Is táirge conspóideach é soighe; chuala go leor faoi na buntáistí eisceachtúla a bhaineann le pónairí. Íslíonn siad leibhéal an cholesterol íseal-dlúis, cuireann siad cosc ar ailse, oistéapóróis, agus cabhraíonn siad le meáchan a chailleadh i diaibéiteas cineál 2. Is é an príomh-móide costas íseal, úsáidtear iad chun cinn inacmhainne a ullmhú: bainne soighe, feoil, cáis.
Creidtear go bhfuil airíonna uathúla soy áibhéalacha uaireanta, níl iontu ach fógraíocht rathúil, agus i ndáiríre tá soy díobhálach do chorp an duine. Deir siad go spreagann bia den sórt sin galar Alzheimer, cineálacha éagsúla ailse, athruithe hormónacha. Cad é i ndáiríre? An féidir soy a úsáid i gcoinne diaibéiteas agus galair eile?
Airíonna úsáideacha
Meastar gurb é Oirthear na hÁise baile dúchais na pónairí soighe; is é an barr is luachmhaire ar domhan é. Is é an ghné shainiúil atá aige ná próitéin 40% sa chomhdhéanamh, níl an tsubstaint níos lú ná próitéin feola. Ina theannta sin, sa soighe tá a lán macrocells, micrea-eilimintí, vitimíní nach féidir a chur ar ais. I gcás gach 100 g de pónairí, tá 40 g próitéine, 6 g sóidiam, 17.3 g de charbaihiodráití agus lipidí. Is é 380 calraí an t-ábhar calraí atá ag soy.
Tá lecithin agus choilín (comhpháirteanna de soy) tábhachtach chun cealla inchinn, an néarchóras a athbhunú, tiúchan, cuimhne, gnéasach, gníomhaíocht mhótair a fheabhsú. Cuidíonn pónairí le meitibileacht colaistéaróil agus lipid a rialáil. Is féidir freisin feidhmeanna coirp a chothabháil, chun dul in aois roimh am a chosc, rud atá tábhachtach d’othair a bhfuil diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2 orthu.
Le hyperglycemia, tá cáis tofu úsáideach, tá go leor cúpla carbaihiodráití agus saillte ann, agus mar sin glacann corp diaibéitis an táirge go maith agus cabhraíonn sé le déileáil le galair an chonair díleá.
Tá soy íseal-calorie, níl colaistéaról díobhálach aici, mar sin:
- tá sí sásúil;
- tá sé san áireamh i réim bia le haghaidh meáchain caillteanas;
- a cheadaítear a úsáid i gcainníochtaí móra.
Ag an am céanna, tá an corp sáithithe le vitimíní agus mianraí, ní gá breiseáin atá gníomhach go bitheolaíoch agus coimpléisc vitimín a úsáid.
Leis an dara cineál diaibéiteas, tugann dochtúirí comhairle do phónairí a ithe chomh minic agus is féidir, cabhraíonn sé seo le meitibileacht carbaihiodráití a choigeartú, chun próitéin, comhdhéanamh aigéad an aiste bia a normalú.
I diaibéiteas mellitus, roinnt othar go tapa, ba chóir dóibh táirgí soighe a ithe go háirithe, le linn na tréimhse seo cuirfidh siad bainne agus feoil in áit go hiomlán. Ós rud é go bhfuil go leor taobhanna ag táirge soighe, ní bheidh cothú úr agus monotonous.
Súil eile ar soy
I diaibéiteas mellitus, tá na isoflavóin a dhéanann suas na pónairí contúirteach don fhaireog thyroid, toisc go gcuireann siad cosc air agus ar orgáin eile an chórais inchríneacha. Ón taobh seo de, tá bainne soighe contúirteach go háirithe má ídíonn an t-othar é i gcainníochtaí móra.
Méadaíonn an úsáid fhadtéarmach pónairí an dóchúlacht go mbeidh sé neamhthorthúlachta le hyperglycemia. Déantar substaintí isoflavóin don chorp baineann rud éigin cosúil le frithghiniúnach. Is eol go maith go gcuireann tomhaltas rialta soighe agus táirgí uaidh an próiseas ag dul in aois sa chorp i ngníomh.
Ní féidir le soighe le diaibéiteas cineál 2, má bhíonn sé mar bhunús leis an réim bia, an chuid eile de na táirgí a athsholáthar go hiomlán. Ar ndóigh, beidh éifeacht dhearfach ar an gcorp, ach is furasta é seo a mhíniú trí shrianadh substaintí díobhálacha atá i ngnáthbhia. Áitíonn inchríneolaithe go bhfuil mona-aiste bia le haghaidh diaibéitis i bhfad ón rogha is fearr.
Tá cosc dian ar phónairí i gcás sárú meitibileachta aigéad uric, méadaíonn próitéin soighe tiúchan na substainte seo sa tsruth fola. Mar sin na diaibéiteas an-ailléirge:
- ba chóir a úsáid go cúramach;
- ná mí-úsáid;
- ithe pónairí níos mó ná uair sa tseachtain.
Tá soy ina ábhar do thurgnaimh ghéineolaithe, agus, mar is eol duit, tá an díospóireacht faoi tháirgí GMO tromchúiseach. Níl aon chúis ann na pónairí a chúiseamh as díobháil iomlán, ach ní féidir labhairt faoi shochair neamhchoinníollach ach an oiread.
Amach anseo, is féidir le bianna géinmhodhnaithe frithghníomhartha ailléirgeacha, murtall a chur faoi deara.
Táirgí Réadmhaoin
Níl an soighe féin oiriúnach mar bhia, níl ann ach amhábhar do miasa cócaireachta. Thairis sin, tá go leor substaintí díobhálacha i pónairí amha, ní dhéanann an conradh díleá iad a dhíleá. Ní mór duit a bheith ar an eolas nach n-imíonn substaintí den sórt sin go hiomlán fiú tar éis cóireála teasa.
Sáraíonn admirers Ardent de bhia nádúrtha na pónairí ar feadh 12-15 uair an chloig, agus ina dhiaidh sin déanann siad cócaireacht ar feadh cúpla uair an chloig thar teas íseal. Is fearr bianna réidh le hithe nó táirgí leathchríochnaithe a cheannach, ullmhaítear iad i gceann cúpla nóiméad.
Níl blas fhuaimnithe ag pónairí, ionsúnn siad spíosraí agus breiseáin aramatacha eile, aithrisí blas.
Déantar beagnach gach rud as soighe: cáis, bainne, anlainn, cnónna agus plúr.
Bainne soighe, cáis
Tríd is tríd, tá bainne soighe sáithithe, agus ansin pónairí bruite agus grátáilte, tá deoch den sórt sin cosúil le bainne agus úsáidtear é go neamhspleách agus mar chuid de milseáin gan siúcra nó táirgí cócaireachta eile. Moltar diaibéiteas bainne den sórt sin a úsáid níos mó ná uair sa tseachtain.
Tá comhsheasmhacht an bhainne cosúil le bó, ach tá difríocht bhunúsach sa bhlas. Tá bainne cothrom, oiriúnach do réim bia sláintiúil, beidh sé ina fhoinse aigéid sailleacha, maignéisiam, iarann. Má chuireann tú aigéad ascorbach leis, bainfidh diaibéiteas leas as, is fearr iarann a ionsú.
Le diaibéiteas, is féidir leat bainne pónairí a ól chun goile a fheabhsú, beidh sé ina rogha maith le haghaidh sneaiceanna tráthnóna nó bricfeasta. Tá sé úsáideach go háirithe do dhaoine diaibéitis scothaosta atá ag fulaingt ó laghdú ar mhais muscle agus gan mórán uisce a ól.
Is féidir soighe in aghaidh diaibéiteas agus galair eile a úsáid i bhfoirm cáis soighe tofu, tógtar bainne soighe agus téachtáin le haghaidh cócaireachta:
- sulfáit chailciam;
- sú líomóide;
- clóiríd mhaignéisiam.
Tá an mhais a eascraíonn as seo an-chosúil le cáis teachín, má brúitear é, casann sé cáis amach. Braitheann an táirge deiridh ar an modh táirgeachta; is féidir leis a bheith bog, crua nó cosúil le cáis mozzarella. Tá dath bán tréith ar an gcáis seo, agus níl aon bhlas air, mar sin, blas taitneamhach a thabhairt, greens, spíosraí, cnónna, substaintí aramatacha, cineál spíosraí éagsúla a chur leis.
Déantar tofu tiubh a ithe mar fhearas, úsáidtear bog le haghaidh anraithí, milseoga agus anlainn éagsúla.
Ola pónaire soighe
Níl an táirge seo chomh coitianta ar domhan, tá blas taitneamhach cosúil le cnó ag ola pónaire soighe i ndath ómra saibhir. Faightear ola trí shíolta a bhrú, tá sí saibhir in aigéid shailleacha neamhsháithithe, agus mar sin riachtanach le haghaidh diaibéiteas. Tá aigéad linóileach, fosfar, maignéisiam, sóidiam agus salainn cailciam ann freisin.
Cuidíonn ola pónaire soighe le diaibéiteas déileáil le galair duáin, díolúine a mhéadú, próisis meitibileach a fheabhsú, feidhmiú an chonair díleá, beidh sé ina chosc den scoth ar atherosclerosis diaibéitis.
Mar gheall ar in-indíoltacht éasca, íonacht éiceolaíoch iomlán agus nádúrthacht is ola inmhianaithe í ola pónaire soighe, agus ar fud an domhain. Tá sé oiriúnach chun sailéid íseal-calorie agus glasraí, appetizers fuar, iasc agus feoil a ghléasadh. Stóráiltear ola ar feadh i bhfad, ní chailleann sí cáilíochtaí luachmhara.
Feoil
Faightear an cineál táirge seo le linn easbhrúite plúir lom, i bhfeoil soighe in aghaidh an 100 g níl ann ach 2 g saille, agus i filléad sicín 2.96 g, laofheoil 2.13 g saille. Caithfear plúr saor ó saill a mheascadh le huisce te, faightear meascán slaodach, a athraíonn an struchtúr nuair a bhíonn sé faoi lé brú agus teocht ard.
Mar gheall ar an réamhchóireáil teasa, cócaráiltear an fheoil go gasta, caithfear í a sáithithe in uisce ar dtús, ansin cócaráil de réir an oideas (stobhach, friochadh, bácáil). Ós rud é nach bhfuil blas fhuaimnithe ag soy, ba chóir spíosraí a úsáid le linn cócaireachta.
Tá an mhais cosúil go leor ó thaobh struchtúir le gnáthfheoil, áfach, maíonn roinnt diaibéiteas nach bhfuil sí chomh blasta, tá sé úr fiú. Cé go maíonn daoine eile go bhfuil feoil den sórt sin níos blasta ná an lá inniu.
Déantar cur síos ar na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le soy san fhíseán san alt seo.
