Forbraíodh an aiste bia innéacs glycemic le fada, ach tá an bealach seo le hithe ag éirí níos coitianta le blianta beaga anuas. Faoin innéacs glycemic (GI) ní mór duit táscaire áirithe a thuiscint a léiríonn an ráta miondealaithe ar bhia, a chlaochlú go príomhfhoinse fuinnimh.
Tá patrún soiléir ann - dá airde an ráta tiontaithe bia, is airde a innéacs glycemic. Chun leibhéal an tsiúcra fola a rialú, is gá monatóireacht a dhéanamh ar an méid carbaihiodráití atá i roghchlár an duine, tá sé seo fíor go háirithe d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu.
Is é sin le rá, chun méadú tapa ar glycemia a chosc, is gá bianna a bhfuil innéacs íseal glycemic acu a ithe, chun na críche seo cuirtear cinn casta in ionad carbaihiodráití simplí. Seachas sin, is féidir le duine tar éis tréimhse ghearr tar éis lóin mothú láidir ocrais a bheith air, de bharr titim ghéar i siúcra fola. Tugtar ocras bréagach ar an riocht seo freisin. Is gearr go mbeidh carbaihiodráití tapa ina saill choirp:
- i limistéar an choim;
- ar an bholg agus na cromáin.
Oibríonn carbaihiodráití casta ar bhealach go hiomlán difriúil, a bhuíochas le moill ionsúcháin, ní bhíonn difríochtaí i dtiúchan glúcóis ina gcúis leo. Is é an aiste bia innéacs glycemic an chéad mholadh d’othair a bhfuil diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2 orthu.
Cá háit le tosú?
Níl sé deacair ithe ag an innéacs glycemic, tá an aiste bia éasca a leanúint, gan ach roinnt bianna eolacha a athsholáthar. Caithfidh bia tacú le feidhmiú ceart na briseán.
Tar éis tamaill, ligtear dó athruithe a dhéanamh ar an mbiachlár, ach ní athraíonn croílár an aiste bia. Molann roinnt dochtúirí níos mó próitéine a ithe, ós rud é go bhfuil an corp sáithithe i bhfad níos fearr uaidh, agus nach mbraitheann an diaibéiteas ocras i rith an lae. Tá éifeacht dhearfach ag an gcur chuige seo freisin ar tháscairí meáchain agus ar fholláine iomlán.
Is gnách é bianna próitéine a áireamh:
- iasc
- feoil éan, ainmhithe;
- táirgí déiríochta;
- sicín, uibheacha gearga;
- cnónna
- pischineálaigh.
I diaibéiteas mellitus den dara cineál, caithfidh na chéad trí chineál táirgí a bheith íseal i saill, caithfear cineálacha feola agus éisc a roghnú caol. Sa chás seo, fanfaidh ton agus méid an fhuinnimh laistigh de ghnáth-theorainneacha. Ionas nach mbeidh ocras ar an gcorp san oíche, sula dtéann sé a chodladh tá cead aige 100-150 gram feola a ithe, kefir a ól.
Tá roinnt buntáistí ag bianna a bhfuil innéacs ard glycemic acu, borradh neart ina measc, mar gheall ar mhéadú géar ar fhuinneamh, laghdú ar aip.
Chomh maith leis sin, tá míbhuntáistí ag táirgí den sórt sin a eisiann iad ó roghchlár diaibéitis, mar shampla, ní chuirtear carbaihiodráití ar fáil don chorp ach ar feadh tamaill ghearr, méadaíonn an dóchúlacht go méadóidh sé saill choirp, murtall, agus ardú géar i leibhéal siúcra.
An rogha ceart táirgí
Ós rud é gur cuid de shaol an othair le diaibéiteas an aiste bia glycemic, is gá foghlaim conas GI a ríomh.
Ní mór duit a bheith ar an eolas go mbraitheann an t-innéacs glycemic i gcónaí ar cháilíocht, ar mhodhanna cóireála teasa do bhia. Tá sé tábhachtach an fhíric seo a mheas i gcónaí agus aiste bia diaibéitis á dhréachtú.
Sannadh an táscaire is airde do ghlúcós, is é a luach 100.
Is féidir bia a bheith le hinnéacs glycemic:
- bia íseal le hinnéacs faoi bhun 40;
- meánach - ó 40 go 70;
- ard - os cionn 70.
Soláthraíonn an aiste bia ar an innéacs glycemic cur chuige aonair agus comhlíonadh an réimis, is féidir an roghchlár a dhréachtú, ag tosú ó roghanna an othair, a chumais airgeadais.
Ar mhaithe le simplíocht, molann cothaitheoirí leideanna a úsáid. Mar sin, i gcainníochtaí neamhtheoranta is féidir leat torthaí a ithe:
- piorraí
- úlla
- oráistí
- sútha craobh.
Toirmisctear torthaí coimhthíocha, idir kiwi agus anann, go measartha tugtar le fios go n-itheann siad mealbhacáin agus fíonchaora.
Tá gach rud i bhfad níos simplí le glasraí, ní mholtar ach arbhar, chomh maith le beets bruite, cairéid. Is féidir na glasraí atá fágtha a ithe i méid ar bith, ach laistigh de chúis. Más maith le duine prátaí, le diaibéiteas is fearr gan é a iomarcaíocht le prátaí bácáilte ró-chócaráilte. Go hidéalach, ithetar prátaí óga, tá stáirse frithsheasmhach ann, a laghdaíonn glúcós, a bhfuil éifeacht dhearfach aige ar fheidhmiú microflora agus stéigeach.
Tá sé dodhéanta do dhiaibéitigh rís snasta a ithe; cuirtear rís dhonn ina áit. Níor chóir macaróin a roghnú ach as cruithneacht durum, iad a ithe fuar.
Arán bán is ea táirge céad faoin gcéad gan úsáid le haghaidh diaibéiteas, ba chóir é a chaitheamh i leataobh, caithfear é a dhéanamh as plúr caiscín.
Cad ba chóir a bheith san aiste bia?
Is é príomhaidhm an aiste bia innéacs glycemic do diaibéiteas srian a chur ar charbaihiodráití simplí a mhéadaíonn tiúchan siúcra fola.
Glactar leis go n-ithefaidh diaibéiteach bia i gcodanna beaga gach 3-4 uair an chloig, is gá bricfeasta, lón, dinnéar agus sneaiceanna a bheith ann idir na príomhbhéilí. Agus ní mór duit ithe ar bhealach a bhraitheann tú mar dhuine sláintiúil agus a bheith i gcruth maith.
Cuidíonn aiste bia den sórt sin le meáchan a laghdú gan strus don diaibéiteas, ar an meán, is féidir leat fáil réidh le cileagram de shaill choirp i 7 lá.
Roghchlár samplach le leibhéal íseal glycemic:
- bricfeasta - gloine bainne, min choirce le úlla, rísíní;
- lón - anraith glasraí, slice beag d’arán dubh, tae luibhe, roinnt plumaí;
- dinnéar - feoil thrua, pasta garbh plúir, sailéad glasraí, iógart beagmhéathrais.
Idir na béilí seo ní mór duit méid beag glasraí, cnónna, tae a ól.
Nuair a chleachtann diaibéiteach aiste bia a bhfuil innéacs íseal glycemic aige le haghaidh meáchain caillteanas, ní mór duit fios a bheith agat go bhféadfadh méid méadaithe saille a bheith ag bianna a bhfuil innéacs íseal glycemic acu. Dá bhrí sin, níor cheart duit táirgí den sórt sin a ithe. Tá sé toirmiscthe freisin bianna a mheascadh le GI ard agus íseal, mar shampla, leite agus omelet ó uibheacha.
Moladh eile ná sula ndéantar aclaíocht, tógtar bia le glycemia meánach nó fiú ard, toisc go n-ionsófar é go gasta, sáithíonn cealla an choirp leis na substaintí riachtanacha. Leis an gcur chuige seo, spreagtar táirgeadh inslin, cuirtear beocht ar ais, is féidir glycogen a charnadh le haghaidh fíochán matáin.
Tá sé chomh tábhachtach céanna aird a thabhairt ar fhad na cóireála teasa, an níos faide a chócaráiltear an bia, is airde a glycemia iomlán.
Is fearr freisin slisniú táirgí ar scála beag a dhiúltú, tá innéacs glycemic níos airde ag bia mionghearrtha ná an fhoirm iomlán.
Oidis Glycemic Íseal
Tá go leor roghanna ann maidir le miasa le haghaidh diaibéitis, is iad seo a leanas na h-oidis is coitianta ina mbíonn innéacs íseal glycemic, agus aiste bia nach dteastaíonn costais ábhair speisialta uaidh, ullmhaítear miasa go gasta.
Bricfeasta
Le haghaidh bricfeasta, is féidir leat min choirce a chócaráil i mbainne lom, cuir méid beag caora, úll leis. Is maith cáis teachín beagmhéathrais a ithe agus é a ól le tae glas gan siúcra.
Ar maidin, moltar torthaí a ithe:
- úlla
- piorraí
- grapefruits.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil na miasa seo iontach maith le haghaidh bricfeasta luath, ach má dhúisíonn an t-othar níos gaire don dinnéar, is fearr tosú leis.
Lón
Ligeann aiste bia glycemic miasa ar nós anraithí, glasraí teaschóireáilte, sailéid, torthaí stewed, tae a úsáid.
Ullmhaítear anraithí ó aon ghlasraí; níl aon mholtaí speisialta ann maidir leis an teicneolaíocht ullmhúcháin. Is féidir an rogha a dhéanamh chun do bhlas, anraith a ithe in éineacht le arán plúir cruithneachta ar fad. Is féidir sailéid a ullmhú de réir rogha na diaibéitis, ach ba cheart duit diúltú sailéad a dhéanamh le huachtar géar saille, maonáis agus anlainn throm eile.
Tá sé úsáideach decoction de peels tangerine a ullmhú le haghaidh diaibéiteas mellitus nó compote bunaithe ar thorthaí úra, ach gan siúcra a chur leis. Moltar tae a ól glas, dubh nó luibhe.
Is féidir an roghchlár lóin a athrú, de ghnáth déantar é a fhorbairt ar feadh seachtaine.
Dinnéar
Tá tuairim ann nár cheart go n-ithefadh diaibéiteas a chloíonn le haiste bia ar leibhéal íseal glycemic tar éis 6 in. Is ráiteas bréagach é seo, ní féidir leat a ithe roimh am codlata.
Don dinnéar, moltar glasraí stewed, bácáilte a úsáid (mar gheall ar a n-iontógáil íseal calraí déantar iad a ithe ar aon mhéid), rís dhonn le héisc bruite, sicín bán, beacáin, chomh maith le pasta cruithneachta durum.
Caithfidh sailéid glasraí a bheith séasúir le sailéad beag le fínéagar leann úll úll nádúrtha. Tá sé ceadaithe flaxseed amh, lus na gréine, snáithín, luibheanna a chur leis an sailéad.
I rith an lae, is gá leibhéal an innéacs glycemic bia a ísliú, sa tráthnóna ba chóir go mbeadh an táscaire seo íosta. I mbrionglóid, ní itheann diaibéiteach fuinneamh, agus is cinnte go dtiocfaidh méadú ar mheáchan coirp, géarú ar airíonna an ghalair agus forbairt deacrachtaí, mar thoradh ar bhreis siúcra.
Mar a fheiceann tú, is féidir le miasa a bhfuil innéacs íseal glycemic acu a bheith úsáideach ní amháin do diaibéiteas, ach freisin éagsúil go leor. Is é an príomhchoinníoll glúcós fola a thomhas go rialta le glucometer agus an aiste bia forordaithe a leanúint go docht (is minic a thagann an tábla GI chun an tarrthála).
San fhíseán san alt seo, tá oideas cíche cearc oiriúnach don réim bia seo.
