Maidir le daoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh, agus othair atá ag fulaingt ó neamhoird le leibhéil siúcra, is féidir leis an tábla innéacs glycemic cuidiú le go leor fadhbanna a réiteach.
Tá luach cothaithe áirithe ag bianna. Bíonn méid difriúil carbaihiodráití, próitéiní, saillte agus comhpháirteanna eile san iontógáil bia i gcónaí, socraíonn ábhar na gcomhpháirteanna luach cothaithe an táirge.
Ligeann an tábla innéacs glycemic duit staidéar mionsonraithe a dhéanamh ar ábhar calraí na dtáirgí, agus mar thoradh air sin is féidir leat liosta comhábhair a úsáidtear chun mias áirithe a ullmhú a roghnú go héasca. Fíor, ná déan mearbhall ar luachanna calraí bia leis an leibhéal innéacs glycemic. Ar an gcéad dul síos, ní bhaineann sé ach leis an méid calraí atá i gcomhpháirteanna an bhia, agus sa dara ceann, cé chomh tapa agus a mhéadaíonn leibhéal an tsiúcra sa chorp, tar éis do dhuine bia faoi leith a ithe.
Chun tuiscint a fháil ar a bhfuil i gceist leis an innéacs glycemic, is gá staidéar mionsonraithe a dhéanamh ar fhaisnéis faoi charbaihiodráití, agus conas a bhraitheann corp an duine iad.
Tá carbaihiodráití thar a bheith tábhachtach do dhuine, soláthraíonn iontógáil glúcóis isteach sa chorp fuinneamh dó. Ach, ní mór duit fios a bheith agat faoi cad iad carbaihiodráití, agus tuiscint a fháil ar an tionchar a bhíonn ag siúcra ar chorp an duine.
Tar éis dó dul isteach sa chorp, briseann carbaihiodráit chasta síos ina cinn níos simplí faoi thionchar einsímí, tar éis miondealú carbaihiodráití casta, súnlaítear glúcós san fhuil ó lumen an chonair gastrointestinal.
Dá airde an ráta miondealaithe ar charbaihiodráit, is mó a charnaíonn glúcós sa chorp. Má tá an ráta scoilteachta íseal, ansin miondealaítear na táirgí i bhfad níos faide, agus mar thoradh air sin ní thugtar faoi deara aon gheansaí san ábhar glúcóis sa phlasma sa chorp.
Tar éis staidéar a dhéanamh ar thábla na n-innéacsanna glycemic agus luach cothaithe na dtáirgí, is féidir a thabhairt i gcrích go héasca cé na táirgí is fearr is féidir d’othair atá ag fulaingt ó diaibéiteas.
Faisnéis curtha ar fáil i dtáblaí
Tar éis duit a fháil amach cad iad táirgí GI, is féidir leat staidéar a dhéanamh ar an bhfaisnéis atá i dtáblaí speisialta de tháirgí innéacs glycemic a d’fhorbair saineolaithe i réimse an bhia aiste bia.
Trí úsáid a bhaint as tábla innéacs táirgí glycemic is féidir leat an táscaire a bhaineann le comhpháirteanna an bhia a ríomh. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit staidéar níos mionsonraithe a dhéanamh ar conas innéacs glycemic an chomhábhair seo a ríomh.
Tá sé beagnach dodhéanta cuimhneamh ar an bhfaisnéis atá ag GI an táirge. Chruthaigh speisialtóirí tábla speisialta a léiríonn innéacs glycemic na dtáirgí. Bunaithe ar an bhfaisnéis, cuirtear i gcrích cé na miasa is fearr is féidir d’othar a bhfuil diaibéiteas mellitus air.
Níl an tábla féin leis an innéacs glycemic léirithe de gach táirge an-fhaisnéiseach. Is gá freisin tuiscint a fháil ar conas comhábhair aonair a chomhcheangal i mias amháin agus cén t-am den lá is féidir leat an táirge seo nó an táirge sin a thógáil.
Maidir le daoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh agus d’othair a bhfuil diaibéiteas mellitus diagnóisithe orthu, tá sé tábhachtach tuiscint a fháil ar an innéacs glycemic atá ag gach táirge bia agus conas roghchlár a roghnú i gceart duit féin.
Chun roghchlár a fhorbairt, moltar dul i gcomhairle le dochtúir gairmiúil, inseoidh sé duit na comhábhair lena gcur san áireamh sa réim bia agus tabharfaidh sé comhairle duit faoin innéacs bia glycemic ba chóir a bheith sa bhia.
Tá trí ghrúpa den táscaire seo:
- íseal (ó 0 go 40);
- meán (ó 40 go 70);
- ard (70 agus os a chionn).
Ba chóir go mbeadh a fhios go díreach ag daoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas agus murtall cén luach GI agus cothaithe atá ag na bianna a itheann siad.
Agus bianna á roghnú agat de réir an innéacs glycemic, ní mór duit a thuiscint conas iad a chur le chéile i gceart agus cathain a mholtar mias áirithe a ithe.
Is táscaire tábhachtach é an t-innéacs glycemic de bhia, ach tá sé chomh tábhachtach céanna go dtuigeann diaibéiteas an méid glúcóis atá sa bhia seo.
Cad air a bhfuil an táscaire ag brath?
Cuideoidh an fhaisnéis atá sa tábla innéacsanna glycemic táirgí le cinneadh a dhéanamh ar conas na táirgí cearta a roghnú sa roghchlár. Tar éis cócaireachta, is féidir a innéacs glycemic a athrú go suntasach agus is féidir an chuid úsáideach de tháirgí, mar shampla, glúcós, a athrú. Má úsáideann tú mil ina chruth íon, ansin níl sé chomh contúirteach do dhiaibéiteach le císte meala nó táirgí milseogra eile agus an chomhpháirt bia seo san áireamh.
Chun siúcra plasma a ísliú go héifeachtach, ní mór duit na táirgí cearta a roghnú do do réim bia. Thairis sin, tá sé tábhachtach machnamh ní amháin ar ábhar calraí an bhia agus ar an méid glúcóis atá ann, ach ar an innéacs bia freisin. Agus na fachtóirí seo go léir tugtha duit, is féidir leat an roghchlár cothromaithe ceart a roghnú.
D’fhonn na rialacha go léir thuas a chomhlíonadh, tá sé an-tábhachtach tuiscint a fháil ar an gcaoi a n-athraíonn an chomhpháirt glycemic de chomhábhair bia, féadann sé seo tarlú mar thoradh ar phróisis den sórt sin:
- Nuair a chuirtear siúcra nó breiseáin blaistithe leis an mhias.
- Agus tú ag friochadh nó ag caitheamh bia.
- Tá ráta níos airde ag torthaí nó glasraí sáraithe.
- Maidir le bia atá ró-mhionghearrtha, éiríonn an t-innéacs níos mó i sú peach, táscaire níos airde ná i dtorthaí.
Tá sé de chumas ag bianna saibhir i snáithín an próiseas díleá a mhoilliú, rud a mhoillíonn ráta treáite glúcóis isteach sa chóras imshruthaithe daonna.
Tá ról tábhachtach ag an bpróiseas próiseála táirgí. Tá glasraí amha i bhfad níos sláintiúla ná cinn bruite. Dá bhrí sin, nuair a dhéantar diaibéiteas a dhiagnóisiú, is fearr torthaí nó glasraí a ithe ina bhfoirm amh. Níl glasraí agus torthaí teaschóireáilte chomh sláintiúil.
Agus táirgí bácúis á roghnú agat, moltar aird a thabhairt ar arán gránach, níl arán déanta as plúr cruithneachta chomh húsáideach.
Taispeánann an tábla go mion na bianna is fearr d’othair a ndéantar diagnóis orthu le diaibéiteas.
Ar ndóigh, sa bhreis ar an bhfíric go bhfuil an tábla táirgí an-tábhachtach d’othair den chatagóir seo, is gá fós a thuiscint cé na drugaí is fearr sa chás seo agus iad a thógáil de réir mholtaí an dochtúra.
Cad eile nach mór a mheas agus táirgí á roghnú?
Tá tréithe aonair orgánaigh ag duine. Mar thoradh air sin, caithfear ábhar calórach táirgí a roghnú agus na sonraí seo á gcur san áireamh.
Braitheann an t-imoibriú ar iontógáil táirgí le GI difriúil ar líon mór fachtóirí, is iad seo a leanas na príomhthorthaí:
- aois
- éiceolaíocht sa cheantar ina gcónaíonn an t-othar;
- coinníollacha próisis meitibileach;
- coinníollacha díolúine;
- láithreacht ionfhabhtuithe nó athlasadh sa chorp;
- ó chógais a ghlacadh a d’fhéadfadh dul i bhfeidhm ar ráta meitibileachta próitéine;
- ó mhéid na gníomhaíochta corpartha.
Tá go leor foinsí ar líne ann ina bhfuil faisnéis mhionsonraithe faoi chomhdhéanamh agus shaintréithe na dtáirgí. Tá faisnéis i lámhleabhair speisialta ar conas na comhábhair cheart a roghnú do do mhias agus conas iad a chur le chéile, go raibh an bia an-sláintiúil agus, ag an am céanna, gur fhan sé blasta.
Tá foirmle speisialta ann chun an áirgiúlacht agus an comhoiriúnacht idir táirgí sa roghchlár laethúil a chinneadh. Tá an fhaisnéis seo tábhachtach ní amháin d’othair atá ag fulaingt ó diaibéiteas, ach freisin dóibh siúd nach dteastaíonn uathu ach punt breise a chailleadh.
Tá tábla iomlán speisialta ann a léiríonn an t-innéacs glycemic do gach táirge. Más gá, tá sé simplí go leor a fháil ar an líonra agus é a úsáid chun aiste bia a thiomsú.
De ghnáth, bíonn tábla calraí den sórt sin ag an dochtúir freastail, agus is é an té a úsáideann é chun táirgí a roghnú agus roghchlár ginearálta a dhréachtú.
Chun a thuiscint go díreach cén fáth go bhfuil sé riachtanach innéacs glycemic gach táirge a ríomh, chomh maith le cén fáth le monatóireacht a dhéanamh ar ábhar calraí do roghchláir, ba cheart duit dul i gcomhairle le do dhochtúir. Cuirfidh an dochtúir an fhaisnéis uile is gá ar fáil don othar.
An bhfuil glúcós ag teastáil ón gcorp?
Tá glúcós ar cheann de na príomhfhoinsí foirmithe fuinnimh sa chorp. Má tá a thomhaltas eisiata go hiomlán, cruthaíonn easnamh fuinnimh sa chorp. Mar thoradh ar an gcoinníoll seo beidh mothú tuirse agus laige leanúnach ar dhuine.
Ach tá sé tábhachtach freisin nach ngineann glúcós fuinneamh ach amháin má fhreagraíonn cealla chorp an duine d’iontógáil an hormóin inslin san fhuil i gceart. Faoi thionchar inslin, tá glúcós in ann dul isteach i gcealla agus a phróiseáil i bhfuinneamh atá stóráilte i mbannaí ceimiceacha ATP.
Is féidir leat níos mó a fhoghlaim faoi phróisis meitibileachta glúcóis ó do dhochtúir. Ba chóir dó liosta táirgí a mholadh a chuidíonn le duine meáchan a chailleadh agus leibhéal na glúcóis san fhuil a rialú.
Tá sé inmholta liosta na gcomhábhar seo a shocrú ar chuisneoir agus cuimhnigh nár cheart aon táirgí eile a ithe níos mó i dteannta na gcomhpháirteanna seo.
Tuigeann gach duine go bhfuil torthaí an-tábhachtach do dhaoine, ach is fearr iad a ithe ina bhfoirm íon. Caithfear compote a chócaráil gan siúcra a chur leis. Tá go leor glúcóis i dtorthaí a theastaíonn ó chorp an duine.
Tar éis duit staidéar a dhéanamh ar na táirgí go léir in ord aibítre, is féidir leat a thuiscint conas atá gach ceann acu úsáideach, agus conas a théann sé i bhfeidhm ar dhuine.
Tuigtear duit, dá airde an leibhéal siúcra i dtáirge áirithe, is lú úsáideach é do dhiaibéiteach. Cé go bhfuil sé dodhéanta glúcós a dhíchur go hiomlán ó do réim bia. Seachas sin, ní bhfaighidh inchinn an duine a dhóthain di leis an gceann, agus mar thoradh air sin, cuirfear tús le fadhbanna tromchúiseacha le feidhmiú an lárchórais néaróg.
Ar an Idirlíon is féidir leat a lán faisnéise a fháil a theastaíonn uait meáchan a chailleadh i gceart. Tugann an frása “táimid ag cailleadh meáchain go hálainn” le fios nuair a bhíonn meáchan á chailleadh aige gur cheart do dhuine cuimhneamh i gcónaí nach gá do dhuine a bheith ídithe le haistí bia ró-dhian sa phróiseas chun meáchan a chailleadh. Féadfaidh tú meáchan a chailleadh gan tú féin a theorannú i dtáirgí áirithe. Ach tá sé an-tábhachtach a chinntiú go roghnaítear na comhábhair seo go léir i gceart.
Má leanann tú na moltaí seo go léir, rithfidh an próiseas chun meáchan a chailleadh go tapa agus beidh sé simplí agus éasca don chorp.
Innéacs glycemic agus galar siúcra
Is galar é Diaibéiteas mellitus a léirítear le neamhoird i bpróisis meitibileach, i meitibileacht carbaihiodráit.
Más rud é i duine sláintiúil, nuair a thógann sé táirgí a bhfuil innéacs ard GI acu, déantar an iomarca glúcóis a dháileadh i dtaiscí saille, agus filleann an leibhéal siúcra ina gnáthriocht, ansin bíonn fadhbanna áirithe ag duine tinn le diaibéiteas.
Ag an am a itheann tú le GI ard, sáraítear an gnáthleibhéal inghlactha siúcra fola mar gheall ar secretion inslin lagaithe nó íogaireacht gabhdóirí cille.
Is féidir a rá ar bhealach difriúil:
- Diaibéiteas mellitus Cineál 1. Ní tháirgtear insulin, agus mura dtarlaíonn sé seo, ansin ní oibríonn an mheicníocht chun méadú ar shiúcra fola a bhac, tugtar faoi deara hyperglycemia - riocht atá contúirteach do chorp an othair le forbairt coma glycemic.
- Diaibéiteas Cineál 2. Déantar insulin a tháirgeadh, ach laghdaíonn íogaireacht na ngabhdóirí cille don hormón. Níl glúcós in ann dul isteach i gcealla as féin. Cuirtear tús leis an bpróiseas seo le hinslin, ach le híogaireacht laghdaithe don hormón, ní ligeann seicní cille do ghlúcós pas a fháil. Fanann siúcraí sa phlasma fola, rud a fhágann go bhforbrófar hyperglycemia.
Níl le déanamh ag othair diaibéitis ach cloí le réim chothrom bia.
Tá innéacs glycemic táirgí an-tábhachtach don ghrúpa daonra seo, is cineál treoirlíne é ar a mbraitheann sé ar cé chomh tapa agus a roinnfear an táirge seo nó an táirge sin agus an mbeidh léim i leibhéal an tsiúcra. Go deimhin, chun comparáid a dhéanamh, nuair a itheann duine sláintiúil miasa le GI íseal ina chorp, fanann an leibhéal siúcra laistigh den raon gnáth, agus má dhéanann diaibéiteas an rud céanna, ardaíonn an siúcra ina chuid fola beagán. Dá bhrí sin, agus roghchlár á chruthú agat do gach lá, is fiú cion calraí gach mias a ríomh, féach ar an tábla GI agus gan do shláinte a chur i mbaol go luath.
An méid is féidir leat a ithe agus a bheith folláin, agus an rud ar cheart duit staonadh uaidh agus, i bprionsabal, níl sé sin riachtanach. Is fearr dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh aird a thabhairt ar an tábla le táirgí a bhfuil innéacs íseal glycemic acu, is féidir leat breathnú ar uasmhéid táirgí le meántháscairí. Ach níor cheart duit táirgí a úsáid ina bhfuil an t-innéacs ard. Ba chóir gach rud a chothromú, agus tá sé i bhfad níos áisiúla an t-innéacs a úsáid chun codanna agus tréithe táirge a rianú ná cion calraí gach mias a ríomh.
Déantar cur síos ar an innéacs glycemic san fhíseán san alt seo.
