Is neamhord hormónach é Diaibéiteas mellitus sa chorp nach dtáirgtear go leor inslin sa briseán nó a chailleann na gabhdóirí sna fíocháin a n-íogaireacht dó.
Le forbairt an ghalair, cuirtear isteach ar mheitibileacht carbaihiodráit, saille agus próitéine.
Tá dhá chineál ag Diaibéiteas mellitus:
- An chéad chineál (spleách ar inslin) - le heaspa táirgeachta inslin. I diaibéiteas cineál 1, déantar inslin a instealladh.
- An dara cineál (neamh-inslin-neamhspleách) - d’fhéadfadh gur leor inslin, ach ní fhreagraíonn na fíocháin dó. Déileáiltear leis le drugaí a laghdaíonn siúcra.
Sa dá chás den ghalar, is gá cothú a eagrú le miasa aiste bia do dhiaibéitigh, nach bhfuil siúcra agus carbaihiodráití simplí iontu.
Prionsabail na teiripe aiste bia diaibéiteas
Forordaítear aiste bia do diaibéiteas do gach foirm agus leagan den chúrsa. Maidir le foirm éadrom agus prediabetes, b’fhéidir gurb é an t-aon chóireáil é. Don chuid eile - réamhriachtanas i gcomhcheangal le hinslin agus cógais eile.
Taispeántar aiste bia Uimh. 9 d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu de réir Pevzner. Bunphrionsabail an chothaithe mhaith do diaibéiteas:
Déan carbaihiodráití simplí a theorannú do bhianna ina bhfuil siúcra. Níor chóir go dtiocfadh carbaihiodráití ach i bhfoirm díleáite go mall (casta) ó ghránaigh, arán, torthaí agus glasraí.
Ábhar próitéine leordhóthanach agus laghdú ar shaillte ainmhithe. Teorainn a chur le salann go 12 g in aghaidh an lae.
Bianna atá saibhir i substaintí lipotrópacha a áireamh i réim bia. Moillíonn siad díghiniúint sailleacha cealla ae. Tá sé i mbainne cáis teachín agus soy, feoil, min choirce.
Cinntigh iontógáil leordhóthanach vitimíní agus snáithín cothaithe ó ghlasraí, torthaí, caora, giosta agus bran.
Is é an aiste bia is fearr is féidir ná sé huaire. Is é 2500 kcal an t-ábhar calraí iomlán ar an meán. Dáileadh Béile:
- bricfeasta 20%, lón 40% agus dinnéar - 20% den ábhar iomlán calraí;
- dhá shneaiceanna de 10% an ceann (lón agus sneaiceanna tráthnóna).
Ionadaithe Diaibéiteas
In ionad siúcra, cuirtear ionaid in ionad oidis le haghaidh diaibéiteas. Ní mhéadaíonn siad glúcós fola; ní theastaíonn inslin chun iad a ionsú. Úsáidtear na cineálacha milseoirí seo a leanas:
- Fruchtós - a fhaightear ó thorthaí, níos milse ná siúcra, agus mar sin teastaíonn leath an oiread uaidh.
- Sorbitol - a bhaintear as caora agus torthaí, níl an dáileog laethúil níos mó ná 50 g. Tá éifeacht choleretic agus purgóideach bheith mar thoradh air.
- Is é Xylitol an t-ionadach siúcra is milis agus íseal-calorie.
- Aspairtéim, saccharin - ceimiceáin, má sháraítear an dáileog, d’fhéadfadh go mbeadh deacrachtaí ann.
- Tá éifeacht theiripeach ag Stevia - an luibh as a bhfaightear stevioside, atá sábháilte le húsáid.
Na chéad chúrsaí agus a n-oidis
Chun anraithí a ullmhú, ceadaítear brat lag feola, beacán nó éisc, glasraí agus gránaigh a úsáid. Ullmhaítear anraithí vegetarian, anraith biatais, borscht freisin. Is féidir leat okroshka a ithe. Toirmisctear bratanna saibhir agus sailleacha, anraithí le pasta, rís agus semolina.
Anraith glasraí le beacáin. Comhábhair
- cabáiste leath an chinn lár;
- zucchini meánmhéide 2 ríomhaire;
- cairéid bheaga 3 ríomhaire;
- beacáin nó champignons porcini 200 g;
- oinniúin 1 ceann;
- ola glasraí 3 tbsp;
- peirsil;
- an salann.
Cócaireacht:
Beacáin gearrtha i bplátaí. Cócaráil go dtí go mbeidh sé leath bruite, taosc an brat. Caith cabáiste mionghearrtha, zucchini agus cairéid isteach in uisce fiuchta. Cócaráil ar feadh 10 nóiméad.
Cuir beacáin leis, cócaráil go dtí go mbeidh sé bog. Gearr an oinniún i stiallacha beaga agus Fry in ola. Cuir leis an anraith. Nuair a bhíonn tú ag freastal, sprinkle le peirsil mionghearrtha.
Anraith le liathróidí feola éisc. Comhábhair
- filléad catfish 300 g;
- prátaí meánmhéide 3 ríomhaire;
- cairéid 1 ríomhaire;
- ubh amháin;
- im 1.5 tbsp;
- oinniúin ceann beag;
- dill ½ bunch;
- an salann.
Cócaireacht:
Gearr oinniúin agus cairéid i stiallacha beaga, Fry in ola. Caith prátaí diced in uisce fiuchta agus cócaráil go dtí go mbeidh siad leath réidh. Cas an filléad cat trí ghreille feola, cuir an ubh agus an salann leis.
Déan na liathróidí feola a fhoirmiú agus caith na prátaí iad, cócaráil ar feadh 15 nóiméad. Cuir oinniúin le cairéid, cócaráil ar feadh 10 nóiméad. Déan an dill a chopáil go mín agus anraith a sprinkle air.
Anraith Cabáiste agus Bean. Comhábhair
- cabáiste 1/3 den cheann;
- pónairí ½ cupán;
- oinniún;
- cairéad 1 ríomhaire;
- im 1 tbsp;
- dill nó peirsil 30 g
Cócaireacht:
Soak pónairí sula ndéantar iad a chócaráil sáithithe thar oíche. Sruthlaigh agus caith uisce fiuchta. Cócaráil go dtí go mbeidh sé bog. Déan an cabáiste a chopáil go mín agus cuir leis na pónairí é.
Gearr an oinniún i stiallacha, gráta na cairéid ar garbh-grater, ansin Fry in ola. Caith oinniún le cairéid isteach sa anraith, cócaráil ar feadh 7 nóiméad. Freastal le luibheanna mionghearrtha.
De réir mar a mholtar miasa feola, sicín bruite, stewed, turcaí, coinín, mairteoil agus muiceoil gan saill. Ceadaítear teanga bruite, ispíní beagmhéathrais. Tá sé toirmiscthe meats sailleacha, brains, duáin, béilí ón ae a shrianadh. Ba chóir ispíní deataithe, bia stánaithe, lacha a eisiamh freisin.
Oidis feola
Stobhach sicín le pónairí glasa. Comhábhair
- filléad sicín 400 g;
- pónairí glasa óga 200 g;
- trátaí 2 ríomhaire;
- oinniúin dhá cheann mheánmhéide;
- greens úr cilantro nó peirsil 50 g;
- ola lus na gréine 2 tbsp;
- chun an salann a bhlaiseadh.
Cócaireacht:
Gearr an filléad i stiallacha tanaí, Fry in ola. Gearr an oinniún i leath fáinní agus cuir leis an sicín é.
Boil pónairí glasa go dtí go mbeidh siad leath réidh. Cuir sicín, oinniún, pónairí, trátaí diced isteach sa phain, cuir uisce leis, inar cócaráladh pónairí agus cilantro. Cócaráil ar feadh 15 nóiméad.
Mairteoil le prúnaí. Comhábhair
- mairteoil 300 g;
- cairéad meánach 1 ríomhaire;
- prúnaí boga 50 g;
- bogha 1 ríomhaire;
- greamaigh trátaí 1 tbsp;
- im 1 tbsp;
- an salann.
Cócaireacht:
Boil mairteoil trí ghearradh i bpíosaí móra. Gearr an oinniún i stiallacha nó i leath fáinní agus sauté san im. Prúnaí gaile le huisce fiuchta ar feadh 15 nóiméad.
Sa phana, cuir an fheoil, gearrtha i bpíosaí, oinniúin, prúnaí. Caolaigh greamaigh trátaí le huisce agus doirt feoil. Stobhach ar feadh 25 nóiméad.
Oidis Éisc
Moltar iasc cineálacha neamh-gréisceacha i bhfoirm bruite, bácáilte nó stewed. Eisiata ón réim bia iasc stánaithe in ola, iasc saillte agus olach.
Péirse pike bácáilte le glasraí. Comhábhair
- filléad péirse pike 500 g;
- piobar clog buí nó dearg 1 ríomhaire;
- trátaí 1 ríomhaire;
- oinniúin ceann amháin.;
- greens a bunch beag de mheascán dill agus peirsil;
- an salann.
Cócaireacht:
Gearr oinniúin i bhfáinní, trátaí - i slisníní, stiallacha piobar. Nigh an filléad, tirim agus gráta le salann.
Líon na slisní filléad i scragall, ansin na glasraí a leagan agus sprinkle le luibheanna mionghearrtha. Bácáil san oigheann ar feadh 30 nóiméad.
Greamaigh éisc le cáis teachín. Comhábhair
- filléad catfish 300 g;
- cairéid 1 ríomhaire;
- cáis teachín 5% 2 tbsp;
- dill 30 g;
- an salann.
Cócaireacht:
Cócaráil na cat agus na cairéid go dtí go dtairgtear iad, buille i cumascóir le cáis teachín. Salann chun blas a chur air, cuir dill mionghearrtha leis.
Miasa glasraí
I diaibéiteas, ní féidir oidis a áireamh ach glasraí atá íseal i carbaihiodráití: zucchini, pumpkin, cabáiste, eggplant, cucumbers agus trátaí. Prátaí agus cairéid, ag cur san áireamh iontógáil laethúil carbaihiodráití. Ní mholtar beets.
Casserole Zucchini agus cóilis. Comhábhair
- zucchini óg 200 g;
- cóilis 200 g;
- im 1 tbsp;
- plúr cruithneachta nó coirce 1 tsp;
- uachtar géar 15% 30 g;
- cáis chrua nó Adygea 10 g;
- an salann.
Cócaireacht:
Scamh na zucchini, gearrtha i slisníní iad. Cóilis Blanch ar feadh 7 nóiméad, disassemble i inflorescences.
Zucchini agus cabáiste fillte i mias bácála. Measc plúr agus uachtar géar, cuir an brat inar cócaráladh an cabáiste agus doirt na glasraí. Sprinkle cáis ghrátáilte ar a bharr.
Aipéar eggplant. Comhábhair
- eggplant 2 ríomhaire;
- cairéid bheaga 2 ríomhaire;
- trátaí 2 ríomhaire;
- piobar clog mór 2 ríomhaire;
- oinniúin 2 ríomhaire;
- ola lus na gréine 3 tbsp
Cócaireacht:
Dís gach glasraí. Fry oinniúin, cuir cairéid agus trátaí leis. Stobhach ar feadh 10 nóiméad. Cuir na glasraí atá fágtha amach agus cuir roinnt uisce leis más gá. Suanbhruith go dtí go tairisceana.
Gránaigh agus milseoga
Is féidir gránaigh a úsáid i gcainníochtaí teoranta. Min choirce, ruán, muiléad agus leite eorna péarla a chócaráil. Tá cosc ar semolina, rís agus pasta. Ceadaítear arán seagal, le bran, cruithneacht ó phlúr dara grád nach mó ná 300 g in aghaidh an lae. Tá cosc ar bhácáil agus taosráin puff.
Ullmhaítear milseoga ó thorthaí, seachas fíonchaora, agus milseoirí curtha leo. Tá figs, bananaí, rísíní agus dátaí eisiata ón réim bia. Toirmisctear siúcra, gruth gloinithe, subh, uachtar reoite, súnna pacáistithe agus milseáin.
Maróg ruán le cáis teachín. Comhábhair
- groats ruán 50 g;
- cáis teachín 9% 50 g;
- fruchtós nó xylitol 10 g;
- ubh 1 ríomhaire;
- im 5 g;
- uisce 100 ml;
- uachtar géar spúnóg bhoird.
Cócaireacht:
Caith ruán in uisce fiuchta agus cócaráil ar feadh 25 nóiméad. Meilt ruán go maith le cáis teachín, fruchtós agus buíocán. Buille an próitéin agus measc go réidh sa ruán. Cuir an mhais sa mhúnla agus gaile ar feadh 15 nóiméad. Nuair a bhíonn tú ag fónamh, doirt spúnóg bhoird de uachtar géar.
Mousse mónóg. Comhábhair
- mónóg 50 g;
- teaspoon geilitín;
- xylitol 30 g;
- uisce 200 ml.
Cócaireacht:
- Doirt geilitín i 50 ml d’uisce fionnuar ar feadh uair an chloig.
- Meilt mónóg le xylitol, measc le 150 ml uisce, boil agus brú.
- Cuir geilitín leis an brat te agus tabhair chun boil é.
- Cool go staid te agus buille le meascthóir.
- Doirt isteach i múnlaí, cuisnigh.
Ba cheart aiste bia diaibéitis mar gheall ar bhianna sláintiúla a áireamh, tá na miasa maisithe go hálainn agus déantar iad a ullmhú as an nua.
