Is táirge sláintiúil agus aiste bia é ae sicín, is minic a chuirtear san áireamh é i mbia do ghalair éagsúla agus chun iad a chosc. Tá an t-ae fíor-riachtanach freisin i gcás diaibéiteas mellitus cineál 2, toisc go bhfuil comhdhéanamh saibhir vitimín aige. Is iad na comhpháirteanna is tábhachtaí den táirge copar agus iarann.
Is í an phríomhdhifríocht idir ae sicín agus bianna próitéine eile ná go bhfuil substaintí tairbhiúla an táirge i bhfoirm ghníomhach, agus ar an gcaoi sin cinntíonn an corp go bhfuil siad ag ionsú go tapa.
Má tá diaibéiteas ag fulaingt ó easnamh iarainn, mar gheall ar chopar a bheith ann, soláthróidh an seachtháirge seo an leibhéal ceart haemaglóibin. Ina theannta sin, tá líon mór macra-, micrea-eilimintí, vitimíní, aimínaigéid, atá thar a bheith úsáideach do chraiceann, inchinn agus duáin daoine sláintiúla, agus othair le diaibéiteas sa chéad áit.
Ní mór duit fios a bheith agat gur táirge tapa é an t-ae, ní mór duit foghlaim conas é a chócaráil i gceart. Seachas sin, tiocfaidh an mhias tirim, mí-oiriúnach lena chaitheamh. Caithfidh diaibéiteas an t-ae a chócaráil de réir oidis speisialta, ag úsáid táirgí atá údaraithe go heisiach.
Is é 0 an t-innéacs glycemic (GI) d’ae sicín, agus tá 140 calraí i gcéad gram.
Cad é úsáid an ae
Tá cion íseal calraí ag an ae, tá táirge den sórt sin fíor-riachtanach i réim bia diaibéiteas cineál 2 le siúcra ard, cabhraíonn sé leis an bpróiseas meitibileach a normalú, déanann sé an corp a athnuachan ón taobh istigh. Tá beagnach aon aiste bia carb-íseal iomlán gan ae.
Is é an príomhbhuntáiste a bhaineann le ae sicín ina chomhdhéanamh saibhir ná go bhfuil thart ar an méid céanna próitéine ann agus atá i bhfeoil éanlaithe bán. Tá vitimín A sa táirge freisin, atá riachtanach chun díolúine a spreagadh agus a chothabháil, chun sláinte seicní múcasacha, craiceann agus radharc na súl a chothabháil. Comhpháirt eile atá chomh luachmhar céanna is ea vitimín D, cuireann sé le próitéin a ionsú.
San ae tá aigéad ascorbach, heparin (tacaíonn sé le téachtadh fola gnáth, cuireann sé cosc ar thrombóis, infarction miócairdiach), choilín (riachtanach chun feidhm na hinchinne, cuimhne) a fheabhsú. Ina theannta sin, tá: sicín potaisiam, maignéisiam, sóidiam, cróimiam, moluibdín.
Tá baint ag na micrea-eilimintí seo go léir le comhdhéanamh na fola a fheabhsú, a scagadh ó shubstaintí díobhálacha, leibhéal na haemaglóibin a mhéadú, rud atá thar a bheith tábhachtach do diaibéiteas cineál 2. Is féidir linn a thabhairt i gcrích gur féidir leat an éifeacht chéanna a fháil leis na cinn a bhfuil tóir orthu na laethanta seo trí úsáid rialta a bhaint as ae sicín:
- forlíonta vitimín;
- coimpléisc mhianracha.
Mar sin féin, in ainneoin na mbuntáistí follasacha, tá an t-ae lán de chontúirt má roghnaítear é go mícheart. Ionas go bhfaighidh an comhlacht na buntáistí uile, is gá tosca den sórt sin a chur san áireamh: níor chóir go mbeadh an t-ae scaoilte, ach úr; is ae cáilíochta é an dath gan buí agus spotaí dorcha.
I dtáirge maith níl aon shoithí fola, sraitheanna sailleacha, lamhnán gall, nóid lymph.
Oidis choitianta le ae
Ae arán seagal
Is féidir leat blúiríní aráin a ithe le diaibéiteas mellitus den dara cineál. Ar dtús, caithfear an t-ae a fhiuchadh in uisce atá beagán saillte, agus é a ghearradh i stiallacha beaga. I mbabhla ar leithligh, tá oinniúin órga go dtí go donn órga, ansin cuirtear an t-ae leis, friochta go dtí go donn órga, gan ró-sheasamh a dhéanamh ar an sorn, ar shlí eile casfaidh an mhias tirim amach.
Cuirtear spíosra, luibheanna mionghearrtha, arán seagal triomaithe brúite mionghearrtha i cumascóir leis an ae i stewpan. Doirt méid beag uisce isteach sa mhias agus suanbhruith ar feadh níos mó ná 5 nóiméad.
Maróg ae le cairéid
Déantar ae sicín amh i diaibéiteas a scrollú trí ghreille feola, é a shailleadh beagán. Sa líonadh seo cuir cairéid grátáilte agus buíocán uibhe amháin. Tar éis seo, déantar an mhais a mheascadh go maith, cuirtear an próitéin a bhuaileann isteach sa chúr géar leis. Déantar na comhpháirteanna a mheascadh arís, iad a dhoirteadh i mias bácála (ramhar beag le ola glasraí, sprinkle le bliosáin aráin), bácáilte san oigheann nó steamed ar feadh 40 nóiméad.
Is gá a chinntiú nach sáraíonn innéacs glycemic chomhábhair an mhias na noirm incheadaithe.
Greamaigh feola leis an ae
Ba chóir go mbeadh mias cosúil le greamaigh feola ar bhord othair a bhfuil diaibéiteas mellitus air. Is furasta é a chócaráil, píosa beag mairteola nó muiceoil thrua a thógáil mar bhunús, agus an fheoil a fhiuchadh in uisce saillte in éineacht le glasraí. Is féidir éagsúlacht glasraí a bheith ar bith. Thart ar 15 nóiméad sula ndéantar an fheoil a chócaráil, cuirtear ae réamh-sáithithe i mbainne leis an brat.
Ar leithligh, caithfidh lánúin cúpla práta a fhiuchadh, ag úsáid cumascóir chun crúba aráin a mheilt. Déantar comhpháirteanna uile na miasa a thumadh i ngreille feola, chun comhsheasmhacht aonchineálach a fháil, déantar an t-ionramháil 3 huaire. Ag an deireadh, cuirtear salann, spíosraí chun blas a chur air, cuirtear ubh sicín leis an mais.
Cuirtear an píosa oibre ar bhileog bácála atá ramhar le hola glasraí, cuir san oigheann é ar feadh leathuaire. Nuair a bheidh sé réidh, fuaraítear an taosrán, gearrtha i slisníní é, seirbheálfar piseanna nó cáis úr bruite air. Is féidir an pate ae diaibéiteas seo a úsáid le haghaidh bricfeasta agus dinnéar.
Ae le beacáin
Maidir leis an mhias, glac na comhábhair:
- ae - 800 g;
- beacáin porcini - 400 g;
- greamaigh trátaí - 1 cupán;
- salann, piobar, ola glasraí chun blas a chur air.
Má úsáideann diaibéiteach beacáin triomaithe, déantar iad a sáithiú i mbainne fuar.
10-15 nóiméad, boil an t-ae, fuaraigh é, agus ansin gearr i bpíosaí comhionanna é. I bpanna sciath neamh-bata, doirt méid beag ola glasraí, scaip an t-ae isteach ann agus friochadh ar feadh 10 nóiméad eile. Anois is féidir leat beacáin, greamaigh trátaí a chur leis an ae.
Déantar an mhias a chócaráil san oigheann go dtí go mbíonn screamh órga le feiceáil, sula ndéantar é a sheirbheáil, sprinkle le luibheanna mionghearrtha. An féidir mias den sórt sin a ithe go minic?
B’fhéidir go bhfuil, ach i gcodanna beaga, bí cinnte cion calórach laethúil na miasa a ríomh.
Miasa blasta le ae
Más mian le diaibéiteach éagsúlacht, le glúcós méadaithe tá cead aige miasa eile a chócaráil le ae sicín. Mar shampla, d’fhéadfadh sé a bheith ina sailéad. Le haghaidh cócaireachta, ba chóir duit punt ae, dornán leitís duille, pomegranáit amháin, teaspoon de mil nádúrtha, spúnóg bhoird de mustaird, sú aoil nó líomóide amháin a thógáil.
Gearrtar an t-ae ina phíosaí, friochta i bpanna le sciath neamh-bata ar feadh 5 nóiméad. Cuirtear mustaird, salann, mil agus sú le chéile i mbabhla, déantar an t-ae a fhaightear trí chóiriú a dhoirteadh isteach san ae, measctha. Ansin cuirtear duilleoga leitís ar phláta, agus os a gcionn leagann siad an t-ae, sprinkled le síolta pomegranate. Féadfaidh tú mias den sórt sin a ithe le haghaidh diaibéiteas cineál 2 ag am ar bith den lá.
Ae sicín braised
Má cheadaíonn dochtúirí, is féidir leat ae sicín a stobhach. Maidir leis an mhias is gá duit a ullmhú: 500 g ae, ceann gach cairéad, trátaí, piobar clog glas, oinniún. Cuirtear duilleog bá, piobar agus salann chun blas a chur air.
Tá an t-ae bruite in uisce atá beagán saillte, agus tá oinniúin mionghearrtha agus cairéid rósta thar teas íseal. Nuair a bhíonn na glasraí donn órga, cuir piobar clog leis an bpanna agus stobhach ar feadh 7 nóiméad eile. Tar éis an ama seo, beidh sé riachtanach:
- cuir ae leis;
- an mhias a dhoirteadh le brat inar cócaráladh an t-ae;
- suanbhruith 5 nóiméad eile.
Is féidir an mhias críochnaithe a sprinkled le luibheanna mionghearrtha.
Císte ae
Is cáca ae mias neamhghnách agus thar a bheith úsáideach d’othar le diaibéiteas. Is féidir é a ullmhú de réir oidis éagsúla, agus déanfaidh sé an roghchlár saoire a mhaisiú le haghaidh diaibéiteas de chineál ar bith. De ghnáth, ceannaítear ae sicín, cairéid, oinniúin, gairleog le haghaidh cáca den sórt sin, ach in ionad na nglasraí atá beartaithe, is féidir leat aon cheann eile a thógáil ón liosta ceadaithe.
Comhábhair:
- ae (1 kg)
- min choirce (150 g);
- 3 ubh sicín;
- Bainne lom 150 ml;
- salann, piobar.
Ullmhaítear taos ó na comhábhair atá beartaithe, measctha go maith, bácáilte i bpanna le sciath neamh-bata.
Caithfear pancóga réidh a ramhar le beacáin líonta (200 g), cairéid (2 phíosa), oinniúin (3 phíosa). Tarlaíonn sé go gcuirtear méid beag uachtar géar de 10% saille leis an gcíste glasraí ae.
Is táirge fíor-riachtanach é ae sicín le haghaidh diaibéiteas cineál 2 is féidir a ithe gach lá. Ba chóir tosaíocht a thabhairt do miasa a ullmhaítear san oigheann nó atá steamed.
Insíonn an físeán san alt seo duit conas ae maith a roghnú.
