Tá aiste bia sláintiúil ina chuid riachtanach de chóireáil rathúil do diaibéiteas cineál 2. Is éard atá i réim bia teiripeach don ghalar contúirteach seo diúltú bianna sailleacha agus carbaihiodráite ar féidir leo siúcra fola a mhéadú. Baineann an toirmeasc seo le go leor táirgí bácúis, go háirithe iad siúd a dhéantar as plúr bán.
Ach ní féidir leat úsáid aráin a thréigean go hiomlán, mar tá go leor substaintí úsáideacha ann atá riachtanach do ghnáthfheidhmiú an choirp. Ag an am céanna, moltar brioscaí a chur in ionad aráin úr, atá níos éasca a dhíleá agus a bhfuil carbaihiodráití sláintiúla iontu nach ndéanann ró-ualach ar an gcóras díleá.
Mar sin féin, níl gach scáinteoir chomh húsáideach i ndiaibéiteas cineál 2. Dá bhrí sin, ba chóir go mbeadh a fhios ag gach othar a sháraíonn meitibileacht carbaihiodráit conas idirdhealú a dhéanamh idir brioscaí dochracha, an méid is féidir leo a ithe agus conas iad féin a chócaráil.
Cad iad na brioscaí atá go maith do diaibéiteas
Ar an gcéad dul síos, ba chóir do dhaoine a bhfuil diagnóis diaibéiteas cineál 2 orthu scáinteoirí ceannaithe a bhfuil blas éagsúil orthu a thréigean. Tá go leor substaintí díobhálacha iontu, mar shampla ruaimeanna, leasaithigh, blasanna saorga agus feabhsaitheoir blas - glutamáit monosodium, atá an-andúileach.
Ina theannta sin, cuimsíonn comhdhéanamh na mbreacáin sin cuid mhór salainn, a sháraíonn an iontógáil laethúil a mholtar. Ní féidir ach mála beag brioscaí amháin a bheith ina gcúis le mór-at, cur isteach ar fheidhm duáin agus cardashoithíoch, atá so-ghabhálach cheana le damáiste tromchúiseach mar gheall ar shiúcra fola ardaithe go ainsealach.
Dá bhrí sin, ba chóir brioscaí a dhéanamh leo féin, arán bácála gearrtha i bpíosaí beaga san oigheann, micreathonn nó i bpanna le bun tiubh. Is fearr a ullmhaítear scáinteoirí le haghaidh diaibéiteas ó seagal agus arán gráin iomláin, a bhfuil innéacs íseal glycemic acu agus nach spreagann méadú i siúcra fola.
Ullmhaítear arán den sórt sin as plúr caiscín, agus úsáideann a tháirgeadh gráin iomlán cruithneachta, lena n-áirítear an bhlaosc agus an miocrób. Tá dath dorcha ar phlúr den sórt sin, ach ag an am céanna tá casta iomlán substaintí úsáideacha ann. Mar sin is foinse saibhir vitimíní A, E, H agus grúpa B, potaisiam, cailciam, fosfar, iarann, próitéin glasraí, aimínaigéid agus snáithín é arán gráin iomláin.
Beidh scáinteoirí a dhéantar as arán coirce chomh húsáideach céanna d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Chun an bhácáil seo a ullmhú, úsáidtear plúr coirce, nach mó a innéacs glycemic ná 45. Ina theannta sin, tá cuid mhór d’aigéad nicotinic in arán coirce, rud a chabhraíonn le tiúchan glúcóis sa chorp a laghdú.
Níor cheart duit dearmad a dhéanamh freisin faoi arán dubh agus Borodino, nach bhfuil toirmiscthe do diaibéiteas. Tá siad saibhir in aigéad nicotinic agus fólach, iarann, seiléiniam, chomh maith le vitimíní B. Dá bhrí sin, beidh brioscaí ó arán den sórt sin mar bhreis den scoth ar aiste bia othair le diaibéiteas.
Ach faightear na brioscaí is úsáidí ón arán a ullmhaítear de láimh. Sa chás seo, is féidir leis an diaibéiteach a bheith cinnte nach bhfuil ach na comhpháirteanna is fearr agus is sábháilte ann san arán. Chun arán baile a mhonarú, is féidir leat seagal, coirce, flaxseed, ruán, chickpea agus cineálacha eile plúir a bhfuil innéacs íseal glycemic acu a úsáid.
Arán nó brioscaí
Tá an cion calraí céanna ag Rusks agus arán, mar tar éis a thriomú, ní imíonn na calraí in áit ar bith. Mar sin, má tá 247 kcal in arán gráin iomláin, ansin beidh cion calraí den chineál céanna ag brioscaí a dhéantar as. Ba cheart go gcuimhneodh gach othar a bhfuil diaibéiteas cineál 2 air seo, go háirithe iad siúd atá róthrom.
Mar sin féin, tá níos mó snáithín plandaí i mbreacáin aráin, a choisceann ionsú tapa glúcóis agus a chosnaíonn i gcoinne spící tobann i siúcra fola. Feabhsaíonn snáithín an córas díleá freisin agus cuireann sé substaintí díobhálacha as an gcorp chun cinn go tapa.
Buntáiste suntasach eile a bhaineann le brioscaí thar arán ná an easpa aigéadacht ard. Is minic go n-itheann arán ithe pian croí, nausea agus pian boilg, a fhuaimnítear go háirithe i measc daoine a bhfuil galair an chonair gastrointestinal orthu.
Ní chuireann scáinteoirí braistintí míthaitneamhacha den sórt sin faoi deara, dá bhrí sin, moltar iad a ithe d’othair a bhfuil gastritis, boilg agus ulcer duodenal orthu, chomh maith le galair lamhnán ae agus gall. Beidh Rusks an-úsáideach do dhiaibéitigh, a mbíonn neamhoird díleácha orthu go minic i gcoinne chúlra an ghalair.
Is féidir Rusks le diaibéiteas cineál 2 a ithe le anraithí ar bhrat glasraí nó brat sicín éadrom, chomh maith le cur le sailéid, rud a fhágfaidh go mbeidh siad níos cothaitheach agus níos cothaithí. Is é an rud is mó ná an beart a bheith ar eolas agat agus gan níos mó brioscaí a ithe ná mar a mholtar le haghaidh meitibileachta carbaihiodráite a shárú.
Tar éis a thriomú, ní chailleann arán a airíonna tairbhiúla, dá bhrí sin, stóráiltear na vitimíní, na mianraí agus na substaintí luachmhara eile go léir i mbreacáin aráin. Ag an am céanna, is bia níos sábháilte iad rusks agus is minic a úsáidtear iad i gcothú diaitéiteach, diaibéiteas san áireamh.
Airíonna úsáideacha brioscaí le haghaidh diaibéiteas cineál 2:
- Tá éifeacht tairbhiúil ag snáithín cothaithe ar an gconair gastrointestinal, déanann sé feidhmeanna an chórais díleá a normalú agus cuireann sé isteach ar iontógáil glúcóis ró-thapa san fhuil;
- Cuidíonn cion ard vitimíní B le meitibileacht a fheabhsú, lena n-áirítear meitibileacht carbaihiodráit;
- Gearrann siad fuinneamh ar an othar agus coinníonn siad ardéifeachtúlacht.
Is é an buntáiste ná go gcuidíonn carbaihiodráití féin-scoilteadh le tiúchan glúcóis sa chorp a normalú.
Oidis
Mar a luadh cheana thuas, is féidir na brioscaí is úsáidí a dhéanamh as arán atá bácáilte lena lámha féin. Ba chóir go mbeadh sé comhdhéanta de na cineálacha cearta plúir, gan margairín a bheith ann agus cuid mhór saillte eile, chomh maith le huibheacha agus bainne.
Ba cheart go mbeadh comhdhéanamh an aráin do dhiaibéitigh cothromaithe go foirfe agus gan ach táirgí a bhfuil innéacs íseal glycemic iontu a áireamh. Seachnóidh sé seo iarmhairtí tromchúiseacha, go háirithe forbairt deacrachtaí contúirteacha diaibéitis.
Tá go leor oidis aráin ann do dhaoine a bhfuil glúcós fola ardaithe go ainsealach acu. Is gnách go n-úsáidtear roinnt cineálacha plúir iontu, rud a chabhraíonn ní amháin le taosráin sláintiúla ach an-bhlasta a fháil.
Arán seagal baile.
Tá an t-oideas seo foirfe do lovers arán seagal agus brioscaí. Is fearr a dhéantar Rusks as arán a sheas ar feadh lá amháin.
Comhábhair
- Plúr cruithneachta - 2 chupán;
- Plúr seagal - 5 ghloine;
- Fruchtós - 1 tsp;
- Salann - 1.5 tsp;
- Giosta brúite - 40 gram (giosta tirim - 1.5 tbsp.spoons);
- Uisce te - 2 ghloine;
- Ola olóige - 1 tsp.
Cuir an giosta i bpanna domhain, cuir uisce leis agus cuir an plúr criathraithe leis go dtí go bhfaightear uachtar géar tiubh. Clúdaigh le éadach glan agus fág ar feadh 12 uair é in áit te. Le linn na tréimhse seo, ba chóir don spúinse dúbailt.
Cuir na comhábhair atá fágtha leis agus knead an taos. Cuir é i bhfoirm mhór ionas nach n-áitíonn sé níos mó ná 1/3 den toirt. Fág an múnla ar feadh tamaill ionas go dtiocfaidh an taos suas arís. Cuir an t-arán le bácáil, ach tar éis 15 nóiméad, bain as an oigheann é agus ramhar an screamh le huisce. Cuir an t-arán ar ais san oigheann go dtí go mbeidh sé bruite.
Ruán agus arán gráin iomláin.
Is táirge an-luachmhar aiste bia é ruán, agus dá bhrí sin, tá arán plúr ruán thar a bheith úsáideach. Tá cead aige ithe le galair éagsúla, diaibéiteas san áireamh. Thairis sin, tá innéacs glycemic ruán measartha íseal - 50 aonad.
Comhábhair
- Plúr ruán - 1 cupán;
- Plúr cruithneachta - 3 chupán;
- Uisce te scagtha - 1 cupán;
- Giosta tirim - 2 taespúnóg;
- Ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- Fruchtós - 1 tsp;
- Salann - 1.5 tsp.
Doirt giosta le huisce, cuir plúr leis agus ullmhaigh fuidrimh. Clúdaigh an coimeádán le tuáille agus cuir in áit te é thar oíche chun go n-ardóidh an taos. Cuir na comhábhair atá fágtha leis agus knead an taos. Cuir é i bhfoirm agus fág ag ardú. Bácáil arán san oigheann go dtí go bhfuil sé bruite.
Arán gráin iomláin.
Seo ceann de na cineálacha aráin is úsáidí le haghaidh diaibéiteas. Tá sé oiriúnach fiú do na hothair sin nach bhfuil cinnte an bhfuil sé indéanta bianna stáirseacha a ithe ina riocht.
Comhábhair
Giosta tirim - 1 tbsp. spúnóg.
Salann - 2 tsp;
Mil - 2 tbsp. spúnóga;
Plúr gráin iomláin - 6.5 cupán;
Uisce te - 2 ghloine;
Ola olóige - 2 tbsp. spúnóga.
Measc giosta, uisce agus mil i gcoimeádán mór. Cuir plúr leis go dtí go nglacfaidh an taos comhsheasmhacht uachtar géar tiubh. Fág in áit te ar feadh 12 uair an chloig, ionas go n-ardóidh an taos. Cuir na comhábhair atá fágtha leis agus knead an taos. Cuir san fhoirm agus fan go dtí go n-ardóidh sé an dara huair. Cuir san oigheann é agus bácáil go dtí go bhfuil sé bruite.
Brioscaí simplí.
Chun brioscaí a dhéanamh, gearr an t-arán i bpíosaí beaga. Más mian leat, is féidir leat screamh a ghearradh as arán, mar sin beidh na brioscaí níos boige. Cuir an leathán bácála le slisníní aráin san oigheann agus bácáil ag 180 ℃ ar feadh 10 nóiméad. Is féidir brioscaí den sórt sin a ithe le tae mainistreach le haghaidh diaibéiteas nó caife, chomh maith le cur le sailéid.
Brioscóga gairleoige.
Chun croutons a dhéanamh le blas gairleog, ní mór duit an t-arán a ghearradh i slisníní fada. Pas 3 clóibh gairleoige trí phreas agus measc le 1 tbsp. spúnóg bhoird d’ola olóige. Cuir na slisníní aráin i mbabhla leis an meascán gairleog agus measc go maith. Cuir croutons ar bhileog bácála agus bácáil ar feadh thart ar 15 nóiméad.
Brioscóga le luibheanna aramatacha.
Arán dísle agus measc le 1 tbsp. Leannlusanna spúnóg séasúir. Measc go maith, cuir 1 tbsp leis. spúnóg bhoird d’ola olóige agus corraigh arís. Cuir bileog bácála air agus bácáil ag 190 ℃ ar feadh 30 nóiméad, agus corraigh ó am go chéile é.
Rusks le héisc.
Gearr an t-arán i slisníní móra. Meilt aon iasc stánaithe ina sú féin i cumascóir go staid puree, cuir salann, greens mionghearrtha agus 1 tbsp. spúnóg bhoird d’ola olóige. Le greamaigh ullmhaithe, scaip gach slice d’arán, ansin gearr é i gciúbanna beaga.
Clúdaigh an bhileog bácála le páipéar bácála, scaip na píosaí aráin go cúramach agus cuir san oigheann iad ag 200 температуре ar feadh 20 nóiméad.
Brioscaí seagal.
Is féidir brioscaí baile rogha eile den scoth le blúiríní aráin. Tá uigeacht brioscach láidir acu freisin ag innéacs glycemic níos ísle.
Comhábhair
- Plúr seagal - 1 cupán;
- Uisce - 1/5 cupán;
- Ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- Síolta caraway - 0.5 tsp;
- Salann - 0.25 taespúnóg.
Sift plúr i gcupán mór, cuir síolta ola, salainn agus caraway leis. Doirt uisce beag, knead an taos leaisteacha agus é a chur sa chuisneoir ar feadh 3 uair an chloig. Rolladh amach an taos i gciseal mór, thart ar 0.5 cm ar tiús. Gearr i gcearnóga beaga iad agus déan iad a tholladh in áiteanna éagsúla le forc. Cuir na brioscaí ar bhileog bácála agus bácáil ar feadh 15 nóiméad ag 200 ℃.
Tá an t-oideas do bhrioscaí diaitéitice do dhiaibéitigh ar fáil san fhíseán san alt seo.
