Is galar autoimmune é diaibéiteas a dhéantar a dhiagnóisiú i 40% de dhaoine. Tá cúiseanna éagsúla leis an ngalar. Is oidhreacht é seo, stíl mhaireachtála agus strus míshláintiúil a chothabháil.
D’fhéadfadh roinnt iarmhairtí díobhálacha a bheith mar thoradh ar dhul chun cinn na paiteolaíochta contúirteacha (neuropathy, retinopathy, siondróm coise diaibéitis), mar sin tá sé tábhachtach d’othair cloí le réim bia speisialta, rud a ligfidh do scaoileadh an inslin hormóin a rialú.
Maidir le diaibéiteas, forbraíodh tábla speisialta táirgí le fada an lá, áit a léirítear a n-innéacs glycemic. Ach ag deireadh an chéid seo caite, sa bhreis ar an táscaire seo, thángthas ar innéacs inslin freisin, atá beagnach mar an gcéanna le GI. Ach tharla sé go bhfuil an táscaire seo beagán difriúil i mbianna próitéine.
Mar sin, cad is innéacs inslin ann? Conas is féidir leis cabhrú le meáchan a chailleadh? Agus conas tábla a úsáid le táscairí den sórt sin.
Innéacs inslin agus glycemic: cad é agus cén difríocht atá acu?
Tá a fhios ag mórchuid na ndaoine sláintiúla cad é an t-innéacs glycemic de bhianna. Léiríonn GI leibhéal ionsú carbaihiodráití casta sa chorp agus an chaoi a sáithíonn siad an fhuil le glúcós. Mar sin, ríomhtar an t-innéacs GI ag brath ar cé chomh láidir agus is féidir le táirge áirithe an tiúchan siúcra sa sruth fola a mhéadú.
Ríomhtar an t-innéacs glycemic mar seo a leanas: tar éis an táirge a úsáid, ar feadh dhá uair an chloig, gach 15 nóiméad, déantar tástáil ar fhuil le haghaidh glúcóis. Sa chás seo, glactar le gnáth-ghlúcós mar phointe tagartha - comhfhreagraíonn 100 g = 100%, nó 1 g siúcra le 1 aonad traidisiúnta GI.
Dá réir sin, nuair a mhéadaítear innéacs glycemic an táirge, ansin beidh leibhéal na glúcóis san fhuil tar éis a úsáide go mór. Agus tá sé seo contúirteach go háirithe do dhiaibéitigh, a théann i bhfeidhm go diúltach ar obair an orgánaigh iomláin. Dá bhrí sin, d’fhoghlaim othair den sórt sin an GI a ríomh go neamhspleách, agus iad ar aiste bia dó.
Go réasúnta gairid, áfach, rinneadh staidéir speisialta a lig ní amháin an leibhéal glúcóis a bhí ag dul isteach san fhuil a bhrath, ach freisin an t-am a scaoiltear inslin ó shiúcra. Chomh maith leis sin, réamhriachtanas chun teacht chun cinn choincheap an innéacs inslin is ea go gcuireann ní amháin carbaihiodráití le táirgeadh inslin. Fuair sé amach go spreagann táirgí a bhfuil carbaihiodráit iontu (iasc, feoil) scaoileadh inslin san fhuil.
Dá bhrí sin, is luach é an t-innéacs insulinemic a léiríonn freagairt inslin an táirge. Go háirithe, tá sé tábhachtach táscaire den sórt sin a mheas i diaibéiteas cineál 1, ionas gur féidir méid an insteallta inslin a chinneadh go hiomlán cruinn.
Chun a bheith eolach ar an gcaoi a bhfuil difríocht idir an t-innéacs glycemic agus insulin, ní mór duit a thuiscint conas a oibríonn an corp, go háirithe na próisis meitibileach a tharlaíonn sna horgáin díleá. Mar is eol duit, téann príomhchuid an fhuinnimh chuig an gcorp i bpróiseas meitibileachta carbaihiodráite, ina roinntear miondealú carbaihiodráití i roinnt céimeanna:
- Tosaíonn an bia a fhaightear a ionsú, athraítear carbaihiodráití simplí go fruchtós, glúcós agus treáitear an fhuil.
- Tá an mheicníocht chun carbaihiodráití casta a scoilt níos casta agus níos faide, déantar é le rannpháirtíocht einsímí.
- Má dhéantar an bia a choipeadh, ansin téann glúcós isteach sa tsruth fola agus táirgeann an briseán hormón. Tá an próiseas seo tréith den fhreagairt ar inslin.
- Tar éis léim in inslin a bheith ann, comhcheanglaíonn an dara ceann le glúcós. Má d’éirigh go maith leis an bpróiseas seo, ansin faigheann an corp an fuinneamh atá riachtanach don saol. Déantar a iarmhair a phróiseáil i glycogen (rialaíonn tiúchan glúcóis), a théann isteach sna matáin agus san ae.
Má theipeann ar an bpróiseas meitibileach, scoirfidh na cealla saille de inslin agus glúcós a ionsú, rud a fhágann go mbeidh an iomarca meáchain agus diaibéiteas ann. Mar sin, má tá a fhios agat conas a bhíonn carbaihiodráití bainteach leis an meitibileacht, ansin is féidir leat an difríocht sna hinnéacsanna a thuiscint.
Dá bhrí sin, léiríonn an t-innéacs glycemic an méid glúcóis a bheidh san fhuil tar éis táirge áirithe a thomhailt, agus a bhfuil a innéacs inslin suite thíos, taispeántar an ráta iontógáil siúcra san fhuil agus an t-am a scaoiltear inslin.
Ach tá an dá choincheap seo idirnasctha.
Tábla AI Táirgí
Ar an drochuair, tá sé dodhéanta innéacs inslin táirgí bia a chinneadh go neamhspleách. Dá bhrí sin, is féidir leat liosta tábla speisialta a úsáid. Mar sin, má dhéanaimid comparáid idir AI roinnt táirgí le GI, is iad seo a leanas na táscairí: iógart - 93, cáis teachín - 120/50, uachtar reoite - 88/72, císte - 85/63, pischineálaigh - 165/119, fíonchaora - 83/76, iasc 58/27.
Is táirgí iad seo a bhfuil innéacs ard inslin acu, rud a fhágann go bhfuil méadú ar thiúchan siúcra fola agus a théann i bhfeidhm ar tháirgeadh inslin. Cuimsíonn tábla innéacs inslin táirgí a bhfuil na luachanna céanna acu bananaí - 80; milseáin - 74; arán bán - 101; min choirce - 74, plúr - 94.
Is iad seo a leanas táirgí a bhfuil freagra íseal inslin orthu agus ard-ghlicéime:
- uibheacha - 33;
- granola - 42;
- pasta - 42;
- fianáin - 88;
- rís - 67;
- cáis chrua - 47.
Ina theannta sin, is miasa iad táirgí a bhfuil AI ard orthu ina bhfuil go leor comhpháirteanna a ndearnadh cóireáil teasa orthu, agus deochanna alcólacha. Ní miste a rá nach furasta liosta iomlán innéacsanna inslin a fháil. Dá bhrí sin, chun na táscairí seo a ríomh i gceart, ba chóir go mbeadh a fhios agat go bhfuil AI níos airde i gcónaí ag táirgí bainne ná, mar shampla, glasraí.
Maidir le héisc agus feoil, tá AI ó 50-60, in uibheacha amha - 31, i dtáirgí eile, tá difríocht bheag idir GI agus AI den chuid is mó.
Freagra insulinemic táirgí déiríochta
Is fiú a lua go bhfuil innéacs inslin cáise teachín 120, cé nach bhfuil sa GI ach 30 aonad. Tarlaíonn sé seo toisc nach gcuireann an táirge déiríochta seo le méadú ar leibhéal na glúcóis san fhuil, agus imoibríonn an briseán le hiontógáil an táirge agus táirgeann sé scaoileadh inslin.
Tugann borradh hormónach ordú faoi chúlchistí fíochán adipose, gan ligean don chorp an saille atá ag teacht isteach a dhó, toisc go bhfuil lipase (dóire cumhachtach saille) fós blocáilte. Dá bhrí sin, ní mór duit cáis teachín a ithe le carbaihiodráití, agus laghdaíonn an táscaire GI dá bharr. Mar sin féin, ní bhíonn sé seo ina chúis le freagairt inslin i gcónaí.
Dá bhrí sin, má chomhcheanglaíonn tú cuid de bhainne lom le táirgí le GI íseal, ansin méadóidh a n-innéacs glycemic go géar láithreach. Dá bhrí sin, ba chóir go mbeadh a fhios acu siúd ar mhaith leo leite a ithe le bainne go mbeidh cion calraí mias den sórt sin an-ard.
Dá bhrí sin, cuireann aon táirge déiríochta le scaoileadh inslin. Mar sin féin, tugann próitéin bainne i gcomparáid le bianna próitéine eile freagra neamhshuntasach inslin. Is é an t-aon eisceacht ná meadhg. Is féidir serum diaibéiteas Cineál 2 a ithe toisc go bhfuil GI agus AI íseal sa táirge.
Léirigh staidéir a rinneadh le diaibéiteas cineál 2 gur mhéadaigh an fhreagairt inslin go 55% nuair a bhí próitéin meadhg á ithe, agus gur laghdaigh an freagra glúcóis go 20%. Áiríodh ar na hábhair arán agus bainne (0.4 L) sa réim bia freisin, agus mar thoradh air sin mhéadaigh an AI go 65%, agus d'fhan an leibhéal glúcóis mar an gcéanna.
Ach má ídítear an méid céanna bainne le pasta, ansin méadóidh an AI 300%, agus fanfaidh siúcra fola gan athrú. Go dtí seo, níl a fhios ag an eolaíocht go díreach cén fáth a spreagtar imoibriú orgánaigh den sórt sin i mbainne. Ní féidir a rá, áfach, go bhfuil murtall agus diaibéiteas mar thoradh ar tháirgí déiríochta a bhfuil innéacs inslin acu atá an-ard.
Inseoidh an t-innéacs inslin don saineolaí san fhíseán san alt seo.
