Creideann go leor daoine go bhfuil an borsch is deise bruite san Úcráin. Go deimhin, tá líon mór oidis ann don anraith iontach seo. Tagann a ainm ón bhfocal Old Slavonic "borsch", a chiallaíonn beets. Cuirimid leagan beagán neamhghnách ach an-bhlasta ar fáil duit de borsch lean le prúnaí. Ní thabharfaidh fiú lovers anraithí feola saibhir faoi deara nach bhfuil aon fheoil ann. Agus níl aon rud le rá faoi na buntáistí sláinte atá aige - níl aon dabht ach!
Na comhábhair
Is féidir fíor-borsch a chócaráil ó 30 comhábhar. Níl ach 10 inár borscht thrua, gan an salann agus na spíosraí a chomhaireamh, ar féidir leat a chur chun blas a chur orthu nó gan iad a chur leis ar chor ar bith. Beidh ort:
- 20 g de bheacáin triomaithe;
- ½ lítear de bhrat muisiriún;
- 1 trátaí;
- 1 biatas;
- 1 cairéad;
- 2 phráta mheán;
- roinnt cabáiste úr;
- 1 oinniún;
- dornán prúnaí;
- duilleog bá.
Tá a sochar féin ag gach comhábhar i borscht. Tá vitimíní C, K, B, aigéid orgánacha agus aimínaigéid ann. De bharr go ndéantar cóireáil teasa ghearrthéarmach ar ghlasraí, coimeádann siad beagnach a n-airíonna tairbhiúla go léir. Maidir le diaibéiteas, is é an leas a bhaineann le borsch freisin go bhfuil go leor snáithín ann agus ar feadh i bhfad soláthraíonn sé mothú sástachta.
Oideas céim ar chéim
- Ullmhaigh an brat - sruthlaigh na beacáin go maith, líon le huisce iad agus fág ar feadh 15 - 50 nóiméad. Ansin cuir an t-uisce in áit agus lig dóibh at ar feadh 3 go 4 uair an chloig. Cócaráil an brat san uisce céanna. Ba chóir beacáin a ullmhú go hiomlán.
- Cé go bhfuil an bonn le haghaidh borsch bruite, craiceann na prátaí agus chop an cabáiste le tuí tanaí.
- Cuir iad i brat fiuchta réamhdhéanta agus tosú ag cócaireacht an chóirithe. Cuir craiceann oinniúin, beets agus cairéid.
- Déan an trátaí agus an oinniún a chopáil go mín, agus gráta beets agus cairéid ar grater garbh. Ná measc iad!
- I bpanna réamhthéite, Fry an oinniún in ola glasraí go dtí go mbeidh sé trédhearcach agus cuir cairéid leis.
- Tar éis 5 go 7 nóiméad, déan na beets a fhilleadh i bpanna agus lean ar aghaidh ag pasáil an mheascáin glasraí ar feadh 5 nóiméad eile. Chun cosc a chur ar bhiatais a dath sáithithe a chailleadh, is féidir fínéagar a chur leis an bhfeisteas. Cuirtear trátaí agus spíosraí leis ansin, ar mhaith leat anraithí a shéasú leo.
- Cé go bhfuil an cóiriú réidh (agus seo cúpla nóiméad eile), gearr na prúnaí i slisníní tanaí agus cuir sa bhrat iad le cabáiste agus prátaí.
- Ansin, seol an cóiriú glasraí, an salann chun blas a chur air agus caith 1 - 2 duilleog de lavrushka.
- Is féidir an tine faoin borsch a mhúchadh. Is é an chéim dheiridh ná gairleog, a rith trí phreas agus aon uaineacha.
Feed
Chun blas saibhir a fháil, ba chóir go seasfadh borsch ar feadh tamaill. Is féidir leat nótaí úire earraigh a chur leis, agus ag an am céanna is féidir leat é a mhaisiú le cabhair oinniúin glasa, dill, peirsil, focal d’aon luibh is fearr leat. Doirt borsch ar phláta, cuir spúnóg bhoird de uachtar géar, sprinkle le luibheanna agus ithe le pléisiúr!
Trácht an inchríneolaí:
"Ceadaíonn diaibéiteas na comhábhair go léir a chomhdhéanann an borsch. Is é buntáiste an mhias seo ná a innéacs íseal glycemic agus méid neamhbhríoch de XE in aghaidh an fónamh, rud a ligeann duit lón a chomhlánú le mias 2-agus sailéad."
Inchríneolaí dochtúra Maria Aleksandrovna Pilgaeva, GBUZ GP 214 brainse 2, Moscó
