Is galar measartha coitianta é pancreatitis a éilíonn ní amháin cóireáil fhadtéarmach, ach aiste bia docht freisin. Ní chuimsíonn aiste bia na n-othar úsáid a bhaint as bianna sailleacha, salainn, friochta. Maidir le rís, is féidir é a chur leis an mbiachlár an tríú lá tar éis géar-ionsaí ar an ngalar. Sa chás seo, ceadaítear gránaigh, ach gan salann, siúcra, ola.
Ar ndóigh, ní bheidh a gcuid blas an-taitneamhach, ach beidh orthu siúd ar mian leo téarnamh a bheith sásta le rís amháin. Déantar é a chuimilt go cúramach agus a chaolú le huisce ionas go bhfaightear mias leachtach le comhsheasmhacht beagán slaodach.
Cúpla lá tar éis dul in olcas le claonadh leanúnach chun téarnaimh, ceadaíonn dochtúirí:
- Gránaigh ríse i mbainne beagmhéathrais;
- Anraith lean le rís bruite;
- Maróga déanta as rís.
Sula dtabharfaidh tú na táirgí seo isteach i réim bia duine breoite, ba cheart duit dul i gcomhairle le speisialtóirí míochaine. Ní féidir ach riocht an ghalair a thuiscint go soiléir, agus an méid is féidir a áireamh sa roghchlár. Is fearr rís le pancreatitis pancreatach a roghnú i bhfoirm snasta. Níl mórán snáithín aige a d’fhéadfadh an galar a dhéanamh níos measa.
Rís le pancreatitis fada
I gcúrsa ainsealach an ghalair, ba chóir rís a ithe go cúramach. Is minic go mbíonn constipation ar dhaoine a bhfuil paiteolaíocht pancreatach orthu agus bíonn deacrachtaí acu mar cholecystitis nó gastritis. Is féidir le láithreacht ríse sa réim bia casta a dhéanamh ar an staid. Ach ní féidir leat é a eisiamh go hiomlán ón roghchlár ach an oiread. Ba chóir go mbeadh bia ón ngránach seo i láthair, ach go docht sna cainníochtaí a cheadaíonn an dochtúir.
Ba chóir a thabhairt faoi deara gur beag substaintí úsáideacha atá i rís snasta. Dá bhrí sin, caithfear é a chomhcheangal le glasraí, iasc, torthaí, feoil aiste bia. Beidh siad ina soláthraithe vitimíní, mianraí agus tabharfaidh siad neart do dhuine tinn. Tá sé tábhachtach nuair a bhíonn an rís á chócaráil go mbeidh sé an-bhog agus bog. Ní féidir aon blastán, piobair, spíosraí dóite a chur leis.
Moltar lucht leanúna pilaf a chócaráil de réir oidis speisialta.
Oidis pilaf le haghaidh pancreatitis
Maidir le pilaf, a áirítear i réim bia duine atá ag fulaingt ó pancreatitis, ní mór duit:
- Sirloin laofheoil nó mairteola;
- Sicín
- Feoil coinín;
- An Tuirc.
Maidir le pilaf, tá rís snasta bán oiriúnach. Sa chéim de loghadh pancreatitis ainsealach nó biliary, ceadaítear pilaf a chócaráil ó rís dhonn. Is gránach neamhphósta é seo, ina bhfuil go leor vitimíní agus mianraí ag teastáil chun an corp a athbhunú. Ach níor chóir go mbeadh a leithéid de pilaf do dhaoine breoite níos mó ná uair sa tseachtain.
Ní gá comhábhair an táirge a fhriochadh. Ní gá ach iad a stewed. Is fearr é seo a dhéanamh i gcócaireán mall, ach mura bhfuil sé ann, déanfaidh coire. Le go raibh pilaf friable, is gá tosaíocht a thabhairt do rís steamed. Má tá an galar i gcéim loghadh, déantar gránaigh agus anraithí a shailleadh beagán agus cuirtear beagán ola leo.
Thar a bheith úsáideach le haghaidh pancreatitis, pilaf torthaí. Chun é a chruthú, beidh 300 gram de ríse, trí ghloine uisce, leath ghloine prúnaí, trí spúnóg bhoird rísíní agus an méid céanna ime uait. Déantar rís sáithithe ar feadh roinnt uaireanta an chloig, ansin caitear isteach in uisce fiuchta iad, cuirtear torthaí triomaithe agus bruite iad. Tar éis don rís uisce a ionsú go hiomlán, clúdaítear na miasa ina bhfuil pilaf bruite le clúdach agus seoltar chuig an oigheann iad ar feadh timpeall fiche nóiméad. Cuirtear ola i mbia sula ndéantar é a sheirbheáil.
Go ginearálta, i dteannta le pilaf, i roghchlár na n-othar a bhfuil pancreatitis orthu, is féidir leat a lán táirgí blasta a dhéantar as rís a chur leis.
Miasa ríse pancreatacha
Tá rís go maith i gcomhcheangal le comhábhair éagsúla. Tá sé bácáilte agus bruite le eggplant, le cóilis, le zucchini, cócaráilte i brat glasraí agus feola. Seo roinnt bealaí chun rís a chócaráil dóibh siúd a bhfuil pancreatitis orthu.
1) Rolla. Dó beidh ort:
- 50 gram ríse;
- Leath gloine gloine bainne íseal saille;
- A teaspoon im;
- Spúnóg bhoird siúcra;
- Úll beag;
- An tríú cuid de ghloine uisce;
- Dhá ubh sicín;
- 20 gram rísíní nó prúnaí.
Cuirtear rís ar talamh le grinder caife, é a dhoirteadh le bainne, a thabhairt chun boil.
Ansin cuirtear siúcra agus fuaraítear é.
Buail uibheacha agus im, doirt isteach i leite iad, atá leagtha amach ar uige fhliuch le sraith de cheintiméadar. Déantar úll, rísíní nó prúnaí mionghearrtha a dhoirteadh ar an leite. Ansin rollaíonn siad go léir agus gaileann siad é ar feadh thart ar 15 nóiméad.
2) Anraith ríse agus prátaí mashed. Éileoidh sé:
- Cairéad meánach amháin;
- Trí phrátaí beaga;
- Leath buíocán as ubh sicín;
- Gloiní uisce go leith;
- Dhá spúnóg bhoird ime;
- Caoga millilítear bainne bó beagmhéathrais;
- Caoga gram ríse.
Déantar an rís a nite, a dhoirteadh le huisce fuar agus a bhruith go dtí go dtairgtear é. Tá cairéid agus prátaí bruite, ansin iad a nite agus a mheascadh le rís. Déantar é go léir a dhoirteadh le bainne fiuchta agus é a shéasú le buíocán, grátáilte le him. Is féidir anraith a ithe le croutons bán.
3) Anraith le zucchini agus rís. Dó ní mór dúinn:
- Zucchini amháin;
- Leath gloine gloine ríse;
- Dhá spúnóg bhoird de ghlasraí (dill nó peirsil);
- Lítear uisce;
- A spúnóg bhoird d’im.
Déantar Zucchini a ghlanadh, a ghearradh i gciúbanna, a chaitheamh in uisce fiuchta atá beagán saillte. Cuirtear rís leis agus fágtar ag cócaireacht é ar feadh fiche nóiméad. Ag deireadh na cócaireachta, scaiptear greens mionghearrtha sa anraith, sula ndéantar é a sheirbheáil déantar é a shéasú le him.
4) Anraith le neantóga agus rís. Dó, ba cheart duit:
- Céad gram de neantóg ghlas;
- Céad gram ríse;
- Oinniún beag amháin;
- Cairéad meánach amháin;
- Dhá spúnóg bhoird ola.
Déantar rís a nite go maith agus a chaitheamh in uisce saillte fiuchta. Fiche nóiméad ina dhiaidh sin, cuirtear neantóga mionghearrtha, ola, oinniúin agus cairéid atá gearrtha i stiallacha beaga leis. Tá an anraith bruite ar feadh 10-15 nóiméad eile.
5) Gráinneog le rís. Teastóidh uathu:
- Ceithre chéad gram de mhairteoil thrua;
- Caoga gram ríse;
- Gloine uisce;
- Dhá spúnóg bhoird ime.
Cuirtear mairteoil trí ghreilleán feola, déantar ceithre spúnóg bhoird uisce a dhoirteadh isteach sa mhionfheoil, déantar iad uile a mheascadh go maith. Rís scaipthe i mionfheoil, measc arís.
Gearrtar an mhais mar thoradh air sin i liathróidí feola beaga, atá gaile. Sula ndéantar iad a sheirbheáil, déantar gráinneoga a uisce le hola.
Buntáistí ríse do dhaoine a bhfuil athlasadh pancreatach orthu
Cuidíonn rís le pancreatitis a leigheas ag céim ar bith agus is féidir leis duine a shábháil ó phian fiáin. Clúdaíonn an bia a ullmhaítear uaidh ballaí an bholg, ag cosc greannú an mhúcóis agus ag maolú éifeacht millteach einsímí. Tá an crúp sáite go maith agus is ionsúire é a ionsúnn carcanaiginí sa chorp.
Tá go leor carbaihiodráití ann a sholáthraíonn cuid mhór fuinnimh. Cuidíonn rís le fáil réidh le buinneach i pancreatitis, agus tá sé úsáideach go háirithe d’othair a mbíonn neamhoird stéigeach orthu go minic. Caithfidh sé a bheith i láthair ag bord gach duine ar mian leo a bheith sláintiúil agus mothú go maith.
Déantar cur síos ar na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le rís san fhíseán san alt seo.
