táirge seo chun go leor miasa a ullmhú.
Ar an meán, tá 450 mg de shubstaint le fáil i 100 g de bhuíocán uibhe. Mar sin féin, ba cheart tosca mar an modh ullmhúcháin agus bunús an uibhe, cibé acu sicín nó gearga, a mheas freisin.
Cén fáth go bhfuil colaistéaról ard contúirteach?
Tagraíonn colaistéaról d’alcóil nádúrtha, atá le fáil i gcillchealla beagnach gach orgánaigh bheo. Níl an tsubstaint seo intuaslagtha in uisce, ach tá sí intuaslagtha i dtuaslagóirí orgánacha agus saillte.
Táirgeann thart ar 80% de cholesterol an corp daonna as féin, agus tagann 20% ón taobh amuigh in éineacht le bia. Tá orgáin den sórt sin mar an intestines, ae, faireoga adrenal, duáin agus faireoga giniúna freagrach as a tháirgeadh.
Tá an corp daonna an-tábhachtach chun tiúchan gnáth colaistéaróil a choinneáil. Comhlíonann sé na feidhmeanna seo a leanas:
- soláthraíonn sé táirgeadh vitimín D;
- spreagann sé táirgeadh hormóin ghnéis (progesterone, estrogen, testosterone);
- soláthraíonn sé táirgeadh hormóin stéaróide (aldosterone, cortisol) agus aigéid bile;
- déanann sé cobhsaíocht an chillchealla a chobhsú i raonta teochta leathan;
- cuireann sé cosc ar éifeacht dhiúltach nimheanna hemolytic ar chealla fola dearga.
Ní scaipeann colaistéaról go neamhspleách tríd an sruth fola; tá substaintí speisialta, lipoproteiní, freagrach as seo. Tá cineálacha éagsúla lipoproteiní ann, a chinneann láithreacht colaistéaróil "olc" nó "maith" sa tsruth fola:
- Is substaintí iad HDL (lipoproteiní ard-dlúis) atá intuaslagtha go héasca i bplasma.
- Is substaintí iad LDL (lipoproteiní ísealdlúis) atá intuaslagtha go dona san fhuil agus a mbíonn claonadh orthu socrú ar bhallaí na soithigh fola.
Is é an dara ceann atá atherogenic sa nádúr, ós rud é go n-eascraíonn plaic colaistéaróil ar bhallaí na hartairí mar thoradh ar a gcuid is mó sa tsruth fola.
Ní bhíonn na chéad chomharthaí de atherosclerosis le feiceáil ach nuair a bhíonn lumen an tsoithigh blocáilte ag níos mó ná 50%. Mar thoradh ar turnamh leanúnach colaistéaróil i bhfoirm plaiceanna agus fás tá cúrsaíocht lagaithe, tanú na n-artairí agus laghdú ar a leaisteachas.
Éiríonn an próiseas paiteolaíoch, ar a seal, mar bhunchúis le forbairt galar corónach croí, taom croí, stróc, srl.
Creidtear nár chóir go mbeadh norm ábhar an cholesterol “olc” san fhuil níos mó ná 2,586 mmol / l. Má sháraítear an táscaire seo, déanann an dochtúir freastail aiste bia an othair a choigeartú agus, b’fhéidir, drugaí lipidemacha a fhorordú.
Ní mór dúinn dearmad a dhéanamh gur féidir caitheamh tobac, murtall, neamhghníomhaíocht choirp, marbhántacht bile san ae, neamhoird inchríneacha agus nósanna blas míchuí a bheith mar chúis le colaistéaról ardaithe.
Uibheacha sicín agus gearga - buntáistí agus díobhálacha
Is é ubh sicín an táirge is coitianta ar bhord lae nó saoire. Tá an cion próitéine (próitéin) in uibheacha sicín i bhfad níos airde ná i bhfeoil nó i dtáirgí déiríochta, agus is é 13 g in aghaidh an 100 g den táirge. Is é a n-ábhar calraí ná 155 cal / 100 g.
Is stór de vitimín D é buíocán uibhe a chuidíonn leis an gcomhlacht cailciam a ionsú. Cuireann láithreacht iarainn agus choilín cosc ar fhorbairt siadaí urchóideacha agus galair soithíoch. Bíonn tionchar fabhrach ag leibhéal ard lecithin sa bhuíocán ar an ae agus feabhsaíonn sé gníomhaíocht inchinne. Cuireann ábhar lutein cosc ar phaiteolaíocht liathróid súl.
Tá go leor aigéad fólach ag uibheacha freisin, rud atá riachtanach go háirithe do mhná torracha. Le heaspa cailciam sa chorp, moltar plátaí uibheacha talún a ithe.
In ainneoin úsáideacht na n-uibheacha, i gcásanna áirithe tá sé contúirteach iad a ithe mar gheall ar:
- Láithreacht dhóchúil na mbaictéar Salmonella. Chun salmonellosis a sheachaint, is gá iad a théamh.
- Láithreacht antaibheathach. Sa lá atá inniu ann, is minic a chothaítear sláinte na gcearc breith le cabhair ó ghníomhairí antaibheathach, a théann isteach sna huibheacha agus i gcorp an duine ansin.
- Méid mór colaistéaróil, atá contraindicated in atherosclerosis agus hypercholesterolemia.
- Ábhar féideartha lotnaidicídí, níotráití, luibhicídí agus miotail throma.
De réir go leor athbhreithnithe, ní hamháin gur delicacy iad uibheacha gearga, ach is táirge níos úsáidí iad freisin. Tá a luach calrach beagán níos airde ná luach uibheacha sicín, agus tá sé 158 cal / 100 g.
Tá siad saibhir in iarann, fosfar, potaisiam, vitimíní A, B1, B2 agus PP. Cuireann an lycocin atá iontu deireadh leis an microflora díobhálach sa chonair an díleá. Is beag nach mbíonn siad ina gcúis le hailléirgí, fáil réidh le radanúiclídí, athghiniúint an chraiceann agus a athnuachan a chur chun cinn.
I roinnt cásanna, is féidir le huibheacha gearga a bheith i mbaol, a bhaineann le riosca:
- forbairt salmonellosis. In ainneoin go leor míthuiscintí, is féidir leo baictéir den sórt sin a iompar;
- méadú ar thiúchan colaistéaróil, tá leibhéal na substainte i buíocáin ghearga i bhfad níos ísle ná i sicín, ach féadfaidh sé dul i bhfeidhm ar leibhéal foriomlán an cholesterol.
Ní mór duit cuimhneamh ar an bpríomh-riail - bianna a ithe go measartha, agus ansin beidh an tairbhe is mó acu do do chorp.
Cé mhéad colaistéaról atá in uibheacha?
Cuireann an cheist an féidir uibheacha a ithe le colaistéaról ard imní ar go leor othar. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir a ábhar i buíocáin uibhe a bheith idir 400 agus 500 mg in aghaidh an 100 g. Deir go leor dochtúirí gurb é an norm laethúil ná 1.5 ríomhaire, agus ní féidir dul thairis air.
Mar sin féin, is coincheapa idirghaolmhara iad uibheacha sicín agus colaistéaról, de réir taighde nua, ach níl siad chomh contúirteach le saillte sáithithe rialta agus tras-saillte a ithe. Moltar diaibéiteas agus daoine le hipearcholesterolemia 1 ubh a thógáil in aghaidh an lae.
Is coincheapa comhoiriúnacha iad uibheacha Quail agus colaistéaról freisin, rud a dhearbhaíonn staidéir fhada agus nua. In ainneoin a mhéid beag, tá níos mó colaistéaróil iontu ná mar atá in uibheacha sicín. Mar sin, i 10 g den táirge tá 60 mg de cholesterol, agus i 10 g de sicín - gan ach 57 mg.
Is pointe díospóide fós an bhfuil uibheacha gearga úsáideach in atherosclerosis agus hypercholesterolemia. Ar thaobh amháin, méadaíonn siad leibhéal na substainte seo, ar an láimh eile, cuireann an lecithin, atá mar chuid díobh, cosc ar thaiscí atherosclerotic.
Chun cosc a chur ar salmonellosis agus galair eile a tharchuirtear trí uibheacha, is gá cóireáil teasa críochnúil a thabhairt dóibh.
Ag an am céanna, is fearr iad a chócaráil ní bruite bog, ach bruite go crua, d’fhonn gach baictéar pataigineach a mharú go cruinn.
Buneilimintí aiste bia le haghaidh colaistéaról ard
Is é croílár an aiste bia le colaistéaról ard a iontógáil a íoslaghdú.
Chomh maith le buíocáin uibhe, breathnaítear tiúchan ard den tsubstaint sna intestines (brains, duáin), bia mara (ribí róibéis, portáin, gliomach glas), im, caviar éisc, saill ainmhíoch, muiceoil agus mairteoil. Dá bhrí sin, caithfear na táirgí seo a thréigean d’fhonn meitibileacht lipid a normalú.
Le atherosclerosis agus hypercholesterolemia, tá sé tábhachtach do mheáchan coirp a choigeartú. Is é fírinne an scéil go ndéanann sil-leagan plaiceanna atherosclerotic agus róthrom dúbailt ar staid na mballaí soithíoch agus, dá réir sin, scaipeadh fola.
Moltaí maidir le cothú ceart chun gnáthleibhéil colaistéaróil a choinneáil:
- Bata le cothú codánach. Níor chóir go mbeadh riar mór, moltar 5-6 riar a ithe in aghaidh an lae.
- Diúltaigh bianna sailleacha, friochta, picilte, deataithe agus salainn. Sa chás seo, ní cheadaítear cuid mhór salainn agus spíosraí a ithe. Is é 5 gram an iontógáil laethúil salainn.
- Is iad na modhanna próiseála bia is fearr ná stobhach, fiuchadh, gal nó san oigheann.
- In ionad feoil sailleacha, is fearr turcaí, sicín agus laofheoil a thógáil. Le haghaidh cócaireachta, úsáidtear ola glasraí.
- Caithfear an aiste bia a shaibhriú le torthaí agus glasraí amha, gránaigh, táirgí déiríochta beagmhéathrais. Cabhróidh sé seo leis an gcorp a sháithiú le snáithín úsáideach, lactobacilli agus bifidobacteria chun feidhmiú an chonair gastrointestinal a fheabhsú.
Ba cheart duit bácáil, seacláid, milseáin agus milseáin eile a thréigean freisin. Tá cead aige táirgí bácúis a thógáil de mhin caorach, saibhir i snáithín cothaithe.
Labhróidh an saineolaí san fhíseán san alt seo faoi na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le huibheacha.
