Leite le haghaidh diaibéiteas cineál 2 (úsáideach agus díobhálach)

Le gach deich mbliana, tá ár réim bia ag athrú, agus ní chun feabhais: ithimid níos mó siúcra agus saillte ainmhithe, níos lú glasraí agus gránaigh. Is é toradh na n-athruithe seo eipidéim de diaibéiteas mellitus a scuab an domhan ar fad. Is gné riachtanach den réim bia é leite do diaibéiteas cineál 2, foinse de charbaihiodráití agus snáithín atá deacair a dhíleá, atá riachtanach do shláinte vitimíní agus mianraí. I measc gránaigh tá “réaltaí”, is é sin, an glycemia is úsáidí agus is lú tionchar, agus daoine ón taobh amuigh a chuireann an léim chéanna i siúcra le píosa rollaí ime. Smaoinigh ar na critéir a theastaíonn uait chun gránaigh a roghnú, ar féidir gránaigh a áireamh i do réim bia gan eagla.

Cén fáth ar chóir go mbeadh gránaigh ar an mbiachlár diaibéitis

As na cothaithigh, níl ach éifeacht dhíreach ag carbaihiodráití ar glycemia i diaibéiteas. I réim bia duine sláintiúil, áitíonn siad níos mó ná 50% den ábhar calraí iomlán. Ní mór d’othair diaibéiteas an méid carbaihiodráití a laghdú, agus iad ag fágáil sa réim bia ach an ceann is úsáidí díobh: gránaigh agus glasraí. Tá sé dodhéanta carbaihiodráití a eisiamh go hiomlán, ós rud é gurb iad an príomhfhoinse fuinnimh iad.

Is foinsí maithe vitimíní B1-B9 iad gránaigh diaibéiteas Cineál 2. Tá ábhar na gcothaithigh seo i 100 g de ghránach neamhullmhaithe suas le 35% den riachtanas laethúil. Déantar vitimín B i diaibéiteas a ithe níos gníomhaí ná i measc daoine sláintiúla. Go hiontach ar fad is ea an gá atá le diaibéiteas díchúitithe. Laghdaíonn na vitimíní seo strus ocsaídiúcháin, tugann siad deis duit craiceann sláintiúil, súile a choinneáil, riocht na seicní múcasacha a fheabhsú. Tá baint dhíreach ag B3 agus B5 le próisis meitibileach, cuireann siad le normalú colaistéaróil, spreagann siad an intestines. Is lipotrópach é B6, seachnaíonn sé diaibéiteas casta go minic - heipitosis sailleach.

Beidh diaibéiteas agus borradh brú mar rud san am atá thart

• Normalú siúcra -95%
• Deireadh a chur le thrombóis féitheacha - 70%
• Deireadh a chur le buille croí láidir -90%
• Faigh réidh le brú fola ard - 92%
• An méadú ar fhuinneamh i rith an lae, codlata san oíche a fheabhsú -97%

Níl comhdhéanamh mianraí gránaigh chomh saibhir céanna. Is iad na mianraí is tábhachtaí atá le fáil i ngránach do diaibéiteas cineál 2:

1. Tá mangainéis i láthair in einsímí a sholáthraíonn meitibileacht carbaihiodráit, a fheabhsaíonn gníomhaíocht a inslin féin, agus a choisceann athruithe diúltacha i bhfíocháin agus tendons cnámh. I 100 g de ruán - 65% den iontógáil laethúil mhangainéise a mholtar.
2. Tá since ag teastáil chun inslin agus hormóin eile a fhoirmiú. Sásaíonn 100 g de mhin choirce in aghaidh an tríú cuid an riachtanas laethúil maidir le sinc.
3. Is frithocsaídeoir é copar, spreagthach meitibileachta próitéine, a fheabhsaíonn soláthar fíochán forimeallach le hocsaigin. I 100 g eorna - 42% den mhéid copair a theastaíonn in aghaidh an lae.

Cé na gránaigh is fearr a thabhairt

Tá éifeachtaí difriúla ag carbaihiodráití struchtúir éagsúla ar glycemia. Is éard atá i carbaihiodráití a gcuirtear cosc ​​orthu le haghaidh diaibéiteas monaisiúicrídí agus glúcós den chuid is mó. Briseann siad síos go tapa agus ionsúnn siad, méadaíonn siad siúcra go suntasach. De ghnáth bíonn táirgí iontu a bhfuil blas milis orthu: mil, súnna torthaí, pastries, pastries. Gníomhaíonn carbaihiodráití eile atá deacair a díolama go pointe níos lú ar shiúcra. Tá struchtúr níos casta ag a móilín, tógann sé am é a bhriseadh síos go monaisiúicrídí. Ionadaithe carbaihiodráití den sórt sin - arán, pasta, gránaigh.

Ní amháin go mbíonn tionchar ag an gcomhdhéanamh ar luas comhshamhlú siúcraí casta, ach freisin ag próiseáil cócaireachta an táirge. Dá bhrí sin, sa ghrúpa carbaihiodráití casta tá níos mó agus níos lú úsáideacha ann. Le diaibéiteas cineál 2, bíonn tionchar diúltach ag gach cóireáil bhreise glantacháin, meilt, gaile ar glycemia. Mar shampla, beidh gráin níos lú nó arán bran ina chúis le léim níos lú i siúcra ná builín bán. Má labhraímid faoi ghránaigh, is é an rogha is fearr gráin mhóra scafa, gan a bheith faoi chóireáil teasa.

Is iad príomhthréithe aon arbhair i diaibéiteas ná ábhar carbaihiodráití ann agus ráta a n-ionsú, is é sin, an t-innéacs glycemic.

Bailítear sonraí faoi na gránaigh is mó éilimh sa tábla:

Ar dtús báire, tabhair aird ar na gráin arbhair. An níos mó atá ann, ardóidh an glúcós níos gasta agus níos airde tar éis ithe. Braitheann luas díleá leite ar shaintréithe aonair an díleá, dá bhrí sin ní féidir brath go dall ar luachanna GI. Mar shampla, i gcás roinnt diaibéiteas de chineál 2, ardaíonn ruán go mór siúcra, do dhaoine eile - beagnach do-airithe. Ní féidir leat ach éifeacht gránaigh áirithe ar do glycemia a chinneadh trí siúcra a thomhas tar éis ithe.

Is féidir a ríomh cé mhéid arbhair ba chóir a bheith sa réim bia do dhiaibéitigh cineál 2 ag úsáid aonaid aráin. Iontógáil laethúil a mholtar (lena n-áirítear ní amháin gránaigh, ach carbaihiodráití eile freisin):

Cuideoidh aiste bia Uimh. 9, atá deartha le haghaidh diaibéiteas, leat a fháil amach cé mhéid arbhair a cheadaítear do diaibéiteas cineál 2. Ligeann sé duit suas le 50 g de ghránaigh a ithe in aghaidh an lae, ar an gcoinníoll go ndéantar diaibéiteas a chúiteamh go maith. Is fearr ruán agus min choirce.

Cén cineál gránaigh is féidir le diaibéiteas cineál 2 a dhéanamh

Is é an rogha is fearr gránaigh a phróiseáiltear a laghad ó ruán, eorna, coirce agus pischineálaigh: piseanna agus lintilí. Le roinnt srianta, ceadaítear leite arbhar agus gránaigh chruithneachta éagsúla. Más le diaibéiteas mellitus a dhéantar iad a chócaráil i gceart agus a chomhcheangal i gceart le táirgí eile, is beag tionchar a bheidh ag béilí réidh ar ghlúcós. Cad iad na gránaigh nach féidir a ithe: rís bán, couscous agus semolina. Le haon mhodh cócaireachta, tiocfaidh méadú suntasach ar an siúcra dá bharr.

Bunphrionsabail gránaigh chócaireachta do diaibéiteas cineál 2:

1. Cóireáil teasa íosta. Níor chóir groats a fhiuchadh go comhsheasmhach aonchineálach. Is fearr gránaigh scaoilte, beagán tearc-chócaráilte. Is féidir roinnt gránaigh (ruán, min choirce, páirt-chruithneacht) a ithe le diaibéiteas brewed. Chun seo a dhéanamh, caithfidh siad uisce fiuchta a dhoirteadh agus imeacht thar oíche.
2. Tá leite bruite ar an uisce. Ag deireadh na cócaireachta, is féidir leat bainne a chur le cion íseal saille.
3. Ní mias milis é leite le haghaidh diaibéiteas cineál 2, ach mias taobh nó cuid de mhias casta. Ní chuireann siad siúcra agus torthaí. Mar bhreiseáin, tá cnónna inghlactha, tá greens, glasraí inmhianaithe. Is é an rogha is fearr leite le feoil agus go leor glasraí.
4. Chun atherosclerosis agus angiopathy a chosc, déantar leite le diaibéiteas a shéasú le holaí glasraí, ní le holaí ainmhithe.

Min choirce

Tá an chuid is mó de na cothaithigh sa bhlaosc coirce. An níos láidre a dhéantar an coirce a ghlanadh, a bhrúite, a steamed, is lú úsáideach a bheidh ann. Ní hionann cócaireacht láithreach mhin choirce mhín, nach gá duit ach uisce fiuchta a dhoirteadh, i ndáiríre, ó bhun im: fanann sé ar a laghad cothaithigh. I ngrán coirce iomlán, is é ábhar vitimín B1 31% den norm, in Earcail - 5%, i calóga coirce nach dteastaíonn cócaireacht uathu, níos lú fós. Ina theannta sin, is amhlaidh is fearr a dhéantar an gránach a phróiseáil, is airde infhaighteacht siúcraí ann, dá bhrí sin, le diaibéiteas cineál 2, is é an rogha is fearr le haghaidh min choirce ná calóga le haghaidh cócaireachta fada. Déantar iad a dhoirteadh le fiuchphointe uisce agus fágtar iad ag at ar feadh 12 uair an chloig. Comhréireanna: i gcás 1 chuid calóga 3-4 chuid uisce. Níor chóir min-choirce a ithe níos minice cúpla uair sa tseachtain, ós rud é go sceitheann sé cailciam ón gcorp.

Ruán

Le 50 bliain anuas, meastar go bhfuil leite ruán ar an gceann is úsáidí, in amanna easnaimh, fuair cúpóin othair a bhfuil diaibéiteas orthu fiú. Ag aon am amháin, moladh ruán fiú mar bhealach chun siúcra a laghdú. Thug staidéir le déanaí achoimre ar bhunús eolaíoch na moltaí seo: Tá Chiroinositol le fáil i ruán. Laghdaíonn sé friotaíocht inslin agus cuireann sé chun cinn siúcra a bhaint as soithigh fola. Ar an drochuair, tá an tsubstaint seo i ruán blaistithe go fial le stáirse, agus mar sin méadaíonn leite ruán glycemia fós. Ina theannta sin, léiríonn éifeacht hipoglycemic chiroinositol i bhfad ó gach cineál diaibéitis 2. Níos mó ar ruán i diaibéiteas

Eorna agus eorna péarla

Is táirge de phróiseáil eorna na gránaigh seo. Eorna péarla - grán iomlán, eorna - brúite. Tá an comhdhéanamh is gaire is féidir ag leite: a lán vitimín B3 agus B6, fosfar, mangainéis, copar. Tá an GI is ísle ag eorna i measc gránaigh, dá bhrí sin úsáidtear go forleathan é i réim bia othair le diaibéiteas.

Is dara cúrsa iomlán é eorna péarla do diaibéiteas. Déantar gloine eorna a dhoirteadh le huisce fuar san oíche. Ar maidin, draenáiltear an t-uisce, nitear an gránach. Boil an leite i 1.5 cupán uisce faoin gclúdach go dtí go ritheann sé as leacht, agus ina dhiaidh sin tá an uileán fillte ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad. Cuirtear oinniúin friochta, stobhaigh, beacáin friochta, spíosraí le leite eorna.

Déantar groats eorna a chócaráil níos gasta: déantar iad a nite, a dhoirteadh le huisce fuar, a lannú faoi chlúdach ar feadh 20 nóiméad, ansin fágtar iad chun suanbhruith ar feadh 20 nóiméad eile. Comhréireanna: Gránaigh 1 tsp. - 2.5 tsp. Uisce. Cuirtear glasraí stewed go fial leis an leite eorna crumbly réidh: cabáiste, piseanna glasa, eggplant, pónairí glasa.

Cruithneacht

Tá groats cruithneachta ar fáil i go leor cineálacha. Le diaibéiteas, ní féidir leat ach cuid acu a áireamh sa roghchlár:

1. Is é leite poltava an ceann is lú próiseáilte, caomhnaítear cuid de na sliogáin cruithneachta ann. Maidir le cothú diaibéitis, is fearr a oireann na groats Poltava Uimh. 1 is mó. Ullmhaítear é ar an mbealach céanna le eorna, a úsáidtear i bpríomh-miasa agus anraithí.
2. Artek - cruithneacht mionghearrtha go mín, cócaireacht níos gasta, ach ardaíonn siúcra níos gníomhaí freisin. Is fearr gránaigh a chócaráil le haghaidh diaibéiteas ó Artek i thermos: doirt uisce fiuchta agus fág ag whisk é ar feadh roinnt uaireanta. Níl oideas traidisiúnta le siúcra agus im ann do dhiaibéitigh cineál 2. Beidh éifeacht níos lú ar ghlúcós fola le meascán de ghránach cruithneachta le glasraí úra, iasc, éanlaith chlóis.
3. Déantar groats bulgur a phróiseáil níos láidre fós, ní amháin go ndéantar gráin cruithneachta a bhrúite, ach go ndéantar réamhchócaireacht orthu freisin. Buíochas leis seo, déanann bulgur cócaireacht níos gasta ná leite cruithneachta rialta. I diaibéiteas, úsáidtear an gránach seo go han-teoranta, go príomha i bhfoirm fuar mar chomhpháirt de sailéid glasraí. Oideas traidisiúnta: trátaí úra, peirsil, cilantro, oinniúin glasa, ola olóige, bulgur bruite agus fuaraithe.
4. Faightearousous ó semolina. Chun couscous a chócaráil, is leor é a ghrúdú ar feadh 5 nóiméad le huisce fiuchta. Tá cosc ​​dian ar couscous agus semolina le haghaidh diaibéiteas.

Rís

I rís, ar a laghad próitéiní (2 uair níos lú ná i ruán), tá saillte glasraí sláintiúla beagnach as láthair. Is é príomhluach cothaithe ríse bán carbaihiodráití díleáite. Tá an gránach seo le haghaidh diaibéiteas contraindicated, toisc go bhfuil sé dosheachanta go dtiocfaidh méadú géar ar siúcra. Níl an t-innéacs glycemic de ríse donn i bhfad níos ísle, mar sin is féidir é a áireamh sa réim bia go pointe áirithe. Léigh tuilleadh faoi rís i diaibéiteas

Muiléad

Éagsúlaíonn na sonraí maidir le GI leite muiléad, ach i bhformhór na bhfoinsí tugtar an t-innéacs 40-50 orthu. Tá muiléad saibhir i bpróitéin (thart ar 11%), vitimíní B1, B3, B6 (100 g an ceathrú cuid den ghnáth-iontógáil), maignéisiam, fosfar, mangainéis. Mar gheall ar an mblas, is annamh a úsáidtear an leite seo. I diaibéiteas cineál 2, cuirtear muiléad in ionad ríse agus arán bán le táirgí mionfheoil.

Pea agus Lentil

Is é GI piseanna agus lintilí glasa ná 25. Tá próitéin (25% de réir meáchain), snáithín (25-30%) saibhir sna táirgí seo. Is iad pischineálaigh an t-ionadach is fearr in ionad gránaigh atá toirmiscthe i diaibéiteas. Úsáidtear iad le haghaidh na chéad chúrsaí agus na miasa taobh.

Oideas simplí leite leite piseanna: sáithigh gloine piseanna thar oíche, cócaráil thar teas íseal go dtí go bhfuil sé bruite go hiomlán. Ar leithligh, Fry oinniúin mionghearrtha in ola glasraí, séasúir leo leite.

Línéadaigh

Cuimsíonn olaí sailleacha suas le 48% de shíolta lín; i dtéarmaí ábhar óimige-3, tá lín ina curadh i measc plandaí. Is snáithín thart ar 27%, agus is snáithín cothaithe intuaslagtha é 11% - mucus. GI de shíolta lín - 35.

Feabhsaíonn leite flaxseed díleá, laghdaíonn sé goile, laghdaíonn sé cravings do milseáin, moillíonn sé ardú siúcra tar éis ithe, laghdaíonn sé colaistéaról. Is fearr síolta caiscín a cheannach agus iad a mheilt tú féin. Déantar síolta talún a dhoirteadh le huisce fuar (cion de 2 chuid uisce go 1 chuid de shíolta) agus áitítear iad idir 2 agus 10 n-uaire an chloig.