Tá "siúcra nádúrtha" ar cheann de na hainmneacha fruchtós (levulose, hexose), carbaihiodráit, agus bíonn díospóireacht leanúnach ann faoi na contúirtí nó na buntáistí a bhaineann leis an gcomhdhúil.
Deir dochtúirí go bhfuil fruchtós sláintiúil agus gur féidir leo gníomhú mar ionadach iomlán siúcra glasraí.
Éilíonn roinnt dochtúirí go bhfuil an carbaihiodráit seo díobhálach do chorp an duine. In ainneoin an easaontais, ní féidir le siúcra torthaí dochar iomlán a dhéanamh fós. Sa lá atá inniu ann is minic a úsáidtear é i dtáirgeadh bia mar analógach milseoirí. Ina fhoirm íon, is féidir le siúcra torthaí a bheith tairbheach le teaglaim mheasartha le comhpháirteanna ballasta.
Is é atá i gcomhdhéanamh ceimiceach an charbaihiodráite seo monaisiúicríd atá mar chuid de shiúcrós. I gcomparáid le siúcra rialta, tá sé 1.5 uair níos milse agus 3 huaire níos milse ná glúcós. Is minic a úsáideann daoine a dhéanann monatóireacht ar shláinte agus ar fhigiúr.
Tá innéacs íseal glycemic ag Levulosis, ach tá sé curtha i leith carbaihiodráití atá furasta a dhíleá. Is féidir leat an leigheas seo a fháil ar bhealach nádúrtha agus saorga. Tá glasraí agus torthaí i levulose nádúrtha.
Déantar fruchtós sintéiseach a tháirgeadh as arbhar agus beets. Forbraítear táirgeadh fruchtós sintéiseach go háirithe sa tSín agus i Meiriceá. Úsáidtear Levulose mar mhilsitheoir i dtáirgí le haghaidh diaibéiteas. I bhfoirm tiubhaithe, ní mholtar do dhaoine le dea-shláinte é a úsáid mar gheall ar roinnt gnéithe a ndéanann cothaitheoirí staidéar orthu. Níl gach orgánach in ann an carbaihiodráit seo a fhulaingt, d’fhéadfadh íogaireacht aonair teacht chun cinn dó, agus sa chás sin níor chóir fruchtós a ithe. Tá sé riachtanach go háirithe do leanaí bianna a bhfuil heicse iontu a thabhairt isteach sa réim bia, mar d’fhéadfadh ailléirgí nó diathesis a bheith le feiceáil.
Chun an próiseas agus éifeacht siúcra torthaí ar an gcorp a thuiscint, ní mór duit fios a bheith agat conas a ionsúitear fruchtós. Tarlaíonn ionsú fruchtós tríd an ae. Ann, déantar an carbaihiodráit a phróiseáil agus a thiontú ina glúcós, agus déantar an chuid eile a thiontú go saille; ní mholtar a bheith díograiseach le táirgí ina bhfuil heicse.
Cuireann sé seo fadhbanna croí agus murtall i mbaol, toisc go dtosaíonn levulosis na saillte atá fágtha a théann isteach i gcorp an duine a athsholáthar, agus mar thoradh air sin, tosaíonn siad á stóráil san áit nach bhfuil sé ag teastáil.
Murab ionann agus siúcrós, ní slabhra ceimiceach é fruchtós, agus mar sin ní mhaireann sé sna matáin. Ach níor cruthaíodh an dochar a bhaineann le monaisiúicríd, agus tá táirgí a bhfuil a hábhar fíor-riachtanach.
Is furasta fo-iarsmaí fruchtós a sheachaint má dhéanann tú staidéar ar a airíonna agus ar an éifeacht atá aige ar an gcorp. Is féidir leis an dochtúir atá ag freastal insint faoi seo, is féidir faisnéis den sórt sin a fháil go neamhspleách, má úsáideann tú foinsí speisialaithe.
Ionas go bhfaighidh an corp an chuid is mó de shubstaintí dearfacha, ní mór duit ithe i gceart agus fios a bheith agat cé na bianna a bhfuil fruchtós iontu. Is féidir an carbaihiodráit seo a fháil i mbianna éagsúla, ní amháin torthaí, ach d’fhéadfadh fruchtós a bheith i glasra freisin.
In orgánaigh phlandaí, sroicheann an cion carbaihiodráite 85-90% uaireanta. In éineacht le glúcós, is féidir fruchtós a fháil i bplandaí, neachtairí, torthaí, mil beacha.
Liosta táirgí ina bhfuil siúcra torthaí:
- Torthaí agus caora. Tá go leor vitimíní acu agus gan aon saille iontu. Buíochas le fruchtós, tá blas milis ar na táirgí seo. Tá an méid is mó den monaisiúicríd seo le fáil in úlla, fíonchaora, piorraí, silíní, oráistí, melún, uisce beatha, péitseog, sútha talún, bananaí, dátaí agus sútha talún.
- Glasraí. Tá fruchtós le fáil i nglasraí mar asparagus, brocailí, cabáiste, prátaí, piobair clog, cairéid, oinniúin agus gach cineál leitís. Déan iarracht glasraí a áireamh i do réim bia laethúil.
- Pischineálaigh Tá líon mór substaintí úsáideacha iontu - iarann, próitéin agus snáithín, tá fruchtós i roinnt pischineálaigh, is féidir é a fháil i peanuts, lintilí agus pónairí.
- Súnna agus deochanna. Tá súnna ard i fruchtós mar gheall ar shiúcra ó na torthaí agus síoróip arbhar saibhir i fruchtós chun an táirge a mhilsiú. Baineann an rud céanna le deochanna eile, mar shampla purees torthaí, sóid, líomanáid, deochanna alcólacha, toisc go gcuireann siad síoróip arbhar leo freisin.
- Na huibheacha. Cé nach bhfuil blas milis acu, i dteannta le vitimíní B4, B12, aimínaigéid, próitéin agus colaistéaról, tá fruchtós acu freisin.
Is féidir méid an-mhór carbaihiodráití, lena n-áirítear fruchtós, a fháil i mil. Tá sé le fáil freisin i síoróip maple, siúcra donn agus tábla agus siúcra púdraithe.
Mar a luadh cheana, ní féidir le dochtúirí teacht ar chinneadh amháin faoi na buntáistí nó na dochar dochloíte fruchtós don chorp. Tá cuid acu cinnte go bhfuil siúcra torthaí an-úsáideach, mar gheall ar a chuidiú is féidir cosc a chur ar fhorbairt plaic agus caries. Ní dhéanann sé an briseán a ró-ualach agus, i gcomparáid le siúcra rialta, tá sé i bhfad níos milse, mar gheall ar féidir na codanna a ídítear a laghdú. Éilíonn cuid eile de dhochtúirí gur féidir le fruchtós gout agus murtall a chur faoi deara. Níor éirigh leo teacht ar chomhthoil ach amháin ar an gceist má úsáideann tú bianna a bhfuil ábhar an monaisiúicríd seo iontu i ngnáthmhéideanna measartha, ansin ní bhainfidh an comhlacht ach leas as.
Gach lá, ba chóir do dhuine ithe idir 30 agus 50 gram fruchtós. Tá cead ag daoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas, ag glacadh drugaí chun siúcra fola a ísliú nó ag instealladh inslin fruchtós a ithe sa mhéid 50 gram in aghaidh an lae, is féidir subh torthaí a ullmhú. Nuair a bhíonn an delicacy seo á chócaráil le fruchtós a chur leis, cuirtear feabhas ar bholadh agus ar bhlas caora.
Is é an t-aon difríocht ó subh ar siúcra rialta ná dath níos éadroime den táirge críochnaithe. Tá an t-oideas an-simplí. Sruthlaigh na caora ullmhaithe agus ullmhaigh síoróip fruchtós agus uisce. D’fhonn an chomhsheasmhacht a dhéanamh níos tibhe, is féidir leat geilitín a chur leis. Tabhair an leacht chun boil. Comhcheangail an síoróip le caora agus cócaráil ar feadh 5 go 7 nóiméad ar theas an-íseal. Athraíonn fruchtós airíonna le linn cóireála teasa fada, agus mar sin déantar an t-am cócaireachta a íoslaghdú.
Mar thoradh ar iontógáil iomarcach fruchtós is féidir an iomarca meáchain a fhoirmiú (tosaíonn an t-ae ag ionsú níos lú carbaihiodráite agus tosaíonn aigéid sailleacha á stóráil "i gcúlchiste"). Pointe diúltach eile is ea méadú ar aip - cuirtear fruchtós faoi chois an hormón leptin, atá freagrach as goile, mar sin ní théann comhartha faoi saturation an choirp isteach san inchinn.
Ach tá easpa fruchtós contúirteach don chorp trí ídiú néaróg, cailliúint neart, dúlagar, apathy agus greannaitheacht. Dá bhrí sin, tá sé an-tábhachtach cothromaíocht a choinneáil agus cloí leis an norm i dtomhaltas táirgí ina bhfuil siúcra torthaí. I measc na n-éifeachtaí dearfacha atá ag levulosa ar chorp an duine tá gníomhaíocht inchinne a spreagadh, fuinneamh, feabhas a chur ar an gcóras inchríneacha, agus cosc a chur ar caries. Tarlaíonn athlánú na gcúlchistí fuinnimh go gasta agus ní bhíonn geansaithe géara i siúcra fola mar thoradh air.
Cuirtear faisnéis maidir le fruchtós ar fáil san fhíseán san alt seo.
