I measc ceann de na miasa is coitianta d’ealaín na Rúise tá dumplings. Ní féidir iad a chur i leith cothú aiste bia, mar sin tá cosc orthu i go leor cineálacha galair ainsealacha. Rudaí atá deacair a bhaineann le dumplings cineál 2 diaibéiteas.
Eolas ginearálta
An féidir liom dumplings a ithe le haghaidh diaibéiteas cineál 2? Tá sé, ach faoi réir rialacha áirithe cócaireachta. Tá toirmeasc dian ar roghanna ceannaithe do tháirgí leathchríochnaithe le 9 mbord cóireála - is féidir fiú méid beag díobháil shuntasach a dhéanamh do shláinte othair diaibéitis.
Baineann táirgí críochnaithe a chuirtear i láthair i siopaí le táirgí ard-calraí a bhfuil innéacs ard glycemic acu. De bhreis ar na táscairí seo, déantar dumplings:
- Ó phlúr cruithneachta préimhe;
- Feoil stánaithe le cion ard saille;
- A lán salainn, leasaithigh agus spíosraí.
Ullmhúchán tástála
Tá cosc ar phlúr cruithneachta tástáil a chruthú le haghaidh dumplings i gcás tinnis. Má chuirtear seagal ina ionad, ansin beidh blas an mhias críochnaithe míthaitneamhach. Dá bhrí sin, moltar é a mheascadh i gcionmhaireachtaí comhionanna le cineálacha eile a gceadaítear a n-innéacs glycemic do diaibéiteas. Níor chóir go mbeadh leibhéal iomlán GI níos mó ná 50 aonad, ba chóir go mbeadh an taos ón meascán leaisteach, le blas feabhsaithe.
I measc na gcineálacha a cheadaítear le haghaidh cócaireachta tá:
- Pea;
- Ruán;
- Flaxseed;
- Min choirce;
- Rye
- Soighe.
I measc cothaitheoirí, meastar gur meascán de seagal agus min choirce an teaglaim is oiriúnaí. Go seachtrach, tá cuma níos dorcha ar an táirge críochnaithe ná an scáth dath caighdeánach ná mar a fhaightear dumplings ó phlúr cruithneachta préimhe. Ní dhéanfaidh mias críochnaithe ó thaos a ullmhaítear ar an mbealach seo difear do leibhéal an tiúchan glúcóis sa chóras imshruthaithe.
Meastar gurb é an taos is deacra de gach cineál meascán de phlúr lín agus seagal. Mar thoradh ar ghreamaitheacht mhéadaithe an chéad cheann déantar an taos a dhlúthú, agus bíonn a dhath donn féin ina chúis leis na dumplings a phéinteáil beagnach i dubh. Mura gcuireann tú san áireamh an chuma neamhghnách agus an taos a rolladh amach níos tanaí, ansin d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu, beidh an rogha seo an-úsáideach.
Maidir le gach cineál plúir, ní sháraíonn táscaire na n-aonad aráin an norm a cheadaíonn saineolaithe, tá méid beag carbaihiodráití iontu. Braitheann an méid cruinn XE go díreach ar an gcineál plúir a úsáidtear san ullmhúchán.
Líonadh don mhias
Cuimsíonn an t-oideas clasaiceach chun an líonadh a ullmhú mionfheoil agus muiceoil mhionaithe measctha, agus oinniúin agus clóibh gairleog mionghearrtha a chur leis. Is cosúil go bhfuil an mhias deiridh ró-sailleacha, rud a chiallaíonn go bhfuil sé mí-oiriúnach d’othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu (an chéad agus an dara cineál araon).
Ullmhaítear an aiste bia iomlán, lena n-áirítear táirgí feola, mar chuid d’aiste bia do dhiaibéitigh.
Cuireann an tábla aiste bia cosc dian ar:
- Saill uan;
- Uain;
- Mairteoil;
- Feoil gé
- Lard;
- Ducklings.
Tá an t-oideas traidisiúnta le haghaidh dumplings agus iad ar aiste bia faoi réir athruithe suntasacha. Mar na príomhtháirgí atá oiriúnach chun an líonadh a mhonarú, úsáid:
- Feoil bán turcaí, sicín;
- Cineálacha éagsúla beacán;
- Glasaigh úra;
- Glasraí úra - zucchini, zucchini, cabáiste bán, cabáiste Beijing;
- Muiceoil, croí mairteola, duáin, scamhóga;
- Cineálacha éagsúla éisc - le cion saille ar a laghad.
Leis an rogha ceart táirgí feola, ní dhéanfaidh dumplings cócaráilte dochar don chorp agus ní chuirfidh siad iallach ar ghlúcós fola eitilt go dtí an leibhéal is airde.
Líonadh agus anlann le glúcós ard
Le luachanna glúcóis atá ardaithe i gcónaí, caithfidh diaibéiteach cloí le prionsabail áirithe i ndéantús líonadh do dumplings baile:
- Is é an buntáiste is mó don chomhlacht a bhfuil leibhéal glúcóis ardaithe go seasta aige ná líonadh vegetarian - is furasta dumplings clasaiceach nach bhfuil chomh blasta a chur in ionad na dumplings clasaiceach.
- I measc dumplings, ar féidir iad a ithe gan mórán srianta, tá iasc abhann, farraige a bhfuil a laghad saille ann, cabáiste úr, faiche agus beacáin éagsúla.
- Tugann feoil thrua, i dteannta le comhábhair éagsúla (glasraí, iasc, beacáin, greens), blas speisialta don mhias críochnaithe. Maidir le hothair atá ag fulaingt ó diaibéiteas cineál 2, ní amháin go mbeidh an líonadh seo úsáideach, ach blasta freisin.
Molann an t-oideas clasaiceach chun dumplings baile a dhéanamh uachtar géar a sheirbheáil orthu ar chéimeanna éagsúla d’ábhar saille. I gcás diaibéiteas mellitus, tá an chomhairle seo neamhábhartha - tá cosc dian ar an táirge a úsáid mar gheall ar chéatadán ard na saillte ainmhithe.
Is féidir iógart a chur in ionad uachtar géar, le céatadán nialasach saille, ag cur greens mionghearrtha, cúpla clóibh gairleog nó fréimhe sinséar. Chomh maith le iógart, is féidir leat an mhias críochnaithe a dhoirteadh le anlann soighe - chun blas aisteach a thabhairt do dumplings.
Cócaireacht Dumplings Homemade
Is féidir smaointe maidir le dumplings a dhéanamh a fháil sa litríocht éagsúil ar chothú aiste bia. Gné thábhachtach a bheidh ann ná na riachtanais tástála agus líonta thuas. Cuideoidh an t-íosmhéid carbaihiodráití, saillte ainmhithe le geansaithe i glúcós fola a sheachaint agus cosc a chur ar fhorbairt deacrachtaí i diaibéiteas.
Chun é a dhéanamh, teastaíonn roinnt comhábhair uait:
- Uisce óil - 3 tbsp. spúnóga;
- Ola sesame - 1 tbsp. spúnóg;
- Cabáiste peking gearrtha i stiallacha tanaí - 100 g;
- Fréamh sinséar mionghearrtha i gciúbanna beaga - 2 tbsp. spúnóga;
- Leath cileagram de sicín;
- Meascán de phlúr seagal agus coirce - 300 g;
- Anlann soighe - 4 tbsp. spúnóga;
- Fínéagar balsamach - cupán 1⁄4.
Tá an líonadh le hullmhú ar dtús:
- Déantar an fheoil a mhionfheistiú i ngreille feola go staid na mionfheola;
- Cuirtear cabáiste mionghearrtha leis an bhfeoil;
- Cuirtear Ealaín leis. spúnóg de sinséar, ola sesame, anlann soighe.
Déantar na comhpháirteanna go léir a mheascadh go maith i mais aonchineálach.
Ullmhú na tástála:
- Déantar plúr seagal agus coirce a mheascadh i gcionmhaireachtaí comhionanna;
- Tiomsaítear ubh sicín amháin isteach ann;
- Cuirtear salann ag barr an scian, an méid riachtanach uisce.
Déantar an taos leaisteach a ghlúine, a rolladh i sraith tanaí. Ag baint úsáide as múnla le haghaidh dumplings, gearrtar ciorcail ina gcuirtear teaspoon feola ullmhaithe, bíonn imill an taos pinched le chéile.
Chun an anlann a ullmhú beidh spúnóg bhoird de sinséar mionghearrtha agus anlann soighe caolaithe agat le 3 tbsp. spúnóga uisce óil.
Tá dumplings réidh bruite i gcoire dúbailte - chun cothaithigh a chaomhnú níos fearr agus chun blas uathúil a thabhairt. Tógann an próiseas cócaireachta thart ar 10 nóiméad, leagtar an táirge críochnaithe amach ar phláta agus déantar é a dhoirteadh le anlann.
Is é aschur an mhias críochnaithe 15 aonad dumplings ina bhfuil thart ar 15 g de charbaihiodráití (cothrom le 1 XE). Is é an t-ábhar calraí iomlán ná 112 kcal. Tá an mhias fíor-shábháilte d’othair diaibéitis agus úsáideach dóibh siúd atá ag iarraidh a meáchan coirp féin a laghdú.
Achoimre
Cuideoidh dumplings homemade le haghaidh diaibéiteas cineál 2 an aiste bia teoranta a sholáthraíonn aistí bia speisialaithe a éagsúlú. Ní pianbhreith an othair d’othair, ní gá dóibh athrú go stíl mhaireachtála vegetarian go heisiach. Tá próitéiní atá i dtáirgí feola riachtanach don chorp, chomh maith le vitimíní, mianraí.
Molann cothaitheoirí gan mí-úsáid a bhaint as dumplings baile le haghaidh diaibéiteas - ní itheann siad níos minice ná uair nó dhó sa tseachtain. Tá carbaihiodráití agus saillte iontu - dá bhrí sin, teastaíonn úsáid réasúnta.
Tar éis an chéad bhéile, ba chóir don othar tástáil a dhéanamh ar an méid glúcóis agus a chinntiú nach raibh diall géar sna táscairí caighdeánacha mar thoradh ar an mhias a ullmhaíodh go neamhspleách. Tá gach orgánach aonair agus tá a imoibriú le comhábhair áirithe intuartha.
Má thaispeánann an tástáil glúcóis teorainneacha an norm, ansin is féidir dumplings a ithe gan eagla na sláinte. Má aimsítear neamhghnáchaíochtaí, ba cheart don othar comhairle a lorg ón dochtúir atá ag freastal - forbairt spontáineach, b’fhéidir, ar fhrithghníomhartha ailléirgeacha ar chomhpháirteanna aonair den mhias.
