Cuidíonn sláinte othair le diaibéiteas a choinneáil le haiste bia speisialta a leanúint. Ligeann aiste bia atá comhdhéanta i gceart duit forbairt na paiteolaíochta a rialú, gnáthleibhéil siúcra fola a choinneáil agus deacrachtaí ó orgáin inmheánacha a sheachaint.
Cineálacha an táirge agus a chomhdhéanamh
De réir mholtaí dochtúirí, is gá an t-ae a ithe le galar cineál 2 i gcónaí, ós rud é go ndéantar an táirge aiste bia seo a ionsú go tapa agus go dtéann sé chun leasa an choirp. Ba cheart cineálacha éagsúla táirge a áireamh sa réim bia: mairteoil, sicín, muiceoil, ae troisc.
Moltar an t-ae a ithe le diaibéiteas i gcónaí, toisc go ndéantar an táirge aiste bia seo a ionsú go tapa agus go dtéann sé chun leasa an choirp.
Tá próitéiní, saillte, aimínaigéid saibhir i ngach speiceas, atá riachtanach don chorp, lena n-áirítear meitiainín, tryptoffan, lísín. Bíonn tionchar dearfach acu ar staid an néarchórais, déanann siad feidhm ghnéasach a normalú, agus cuireann siad cosc ar chuma neoplasmaí urchóideacha.
Tá iarann agus copar saibhir san ae, a bhfuil baint ghníomhach acu le leibhéil haemaglóibin a normalú agus i sintéis comhpháirteanna fola eile, a mhéadaíonn leaisteachas na soithigh fola. Cinntíonn foirm ghníomhach bhitheolaíoch na gcomhpháirteanna seo díleáchtacht tapa an táirge. Tá éifeacht dhearfach ag iarann ar fheidhm thyroid agus ar chothromaíocht hormónach. Cuidíonn sé go gníomhach le próisis meitibileach, agus seachnaíonn sé deacrachtaí géara galar diaibéitis.
Ina theannta sin, tá an t-ae saibhir i vitimíní A, C, E, B, D, PP, agus tá cuid mhór potaisiam, maignéisiam, sóidiam, fosfar, cailciam, cóbalt, seiléiniam ann freisin. Teastaíonn na comhpháirteanna seo go léir ón gcomhlacht le haghaidh gnáthoibriú.
Tá an cion calraí is ísle ag ae sicín. Tá an méid is mó iarainn i mairteoil. Thairis sin, fiú tar éis cóireála teasa, caomhnaítear na cothaithigh go léir. I diaibéiteas, is féidir é a ithe go rialta.
Tá cuid mhór vitimíní A, C, D, E, aigéad fólach agus aigéid sailleacha óimige-3 san ae trosc, an méid is mó copair agus cóbalt.
Tá táirge muiceola tréithrithe ag cion ard calraí, cion saille agus colaistéaról ard. Mar gheall air seo, ba cheart go mbeadh a úsáid teoranta.
Innéacs glycemic an ae
Agus aiste bia diaibéitis á chur le chéile, is gá innéacs glycemic táirgí a chur san áireamh. Léiríonn an táscaire seo ráta a n-ionsú ag an gcomhlacht. Dá airde na huimhreacha seo, is ea is tapa carbaihiodráití a chomhdhéanann na bianna. Féadfaidh a n-úsáid drochthionchar a imirt ar shiúcra fola.
Tá a innéacs glycemic féin ag gach cineál ae. Maidir le mairteoil, is 50-100 aonad é. Braitheann sé go léir ar an modh cócaireachta. Tá 50 aonad ag muiceoil.
Tá luach nialasach ag sicín amh. Is féidir le cóireáil teasa é a mhéadú. Is é 0 an t-innéacs glycemic d’ae trosc i bhfoirm stánaithe.
Buntáistí an ae i diaibéiteas
Mar gheall ar chomhdhéanamh saibhir vitimín, chomh maith le cion ard aimínaigéid agus riandúile, is táirge fíor-riachtanach é an t-ae le haghaidh diaibéiteas. Ligeann a úsáid rialta duit feidhm chosanta an choirp a fheabhsú, an córas cardashoithíoch a chobhsú, brú fola a normalú, cuimhne agus tiúchan a fheabhsú, agus staideanna struis a sheasamh.
Tá vitimíní agus micrea-eilimintí úsáideach don inchinn, tacaíonn siad le gníomhaíocht na duáin, an chroí agus orgáin inmheánacha eile, fís a neartú, tionchar a imirt ar riocht an chraiceann, na bhfiacla agus na gruaige. Cuireann siad le neartú fíochán cnámh, cosnaíonn siad an corp ó ionfhabhtú, gníomhaíonn siad an próiseas chun tocsainí a dhíchur. Feabhas a chur ar fheidhm bputóg, díolúine a neartú. Cuidíonn cuid mhór saille le colaistéaról fola a ísliú.
Contraindications agus dochar a d’fhéadfadh a bheith ann
Níl cead ag gach duine an táirge a úsáid. Tá sé toirmiscthe do dhaoine a bhfuil colaistéaról ard acu, mar go bhféadfadh sé galair ainsealacha an chórais cardashoithíoch a dhéanamh níos measa. Mar gheall ar ábhar substaintí eastóscacha éagsúla, ba cheart go mbeadh a úsáid i seanaois teoranta. Is féidir le cuid mhór próitéine a bheith ina chúis le ulcers gastric agus le teip duánach.
Ba chóir ae troisc a chaitheamh in othair atá ailléirgeach le hola éisc. Ós rud é go bhfuil an táirge in ann brú fola a ísliú, ba cheart a hipiteirme a úsáid go cúramach. Mar gheall ar an cion ard calraí, is gá a úsáid a theorannú d’othair atá róthrom. Ba cheart an táirge seo a thréigean go hiomlán le urolithiasis agus farasbarr cailciam agus vitimín D sa chorp.
Féadann an t-othar dul in olcas de bharr úsáid iomarcach an ae. Is é an chúis atá leis seo ná ró-mheastachán ar an gcorp le vitimíní agus mianraí. Is féidir le barraíocht vitimín A agus B a bheith ina chúis le craiceann tirim agus itching, pian comhpháirteach, nausea, caillteanas gruaige, agus róshaothrú.
Is féidir le potaisiam iomarcach teannas néaróg, tuirse, suaitheadh rithim croí, agus athruithe ar bhrú fola a chur faoi deara. Le cion iarainn méadaithe, d’fhéadfadh go mbeadh pian bhoilg, constipation, vomiting, agus fiabhras le feiceáil. Tá an comhlacht in ann fáil réidh go neamhspleách le barraíocht mianraí agus vitimíní, ach le díolúine lag agus galair ainsealacha a bheith i láthair, tá an próiseas seo deacair.
Conas táirge a roghnú agus a stóráil
Ba cheart duit táirgí úra a thógáil le huigeacht dlúth, boladh taitneamhach agus dath geal. Ba chóir go mbeadh a dhromchla réidh gan tiúbair, spotaí agus saille. Níor chóir go mbeadh aon bhile san ae sicín.
Ó tharla go bhfuil an t-orgán seo in ann substaintí díobhálacha a charnadh ann féin, chun diaibéiteach a chothú ba cheart go roghnódh sé táirgí a fhaightear ó ainmhithe a ardaíodh i ndálaí maithe.
Ba cheart duit táirgí úra nó fuaraithe a cheannach. Is fearr reoite a dhiúltú. Sula gceannaíonn tú, ní mór duit a iarraidh ar an díoltóir an t-ae a thaispeáint ó gach taobh chun a cháilíocht a chinntiú.
Agus táirgí éisc á roghnú agat, ba cheart duit staidéar a dhéanamh ar chomhdhéanamh bia stánaithe. Níor chóir go mbeadh ann ach an t-ae, an salann agus na spíosraí. Léiríonn cuimsiú comhábhair bhreise táirge ar chaighdeán íseal. Ba chóir go mbeadh scáth éadrom ag saill. Má dhéantar cóireáil teasa ar an ábhar, tiocfaidh dath dorcha ar an leacht agus éireoidh an blas searbh. Tá cuma na canna tábhachtach freisin. Ba chóir go mbeadh sé slán, gan aon chomharthaí damáiste nó at.
Agus táirgí éisc á roghnú agat, ba cheart duit staidéar cúramach a dhéanamh ar chomhdhéanamh bia stánaithe.
Moltaí maidir le húsáid ae i diaibéiteas
Is táirge aiste bia aon chineál ae. Tá beagnach aon saille agus carbaihiodráití ann, mar sin tá a úsáid sábháilte don chorp. Mar sin féin, caithfidh diaibéiteas cloí le coinníollacha áirithe. Níl sé inmhianaithe an táirge a úsáid níos mó ná 2 uair sa tseachtain agus é a úsáid mar mhias neamhspleách. Ba cheart go bhfeidhmeodh sé mar chomhlánú ar an bpríomh-mhias.
Is fearr é a úsáid i bhfoirm bruite nó stewed. Méadóidh friochadh, go háirithe má úsáidtear plúr agus im, an t-innéacs glycemic. D’fhonn cailliúint airíonna úsáideacha a sheachaint le linn cócaireachta, ná ró-iomarca na miasa trí thine.
Úsáidtear ae troisc i diaibéiteas mar bhreiseán le miasa taobh nó mar chuid de sailéid. Níor chóir go mbeadh an norm laethúil níos mó ná 40 g.
Gnéithe in óige agus toircheas
In ainneoin gur táirge uilíoch é an t-ae, a úsáidtear go minic chun go leor galair a chóireáil agus a chosc, ba cheart duit dul i gcomhairle le do dhochtúir sula n-úsáidtear é. Agus táirge á roghnú agat, ní mór duit a mheas go mbíonn tionchar ag gach ceann dá chineálacha ar an gcorp ar bhealaí éagsúla.
Go praiticiúil ní bhíonn imoibriú ailléirgeach ina chúis le táirge mairteola, a ligeann duit é a úsáid i réim bia leanaí.
Le linn toirchis, ba cheart úsáid ae troisc a theorannú, ós rud é go bhféadfadh an retinol ina chomhdhéanamh a bheith ina chúis le cineálacha éagsúla neamhoird agus deacrachtaí i bhforbairt an fhéatas.
Oidis bhia
Éilíonn cócaireacht le haghaidh diaibéitis roinnt rialacha tábhachtacha a leanúint. Ní féidir bia a fhriochadh go domhain, agus cuid mhór ola á úsáid. Ba chóir duit oidis a roghnú a bhaineann le stewing an ae, cócaireacht nó lannú san oigheann. Is féidir an táirge críochnaithe a úsáid le haghaidh sailéid, greamaigh, anlainn.
Ae mairteola i trátaí
Ullmhaigh scartach: nigh go maith, bain na croíthe agus na scannáin, gearrtha i bpíosaí beaga iad. Fry i méid beag ola glasraí ar feadh 3-4 nóiméad. Scipeáil trátaí úra trí ghreille feola, cuir an sú mar thoradh air leis an bpríomh-chomhábhar. Suanbhruith os cionn teas íseal go dtí go bhfuil sé bruite.
Is féidir sú ó thrátaí úra a chur in ionad greamaigh trátaí arna chaolú le huisce i gcóimheas 2: 1.
Ae mairteola i blúiríní aráin bhána
Déan an oinniún beag a chopáil go mín agus Fry. Gearr an seachtháirge bruite agus fuaraithe i stiallacha agus cuir leis an oinniún é. Cuir amach 2-3 nóiméad. Ansin cuir brioscaí, spíosraí agus luibheanna mionghearrtha leis. Suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh 4-5 nóiméad. Má chuireann tú beagán uisce nó brat leis ag an am seo, beidh an mhias críochnaithe níos boige. Freastal le haon mhias taobh.
Ae muiceoil i greamaigh trátaí
Le haghaidh cócaireachta beidh ort:
- Ae - 500 g.
- Oinniún - 1 ríomhaire.
- Cairéid - 1 ríomhaire.
- Greamaigh trátaí - 100 g.
- Peirsil uaine agus dill.
- Spíosraí.
Déan an oinniún a chopáil go mín, gráta na cairéid. Fry in ola glasraí. Cuir an t-ae, a bhí bruite roimhe seo agus gearrtha i bpíosaí beaga, greamaigh trátaí agus greens le glasraí. Doirt uisce te ionas go gclúdaíonn sé an bia. Tabhair chun boil é agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad, cuir spíosraí leis.
Maróg ae
Boil táirge sicín nó mairteola, téigh trí grinder feola. Cuir na cairéid leis, grátáilte ar grater mín. Corraigh go maith. Cuir spíosraí agus ubh amh leis. Suaitheadh. Cuir an mhais ullmhaithe i mias bácála, a bhí olaithe roimhe seo. Cócaráil an maróg ar feadh cúpla 40-45 nóiméad.
Pate ae
Caithfear an príomhtháirge a fhiuchadh in uisce salann ar dtús. Fry oinniúin mionghearrtha agus cairéid grátáilte in ola glasraí. Comhcheangail bianna, cuir spíosraí leis. Meilt le cumascóir go dtí go réidh. Cuir méid beag ime leis agus measc go maith é.
Ae sicín le beacáin
Chun an mhias a ullmhú beidh ort:
- Ae - 500 g.
- Beacáin - 300 g.
- Oinniún - 1 ríomhaire.
- Ola glasraí le haghaidh friochadh, spíosraí.
Gearr bianna ullmhaithe i gciúbanna. Fry an t-ae thar teas ard ar feadh 3-5 nóiméad. Fry oinniúin agus beacáin ar leithligh. Comhcheangail bianna, cuir roinnt uisce leis agus suanbhruith go dtí go bhfuil siad bruite.
Ae sicín braised
Gearr an táirge ullmhaithe i bpíosaí beaga. Fry oinniún mionghearrtha in im. Cuir an t-ae leis agus cócaráil thar teas íseal ar feadh 5 nóiméad. Doirt an meascán le huachtar géar saor ó saill nó le kefir agus suanbhruith ar feadh 10-15 nóiméad.
Sailéad ae sicín
Le haghaidh cócaireachta beidh ort:
- Beacáin - 250 g.
- Scartach sicín - 200 g.
- Corn Stánaithe - 150 g.
- Cáis Mozzarella - 100 g.
- Oinniún sailéid - 1 ríomhaire.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- Ola glasraí - 3 tbsp. l
- Fínéagar leann úll úll - 1 tsp.
- Spíosraí.
Déan an oinniún a chopáil go mín agus cuir cóiriú air. Fry offal agus beacáin ar leithligh. Cool. Gearr an cáis i gciúbanna beaga. Comhcheangail na comhábhair go léir, cuir arbhar, oinniún agus spíosraí leis. Sula ndéantar é a sheirbheáil, déan an sailéad a mhaisiú leis an ae le greens.
