Is eol dúinn go bhfuil milseáin d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu faoin toirmeasc is déine. Ach bíonn chuimhneacháin fós ag othair inchríneolaíocha nuair a cheadaítear milseog milis. An gclúdaíonn taboo na táirgí seacláide go hiomlán? Conas an chóireáil atá ag teastáil a ithe gan dochar a dhéanamh don chorp? An bhfuil seacláid speisialta ann do dhiaibéitigh agus an féidir é a ithe gan srianta?
An bhfuil seacláid milis rialta?
Tá an coincheap "milis" leathan agus éagsúil. Tá fruchtós i ngrúpa amháin de bhianna milis. Is táirgí iad seo mar chaora nádúrtha. Tá an dara ceann déanta as torthaí, compotes agus leasaithe. Tá an tríú ceann léirithe ag táirgí plúir (cácaí, cácaí). Cuimsíonn an ceathrú bia sailleacha (cáis, uachtair), seacláid san áireamh.
Mar gheall ar an saille a bheith i mbinneas neamhghnách tá sé mí-oiriúnach ionsaí de laghdú géar i siúcra fola a stopadh. Coscann ábhar orgánach dothuaslagtha in uisce imscaradh inslin. Le héagsúlacht spleách ar inslin de chúrsa an ghalair, ligtear do sheacláid ithe faoi smacht, agus é a thiontú ina aonaid aráin. Ar an meán, is é 1 ciúb 1 chiúb den éagsúlacht clasaiceach.
Aontaíonn sé táirgí "milis" ó ghrúpaí éagsúla ina n-ábhar siúcra (glúcós, fruchtós). Glacann an corp carbaihiodráití tapa ag luas ard. Tar éis cúpla nóiméad (suas le 15) téann siad isteach sa tsruth fola. Mar gheall ar an saille sa seacláid, beidh an t-am fada (síneadh) suas le 30 nóiméad. Dá bhrí sin, níl an táirge oiriúnach chun leibhéal na glycemia a athshlánú, atá ag buaic géar. Tá milseáin ó ghrúpaí eile an-oiriúnach do seo.
Cén seacláid is fearr seachas diaibéiteas?
Tá sé tábhachtach don othar a bheartaíonn “hormón an áthais” a ithe a chinntiú go bhfuil an táirge frith-strus roghnaithe nádúrtha. Tá ceart ag luibheolaithe agóid i gcoinne ainm torthaí an chrainn cócó ag pónairí. Fásann planda beag brainseach go láidir sna trópaicí.
An mbeidh diaibéiteas ann má tá a lán milis annI bhforaoisí na Brasaíle, bíonn crann seacláide álainn le duilleoga lonracha faoi bhláth i gcaitheamh na bliana. Suíonn a bláthanna buí go díreach ar an stoc. Bíonn torthaí air i gcónaí. Breathnaíonn na torthaí cócó cruth oblong cosúil le cucumbers ribbed mór buí-oráiste. Faoi chraiceann dlúth torthaí amháin tá thart ar caoga síol. Aibíonn siad ar feadh 4 mhí.
Maidir le dúchasaigh Mheicsiceo, tháinig síolta cócó in ionad an airgeadra malairte agus bhí ardmheas acu orthu. D’ullmhaigh siad deoch searbh ó na torthaí, d’ól siad é gan mil, le fanaile agus piobar. Sa Rúis, fásann an crann cócó go heisiach i ndálaí a cruthaíodh go saorga. Sa cheaptha teasa, bíonn sé faoi bhláth agus bíonn torthaí air mar atá ina thír dhúchais stairiúil.
De réir chomhdhéanamh cothaithe na síolta tá:
- próitéin - 20%;
- saille - 52%
- stáirse - 10%;
- siúcra - 1.5%;
- theobromine (substaint bríomhar) - 1.5%.
Bunaithe ar amhábhair allmhairithe, táirgeann brainse speisialta de thionscal an bhia seacláid diaibéitis agus milseáin eile ag úsáid torthaí an chrainn cócó. Tá milseoirí breise iontu (fruchtós, milseoirí).
An níos mó táirgí cócó, is amhlaidh is tairisceana an éagsúlacht táirge seacláide a chuirtear i láthair
Sáraíonn seacláid bhainne a “iomaitheoir” dorcha san ábhar:
- calraí, faoi seach, 547 kcal agus 540 kcal;
- próitéin - 6.9 g agus 5.4 g;
- saillte - 35.7 g agus 35.3 g;
- carbaihiodráití - 52.6 g agus 52.4 g.
Líontar an líonra dáileacháin le raon leathan táirgí milse. Tugann saineolaithe rabhadh gur chóir go mbeadh “siúcra” sa tríú háit ar a laghad i measc na gcomhpháirteanna de sheacláid ardchaighdeáin. Ba chóir na chéad seasaimh a thabhairt do "im cócó" agus "pónairí cócó".
Cad é an t-innéacs glycemic le haghaidh seacláide agus cé mhéid is féidir é a ithe?
Tá úsáid táirge seacláide teoranta. Is féidir seacláid diaibéitis speisialta a ithe 2 uair níos mó ná gnáth seacláid searbh nó bainne bainne. Ní mholtar aon ionadach siúcra i méideanna is mó ná 40 g in aghaidh an lae. Ardaíonn siad leibhéal na glycemia sa chorp gan amhras, agus tá éifeacht purgóideach bheith mar thoradh orthu. Tá úsáid milseoirí contraindicated i láthair galair an ae agus na duáin.
Léiríonn an pacáistiú an méid substainte atá i meáchan caighdeánach (100 g den táirge). Tar éis ríomhanna simplí, is féidir leat a fhíorú an cumas 2-3 ciúb seacláide dorcha nó 5-6 diaibéitis a ithe, meastar go bhfuil táirge a ullmhaítear ar mhilsitheoirí diaibéitis.
Is é 30 an t-innéacs coibhneasta glycemic le haghaidh seacláide dorcha le cion cócó de 70%. Tá an méid binneas coibhneasta a chaithfidh diaibéiteas a úsáid beagnach mar an gcéanna le cultúir bean bruite, cairéid úra, bainne, caora (silíní, cuiríní, sútha talún), is é sin táirgí atá ceadaithe le húsáid go rialta ag diaibéiteas. Tháinig méadú 10 n-aonad ar innéacs glycemic seacláide bainne. Maidir le seacláidí (mar "Mars"), ardaíonn an GI go 80.
An bealach is éasca le seacláid homemade a dhéanamh
I seirbheáil púdar cócó nó sceallóga seacláide, ag ráta 1 tsp. Éilíonn 200 ml den deoch bainne beag te a dhoirteadh. Meilt an meascán go cúramach, agus é a thabhairt go comhsheasmhacht mais aonchineálach gan cnapáin. Ansin doirt an bainne te atá fágtha isteach ann le sruth tanaí le corraigh go leanúnach. Tabhair an meascán chun boil. Doirt é i gcupáin agus lig dó fuarú.
Gan siúcra, is cosúil go bhfuil seacláid searbh, má chuirtear bainne nó uachtar leis beidh an milseog searbh ina fíor-thaitneamhach i mblas.
Déanfaidh tomhaltas diaibéitis seacláide homemade i bhfoirm fuar, ní milis, trí cainéal a chur leis an chóireáil a bheith fíor-diaibéitis. Chun seo a dhéanamh, is féidir leat oighear bia brúite a chur leis na cupáin freisin. Garnish an milseog le huachtar bhuailtí (saor ó shiúcra), slisní torthaí (sútha talún, anann, kiwi).
I dteiripe aiste bia, tá seacláid faoi réir srianta ar ghalair atherosclerosis, an conradh gastrointestinal, agus ailléirgí. Nuair a fiafraítear díobh an féidir le diaibéiteas táirge a bheith aige chun pléisiúir agus giúmar, freagraíonn inchríneolaithe go cinnte go bhfuil sé de cheart ag an othar, le cúiteamh maith siúcra, é féin a shásamh le cuid mheasartha den bhia atá ag teastáil. Tabharfaidh sé níos mó buntáistí ná diúltú catagóiriúil agus staid pianmhar ag an am céanna.
