Is minic a thagann an cheist i dtaobh an féidir prátaí a ithe le diaibéiteas mellitus cineál 2 le linn comhairliúcháin le endocrinologist agus cothaitheoir, toisc go gcuirtear iallach ar othair a bheith cúramach agus táirgí bia á roghnú acu. Faoi réir an aiste bia cheart, is féidir an cúrsa a mhoilliú go suntasach nó stop a chur le galair chomhréireacha a bheith ann.
Ag roghnú bia dó féin, caithfidh diaibéiteach brath ar na cothaithigh agus na vitimíní atá ann. Ní mór duit aird a thabhairt freisin ar na héifeachtaí a d’fhéadfadh a bheith ag bianna ar shiúcra fola.
Eascraíonn díospóidí faoin bhféidearthacht prátaí a ithe i diaibéiteas cineál 2 agus diaibéiteas cineál 1 mar gheall ar éifeachtaí speisialta carbaihiodráití ar chorp an duine. Tá sé tábhachtach a mheabhrú gur féidir le carbaihiodráití a bheith simplí agus casta.
Carbaihiodráití simplí:
- in ann ionsú go tapa;
- athraíonn glycemia beagnach láithreach, ag méadú siúcra.
Súnntear carbaihiodráití casta, ar a dtugtar polaisiúicrídí freisin, níos moille, ní ghlacann an corp roinnt comhpháirteanna ar chor ar bith. Tá carbaihiodráití den sórt sin le fáil i bprátaí freisin.
Cé mhéad aonad aráin atá i dtáirge? Tá 2 aonad aráin, 65 g de phrátaí bruite 1 XE i 100 g de ghlasra amh, is cuma cén chaoi a ndéantar na prátaí a chócaráil.
Conas prátaí a chócaráil
Maidir le prátaí a ithe le haghaidh diaibéiteas nó nár chóir, d'easaontaigh dochtúirí. Mar sin féin, má cheadaítear an glasra a ithe, ansin i méid atá teoranta go docht.
Ní mór a chur san áireamh go bhfuil sé tábhachtach ní amháin an méid prátaí a itear, ach an modh lena ullmhú freisin. Déantar prátaí a ithe go cúramach le diaibéiteas cineál 2 le murtall, mar ba cheart go mbeadh an t-innéacs glycemic bia don chatagóir seo d’othair an-bheag.
Cuidíonn maos le méid na stáirse agus an méid carbaihiodráití i dtiúbair prátaí a laghdú; cuidíonn an próiseas seo leis an bpróiseas díleá a fheabhsú. Chun stáirse a laghdú:
- nigh an glasra, craiceann é;
- nite, líonta le huisce fuar ar feadh cúpla uair an chloig (go hidéalach, sáithithe ar feadh na hoíche).
Tar éis an ama seo, foirmíonn ciseal stáirse ag bun an choimeádáin prátaí. Caithfear prátaí sáithithe a chócaráil láithreach, ní féidir iad a stóráil. Má sáithíonn tú prátaí, féadfaidh tú díleá a fheabhsú, cabhrú leis an bholg gan substaintí a tháirgeadh a mhéadaíonn siúcra fola go suntasach.
Conas prátaí a chócaráil le haghaidh diaibéiteas? Le diaibéiteas, is féidir leat prátaí a chócaráil ina gcuid craicne, iad a chócaráil leis an gcraiceann. Ceadaítear freisin úsáid mheasartha a bhaint as sceallóga prátaí a chócaráiltear sa bhaile agus trí ola glasraí nádúrtha a chur leis. Tá ualach glycemic an mhias ard, ionas nach féidir leat sceallóga a ithe ach ó am go chéile.
Le siúcra méadaithe san fhuil, ceadaítear prátaí bácáilte a ithe, is féidir an mhias a bhácáil i gcócaireán mall nó san oigheann. Ní mholtar prátaí bácáilte i diaibéiteas mar mhias neamhspleách, is fearr sailéad glasraí ullmhaithe go úr a chur leis ionas go mbeidh luibheanna úra de dhá nó trí chineál ann.
Tá thart ar 145 calraí i dtiúbair prátaí meánmhéide amháin, a chuirtear san áireamh i gcónaí agus roghchlár á chruthú d’othair a bhfuil hyperglycemia agus murtall orthu. Tá mias den sórt sin san áireamh i réim bia na n-othar chun forbairt galair an chórais cardashoithíoch a chosc. Tá an t-innéacs glycemic inghlactha.
Tá sé an-mhaith prátaí óga bruite a úsáid, ceann amháin ag freastal:
- tá thart ar 115 calraí ann;
- innéacs glycemic - 70 pointe.
Bíonn tionchar ag an mhias seo ar leibhéal an tsiúcra fola chomh maith le cuid de sú torthaí gan siúcra, arán bran.
Is gá prátaí mashed a thréigean go hiomlán; ní dhéantar iad a ithe fiú i gcainníochtaí beaga. Tá sé díobhálach go háirithe prátaí mashed a ithe trí im agus saillte ainmhithe eile a chur leis, méadaíonn innéacs glycemic an mhias go huasleibhéil.
Conas an ceart a roghnú
Agus prátaí á roghnú agat, is é an chéad rud a gcaithfidh tú aird a thabhairt air ná gur chóir go mbeadh na tiúbair óg, meánmhéide. Fiú mura bhfuil an práta tarraingteach go leor, tá a lán substaintí úsáideacha ann fós. Ina measc seo tá bioflavonoids, a bhfuil éifeacht neartaithe ginearálta acu, agus vitimíní grúpaí B, C, PP,
Ina theannta sin, i bprátaí óga tá go leor mianraí riachtanacha ann don chorp: sinc, iarann, cailciam, maignéisiam. Go minic ar sheilfeanna na siopaí is féidir leat cineálacha nua prátaí a fháil, tá siad difriúil i ndath neamhghnách dúinn (ó dhubh go gorm agus dearg). Is fiú a lua go bhfuil dath na dtiúbair níos déine, is mó na cothaithigh agus na frithocsaídeoirí iontu, agus an t-ualach glycemic á laghdú.
Ní mholtar prátaí a cheannach le craiceann dífhoirmithe de dhath glas, toisc go léiríonn sé seo stóráil mhíchuí an ghlasra, líon méadaithe alcalóidigh atá díobhálach do shláinte na diaibéitis.
Go ginearálta, is coincheapa comhoiriúnacha go hiomlán iad prátaí agus diaibéiteas cineál 2, is é an príomhchoinníoll ná dearmad a dhéanamh ar choincheap mar:
- ábhar calraí;
- innéacs glycemic de mhias;
- na bealaí cearta chun glasra a chócaráil.
Ní dhéanfaidh cuid bheag de phrátaí bácáilte difear ar leith do shiúcra fola.
Nuair a chloíonn othar le diaibéiteas cineál 1 nó cineál 2 le rialacha áirithe cothaithe, is féidir leis stíl mhaireachtála lán-chuimsitheach a threorú.
Beidh foirmiú réasúnta an aiste bia mar eochair do shláinte den scoth agus do shaolré fada.
Rúin cócaireachta, ithe
Má tá prátaí bácáilte, má tá siad bruite sa mhicreathonn, bíonn siad gan blas agus sách tirim. Ar an gcúis seo, tugann saineolaithe cócaireachta comhairle duit an glasra a bhácáil i ngnáth-oigheann, é a shailleadh beagán agus a chur ar phár, beidh an t-ualach glycemic beag.
Is féidir leat a leithéid de mhias a ithe mar mhias taobh, ag comhcheangal le beacáin nó glasraí. Le diaibéiteas, tá cead aige stobhach a dhéanamh, zucchini, oinniúin, trátaí, piobar milis a chur leis an bpráta. Gearrtar na comhpháirteanna go léir i gciúbanna beaga, déantar iad a dhoirteadh le huisce agus suanbhruith os cionn teas íseal. Ag an deireadh, ceadaítear méid beag ola glasraí. Tugtar an mhias ar bhealach difriúil, ach tá an teicneolaíocht cócaireachta thart ar an gcéanna.
Ní féidir leat prátaí reoite a ithe, criostalaíonn stáirse ann, díolann an corp an glasra go fada agus go dona. Agus an táirge á choipeadh, cuireann aigéid shailleacha bac ar bhaictéir thairbhiúla, a chuireann le dó carbaihiodráití.
Dá bhrí sin, caithfear prátaí friochta a chaitheamh i leataobh. Bíonn murtall agus glúcós fola ard mar thoradh ar thomhaltas minic prátaí friochta ó bhianna próiseáilte, go háirithe má dhéanann tú é a fhriochadh i saill ainmhíoch.
An féidir diaibéiteas a ithe tráthnóna? Is gá an ráta laethúil prátaí:
- roinnte i roinnt modhanna;
- é a ithe sa chéad leath den lá.
Leis an réimeas seo, is féidir leat taitneamh a bhaint as na bianna is fearr leat gan meáchan breise a fháil. Coinneoidh an glasra mothú iomláine go dtí an chéad bhéile eile.
Má itheann diaibéiteach 5-6 huaire sa lá i gcodanna beaga, déanann an meitibileacht normalú agus luasghéarú, agus laghdaíonn an t-ualach glycemic.
Comhoiriúnacht prátaí
I diaibéiteas den dara cineál, tá moltaí áirithe ann maidir le bianna carbaihiodráite a úsáid, mar sin níor chóir carbaihiodráití a mheascadh le próitéin, ós rud é go n-athraíonn ráta a gcomhshamhlaithe beagán, mar a dhéanann an t-ualach glycemic.
Nuair a théann próitéiní isteach sa bholg in éineacht le carbaihiodráití, déanann an próiseas díleá moilliú. Tá go leor cothaitheoirí catagóiriúil, cuireann siad cosc ar othair prátaí bruite agus aon phrátaí eile a ithe in éineacht le sicín, feoil, uibheacha agus iasc.
Chomh maith leis sin, níor chóir go mbeadh prátaí bruite i láthair ar an pláta in éineacht le trátaí, i dtrátaí tá aigéad ann, a théann i bhfeidhm go millteach ar ptyalin - einsím thábhachtach atá riachtanach chun carbaihiodráití a ionsú.
Úsáidtear prátaí le diaibéiteas go hidéalach le glasraí den sórt sin:
- zucchini;
- cabáiste;
- piseanna glasa;
- cairéid;
- greens duilleacha.
Ó na glasraí seo, is féidir leat sailéad a dhéanamh, ach táirgí a ghearradh in aon chainníocht.
Ní gá prátaí a thabhairt suas, fiú má tá diaibéiteas ar dhuine agus má tá sé ag iarraidh meáchan a chailleadh. Má chomhcheanglaíonn tú prátaí i gceart le luibheanna agus glasraí, cuid bheag saille agus próitéine, is féidir leat an aiste bia a leathnú gan siúcra, bíonn prátaí ina mhias úsáideach. Tá coincheapa diaibéiteas agus prátaí comhoiriúnach.
Labhróidh an saineolaí san fhíseán san alt seo faoi na rialacha maidir le prátaí a ithe i diaibéiteas.
