Le haghaidh gnáthshláinte shláintiúil, ba chóir do dhuine dóthain vitimíní, mianraí, próitéiní agus carbaihiodráití a ithe. Is é carbaihiodráití an chomhpháirt is tábhachtaí do phróisis meitibileach an choirp.
Is é an carbaihiodráit is milis fruchtós (siúcra torthaí). Tá sé i láthair i bhfoirm saor in aisce i mbeagnach gach toradh, mil agus roinnt glasraí (arbhar, prátaí, srl.) Ar scála tionsclaíoch, baintear fruchtós as amhábhair de bhunadh plandaí.
Cad is fruchtós ann?
Tá cineálacha éagsúla comhdhúile carbaihiodráite ann, agus is iad monaisiúicrídí na cinn is éasca a dhíleá. Déantar iad, ar a seal, a shintéisiú go saorga (siúcrós agus siúcra rialta) agus de bhunadh nádúrtha (fruchtós, maltós, glúcós).
Is púdar bán criostalach é fruchtós a thuaslagann in uisce thar oíche. Tá sé 2 uair níos milse ná glúcós. Nuair a théann monaisiúicríd isteach sa chorp, déantar é a mhiondealú agus a ionsú go tapa. Tá gné tréith amháin ag an tsubstaint seo - ní féidir ach le cealla ae í a úsáid.
Glacann cealla ae le fruchtós beagnach go hiomlán, agus déantar é a thiontú agus a stóráil mar glycogen san áit chéanna.
Buntáistí agus Míbhuntáistí Siúcra Torthaí
Is é príomhbhuntáiste an táirge seo nach gcuireann sé le méadú géar i siúcra fola. I gcomparáid le carbaihiodráití eile, meastar go bhfuil an ceann seo níos lú calraí. Buntáiste eile a bhaineann le fruchtós ná go bhfuil éifeacht tonach aige.
Cuirimid cúpla buntáiste breise leis an mbanc muice sochar - ní chuireann an tsubstaint faoi deara caries agus cuireann sí le miondealú luath alcóil san fhuil. Níl leasaithigh sa monaisiúicríd seo.
Maidir leis na heasnaimh, níl an oiread sin ann. Tá éadulaingt fruchtós aonair ag daoine áirithe. Mar gheall air seo, ní féidir leo torthaí milis a ithe.
Ós rud é go bhfuil sé de chumas ag an táirge mothú neamhrialaithe den ocras a chruthú, is féidir gurb é an chúis atá leis an iomarca meáchain a fháil.
Le húsáid fhada fruchtós, cuireann an corp isteach ar tháirgeadh hormóin áirithe a rialaíonn an t-iarmhéid fuinnimh sa chorp.
Féadann dáileoga móra monaisiúicríd galar cardashoithíoch a spreagadh.
Bácáil fruchtós
Le diaibéiteas, caithfidh tú go leor de na bianna is fearr leat a thabhairt suas, go háirithe i gcás bianna a bhfuil go leor siúcra iontu. Tá suim ag go leor othar sa cheist an féidir bácáil a úsáid, agus má tá, cén ceann?
Mar sin, cad iad na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le fianáin fruchtós do dhiaibéitigh? Le forbairt an phróisis phaiteolaíoch, tá sé an-tábhachtach cloí le cothú teiripeach speisialta a d’fhorbair diaitéiteach. Chun leibhéil meáchain agus glúcóis fola a normalú, is gá stíl mhaireachtála shláintiúil a threorú agus ithe i gceart.
Ní féidir le daoine áirithe a fuair diagnóis díomách diaibéiteas mellitus milseogra agus milseáin éagsúla a dhiúltú. Dá bhrí sin, táirgeann an tionscal bia nua-aimseartha ní amháin fianáin fruchtós do dhiaibéitigh, ach milseáin sorbitol freisin. Níl an táirge diaibéitis seo díobhálach do shláinte, toisc go bhfuil milsitheoirí san áireamh i dtáirgí den sórt sin.
Níor chóir milseáin, a úsáidtear sorbitol a tháirgeadh, a ithe ar feadh níos mó ná 4 mhí. Tar éis seo, ba chóir duit sos a ghlacadh ar feadh roinnt seachtainí. Tá Sorbitol i dáileoga móra contraindicated i measc daoine a bhfuil motility biliary lagaithe.
Le diaibéiteas cineál 2, is féidir leat fianáin fruchtós a áireamh i do réim bia, agus is cosc toirmiscthe cáca, císte, candy seacláide rialta, nó candy ó stór. Cabhróidh fianáin diaibéitis le fonn dhochoiscthe ag baint leis chun riachtanais an choirp ar milseáin a líonadh. Ná bí páirteach i mbácáil, ba chóir go mbeadh gach rud i measarthacht. Ní mór a mheabhrú go gcaithfidh oideas agus comhdhéanamh táirgí den sórt sin freagairt do shaintréithe chúrsa an ghalair agus do riachtanais aonair an othair. Ba chóir go mbeadh ábhar calraí chomh híseal agus is féidir.
Moltaí dóibh siúd atá ag dul chun cócaireacht a dhéanamh ar fhianáin bhlasta saor ó shiúcra sa bhaile:
- Is gá plúr a úsáid le hinnéacs íseal glycemic, eadhon seagal, ruán, min choirce. Is féidir leat cineálacha éagsúla plúir a chur le chéile, beidh tionchar dearfach aige seo ar cháilíocht an táirge críochnaithe. Níl plúr cruithneachta préimhe ar an liosta seo.
- Níor chóir go mbeadh uibheacha amha sicín san oideas.
- Chun fianáin a ullmhú, níl sé inmholta im a úsáid. Ina áit sin, is féidir leat táirgí de bhunadh plandaí (leathadh nó margairín) a thógáil. Ba cheart go mbeadh an t-ábhar margairín i bhfianáin diaibéitis chomh beag agus is féidir, agus is fearr cúpla gram de puree úll nó cnó cócó a chur ina ionad.
- Ní féidir siúcra a úsáid mar mhilsitheoir. Chun na críche seo, tá ionaid nádúrtha a dhíoltar in ionaid speisialaithe siopadóireachta nó i ranna ollmhargaí le haghaidh diaibéiteas oiriúnach.
- Má chuirtear fruchtós le bácáil, is gá am agus teocht bácáil an táirge a laghdú. Fanann táirgí le fruchtós úr agus bog i bhfad níos faide.
Tá tint donn agus cumhra milis taitneamhach ar pastries fruchtós.
Ní mór duit na rudaí seo a leanas a bheith ar eolas agat - níl fianáin a dhéantar ar fruchtós chomh blasta leo siúd a bhácáiltear ar siúcra rialta.
Na buntáistí agus na dochar a bhaineann le milseáin fruchtós
Smaoinigh ar an gceist seo i dhá ghné. Ar thaobh amháin, ní chuireann milseoir nádúrtha faoi deara méadú suntasach ar shiúcra fola, toisc go bhfuil innéacs íseal glycemic aige. Chomh maith leis sin, níl éifeacht millteach aige ar cruan fiacail. Tá blas milis saibhir ag fruchtós, mar sin teastaíonn níos lú siúcra uaidh.
Anois smaoinigh ar monaisiúicríd ar an láimh eile. Tá éifeacht mhíthaitneamhach amháin aige - tá sé in ann claochlú beagnach láithreach i dtaiscí saille, mar gheall ar na tréithe suntasacha a bhaineann leis an ae a ionsú fruchtós. Ón méid seo is féidir linn an tátal seo a leanas a bhaint amach: tá milseáin ar fruchtós, is cuma cén, in ann an figiúr a mhilleadh. Ós rud é nach dtéann fruchtós faoin bpróiseas scoilteachta agus go dtéann sé isteach sna cealla go díreach, tá dóchúlacht ard ann gur féidir é a aisghabháil níos gasta ná gnáth-ghaineamh siúcra.
Ba chóir dóibh siúd atá ar aiste bia saor ó shiúcra ionghabháil bia a ionghabháil.
Is é an buntáiste a bhaineann le milseáin ar fruchtós ná a gcostas íseal. As na milseoirí go léir, is é fruchtós an ceann is saoire. Ach is fiú smaoineamh arís sula ligfear do fhigiúr faoi ionsaí, fiú más ar bheagán airgid é.
Níl an fhaisnéis iontaofa ar fad ag an gcuid is mó den daonra faoi fruchtós, agus úsáideann déantúsóirí neamhscrupallacha é agus díolann siad milseáin, atá bunaithe ar an monaisiúicríd seo. Tá súil ag an tomhaltóir a cheannaíonn an táirge seo meáchan a chailleadh nó a meáchan a choinneáil ar a laghad. I bhformhór na gcásanna, ní féidir é seo a dhéanamh, ach déantar na hiarmhairtí a aisiompú - leanann an meáchan ag méadú.
Má úsáideann tú fruchtós criostalach i méideanna míréasúnta, is é sin, níos mó ná 40 gram in aghaidh an lae, ansin is féidir leat dochar a dhéanamh do do shláinte. Le gach rud eile, tiocfaidh méadú ar mheáchan an choirp, dul in aois roimh am, forbairt galair cardashoithíoch, agus frithghníomhartha ailléirgeacha dá bharr. Dá bhrí sin, ba cheart monaisiúicríd shaorga a chaitheamh i gcainníochtaí teoranta. Is fearr torthaí, glasraí agus caora nádúrtha a áireamh i do réim bia laethúil.
Déantar cur síos ar na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le fruchtós san fhíseán san alt seo.
