Is é saccharin (saccharin) an chéad mhilsitheoir sintéiseach atá cúig chéad uair níos milse ná siúcra scagtha rialta. Is é seo an forlíonadh bia E954, a mholtar do dhaoine le diaibéiteas.
Úsáidtear é freisin ag daoine a rialaíonn a meáchan coirp. Tá staidéar maith déanta ar an tsubstaint agus úsáideadh í mar mhilsitheoir le breis agus céad bliain.
Cioglamáit sóidiam agus saccharin sóidiam: cad é?
Is éard atá i gcioglamáit sóidiam ionad siúcra saorga. Tugtar E952 ar an bhforlíonadh seo ar fud an domhain.
Tá sé tríocha huaire níos milse ná siúcra biatais, agus i gcomhcheangal le substaintí eile dá samhail de chineál sintéiseach, tá sé caoga fiú. Níl calraí sa tsubstaint.
Níl aon éifeacht aige ar ghlúcós i serum daonna. Ní bheidh ardú meáchain mar thoradh ar úsáid an fhorlíonta seo. Tá ciolamáit sóidiam an-intuaslagtha in uisce agus i leachtanna eile, gan bholadh. Úsáidtear an forlíonadh seo go forleathan i dtáirgeadh bia.
Mínítear é seo leis an bhfíric go bhfuil sé cúpla uair níos milse ná scagtha. Ó thaobh ceimiceán de, is aigéad timthriallach an tsubstaint agus a shalainn cailciam, sóidiam agus potaisiam. Thángthas ar chomhpháirt E952 siar i 1937.
Ar dtús, theastaigh uathu é a úsáid sa tionscal cógaisíochta chun an blas míthaitneamhach i gcógas a cheilt. Bhí sé faoi antaibheathaigh.
Ach i lár an chéid seo caite, i SAM, aithníodh cioglamáit sóidiam mar ionadach siúcra, atá sábháilte go hiomlán don tsláinte.
Thosaigh siad á dhíol i bhfoirm táibléad do dhaoine a bhfuil feidhm pancreatach lagaithe acu. Ba rogha iontach eile é seachas siúcra ag an am.
Léirigh staidéir beagán níos déanaí gur féidir le roinnt cineálacha baictéar faille sa stéig an tsubstaint seo a phróiseáil le cioglaiheacslaimín a fhoirmiú. Agus is eol go bhfuil sé tocsaineach don chorp.
Go luath sna 70idí den chéid seo caite, tháinig eolaithe ar an gconclúid go bhfuil úsáid cyclamáit guaiseach don tsláinte mar gheall ar riosca ailse na lamhnán. Tar éis an ráitis ardphróifíle seo, cuireadh cosc ar an bhforlíonadh sna Stáit Aontaithe.
Faoi láthair, creidtear nach bhfuil cioglamáit sóidiam in ann tionchar díreach a imirt ar fhorbairt ailse, ach féadann sé éifeachtaí diúltacha roinnt carcanaiginí a fheabhsú.
I ndaoine, tá miocróib i láthair sa intestines ar féidir leo E952 a phróiseáil chun meitibilítí teratogenic a fhoirmiú.
Ar an gcúis seo, tá cosc ar an bhforlíonadh a úsáid le linn toirchis (sna chéad mhí) agus lachtadh. Cad é saccharin sóidiam? Ceapadh é trí thimpiste. Tharla sé seo ag deireadh an 19ú haois sa Ghearmáin.
Bhí an tOllamh Remsen agus an poitigéir Falberg paiseanta faoi staidéar amháin a dhéanamh. Tar éis dóibh a bheith críochnaithe, rinne siad dearmad a lámha a ní agus thug siad faoi deara substaint a raibh blas milis tréithiúil ar a méara. Tar éis tamaill, foilsíodh alt de chineál eolaíoch ar shintéis na sacairín.
Go gairid paitinníodh é go hoifigiúil.
Ón nóiméad seo a thosaigh an tóir a bhí ar sóidiam sacairín agus a ollúsáid i dtionscal. Beagán níos déanaí fuarthas amach nach bhfuil na bealaí chun an tsubstaint a fháil éifeachtach go leor agus i lár an chéid seo caite, d’fhorbair eolaithe teicníc uathúil a cheadaíonn saccharin a shintéisiú i dtionscal leis na torthaí is mó.
Tá an modh chun an chomhpháirt a tháirgeadh bunaithe ar imoibriú ceimiceach aigéad anthranilic le haigéad nítriúil, dé-ocsaíd sulfair, amóinia agus clóirín. Tá modh eile a forbraíodh ag deireadh na 60idí den 20ú haois bunaithe ar imoibriú clóiríd beinsile.
Comhdhéanamh agus foirmle saccharinate
Is hiodráit criostalach salann sóidiam é sacairín. Is é a fhoirmle C7H5NO3S.
Buntáistí agus díobhálacha an mhilsitheoir
Tá an t-ionadach siúcra sintéiseach seo i bhfoirm criostail thrédhearcach.
In ainneoin na gcáilíochtaí dearfacha atá ag saccharinate (íos-calraí, gan éifeacht ar bith le tiúchan siúcra i bplasma, srl.) A mhéadú, i gcásanna áirithe ní féidir é a úsáid.
Tá sé seo toisc go bhfeabhsaíonn an forlíonadh ocras. Tarlaíonn sáithiú níos déanaí, méadaíonn goile. Tosaíonn duine ag ithe go leor, rud a d’fhéadfadh murtall agus diaibéiteas a bheith mar thoradh air.
Tá úsáid saccharin neamh-inmhianaithe le haghaidh:
- galair na duchtanna gallbladder agus bile;
- tréimhse iompair agus lachta.
An féidir liom saccharin a úsáid le haghaidh diaibéiteas?
Úsáidtear sacairín níos minice ná milseoirí sintéiseacha eile i diaibéiteas.
Is seineafiotach é (substaint eachtrach d'aon orgánach beo). Éilíonn eolaithe agus déantúsóirí ionaid siúcra go bhfuil na forlíonta seo sábháilte. Níl an chomhpháirt seo in ann corp an duine a ionsú go hiomlán.
Tá sé excreted le fual. Mar gheall air seo, tá úsáid sacairín sóidiam inghlactha fiú d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Is é náid an t-ábhar calórach atá sa tsubstaint.
Dá bhrí sin, tá an dóchúlacht go mbeidh an iomarca saille coirp as láthair go hiomlán. Tá an leibhéal glúcóis tar éis an t-ionadach seo a úsáid le haghaidh siúcra scagtha gan athrú.
Treoracha agus caighdeáin maidir le milseoirí a úsáid le haghaidh diaibéiteas
Déanta na fírinne, níl aon treoracha ann maidir leis an tsubstaint a úsáid.Is é an príomh-mholadh ná dearmad a dhéanamh nár chóir go mbeadh méid iomlán an fhorlíonta in aghaidh an lae níos mó ná 5 mg in aghaidh an chileagraim meáchain.
Má chloítear leis an riail bhunaidh seo, seachnófar gach iarmhairt dhiúltach. D’fhéadfadh murtall agus ailléirgí a bheith mar thoradh ar mhí-úsáid saccharin.
Sárú cinnte ar a úsáid ná hipiríogaireacht an chomhábhair seo. I measc na fo-iarsmaí, is gá aird a tharraingt ar imoibrithe ailléirgeacha agus fótamhothálacht.
Analógacha
I measc analógacha de saccharin sóidiam de bhunadh sintéiseach, ciolamáit, aspairtéim.
Praghas agus cá háit le ceannach
Is féidir leat saccharin a cheannach in aon chógaslann. Athraíonn a chostas idir 100 - 120 rúbal.
Athbhreithnithe ar ionad siúcra
Go ginearálta, tá athbhreithnithe custaiméirí ar saccharin dearfach. Mura ndéanann tú mí-úsáid ar an bhforlíonadh, ansin ní bheidh aon iarmhairtí diúltacha ann.
Cén áit agus conas a úsáidtear saccharin sóidiam?
Maidir le saccharinate ina fhoirm íon, tá blas miotalach searbh air. Ar an gcúis seo, ní úsáidtear ceimiceán ach i meascáin.
Seo a leanas liosta de na bianna ina bhfuil saccharin:
- súnna an toirt;
- guma coganta;
- deochanna milis carbónáitithe ina bhfuil blastáin agus méadaitheoirí blas;
- gránaigh milis an toirt;
- cothú do diaibéiteas;
- roinnt táirgí déiríochta;
- táirgí milseogra;
- táirgí bácúis.
Tá feidhm leathan ag sóidiam sacairín i gcosmeolaíocht freisin. Tá an comhábhar seo mar chuid de roinnt taos fiacla.
Úsáideann an tionscal cógaisíochta an forlíonadh seo chun drugaí antibacterial agus frith-athlastacha a dhéanamh. Suimiúil go leor, úsáidtear an t-ionadach siúcra seo chun gliú meaisín agus trealamh oifige a chóipeáil.
Carcanaigineacht saccharin
Ní féidir le substaint dul i bhfeidhm ar fhorbairt galar oinceolaíoch ach má ghlactar leis i gcainníochtaí móra neamh-inmhianaithe.
In ainneoin go leor moltaí gur carcanaigin é saccharin, tá sé ceadaithe anois ag an gComh-Choimisiún Saineolaithe.
Tá faisnéis ann gur féidir leis an ionadach seo ar siúcra scagtha dul i gcoinne forbairt neoplasm atá le feiceáil cheana féin ar éiteolaíocht anaithnid.
Gníomh baictéaricídeach
Lagaíonn sacairín feidhmíocht einsímí díleácha agus tá éifeacht baictéaricídeach aici atá níos fearr i neart alcóil agus aigéad salaicileach a thógtar i dáileoga comhchosúla.
Idirghníomhaíocht
Bíonn tionchar diúltach ag an gcomhpháirt ar ionsú biotin. Cuireann sé cosc ar an microflora intestinal, ag cosc a shintéis.
Ar an gcúis seo, tá úsáid rialta an fhorlíonta sintéiseacha seo in éineacht le siúcra contúirteach agus neamh-inmhianaithe. Tá sé seo mar gheall ar an riosca ard a bhaineann le hyperglycemia.
Físeáin ghaolmhara
Maidir leis na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le saccharinate sóidiam san fhíseán:
Ón bhfaisnéis uile a chuirtear i láthair thuas, is féidir a thabhairt i gcrích gur féidir amhras a bheith ann faoi úsáid sóidiam sacairín. Cé go gcruthófar i láthair na huaire go bhfuil an tsubstaint sábháilte go hiomlán do dhaoine. Is é an riail bhunúsach ná an dáileog molta a chomhlíonadh.
Is féidir an milseoir seo a úsáid fiú gan tásca iomchuí. Moltar ní amháin do dhaoine diaibéitis, ach do dhaoine murtallach freisin.
