Meastar go bhfuil cáis ag an am céanna mar bhia agus mar bhia laethúil, agus gach rud toisc go bhfuil go leor cineálacha cáise ann. Tá ról tábhachtach ag táirgí déiríochta i gcothú othar le diaibéiteas.
Tá go leor próitéin úsáideach ainmhithe i gcáis, gan é tá sé dodhéanta gnáthfheidhmiú na briseán agus an choirp ina iomláine a dhéanamh. Tá casta salainn mianraí, vitimíní atá i mbainne sa táirge.
Tá aimínaigéid riachtanacha aige (tryptoffan, lísín, meitiainín), gan iad tá sé dodhéanta próisis meitibileach a athbhunú sa chorp. Tá cumas uathúil ag cáis comhdhéanamh aimínaigéad próitéiní atá le fáil i mbianna eile a shaibhriú.
Tá an t-innéacs glycemic de cháis íseal maidir le cineálacha crua, ach ní dhéanann an fhíric seo dearmad ar ábhar ard-calorie an táirge. Faightear a laghad calraí i gcáiseanna boga óga, mar shampla, Adyghe.
Rudaí a theastaíonn uait a fháil faoi cháiseanna
Tá sé ar eolas go bhfuil trí phríomhchineál cáise ann: cineálacha crua mór, crua beag, bog. Déantar idirdhealú idir solaid mhóra le poill mhóra, beidh siad ina gcosc maith ar ghalair an chuas béil. Cuidíonn úsáid cáise den sórt sin le himní, strus, an néarchóras a mhaolú, tá éifeacht dhearfach aige ar fholláine ghinearálta duine, agus laghdaíonn sé brú fola.
Scaiptear cáiseanna boga ar arán, ithetar iad mar shneaiceanna roimh bhricfeasta, lón agus dinnéar. Spreagann an táirge goile go foirfe, tá éifeacht tairbhiúil aige ar riocht an chraiceann, radharc na súl, agus tá sé in ann próisis fáis agus meitibileacht a rialáil.
Comhlánaíonn luach cothaitheach, airíonna úsáideacha le cumhra iontach, blas suimiúil, cuireann siad le secretion sú gastric sa mhéid riachtanach, rud a fhágann gur féidir substaintí úsáideacha eile a ionsú níos fearr.
Molann dochtúirí agus cothaitheoirí aitheanta:
- cáis a ithe le haghaidh diaibéiteas, go háirithe má chaitheann duine a lán calraí gach lá;
- Is leor 150 g den táirge chun an riachtanas laethúil maidir le salainn mianraí a chomhlíonadh.
Má tá athlasadh sa briseán, beidh cáis ró-ramhar, salainn, deataithe nó spíosrach ina chúis le foirmiú gníomhach einsímí sa chorp, rud a fhágfaidh meath ar fheidhm an fhaireog.
Cineálacha ceadaithe le siúcra ard: Rúisis, Adyghe, Neuchâtel, Roquefort, na hEilvéise, Almette, Camembert, Parmesan agus daoine eile, atá beartaithe le haghaidh stórála fadtéarmach.
Tá buntáistí éagsúla ag cáiseanna bainne óga, níl mórán calraí iontu, cion ard:
- potaisiam;
- cailciam
- fosfar.
Ina theannta sin, níl carbaihiodráití i gcáis óg le haghaidh diaibéiteas, ach tá sé an-saibhir i aimínaigéid sáithithe.
Mar sin féin, in ainneoin na mbuntáistí follasacha, is féidir le cáiseanna uachtar a bheith contúirteach, ní féidir leat níos mó ná greim amháin a ithe in aghaidh an lae. Tá sé ceadaithe beagán cáise a ithe tar éis béile nó mar lón.
Cé mhéid agus cathain a bhíonn cáis ann, agus le diaibéiteas cineál 2, agus cén cineál táirge is féidir leis an othar, déanfaimid machnamh thíos.
Cáis uachtar, cáis, Adyghe
Glacann corp an duine cáis uachtar i diaibéiteas go hiomlán, ach in ainneoin seo, le fadhbanna díleácha agus le siúcra fola ard, is fearr staonadh uaidh. Tá clóiríd sóidiam sa táirge agus roinnt salainn, substaintí aramatacha agus ruaimeanna eile.
Bíonn drochthionchar ag na comhpháirteanna seo ar fheidhmiú na briseán, is féidir leo galair ainsealacha a dhéanamh níos measa. I diaibéiteas mellitus trom, ní féidir cáis phróiseáilte, go háirithe le breiseáin éagsúla, a ithe. Tá sé toirmiscthe cáis den sórt sin a áireamh i miasa cócaireachta eile.
Tairgeann roinnt déantúsóirí cáiseanna próiseáilte den scoth, mar shampla viola. Ceadaítear hyperglycemia do na táirgí seo i measarthacht. Leáíonn sé go coigilteach, ní mhéadaíonn sé siúcra agus colaistéaról fola.
Déantar Brynza a ithe gan eagla roimh a sláinte, ní choimeádtar an cáis chomh fada, dá bhrí sin níl sé ró-ghéar. Is féidir cáis a ithe mura bhfuil sé an-salainn, má ghlacann an corp leis go maith, ní chuireann sé le galair ainsealacha agus chomhreathacha.
Is féidir cáis Adyghe a ithe freisin:
- tá beagán saille ann;
- glacann an corp cáis go maith.
Ní cáis spíosrach an táirge; déantar é a ithe d’aon chineál diaibéiteas. Tá blas den scoth ag fiú cáis Adyghe, tarraingeoidh sé achomharc do gach duine. Tá cáis Adyghe i diaibéiteas an-chosúil le mozzarella, suluguni.
Cáis Diaibéiteas Saill Íseal
Ní féidir cáis sailleacha le diaibéiteas cineál 2 a ithe, is bealach iontach é cineálacha éagsúla cáiseanna beagmhéathrais a áireamh sa réim bia. Cuimhnigh nár chóir go mbeadh cion na saillte níos mó ná 30%, níor cheart go mbeadh aon chomharthaí de thriomú, de mhúnlú nó de dhamáiste ar dhromchla an táirge.
Rangaítear cáis mar bheagán saille: Chechil, sirtaki, feta, ricotta, tofu, gaudette. Éilíonn go leor cothaitheoirí nach ndéanfaidh úsáid thréimhsiúil cáise beagmhéathrais drochthionchar ar an gcorp, ar fheidhmiú na briseán.
Déantar cáis Tofu ó bhainne soighe gruth, tá an táirge seo oiriúnach do veigeatóirí. Eisceacht ón riail is ea táirge cáise, is cáis é atá cócaráilte le cuid mhór saille glasraí, agus próitéin bhainne ina ionad.
Maidir leis na contúirtí a bhaineann le cáis
Ní féidir le gach othar cáis a ithe le haghaidh diaibéiteas, ní féidir táirge uilíoch a thabhairt air, tá sé contrártha do chuid acu. Mar sin, ní féidir cáiseanna a ithe le gastritis agus ulcer peptic an bholg agus an duodenum sa chéim ghéarmhíochaine.
Tá cosc ar chineálacha cáise saille do dhiaibéitigh a bhfuil colaistéaról ard fola iontu, agus atherosclerosis dearbhaithe ar shoithí fola. Maidir le galair den sórt sin, moltar cáiseanna a bhfuil cion saille nach airde ná 20% a roghnú.
An féidir cáis a ithe le róthrom? Le murtall an dara agus an tríú céim, is fearr cáis a eisiamh, toisc go bhfuil sé ard-calórach, in ainneoin an innéacs íseal glycemic. Tá tábla ar an suíomh ina ndéantar gach cineál cáise a phéinteáil agus cé mhéad aonad aráin atá iontu. Mar sin tá cosc air féin an iomarca meáchain agus ispíní de chineálacha éagsúla.
Maidir le fadhbanna le meáchan, tá cead ag cothaitheoirí cáiseanna diaibéitis a chócaráil, don oideas a úsáideann siad:
- bainne lom;
- cáis teachín íseal-calorie.
Tá miocrorgánaigh i roinnt cáiseanna a d’fhéadfadh a bheith ina gcúis le tosú agus forbairt listeriosis, atá contúirteach go háirithe do diaibéiteas gestational.
Thairis sin, tá an tsubstaint tryptoffan i gcáiseanna múnla uasal, féadann sé migraines fada, insomnia i diaibéiteas mellitus a chur faoi deara, agus méadú ar bhrú fola i Hipirtheannas.
Is gá a chur san áireamh freisin go bhfuil salann ag cáiseanna ina gcomhdhéanamh, dá bhrí sin, nuair a úsáidtear iad i miasa eile, is féidir salann a fhágáil ar lár.
Leideanna maidir le roghnú agus úsáid
Cén cáis le roghnú ionas nach ndéanfaidh sé dochar duit féin? Caithfidh an siopa aird a thabhairt ar chomhdhéanamh an táirge, tá sé dodhéanta go bhfuil plúr prátaí, breiseáin ann chun dlús a chur le próiseas aibithe cáise.
Caithfimid brath ar chineálacha crua gan múnla, ba cheart gur cineálacha óga táirgí déiríochta iad seo, agus i gcainníochtaí beaga, tá siad dhá uair chomh húsáideach.
Tá sé deacair agus díobhálach a lán cáise a ithe ina fhoirm nádúrtha ag an am, ar an gcúis seo cuireann cothaitheoirí oidis ar fáil chun miasa éagsúla a ullmhú trí tháirge a chur leis. Fiú amháin i gcainníochtaí beaga, tugann cáis piquancy taitneamhach, aftertaste uachtar.
Is féidir cineálacha boga a úsáid chun na chéad chúrsaí a ullmhú, ach le cóireáil teasa fada, caillfidh an cáis beagnach gach rud:
- airíonna úsáideacha;
- luach cothaithe.
Má chuimsíonn tú táirge déiríochta i gcomhdhéanamh miasa te, is fearr screamh tanaí cumhra a chruthú. San fhoirm seo, tá sé ceadaithe cáis a ithe gach lá, gan dearmad a dhéanamh ar aonaid aráin a chomhaireamh agus monatóireacht a dhéanamh ar shiúcra fola. Ar mhaithe le caoithiúlacht diaibéiteas, forbraíodh tábla a léiríonn líon na n-aonad aráin i dtáirge áirithe.
Déantar cur síos ar na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le cáis do diaibéiteas san fhíseán san alt seo.
