Ní féidir le gach duine nua-aimseartha, ar chúis amháin nó ar chúis eile, siúcra gráinnithe nádúrtha a áireamh ina réim bia laethúil.
Ba chóir do dhaoine a bhfuil diaibéiteas, mná torracha agus leanaí óga orthu íosmhéid siúcra a ithe.
Ní féidir le go leor daoine a shamhlú go mbeadh a saol iomlán gan milseáin. Sa chás seo, tagann milsitheoirí i gcabhair orthu. Cabhróidh na forlíonta cothaithe seo leat taitneamh iomlán a bhaint as do chuid braistintí blas.
D’fhonn riachtanais an choirp ar milseáin a shásamh, ní gá duit ach analógacha siúcra ar ardchaighdeán a úsáid.
Cad é sucralose
Meastar gurb é siúcrós an t-ionadach siúcra is mó éilimh agus is sábháilte faoi láthair. In ainneoin go bhfuil an t-analóg óg go leor (forbraíodh é timpeall daichead bliain ó shin), ach d’éirigh leis dea-cháil a thuilleamh cheana féin. Baineadh siúcrós ó shiúcra ar bhealach speisialta trí mhóilíní clóirín a thabhairt isteach ina struchtúr.
Tá an milseoir bán, níl carbaihiodráití ann, níl aon bholadh aisteach air agus aftertaste míthaitneamhach.
Sa nádúr, níl an tsubstaint seo. Tá an táirge seo sintéiseach, resistant do theochtaí arda. Tá sé 500 uair níos milse ná siúcra, cé go bhfuil a cion calraí beagnach nialas.
Tá an blaistiú bia seo cláraithe go hoifigiúil agus tá sé lipéadaithe E955 ar lipéid. Tá blas milis taitneamhach air agus tá sé an-intuaslagtha in uisce. Agus seachas gach rud eile, ní chailleann an tsubstaint a táscairí cáilíochta fiú sa phróiseas steiriliú nó pasteurraithe.
Fanann táirgí a ullmhaítear trí úsáid a bhaint as sucralose, fiú bliain tar éis iad a ullmhú, chomh blasta agus chomh milis.
Imoibriú an choirp ar sucralose
Mar thoradh ar go leor staidéir eolaíochta, cruthaíodh go ndéantar 85% den ionadach siúcra a eisfhearadh sa fual láithreach, agus go n-ionsúitear an 15% eile. Ach ní ghlacann fiú an céatadán beag seo den tsubstaint shúite páirt sa mheitibileacht, ach déantar í a shaoradh lá amháin tar éis ithe. Is é sin le rá, milseoir Sucralose:
- Ní fhanann sé i bhfad i gcorp an duine.
- Ní théann sé isteach san inchinn agus ní dhéanann sé drochthionchar air.
- Níl sí in ann dul isteach sa broghais, agus tá sé seo an-tábhachtach le linn toirchis.
- Ní théann sé isteach i mbainne cíche, mar sin is féidir sucralose a úsáid le linn lachtaithe.
- Ní thagann an tsubstaint i dteagmháil le cealla an choirp, agus fágann sé sin nach féidir leis páirt a ghlacadh i scaoileadh inslin.
- Ní bhriseann an milseoir síos laistigh den chorp, rud a chiallaíonn nach mbíonn calraí breise le feiceáil.
- Cosc ar lobhadh fiacail le caries.
Iarratas
Ós rud é, nuair a théitear é, nach dtiteann struchtúr sucralose, úsáidtear an mhaoin seo sa chócaireacht agus sa tionscal bia i ndéantúsaíocht:
- deochanna milis carbónáitithe;
- marmaláid agus confiture;
- milseoga leathchríochnaithe agus reoite;
- anlainn agus blastanas;
- guma coganta;
- meascáin thirim;
- táirgí déiríochta;
- compotes stánaithe ó thorthaí éagsúla;
- taosráin;
- pills agus síoróipí.
Cad é an sochar
Is é príomhbhuntáiste an táirge a ábhar íseal calraí. Níl ach 268 kcal (400 gram in aghaidh an 100 gram siúcra) i 100 gram de sucralose.
A bhuíochas le binneas “cumhachtach” an ionaid, is féidir leat úsáid siúcra agus a analógacha a laghdú go suntasach. Deir na treoracha úsáide go dtiocfaidh 1 spúnóg bhoird de sucralose a chuirtear le cupán tae nó caife in ionad 3 spúnóg bhoird siúcra.
Leis an méid thuas, is féidir leat cáilíochtaí dearfacha den sórt sin a bhaineann le forlíonadh aiste bia a chur leis:
- Ní ghlactar le calraí go praiticiúil, agus is cosc maith é seo ar otracht agus diaibéiteas.
- Ní mhéadaíonn siúcra fola.
- Frithsheasmhach do bhaictéir.
- Ní chailleann a cháilíochtaí le linn cóireála teasa.
- Níl an blas searbh ag clóiríd siúcra atá bunúsach i roinnt ionadach eile.
Tá praghas an mhilsitheoir ar fáil do raon leathan daoine agus, go tábhachtach, tá sé áisiúil le húsáid.
Airíonna dochracha
Sula roghnaíonn tú ionadach siúcra, ní mór duit foghlaim faoi contraindications agus an dochar a d’fhéadfadh an táirge a bheith aige ar an gcorp nuair a ídítear é. Bíonn drochthionchar ag siúcrós ar an gcorp:
- Déanfaidh leanaí faoi 14 bliana d'aois an forlíonadh a ithe.
- Nocht an milseoir go teocht ard. Ag 125 céim Celsius, tarlaíonn an próiseas leá ábhar tirim mar thoradh air a scaoiltear substaintí tocsaineacha - clóraopropanol, agus tá sé seo an-díobhálach do shláinte (is féidir forbairt oinceolaíochta a dhéanamh, chomh maith le sáruithe ar an gcóras inchríneacha).
- Úsáid an táirge ar feadh tréimhse fada. Sa chás seo, cuirtear isteach ar ghnáthfheidhmiú an chórais díleá, laghdaíonn an díolúine, agus spreagfaidh sé seo slaghdáin go minic.
- Is minic a úsáideann analógach. D’fhéadfadh feidhm na hinchinne dul in olcas go mór, d’fhéadfadh radharc na súl, cuimhne laghdú, agus d’fhéadfadh an boladh a bheith dull. Is é an chúis atá le forbairt na bpróiseas seo ná easpa glúcóis sa mhilsitheoir. Deir dochtúirí go bhféadfadh cailliúint radhairc i diaibéiteas a bheith mar thoradh ar úsáid fadtéarmach ionaid.
I gcás ródháileog i measc daoine atá seans maith go hipiríogaireacht le táirgí saorga, d’fhéadfadh na deacrachtaí seo a leanas tarlú:
- crampaí, migraine, nausea, vomiting, diarrhea;
- deargadh an chraiceann, itching dian;
- giorra anála, giorra anála;
- deargadh na súl, lacrimation;
- palpitations
- dúlagar, imní, meadhrán.
Má aimsíonn tú na hairíonna míthaitneamhacha seo, ní mór duit sucralose a bhaint as do réim bia go hiomlán.
Téarmaí, praghas agus seilfré
Is é seilfré an táirge 24 mí ó dháta a monaraithe. Coinnigh an milseoir in áit thirim, fhionnuar ag teocht 20 céim nó níos ísle i bpacáistiú atá dúnta go docht.
Níor cheart go mbeadh aon substaintí le boladh ar leith (spíosraí) i láthair.
Sa lá atá inniu ann, is féidir an forlíonadh a fháil ar acmhainní Idirlín baile nó a ordú i gcógaslann rialta.
Tá sé deacair a rá cé mhéid a chosnaíonn táirge, toisc go bhfuil a phraghas i réigiúin éagsúla idir 150 agus 400 rúbal le haghaidh pacáiste a bhfuil meáchan 50 gram ann.
Ullmhaíonn an monaróir an breiseán milis i saicíní i bhfoirm púdair; tá táibléad ionaid siúcra clasaiceach ar díol freisin.
Conclúid
Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag gach táirge. Ach maidir le milseoirí saorga a úsáid go rialta, ba cheart aird ar leith a thabhairt ar a n-easnaimh. Is féidir éagothroime hormónach a bheith mar thoradh ar tháirgí sintéiseacha.
Déantar cur síos ar airíonna tairbhiúla agus díobhálacha sucralose san fhíseán san alt seo.
