Chun rátaí siúcra a choinneáil gnáth agus gan an iomarca meáchain a fháil agus iad ag ithe gach cineál milseog, d’fhorbair teicneolaithe go leor milseoirí (úsáideacha agus ní mar sin). Athraíonn siad i gcomhdhéanamh, comhábhair ghníomhacha, calraí agus éifeachtaí ar an gcorp. Is forlíonadh milseoir measartha coitianta é braiche (maltitol), atá liostaithe faoin gcód digiteach E965. Cad iad na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann leis an tsubstaint seo, agus conas a fhaightear í?
Maltitol - cad é?
Faightear forlíonadh bia milis maltitol (nó Maltitol) trí shíoróip maltitol a théamh agus a charamalú ina bhfuil maltitol agus sorbitol. Faightear an táirge leathchríochnaithe féin trí hidrealú ar arbhar nó plúr stáirse agus a sáithiú breise le hidrigin. Níl an táirge mar thoradh air chomh milis le siúcra, agus tá blas cosúil le siúcrós air. Meastar gur milseoir nádúrtha é ina bhfuil 210 kcal in aghaidh an 100 g, atá i bhfad níos lú ná i siúcra.
Ní bholadh Maltitol, tuaslagann sé go tapa sa chomhdhéanamh uiscí, athraíonn sé an blas beagán nuair a théitear agus a bruitear é. Tá sé deacair é a chomhcheangal le réitigh alcóil. Úsáidtear é i dtionscal na milseogra chun taos carb-íseal, guma coganta, seacláid agus milseáin a tháirgeadh. Chomh maith leis sin, úsáidtear an táirge go gníomhach mar mhilsitheoir ar féidir leis caramalú agus crua a dhéanamh go tapa. I dtáirgeadh caramal agus dragee le haghaidh bia aiste bia, tá sé fíor-riachtanach.
Beidh diaibéiteas agus borradh brú mar rud san am atá thart
- Normalú siúcra -95%
- Deireadh a chur le thrombóis féitheacha - 70%
- Deireadh a chur le buille croí láidir -90%
- Faigh réidh le brú fola ard - 92%
- An méadú ar fhuinneamh i rith an lae, codlata san oíche a fheabhsú -97%
Tá an milseoir ar fáil i bpúdar buí síoróip nó síoróip agus tá sé ceadaithe le húsáid ar fud an domhain. Úsáidtear Breiseán E965 go minic i ndéantús fionraí leanaí éagsúla, capsúl geilitín, lobhra casacht agus scornach tinn.
Tábhachtach! Úsáidtear braiche, mar gheall ar a cion íseal calraí, go forleathan mar mhilsitheoir agus cuirtear le go leor grúpaí táirgí / drugaí é. As na hionadaigh siúcra go léir i dtéarmaí tréithe ceimiceacha agus orgánaileipteacha (slaodacht tuaslagáin, binneas, leáphointí agus reo, intuaslagthacht, srl.), Is é is gaire do shiúcra, rud a fhágann go bhfuil sé áisiúil agus eacnamaíoch i dtáirgeadh tionsclaíoch. Ina theannta sin, tá an tsubstaint neamhfhiosrach lena stóráil, agus ní iompaíonn sí ina cnapáin ag ard taise sa seomra.
Sochair Diaibéiteas
Tá cáilíochtaí ag an táirge bia seo a fhágann gur féidir é a ithe gan riosca diaibéiteas do diaibéiteas. Is é an t-innéacs glycemic sa tsubstaint púdar 25-35, agus sa síoróip 50 aonad.
Is táscairí meánacha iad seo le haghaidh diaibéiteas, ós rud é go bhfuil GI i bhfad níos ísle ag xylitol nó sorbitol (na milseoirí is coitianta), cé go bhfuil an cion calraí céanna acu. Ach tá móide amháin ag Maltitol - súnntear isteach sa tsruth fola é go mall, rud a sheachnaíonn geansaithe tobanna i glycemia tar éis a úsáide. Tá an t-innéacs inslin de maltitol ard go leor agus tá sé cothrom le 25, agus buntáiste eile é sin. Ach níor chóir do dhaoine le hyperinsulinemia é a úsáid mar bhia.
Moltar E965 do dhaoine murtallach agus róthrom atá ag iarraidh figiúr caol a fháil ar ais agus gan calraí breise a fháil trí ithe éagsúil. Ní fhéachann an comhlacht ar an tsubstaint a fhaightear tríd an modh sintéisithe mar charbaihiodráit éadrom, dá bhrí sin, níl taiscí sailleacha san ae agus sna snáithíní matáin ag gabháil lena miondealú agus lena comhshamhlú. Molann cothaitheoirí Maltitol a úsáid do dhaoine atá ag iarraidh siúcra rialta a thréigean go hiomlán, ach nach ndéanann iarracht milseoga milse blasta agus grámhara a bhaint díobh féin.
Ionas go dtuigfidh diaibéiteach an fiú branda gníomhach amháin nó branda eile siúcra a úsáid go gníomhach, is gá critéir cháilíochta an táirge a mheas:
- sábháilteacht - Tá Maltitol comhsheasmhach leis an bparaiméadar seo, toisc go bhfuil táscairí inghlactha ann do dhiaibéitigh;
- blas taitneamhach;
- rannpháirtíocht íosta i meitibileacht carbaihiodráit;
- an fhéidearthacht go ndéanfaí cóireáil teasa.
Tá na cáilíochtaí seo go léir ar fáil san fhorlíonadh bia E965. Is é an rud is mó ná imoibriú an choirp aonair ar an táirge seo a sheiceáil agus an iontógáil laethúil a mholtar a leanúint, a léirítear go minic ar an bpacáiste.
Buntáistí agus díobhálacha Maltitol
Féadfaidh aon táirge a úsáidtear i mbia, i ndálaí agus i gcainníochtaí áirithe, tairbhí a thabhairt don chorp nó dochar suntasach a dhéanamh. Ní haon eisceacht é maltitol.
Is iad seo a leanas cáilíochtaí tairbhiúla an fhorlíonta seo:
- ní dhéanann sé difear don ábhar glúcóis sa tsruth fola agus déanann an corp é a ionsú go mall, rud a choisceann méadú géar ar glycemia;
- oiriúnach do dhaoine a bhfuil an iomarca meáchain agus meitibileacht lagaithe acu, i gcomparáid le siúcra simplí, ní bhíonn sé ina iomláine agus ní chuireann sé punt breise leis;
- ní dhéanann sé dochar do cruan fiacail agus ní bhíonn caries mar thoradh air, toisc nach bhfreagraíonn sé do mhiocrorgánaigh atá socraithe sa chuas béil;
- níl an breiseán faoin gcód E965 chomh milis, mar sin, miasa milsithe is féidir leat a bheith cinnte nach mbeidh siad ag cúlú.
Le húsáid cheart agus an norm laethúil (90 g) a urramú, níl fo-iarsmaí suntasacha ag maltitol.
Má dhéanann tú mí-úsáid ar an milseoir, beidh na rudaí seo a leanas mar thoradh air:
- foirmiú gáis feabhsaithe;
- faoi bhláth;
- díleá trína chéile;
- buinneach.
D’fhéadfadh méadú suntasach ar thiúchan inslin a bheith mar thoradh ar mhí-úsáid Maltitol, dá bhrí sin is fearr cloí leis na caighdeáin seo agus é á úsáid do dhaoine a rialaíonn na táscairí seo. Chomh maith leis sin, sula dtosaíonn tú ag úsáid milseoir, ba cheart duit dul i gcomhairle le do dhochtúir agus éadulaingt aonair a eisiamh tríd an íosmhéid táirge a úsáid mar shampla.
Ní mholtar an milseoir do mhná le linn tréimhse iompair agus do leanaí, ós rud é nach ndearnadh staidéar iomlán ar éifeacht an táirge ar an gcorp agus ar an bhféatas atá ag forbairt i mbroinn na máthar.
Tábhachtach! I dáileoga móra, tá éifeacht purgóideach bheith mar thoradh ar Maltitol.
Analógacha
Tá a lán milseoirí cosúil lena n-éifeachtaí ar an gcorp leis an margadh aiste bia. Is féidir na daoine is neamhdhíobhálaí a aithint:
- Sucralose (E955) Úsáidtear go forleathan é i dtionscal an bhia - ó chur le deochanna le húsáid sa ghnó bácála. Tá binneas taitneamhach sa bhreiseán bia, tá sé an-intuaslagtha in uisce agus resistant a chóireáil teasa. Tá sé déanta as siúcra agus tá cion íseal calraí ann. Tá sé cruthaithe ag trialacha cliniciúla nach bhfuil aon fo-iarsmaí agus contraindications aici.
- Xylitol (E967) - comhdhéanta de chriostail hygroscópacha a bhfuil blas milis orthu. Intuaslagtha go tapa i leachtanna agus i dtuaslagáin éagsúla. Déantar é as dramhaíl plandaí ón talmhaíocht. Tá sé gar do siúcra i luach calórach, agus siúcrós i binneas.
- Aspairtéim - ceann de na milseoirí a ndéantar staidéar críochnúil orthu nach dtugann ualach calraí don chorp. Ceadaítear é i gcás diaibéiteas mellitus, nuair a bhíonn leanbh aige agus nuair a bhíonn meáchan á chailleadh.
- Cyclamate (E952). Substaint shintéiseach a thugann blas milis do tháirgí. Tá sé 50 uair níos milse ná siúcra. Ní ghlacann fíocháin é agus tá sé eisfheartha go nádúrtha ón gcorp. Thar thréimhse fhada in úsáid an ionaid siúcra seo, ní bhfuarthas aon sáruithe suntasacha. Den chuid is mó is í an éifeacht dhiúltach mí-úsáid.
Cá háit le ceannach agus cá mhéad
Ina fhoirm íon, ní féidir Maltitol a cheannach fós ach tríd an Idirlíon, ar shuíomh Gréasáin an mhonaróra. Is féidir leat praghas an táirge a fháil amach agus athbhreithnithe ar chustaiméirí a léamh.
I mbianna, is féidir an forlíonadh E965 a fháil i bhfianáin agus i seacláid. Tá siad ar fáil do cheannaitheoirí i siopaí agus ar an Idirlíon, tá siad íseal-calorie agus tá a lán cáilíochtaí úsáideacha acu. Tá sé tábhachtach eolas a chur ar an gcomhdhéanamh agus earraí á gceannach agat, mar go n-úsáideann roinnt déantúsóirí neamhscrupallacha faoin inscríbhinn “Gan siúcra” milsitheoirí dochracha, agus ina dhiaidh sin is féidir leibhéal na glúcóis san fhuil a mhéadú go suntasach.
Tá Maltitol ceadaithe le húsáid san Eoraip ó 1984. Tá a sábháilteacht cruthaithe ag trialacha cliniciúla nuair a úsáidtear i gceart iad. Ach sula n-úsáidtear an milseoir, ní mór do dhaoine le diaibéiteas dul i gcomhairle le dochtúir agus an dáileog inslin a theastaíonn uait a iontráil a réamh-ríomh.
