I gcás go leor daoine, tá baint ag an bhfocal aiste bia le troid róthrom. Ach tá sé seo mícheart go bunúsach. D'oibrigh an cothaitheoir cáiliúil Sóivéadach Pevzner chun roinnt aistí bia a chruthú a bhí dírithe ar chóireáil, faoiseamh a dhéanamh ar athlasadh agus normalú feidhmeanna áirithe de chuid an choirp.
Córas cothaithe is ea aiste bia uimhir 5 de réir Pevzner a laghdaíonn cúrsa an ghalair, agus i gcásanna áirithe déanann sé duchtanna an ae agus na bile a leigheas go hiomlán. Tá an aiste bia fairsing go leor, is é an príomh-riail iontógáil saillte agus próitéiní teasfhulangacha a theorannú.
Déanfar cur síos thíos ar an gcóras cothaithe iomlán d’aiste bia Uimh. 5, léirítear na táirgí incheadaithe agus toirmiscthe freisin. Cuirtear roghchlár samplach don tseachtain i láthair.
Innéacs Táirgí Glycemic
Tá go leor aistí bia teiripeacha bunaithe ar an bprionsabal maidir le bianna a roghnú de réir an innéacs glycemic (GI). Taispeánann an táscaire seo éifeacht táirge bia i dtéarmaí digiteacha tar éis é a úsáid ar ghlúcós fola.
De ghnáth, is ísle an GI, is ísle an cion calraí atá i mbia. Is éard atá i mbia “sábháilte” ná bia le hinnéacs suas le 50 aonad a gceadaítear ó am go ham bianna a ithe le GI ar an meán, ach tá cosc ar ráta ard.
Den chuid is mó tá bianna GI íseal i réim bia Pevzner, seachas torthaí stewed, súnna, prátaí bruite, agus cairéid.
Rannán scála GI:
- suas le 50 PIECES - íseal;
- 50 - 70 PIECES - meánach;
- os cionn 70 PIECES - ard.
Prionsabal aiste bia
Tá tábla uimhir 5 éagsúil go leor, toisc go bhfuil liosta na dtáirgí inghlactha an-mhór. Tá éifeacht tairbhiúil ag prionsabail an aiste bia ar fheidhm an ae agus an chonair biliary. Mar sin, tá an 5ú tábla dírithe ar cioróis an ae, an cholecystitis, heipitíteas aon ghrúpa a chóireáil.
Tá an aiste bia bunaithe go príomha ar phróitéiní agus carbaihiodráití, tá iontógáil saille teoranta go leor, áfach, níor cheart duit iad a thréigean go hiomlán. Is é 90/90/400 gram an cóimheas ceart saillte, próitéiní agus carbaihiodráití. Tagann an chuid is mó de na próitéiní ó tháirgí ainmhithe. Ba cheart calraí a ithetar a chomhaireamh, agus níor chóir go mbeadh an táscaire níos mó ná 2800 kcal.
Ceann de na príomhrialacha a bhaineann le bia a ithe: ba chóir go mbeadh gach bia te, fuar agus miasa te eisiata. Ba chóir anraithí a ullmhú ar fheoil thrua nó ar bhrat éisc. Is é 10 gram an iontógáil laethúil is mó salainn.
Mar sin, is féidir leat bunphrionsabail an aiste bia Pevzner a aibhsiú:
- cúig bhéile in aghaidh an lae
- ba chóir go mbeadh riar beag;
- bianna toirmiscthe ina bhfuil aigéad oxalic, blátholaí agus colaistéaról;
- tá bia garbh snáithín aonchineálach go stát smoothie;
- déantar miasa a steamed, a bhruite agus a bhácáil;
- tá tae agus caife láidir, deochanna carbónáitithe eisiata;
- tá cosc iomlán ar alcól;
- is é an ráta sreabhán laethúil dhá lítear.
Is féidir le cúrsa an aiste bia maireachtáil idir seachtain amháin agus cúig seachtaine, braitheann sé ar fad ar chúrsa an ghalair dhaonna.
Táirgí
Ó ghránaigh do bhord aiste bia, ceadaítear ruán, semolina, min choirce agus rís a úsáid. Ní thoirmisctear pasta a dhéantar as plúr de chineál ar bith. Déantar leite a shéasú le méid beag ime. Is féidir leat gránaigh den sórt sin a úsáid freisin agus na chéad chúrsaí á n-ullmhú.
Is fiú tosaíocht a thabhairt d’fheoil agus d’éisc de chineálacha beagmhéathrais, agus iarsmaí saille agus craiceann a bhaint díobh. Ó fheoil - sicín, coinín, turcaí, laofheoil. As an iasc - hake, pollock, perch, pike. Má ullmhaítear an chéad mhias ar bhrat feola, ansin an chéad bhrat tar éis é a fhiuchadh, is gá an fheoil atá san uisce athlíonta a dhraenáil agus a chócaráil cheana féin.
Toirmisctear bácáil ime, agus táirgí plúir ó thaosráin puff. Déantar arán as plúr den dara grád, ceadaítear plúr cruithneachta agus seagal. Sa chás seo, níor chóir arán a bhácáil as an nua.
Ní chuimsíonn bia Pevzner na táirgí seo a leanas go hiomlán:
- groats arbhar agus eorna;
- piseanna
- eorna péarla agus muiléad;
- cabáiste bán;
- peirsil, dill, basil, oregano;
- gairleog
- oinniúin glas;
- beacáin d'aon chineálacha;
- glasraí picilte;
- raidis.
Ní cheadaítear níos mó ná buíocán amháin in aghaidh an lae, toisc go bhfuil méid méadaithe colaistéaróil ann. Má tá a leithéid de dheis ann, is fearr an táirge seo a thréigean. Ba chóir próitéiní a steamed ó phróitéiní.
Nuair a bhíonn siad ar aiste bia, ceadaítear aon torthaí triomaithe ar an mbord. Agus a lán torthaí freisin, mar shampla:
- banana
- sútha craobh;
- Sútha talún
- sútha talún fiáine;
- úll;
- cuiríní dearga agus dubha;
- spíonÚn;
- gormáin.
Ba chóir go mbeadh glasraí sa roghchlár laethúil freisin, mar shampla prátaí, cucumbers, piobair mhilse, cabáiste dearg, cairéid, beets agus trátaí. Tá cosc iomlán ar an othar piobair te, cosúil le haon bhianna te eile.
Níl aon srianta ar tháirgí déiríochta agus bainne géar, seachas iad siúd a bhfuil céatadán ard d’ábhar saille iontu - is uachtar géar é seo. Agus ansin, is féidir é a úsáid i gcainníochtaí beaga chun sailéid glasraí a chóiriú.
A bhuíochas leis an aiste bia seo, tagann téarnamh gasta ar an othar agus tugtar faoi deara feabhas ar staid an choirp ina iomláine.
Roghchlár samplach
Déantar cur síos ar roghchlár samplach thíos, is féidir leis an othar miasa a athrú go neamhspleách de réir a roghanna blas pearsanta. Is é an príomh-riail an bia a sholáthraíonn aiste bia Uimh. 5 de réir Pevzner a ithe.
Is fiú a mheabhrú nach bhfuil na miasa friochta nó bácáilte ar an grill. Le haghaidh cócaireachta, ní úsáidtear ach cóireáil teasa áirithe - do lánúin, bácáil san oigheann nó boil in uisce atá beagán saillte.
Ba chóir go mbeadh gach bia te. Baineann an riail seo le deochanna. Is fearr gan tae agus caife a mhí-úsáid. Is féidir leat decoctions éagsúla a chur in ionad na ndeochanna seo, agus déanfar cur síos níos déanaí ar na h-oidis.
Neaschlár laethúil:
- bricfeasta - omelet próitéine, sailéad glasraí séasúraithe le ola olóige, slice d’arán seagal, gloine glóthach.
- lón - vinaigrette, sailéad torthaí séasúir le iógart, gloine sú torthaí.
- lón - anraith ruán le brat sicín, pike steamed le prátaí mashed, sailéad cabáiste dearg, gloine compote.
- tae tráthnóna - casaról cáise teachín le rísíní, tae glas.
- dinnéar - glasraí steamed, cutlet turcaí, steamed, sú caora.
Tá sé tábhachtach go mbeadh an dinnéar dhá uair an chloig ar a laghad roimh am codlata.
Oidis Dí
Tá prionsabail chothaithe an aiste bia seo an-chosúil le réim bia diaibéitis. Cuireann sé teorainn le hiontógáil saille freisin, agus tá an phríomhbhéim ar chothú ceart. Tá na prionsabail a bhaineann le bia a ithe comhionann freisin - cothú codánach, i gcodanna beaga, cúig huaire sa lá.
Ní chuirtear fáilte ar leith roimh tae agus caife ar thábla uimhir a cúig. Tarlaíonn sé go gceadaítear súnna, compotes agus glóthach. Féadfaidh tú decoctions de luibheanna a ullmhú, ach ba cheart a rogha a dhéanamh go cúramach agus is fearr dul i gcomhairle le dochtúir.
De réir an aiste bia Pevzner, níl contraindicated ag rosehip. Cuidíonn decoctions uaidh le sreabhán a bhaint den chorp, agus tá éifeacht diuretic acu. Úsáidtear Rosehip i diaibéiteas freisin mar mhéadú ar fhriotaíocht an choirp i gcoinne ionfhabhtuithe etiologies éagsúla.
Ba chóir Rosehip a ghrúdú ar an mbealach seo:
- sruthlaigh dornán de chromáin rós triomaithe faoi uisce reatha;
- doirt lítear uisce fiuchta;
- Doirt an leacht isteach i thermos agus seas ar feadh cúig uair an chloig ar a laghad.
Is féidir leat decoction a chócaráil i gcócaireán mall freisin - tá na comhréireanna mar an gcéanna, ní mór duit an modh "múchadh" a shocrú ar feadh uair an chloig, tar éis an mhodh "teas a choinneáil" ar feadh dhá uair an chloig.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go gcaithfidh tú iontógáil laethúil sreabhán a mhéadú má thógann tú decoction rosehip.
Is féidir le compotes torthaí agus caora a bheith i láthair sa réim bia laethúil, níl cosc orthu milsiú le siúcra. Ach is féidir leat milseoir níos úsáidí a chur in ionad siúcra, mar shampla stevia. Is féar é seo, atá trí chéad uair níos milse ná siúcra. Tá méid beag blátholaí ann, mar sin ba chóir duit dul i gcomhairle le do dhochtúir sula n-úsáideann tú é.
Ina theannta sin, tá roinnt vitimíní, aigéid orgánacha agus riandúile ann, mar shampla:
- sileacain;
- sinc;
- potaisiam
- copar
- seiléiniam;
- flavonoids;
- Aigéad Lenoleic;
- Vitimíní B;
- Vitimín A agus C.
Is féidir leat decoction de chraiceann citris a ullmhú. Mar shampla, tá éifeacht maolaithe ag peels tangerine i diaibéiteas mellitus ar an néarchóras agus méadaíonn siad díolúine, rud atá riachtanach freisin do ghalair an ae agus an chonair biliary.
Ullmhaítear an brat mar seo a leanas:
- cuimilt craiceann mandairínis amháin i bpíosaí beaga;
- an craiceann a dhoirteadh le 200 ml d’uisce fiuchta;
- lig dó brew faoin gclúdach ar feadh trí nóiméad ar a laghad.
Tóg dhá uair sa lá, beag beann ar an mbéile.
Cuireann an físeán san alt seo oideas le haghaidh vinaigrette i láthair, atá oiriúnach do réim bia uimhir a cúig.
