Is é an príomhchéim i gcóireáil éifeachtach diaibéiteas ná an aiste bia ceart a cheapadh. Go deimhin, braitheann riocht an othair go díreach ar chomhdhéanamh na dtáirgí a úsáidtear. Le haghaidh cur chuige leordhóthanach i leith teiripe aiste bia, tá gá le sainchomhairliúchán (inchríneolaí, gastraenterolaí). Is iadsan a inseoidh faoi ghnéithe chúrsa an ghalair seo, cineál thionchar an bhia a thógtar ar staid an choirp agus an méid siúcra san fhuil, ar féidir feoil a thógáil le diaibéiteas, agus ar chóir í a chaitheamh i leataobh, cad iad na bianna eile ba chóir a eisiamh ó do réim bia.
Ní mholtar duit aiste bia a fhorordú duit féin atá dírithe ar glycemia a laghdú, mar má dhéanann tú ró-iomarcaíocht air, d’fhéadfadh hipoglycemia a bheith mar thoradh air, a mbeidh tionchar diúltach aige ar roinnt córais choirp.
Feoil Diaibéiteach
Tá feoil le haghaidh diaibéiteas thar a bheith riachtanach, is foinse aimínaigéid, próitéiní, aigéid shailleacha agus cothaithigh eile atá riachtanach chun gnáthstaid an choirp a choinneáil. Ach ní gá mí-úsáid a bhaint as táirgí feola. Moltar feoil a ithe trí huaire sa tseachtain, agus is fearr malartú a dhéanamh idir cineálacha éagsúla.
Feoil sicín
Meastar gurb é an ceann is aiste bia é agus is oiriúnaí chun miasa feola a chócaráil do dhiaibéitigh. Ní amháin go mbeidh miasa sicín a ullmhaítear i gceart aiste bia, ach sláintiúil freisin, sásóidh sé do ocras, agus beidh siad ina bhfoinse suntasach próitéine.
Agus miasa sicín á gcócaráil, ba cheart na gnéithe seo a leanas a mheas:
- craiceann - do dhaoine le diaibéiteas, moltar sicín a chócaráil gan craiceann, toisc go bhfuil mais mhór saille ann;
- níor chóir sicín a fhriochadh - nuair a úsáidtear feoil, saill nó ola glasraí a fhriochadh, ar bianna toirmiscthe iad le haghaidh diaibéiteas. Chun sicín blasta a chócaráil, is féidir leat é a stobhach, é a bhácáil san oigheann, gaile, cócaráil;
- is fearr sicín óg agus beagmhéide a úsáid ná broiler a chócaráil. Is í an phríomhghné de bhróicéirí insíothlú suntasach feola ag saillte, i gcodarsnacht le sicíní óga;
- agus tú ag cócaireacht brat, ní mór duit sicín a fhiuchadh ar dtús. Tá an brat a eascraíonn as tar éis an chéad díleá i bhfad níos raimhre, rud a d’fhéadfadh drochthionchar a imirt ar riocht an othair.
Oideas Cíche Sicín Gairleoige agus Luibh
Le haghaidh cócaireachta, teastaíonn filléad sicín mac-i-dlí, cúpla clóibh gairleog, kefir beagmhéathrais, sinséar, peirsil mionghearrtha agus dill, thyme triomaithe. Sula ndéantar é a bhácáil, is gá an marinade a ullmhú, chuige seo, déantar kefir a dhoirteadh isteach i mbabhla, cuirtear salann, peirsil mionghearrtha le dill, cuirtear thyme, caithfear gairleog agus sinséar a bhrú trí phreas. Sa mharinade a bhíonn mar thoradh air, cuirtear póir sicín réamh-mionghearrtha agus fágtar iad ar feadh tamaill ionas go mbeidh an marinade sáithithe. Tar éis sin, bácáiltear an fheoil san oigheann.
Tá an t-oideas seo úsáideach sa mhéid is go bhfuil luibheanna ann a théann i bhfeidhm go dearfach ar fheidhm rúnda na briseán, chomh maith le feidhm ae a fheabhsú.
An Tuirc
Is féidir leat sicín a mhalartú le turcaí, tá níos mó próitéine agus cothaithigh ann fiú. Thairis sin, tá substaintí i bhfeoil turcaí a chosnaíonn an corp ó shaorfhréamhacha agus ó fhachtóirí a spreagann próisis meall. Tá níos mó iarann i bhfeoil na Tuirce, rud a chabhraíonn lena chur ar ais do dhaoine atá ag fulaingt ó anemia.
Ní hionann cócaireacht den chineál seo feola agus sicín a chócaráil. Moltar gan níos mó ná 150-200 gram turcaí a ithe in aghaidh an lae, agus do dhaoine a bhfuil borradh leanúnach siúcra ann moltar an fheoil seo a ithe uair sa tseachtain.
Oideas Tuirc le Beacáin agus Úlla
Chun an mhias seo a ullmhú, i dteannta le feoil turcaí, ní mór duit beacáin a thógáil, b'fhearr chanterelles nó champignons, oinniúin, anlann soighe, úlla agus cóilis.
Caithfidh tú an turcaí a chur amach ar an uisce ar dtús, chomh maith leis na beacáin a fhiuchadh agus a chur leis an turcaí. Is féidir cabáiste a ghearradh ina stiallacha nó a shórtáil ina inflorescences, tá úlla scafa, mionghearrtha nó cuimilte go mín. Tá gach rud measctha agus stewed. Cuir salann, oinniún leis an meascán stewed agus doirt anlann soighe isteach. Tar éis an lobhadh, is féidir leat ithe le ruán, muiléad, gránaigh ríse.
Mairteoil
Moltar an fheoil seo le haghaidh diaibéiteas.
Tá méid beag saille ann, agus má roghnaíonn tú feoil leis an líon is lú féitheacha nó lao óg, déantar an méid iomlán saille a íoslaghdú.
Chun siúcra fola a rialú níos fearr, déantar mairteoil a chócaráil le go leor glasraí agus gan mórán spíosraí a úsáid. Is féidir leat síolta sesame a chur leis, tabharfaidh siad, i dteannta le braistintí blas breise, go leor vitimíní agus mianraí a fheabhsaíonn an córas díleá, agus i gcás diaibéiteas cineál 2, méadóidh an trófaice fíocháin go hinslin.
Oideas Sailéad Mairteola
Le haghaidh rialú glycemic níos fearr, úsáidtear mairteoil i bhfoirm sailéid. Is fearr na sailéid seo a shéasú le iógart beagmhéathrais, gan blas, ola olóige nó uachtar géar beagmhéathrais.
Chun an sailéad a ullmhú, ní mór duit feoil mairteola a thógáil, is féidir leat teanga, cóiriú (iógart, uachtar géar, ola olóige), úll, cucumbers picilte, oinniúin, salann agus piobar. Sula ndéantar na comhábhair a mheascadh, caithfear iad a ullmhú. Tá an fheoil bruite go dtí go mbíonn sí bruite, úlla, oinniúin agus cucumbers mionghearrtha go mín. Molann duine éigin oinniúin picilte i bhfínéagar agus in uisce, ansin iad a shruthlú, ní cheadaítear é seo ach i láthair diaibéiteas cineál 2, ós rud é nach bhfuil aon ualach láidir ar an briseán. Ansin déantar na comhpháirteanna uile a dhoirteadh i gcoimeádán mór, a líonadh le cóiriú agus cuirtear feoil leis. Cuirtear gach rud measctha go maith, cuirtear salann agus piobar leis de réir mar is gá. Barr is féidir leat sprinkle le duilleoga glasa peirsil. Tá airíonna tairbhiúla aige d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu.
Coinín
Beidh áit den chineál seo feola i gcónaí ar an mbord dieters. Is í feoil coinín an ceann is aiste bia i measc na mamaigh go léir, ach sáraíonn sí aon éagsúlacht in ábhar substaintí cothaitheach agus úsáideacha. Tá méid ollmhór iarainn, sinc, maignéisiam agus mianraí eile ann, vitimíní A, B, D, E. Beidh feoil coinín mar bhreis sláintiúil ar aon bhéile. Níl sé deacair cócaireacht a dhéanamh, mar tá sé éasca gal a dhéanamh, agus bíonn sé ag goil go gasta freisin.
Oideas coinín stewed luibh
Le haghaidh cócaireachta, beidh feoil coinín, fréamh soilire, oinniúin, barberry, cairéid, cilantro, paprika talún ag teastáil uait (is féidir leat piobar milis úr a thógáil), zira, nutmeg, peirsil, thyme úr nó tirim.
Níl sé deacair an mhias seo a chócaráil. Níl le déanamh agat ach an fheoil coinín a ghearradh i bpíosaí beaga, na cairéid, an peirsil, na oinniúin agus na piobair clog a chopáil, an nytmeg a chop agus na spíosraí atá fágtha a chur leis. Líontar é seo go léir le huisce, agus stewed thar teas íseal ar feadh 60-90 nóiméad. Ní amháin go bhfuil feoil coinín sláintiúil san oideas seo, ach tá go leor luibheanna ann freisin a bhfuil comhdhéanamh saibhir cothaithigh agus airíonna speisialta acu a fheabhsaíonn glycemia agus táirgeadh inslin.
Barbeque
Maidir le feoil, ardaítear an cheist i gcónaí "Cad atá le déanamh le barbeque?" Tá cosc ar barbeque le diaibéiteas mellitus cineál 1 agus 2. Tógtar meats sailleacha lena n-ullmhú, agus fágann na modhanna a bhaineann le hothair picilte go bhfuil siad inmhianaithe. Más mian leat tú féin a chóireáil le feoil atá bruite ar ghualach, ansin is féidir leat cineálacha beagmhéathrais a ghlacadh, agus picil a úsáid le huisce mianraí, pomegranáit nó sú anann, is féidir leat méid beag fíona bán a chur leis.
Oideas BBQ Mairteola i Sú Pomegranate
Maidir le mairteoil a mhargú, ní mór duit ar dtús é a ghearradh ina slisníní is fearr. Chun feoil a chóiriú, ní mór duit salann agus piobar, peirsil mionghearrtha agus dill a thógáil, na fáinní oinniún a ghearradh. Ar dtús ní mór duit an fheoil féin a fhriochadh i bpanna friochadh, le bácáil bheag ar gach taobh, tá an fheoil sprinkled le salann agus piobar.
3-4 nóiméad sula ndéantar cócaireacht iomlán, caitear fáinní oinniún, peirsil agus dill isteach sa phain, clúdaítear iad le clúdach agus ligtear dóibh gal ar feadh cúpla nóiméad eile. Agus díreach sula ndéantar é a sheirbheáil, déantar an fheoil chócaráilte a dhoirteadh le sú pomegranáit.
Agus miasa feola á gcócaráil, moltar diaibéiteas líon mór glasraí a ithe, is féidir iad a chócaráil le feoil freisin. Tá an-chuid mianraí, vitimíní, snáithín i glasraí, a chabhraíonn le hobair an orgánaigh iomláin a normalú.
