Ní hamháin gur bia cócaráilte go blasta iad milseoga milis. Is substaint úsáideach agus riachtanach an glúcós atá iontu a úsáideann cealla fíocháin chorp an duine chun fuinneamh ríthábhachtach a ghiniúint. Dá bhrí sin, soláthraíonn milseáin cúlchiste fuinnimh tábhachtach don chorp.
Idir an dá linn, tá sé ar eolas gur chóir go mbeadh milseog le diaibéiteas saor ó shiúcra. Cad iad na milseáin le haghaidh diaibéiteas is féidir liom a ithe? Sa lá atá inniu ar díol is féidir leat táirgí diaibéitis speisialta a fháil ar féidir iad a chaitheamh i gcainníochtaí beaga.
Táirgeann go leor cuideachtaí i dtáirgeadh bia sláintiúil milseáin buiséid, a bhfuil fruchtós iontu in ionad siúcra. Tá seilfeanna na siopaí saibhir i gcineálacha éagsúla táirgí aiste bia blasta i bhfoirm fianáin, arán agus fiú seacláide gan glúcós.
An fáth go bhfuil cosc ar milseáin le haghaidh diaibéiteas
Ní haon rún é, maidir le diaibéiteas cineál 1 agus diaibéiteas mellitus cineál 2, go bhfuil gá le haiste bia docht teiripeach a eisiann milseáin agus gach bia ina bhfuil cuid mhór glúcóis.
Nuair a dhéantar diaibéiteas mellitus a dhiagnóisiú, bíonn ganntanas inslin sa chorp; teastaíonn an hormón seo chun glúcós a iompar trí shoithí fola chuig cealla orgán éagsúla. D’fhonn carbaihiodráití a ionsú, instealladh diaibéiteas inslin gach lá, a fheidhmíonn mar hormón nádúrtha agus a chuireann sliocht siúcra chun cinn trí shoithí fola.
Sula n-itheann sé, ríomhann an t-othar an méid measta carbaihiodráití sa bhéile agus déanann sé instealladh. Go ginearálta, níl an aiste bia difriúil ó bhiachlár daoine sláintiúla, ach ní féidir leat diaibéiteas milseáin mar milseáin, bainne comhdhlúite, torthaí milse, mil, milseáin a iompar leat féin, ina bhfuil carbaihiodráití díleáite go tapa. Tá na táirgí seo díobhálach d’othair agus is féidir leo borradh géar i siúcra fola a spreagadh.
- Le diaibéiteas cineál 2, ní tháirgtear méid leordhóthanach den hormón sa chorp, mar sin ba chóir don diaibéiteach diúltú bianna carbaihiodráite a úsáid ionas nach mbeidh air aistriú go cóireáil le instealltaí inslin. Déantar miasa le carbaihiodráití atá furasta a dhíleá a eisiamh ón réim bia.
- Is é sin, ba chóir go mbeadh milseoga le haghaidh diaibéiteas íseal-carb. In ionad siúcra, cuimsíonn oidis milseoir ionadach siúcra, a mhiondealaítear go mall sa intestines agus a choisceann carnadh siúcra san fhuil.
Milseoir le haghaidh milseog
I diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2, is gnách go mbíonn ionaid siúcra in oidis bia milis. Maidir le diaibéiteas, tairgtear cineálacha éagsúla milseoirí nádúrtha agus saorga, a thagann in áit siúcra scagtha rialta go foirfe agus a thugann blas milis do na miasa.
I measc na n-ionadach luibhe nádúrtha is úsáidí tá stevia agus licorice, a thugann blas milis agus a bhfuil íosmhéid calraí iontu. Idir an dá linn, mar riail, tá milsitheoirí nádúrtha níos ard-calorie ná cinn sintéiseacha, mar sin ní féidir an dáileog laethúil de mhilsitheoir den sórt sin a bheith níos mó ná 30 g.
Tá íosmhéid calraí ag milsitheoirí saorga, is cosúil le milsitheoirí den sórt sin an blas milis, ach nuair a chaitear iad i gcainníochtaí móra is féidir leo a bheith ina gcúis le díleá.
- Tá stevioside milis i milseoir nádúrtha, cuireann an tsubstaint seo le táirgeadh breise inslin sa briseán. Chomh maith leis sin, feabhsaíonn an milseoir an córas imdhíonachta, cneasaíonn sé créachta, cuireann sé deireadh le baictéir phataigineacha, baintear substaintí tocsaineacha as agus cabhraíonn sé le próisis meitibileach sa chorp a luathú.
- Tá siúcrós 5 faoin gcéad, glúcós 3 faoin gcéad agus glycyrrhizin i Licorice, a thugann blas milis. Ina theannta sin, cabhraíonn ionadach siúcra nádúrtha le táirgeadh cealla pancreatacha agus inslin.
- Tá go leor ionaid nádúrtha eile ann freisin, ach tá neart calraí iontu agus ní bhíonn siad oiriúnach i gcónaí chun miasa a ullmhú le haghaidh diaibéiteas.
- Tá Sorbitol E42 mar chuid de chaora fuinseog sléibhe (10 faoin gcéad) agus sceach gheal (7 faoin gcéad). Cuidíonn milseoir den sórt sin le bile a dhíchur, flóra baictéarach an intestine a normalú, agus vitimín B. a tháirgeadh. Tá sé tábhachtach an dáileog a urramú agus gan níos mó ná 30 g de ionadach a ithe in aghaidh an lae, ar shlí eile bíonn ródháileog ina chúis le stóil chroí agus scaoilte.
- Tá Xylitol E967 san áireamh i holc arbhar agus beithe. Ní theastaíonn inslin chun an tsubstaint seo a ionsú. Cuidíonn milseoir le cealla ocsaigin a ionsú, líon na gcorp céatóin a laghdú. Eisfhearadh bile ón gcorp.
- Is féidir fruchtós a fháil i go leor caora, torthaí agus mil. Tá ráta ionsú mall ag an tsubstaint seo san fhuil agus cion ard calraí ann.
- Tugtar siúcra melón ar an erythritol milseoir freisin, tá cion calraí an-íseal aige, ach tá sé deacair é a fháil ar díol.
Feidhmíonn ionaid siúcra shaorga mar bhreiseáin bia, tá cion íseal calraí acu, ach tá éifeacht dhiúltach acu ar an gcorp. I measc na n-aithrisí sintéiseacha is díobhálaí tá saccharin E954, cyclamate E952, dulcin.
Meastar gur milseoirí neamhdhíobhálacha iad siúcrós, acesulfame K E950, aspairtéim E951. Ach tá aspairtéim contraindicated i ndaoine le cliseadh croí.
Ní chuirtear aspairtéim le miasa a chuirtear faoi chóireáil teasa ar feadh i bhfad.
Conas na táirgí cearta a roghnú le haghaidh diaibéiteas
Agus bianna á roghnú le haghaidh cócaireachta, ní mór do diaibéiteas tosaíocht a thabhairt do chomhábhair a bhfuil innéacs íseal glycemic acu. Ní fiú milseáin a thabhairt suas go hiomlán, ach ní mór duit a bheith in ann an dáileog cheart a roghnú. Cad iad na bianna milis a cheadaítear do dhaoine le diaibéiteas?
Cuirtear milseoirí nádúrtha nó ionaid siúcra in ionad siúcra scagtha, le haghaidh úsáide seo fruchtós, xylitol, sorbitol, mil. Ba chóir go n-áireofaí oidis milseog le haghaidh diaibéiteas cineál 2 seagal, ruán, coirce agus grán garbh. Ceadaítear freisin comhábhair a úsáid i bhfoirm púdar uibhe, kefir beagmhéathrais, ola glasraí. Is féidir síoróip ó thorthaí nó caora úra, glóthach torthaí, iógart beagmhéathrais a chur in ionad uachtar saille milseogra.
Le diagnóis diaibéiteas, is féidir leat dumplings agus pancóga a úsáid, ach ba chóir go mbeadh an dáileog amháin nó dhá pancóg. Ag an am céanna, ullmhaítear an taos ar bhonn kefir beagmhéathrais, uisce agus plúr garbh seagal. Tá pancóg friochta i bpanna le ola glasraí a chur leis, agus déantar dumplings a steamed.
- Úsáidtear torthaí, glasraí nó caora neamh-mhilsithe chun milseog milis nó glóthach a dhéanamh. Is é an rogha idéalach torthaí triomaithe, torthaí nó glasraí bácáilte, líomóid, mint nó balm líomóide a chur leis, méid beag cnónna rósta. Ní ghlactar le huachtar próitéine agus geilitín a úsáid.
- Is iad na deochanna is oiriúnaí le haghaidh diaibéitis ná úr, compote, uisce líomóide, tae mainistreach do diaibéiteas trí mhilsitheoir a chur leis.
In ainneoin a n-airíonna tairbhiúla, is gá milseoga a ithe i gcainníochtaí teoranta agus ní gach lá, ionas go mbeidh an aiste bia cothrom.
Na milseoga is fearr le haghaidh diaibéiteas: oidis agus modh ullmhúcháin
In ainneoin an toirmeasc ar siúcra, tá go leor oidis ann do mhilseoga do dhiaibéitigh le grianghraf. Déantar gormacha den chineál céanna le caora, torthaí, glasraí, cáis teachín, iógart beagmhéathrais a chur leis. Le diaibéiteas cineál 1, tá ionaid siúcra éigeantach.
Is féidir glóthach aiste bia a dhéanamh as torthaí boga nó caora. Ceadaithe le húsáid i diaibéiteas. Brúitear na torthaí i cumascóir, cuirtear geilitín leo, agus déantar an meascán a ionghabháil ar feadh dhá uair an chloig.
Ullmhaítear an meascán sa mhicreathonn, téitear é ag teocht 60-70 céim go dtí go ndéantar an geilitín a thuaslagadh go hiomlán. Nuair a fhuaraíonn na comhábhair, cuirtear ionadach siúcra leis agus déantar an meascán a dhoirteadh i múnlaí.
Ón glóthach a leanann as, is féidir leat císte blasta íseal-calorie a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as 0.5 l de uachtar nonfat, 0.5 l de iógart neamhfat, dhá spúnóg bhoird de gheilitín. milseoir.
- Déantar geilitín a dhoirteadh isteach i 100-150 ml d’uisce óil agus d’áitigh sé ar feadh 30 nóiméad. Ansin téitear an meascán go teocht íseal agus fuaraíonn sé.
- Tá an geilitín fuaraithe measctha le iógart, uachtar, ionadach siúcra. Más mian leat, cuir cnónna fanaile, cócó agus grátáilte leis an meascán.
- Déantar an meascán mar thoradh air a dhoirteadh i gcoimeádáin bheaga agus a áitiú sa chuisneoir ar feadh uair an chloig.
Mar mhilseog bhlasta, is féidir leat glóthach vitimín a úsáid ó mhin choirce. Chun é a ullmhú, beidh 500 g de thorthaí neamh-mhilsithe uait, cúig spúnóg bhoird de mhin choirce. Brúitear torthaí le cumascóir agus déantar iad a dhoirteadh le lítear uisce óil. Déantar min-choirce a dhoirteadh isteach sa mheascán agus a chócaráil ar theas íseal ar feadh 30 nóiméad.
Chomh maith leis sin, tá punch torthaí den scoth le haghaidh diaibéiteas, ullmhaítear é ó 0.5 l de sú milis-géar agus an méid céanna uisce mianraí. Déantar sú oráiste, mónóg nó anann a mheascadh le huisce mianraí. Gearrtar líomóid úr i gciorcail bheaga agus cuirtear leis an meascán torthaí é, cuirtear píosaí oighir ann.
Chun milseog cáise teachín a ullmhú, bain úsáid as cáis teachín beagmhéathrais i méid 500 g, trí go ceithre tháibléad in ionad siúcra, 100 ml de iógart nó uachtar beagmhéathrais, caora úra agus cnónna.
- Déantar cáis teachín a mheascadh le hionad siúcra, tá an meascán mar thoradh air leachtaithe le huachtar nó iógart beagmhéathrais. Chun mais aonfhoirmeach, dlúth a fháil, bain úsáid as cumascóir chun na comhábhair go léir a mheascadh.
- Ó na táirgí céanna is féidir leat casaról íseal-calorie a chócaráil. Chuige seo, déantar an meascán gruth a mheascadh le dhá ubh nó dhá spúnóg bhoird de phúdar uibhe agus cúig spúnóg bhoird de mhin choirce. Déantar na comhpháirteanna uile a mheascadh agus a bhácáil san oigheann.
Déantar casaról sláintiúil ó thorthaí neamh-mhilsithe agus ó mhin choirce. Tá plumaí, úlla, piorraí i méid 500 g ar talamh agus measctha le 4-5 spúnóg bhoird de mhin choirce. De rogha air sin, is féidir min-choirce a úsáid in ionad plúir, ach sa chás seo, caithfear an meascán a ionghabháil ar feadh 30 nóiméad ionas go mbeidh na comhpháirteanna ag at. Tar éis sin, bácáiltear an mhias milseog san oigheann.
Ó thorthaí agus caora neamh-mhilsithe, is féidir leat milseog milis sláintiúil a dhéanamh gan siúcra. Chun seo a dhéanamh, brúitear úlla glasa i méid 500 g i cumascóir go dtí go bhfaightear comhsheasmhacht cosúil le puree. Cuirtear cainéil, ionadach siúcra, cnónna grátáilte agus ubh amháin leis an mais dá bharr. Déantar an meascán a dhoirteadh i múnlaí agus a bhácáil san oigheann.
Ligeann na h-oidis seo go léir duit éagsúlacht blas a chur le saol diaibéitis, agus is foinse vitimíní agus substaintí tairbhiúla eile é freisin. Ar an Idirlíon is féidir leat a lán oidis éagsúla a fháil le grianghraif, agus le cabhair uathu ullmhaíonn siad milseoga úsáideacha agus íseal-calorie do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu.
Tá oidis le haghaidh milseoga blasta agus sláintiúla le haghaidh diaibéitis ar fáil san fhíseán san alt seo.
