Le blianta beaga anuas, tá tóir arís ar dheoch a dhéantar sa bhaile le Kombucha, moltar é mar tháirge sláintiúil agus go hiomlán nádúrtha. Tá daoine a bhfuil stíl mhaireachtála shláintiúil acu ag plé go gníomhach an féidir Kombucha a ól go diaibéiteas. Tá claonadh ag an gcuid is mó acu a chreidiúint gur mó i bhfad na buntáistí a bhaineann le tae kvass a ól ná an dochar a d’fhéadfadh a bheith ann. Ní aontaíonn leigheas oifigiúil leis an tuairim seo. Níor dearbhaíodh airíonna míochaine an dí go fóill, ach tá na fo-iarsmaí a d’fhéadfadh a bheith contúirteach d’othair le diaibéiteas ar eolas go maith cheana féin.
Cad é Kombucha
Is ainm coinníollach é Kombucha. Ní orgánach aonair é tortilla sleamhain, cosúil le smugairle róin a fhásann i jar. Is coilíneacht é seo atá comhdhéanta de ghiosta agus roinnt cineálacha baictéir aigéad aicéiteach. Tá sé de chumas ag Kombucha siúcra a phróiseáil. Déantar siúcrós a mhiondealú ar dtús i fruchtós agus glúcós, a dhéantar ansin a thiontú go haigéid eatánóil, glúcóis agus aicéiteach. Tugtar tae kvass ar an deoch, a fhaightear trí chlaochluithe ceimiceacha den sórt sin ó thae milsithe. Tá blas taitneamhach milis agus géar air, beagán carbónáitithe, múchann sé tart go foirfe.
Sa tSín, tá elixir sláinte ar a dtugtar tae kvass ó am ársa, a thugann neart chun galair a sheasamh, a líonann an corp le fuinneamh, a shaorann é ó tocsainí agus a ghlanann spioradálta fiú. Forordaigh healers an Oirthir kvass chun folláine fhoriomlán a fheabhsú, an córas díleá a normalú, agus scaipeadh fola a spreagadh. I diaibéiteas cineál 2, óltar an deoch chun siúcra fola a laghdú agus soithigh fola a ghlanadh.
Beidh diaibéiteas agus borradh brú mar rud san am atá thart
- Normalú siúcra -95%
- Deireadh a chur le thrombóis féitheacha - 70%
- Deireadh a chur le buille croí láidir -90%
- Faigh réidh le brú fola ard - 92%
- An méadú ar fhuinneamh i rith an lae, codlata san oíche a fheabhsú -97%
Tháinig Kombucha chun na Rúise ón tSín. Ar dtús, tháinig an deoch athnuachana ar eolas sa Chianoirthear, agus ag tús an 20ú haois bhí an-tóir air i lár na Rúise. Le linn na hóige, chonaic gach duine againn próca 3-lítear ar an bhfuinneog uair amháin, clúdaithe le rag, ar shnámh substaint atá cosúil le pancóga. Ag am perestroika, rinne siad dearmad faoi Kombucha. Le blianta beaga anuas, tá méadú mór tagtha ar an spéis i dtáirgí sláintiúla, agus mar sin tá an traidisiún maidir le tae a dhéanamh agus a ól kvass ag athbheochan.
Buntáistí agus díobhálacha do dhiaibéiteach
Tionóladh arís agus arís eile sa phobal eolaíochta an bhfuil kombucha tairbheach. D’fhonn na hairíonna míochaine a cuireadh i leith an dí le fada a dhearbhú nó a bhréagnú, rinneadh staidéar cúramach ar a chomhdhéanamh. Fuarthas tae i kvass:
| Substaintí | Gníomh | Sochair do Diaibéiteas |
| Probiotics | Feabhsaíonn microcultures a chuireann le fás microflora intestinal díleá. | Le diaibéiteas, níl aon tábhacht bheag leis an ngníomh seo. Is sainairíonna diaibéiteas go dtéann bia go mall tríd an intestines, a mbíonn próisis lobhadh agus foirmiú méadaithe gáis ag gabháil leis. Ina theannta sin, le diaibéiteas cineál 2, caithfear a lán cabáiste agus pischineálaigh, a mhéadaíonn flatulence, a áireamh sa réim bia. Éascaíonn próbiotics díleá méideanna móra snáithín, is fearr bia a ionsú agus a dhiúscairt in am. |
| Frithocsaídeoirí | Neodraíonn siad saorfhréamhacha, ag stopadh próisis chontúirteacha scrios cille. I tae kvass, cruthaítear iad as tannins. | Tá Diaibéiteas mellitus tréithrithe ag foirmiú luathaithe saorfhréamhacha, agus is é sin an fáth go mbíonn leochaileacht mhéadaithe soithigh fola ag othair, luasghéaraítear próisis ag dul in aois, moillíonn athghiniúint fíocháin, agus méadaíonn an baol galair croí agus néarchórais. I gcás diaibéiteas mellitus, moltar táirgí laethúla a bhfuil airíonna frithocsaídeacha acu a áireamh sa réim bia: caora agus glasraí úra, cnónna, tae glas. |
| Substaintí baictéaricídeacha - aigéad aicéiteach agus tannins | Fás miocrorgánach pataigineach a bhaint. | Laghdaigh an baol go mbeidh ionfhabhtú craiceann coise i diaibéiteas, luathaigh an leigheas. Léigh: Uachtar coise do dhiaibéitigh |
| Aigéad glucuronic | Tá éifeacht díthocsainithe aige: ceanglaíonn sé tocsainí agus cabhraíonn sé lena ndíchur. | Le diaibéiteas, éascaíonn aigéad glucuronic ketoacidosis, laghdaíonn sé an t-ualach ar an ae. Níl gach cineál Kombucha in ann aigéad glucuronic a tháirgeadh. |
Ar an drochuair, tá na buntáistí a bhaineann le Kombucha do dhaoine le diaibéiteas cineál 2 i bhfad ó bheith gan athbhrí mar is cosúil:
- Ar an gcéad dul síos, níl aon triail chliniciúil amháin ann a dheimhneodh go hiontaofa feabhas na sláinte trí iontógáil kvass. I gceann de na staidéir ar chreimirí, fuarthas sonraí suimiúla: tháinig méadú 5% ar ionchas saoil i measc na bhfear, 2% i measc na mban a raibh tae kvass á úsáid acu go rialta. Ag an am céanna, braitheadh méadú san ae i roinnt lucha, rud a d’fhéadfadh éifeacht dhiúltach ar an gcorp a léiriú. Ní dhearnadh aon triail chliniciúil amháin ina raibh daoine nó ainmhithe a bhfuil diaibéiteas orthu.
- Ar an dara dul síos, rinneadh gach staidéar le rannpháirtíocht choilíneacht fungas agus baictéar a bhí sábháilte go feasach. Sa bhaile, ní féidir comhdhéanamh Kombucha a rialú, agus is é sin an fáth go bhféadfadh an deoch a dhéantar a bheith difriúil go mór ón tagairt. Má théann baictéir phataigineacha isteach sa kvass agus iolrú, is féidir le hiarmhairtí sláinte diaibéitis a bheith brónach, fiú nimhiú tromchúiseach.
Conas tae kvass a dhéanamh
Go traidisiúnta, úsáidtear Kombucha chun tae milsithe dubh nó glas a choipeadh. De réir an oideas clasaiceach, teastaíonn 1 tsp in aghaidh 1 lítear uisce. tae tirim agus 5 spúnóg bhoird siúcra gráinnithe. Maidir le diaibéiteas, beidh deoch den sórt sin ró-milis, mar sin moltar dóibh gan ach 1 spúnóg bhoird in aghaidh an lítir tae críochnaithe a chur leis siúcra.
Rialacha maidir le kvass a dhéanamh:
- Tae brew, fág é ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ionas go bhfásfaidh an beacán go rathúil, níor chóir tae a dhéanamh ró-láidir. Is féidir tae luibhe a cheadaítear do diaibéiteas a chur in ionad cuid de na duilleoga tae; chun an blas a fheabhsú agus an áisiúlacht a mhéadú, is féidir rós tae a chur leis an tae.
- Cuir siúcra leis agus corraigh go maith é, fuaraigh an tae go teocht an tseomra. Mar thoradh ar ghráin duilleoga tae agus siúcra tá cuma dhorchaigh ar Kombucha, mar sin caithfear an insileadh a scagadh.
- Ullmhaigh coimeádán gloine. Ní féidir miasa miotail chun an deoch a ullmhú. Doirt an insileadh isteach sa choimeádán, cuir Kombucha ar a dhromchla. Teastaíonn rochtain ocsaigine ar choipeadh rathúil, mar sin ní gá an t-umar a dhúnadh go docht. De ghnáth cuirtear uige nó éadach cadáis ar a bharr, socraithe le banda leaisteach.
- Faightear an deoch den chaighdeán is fearr in áit dorcha te (17-25 ° C). I bhfianaise gheal, laghdaíonn gníomhaíocht an fhungas, is féidir le algaí iolrú i kvass. Tógann sé 5 lá ar a laghad chun cócaireacht. Tá sé inmholta Kombucha do diaibéiteas cineál 2 a choinneáil i tae ar feadh thart ar sheachtain, ós rud é go bhfuil alcól (0.5-3%) agus an iomarca siúcra i kvass atá coipthe go leordhóthanach. An níos faide a dhéantar an deoch a choipeadh, is lú eatánól agus siúcrós a bheidh ann, agus is airde an aigéadacht. Ní féidir an cóimheas is fearr is féidir a fháil idir blas agus sochar ach a roghnú go heimpíreach.
- Taosc an kvass réamhdhéanta agus cuir sa chuisneoir é. Ní féidir an muisiriún a fhágáil gan bia, mar sin déantar é a nite láithreach, baintear an chuid dorcha, agus cuirtear an chuid eile i tae úr.
Contraindications
Fiú amháin le hullmhú ceart, tá roinnt fo-iarsmaí ag Kombucha le haghaidh diaibéiteas:
- is cinnte go n-éireoidh sé níos cúitimh as diaibéiteas cineál 1. Níl an méid siúcra iarmharach sa deoch seasmhach, mar sin tá sé dodhéanta an dáileog inslin a ríomh i gceart;
- ar an gcúis chéanna, i diaibéiteas cineál 2, is féidir le tae kvass éifeacht dochreidte a bheith aige ar glycemia, agus mar sin teastaíonn tomhais siúcra fola níos minice ná mar is gnách.
- má ghlactar leis i gcainníochtaí móra, cuireann Kombucha le diaibéiteas cineál 2 le fás glúcóis fola. Ní cheadaítear diaibéiteas ach kvass a bhfuil cion siúcra laghdaithe ann, ní féidir leat níos mó ná 1 chupán a ól in aghaidh an lae. Déantar an deoch a ól ar leithligh ó bhéilí, in ionad ceann de na sneaiceanna. Le diaibéiteas díchúitithe cineál 2, tá cosc ar tae kvass a úsáid;
- Ní mholtar Kombucha do mhná torracha, do dhaoine a bhfuil córais imdhíonachta lagaithe acu;
- Is féidir le Kombucha i diaibéiteas frithghníomhartha ailléirgeacha a chur faoi deara. Ní fhéadfaidh ailléirge tarlú láithreach, ach tar éis roinnt ama, nuair a théann baictéir choigríche isteach sa choilíneacht;
- Mar gheall ar an aigéadacht mhéadaithe, tá cosc ar tae kvass do ghalair díleácha.
