Fiafraíonn a lán daoine: an féidir marmaláid a ithe le diaibéiteas?
Is milis é marmaláid thraidisiúnta a dhéantar le siúcra nádúrtha atá tairbheach do chorp duine sláintiúil.
Tá peictin i láthair i dtáirge nádúrtha, a bhfuil éifeacht tairbhiúil aige ar dhíleá, a chuireann deireadh le tocsainí, agus a laghdaíonn colaistéaról.
Ní mór duit fios a bheith agat go bhfuil ruaimeanna ceimiceacha i dathanna geala, agus is dóichí go bhfuil peictin sláintiúil as láthair.
Diaibéiteas Cineál 2 - Galar Stíl Mhaireachtála
Mar thoradh ar thaighde míochaine ar fhadhb diaibéiteas mellitus cineál 2, sainaithníodh na tosca a spreagann forbairt an ghalair.
Ní galar géine é diaibéiteas, ach aithníodh é: tá baint ag claonadh leis an stíl mhaireachtála chéanna (ithe, droch-nósanna) i ndlúthghaolta:
- tá míchothú, eadhon, iontógáil iomarcach carbaihiodráití agus saillte ainmhithe, ar cheann de na príomhchúiseanna le diaibéiteas cineál 2. Ídíonn leibhéal méadaithe carbaihiodráití san fhuil an briseán, mar gheall ar a laghdaíonn cealla béite inchríneacha táirgeadh inslin;
- Tá “luaith adrenaline” ag gabháil le strus síc-mhothúchánach, ar hormón frith-hormónach é, i ndáiríre, a ardaíonn an leibhéal glúcóis san fhuil;
- le murtall, mar thoradh ar róbhorradh, cuirtear isteach ar chomhdhéanamh na fola: méadaíonn leibhéil cholesterol ann. Clúdaíonn plaiceanna colaistéaróil ballaí na soithigh fola, bíonn ocras ocsaigine agus "siúcra" struchtúir próitéine mar thoradh ar shreabhadh fola lagaithe;
- mar gheall ar ghníomhaíocht choirp íseal, tá laghdú ar chrapadh na matáin, ag spreagadh sreabhadh glúcóis isteach sa fhíochán cille agus a mhiondealú nach bhfuil ag brath ar inslin;
- le alcólacht ainsealach, tarlaíonn athruithe paiteolaíocha i gcorp an othair, rud a fhágann go bhfuil feidhm ae lagaithe agus cosc ar secretion insulin sa briseán.
Aiste bia saor ó shiúcra
Is féidir diaibéiteas Cineál 2 ag an gcéad chéim a leigheas le haiste bia. Trí aiste bia carbaihiodráití atá ag díleá go tapa a theorannú, is féidir glúcós a laghdú ón gconair díleá go dtí an fhuil.
Táirgí Coimpléascacha Carbaihiodráit
Is furasta an riachtanas aiste bia seo a chomhlíonadh: tugann bianna le carbaihiodráití díleáite a mblas milis amach. Ardaíonn fianáin, seacláid, milseáin, leasaithe, súnna, uachtar reoite, kvass siúcra fola láithreach.
Chun an comhlacht a athlánú le cúlchistí fuinnimh gan dochar, moltar bianna ina bhfuil carbaihiodráití casta a áireamh sa réim bia. Tá próiseas a meitibileachta níos moille, mar sin ní tharlaíonn sní isteach géar siúcra isteach san fhuil.
Milseog milis do diaibéiteas
Is féidir le diaibéiteach beagnach gach bia a ithe: feoil, iasc, táirgí déiríochta neamh-mhilsithe, uibheacha, glasraí, torthaí.
Bianna toirmiscthe ullmhaithe le siúcra breise, chomh maith le bananaí agus fíonchaora. Ní gá d’othair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu milseáin a eisiamh go hiomlán ón réim bia.
Is féidir milseoga a bheith i bhfoinse serotonin, “hormón an áthais”, don diaibéitis, agus monaraíodh siúcra ina monarú.
Tugtar milseoirí (xylitol, maltitol, sorbitol, mannitol, fructose, cyclomat, lactulose) isteach i milseáin, marshmallows, marmaláid. Maidir le diaibéiteas mellitus cineál 2, is milseog í milseogra a bhfuil innéacs íseal glycemic aici atá measartha neamhdhíobhálach don othar.
Marmaláid Diaibéiteach
Moltar cineálacha aiste bia marmaláide d’othair atá spleách ar inslin, ina n-úsáidtear xylitol nó fruchtós in ionad siúcra nádúrtha.
Oireann marmaláid le haghaidh diaibéiteas cineál 2 leis an bhfoirmle chun diaibéiteas a chothú i gceart:
- tugann innéacs íseal glycemic de marmaláid le milseoirí deis do dhiaibéiteach táirge a ithe gan iarmhairtí diúltacha don chorp;
- cuidíonn peictin i gcomhdhéanamh an táirge seo le ráta ionsúcháin glúcóis san fhuil a laghdú agus tiúchan an inslin a chobhsú;
- de bharr binneas measartha is féidir leis an diaibéiteach serotonin "neamhdhleathach ach fáilteach" a fháil - hormón an sonas.
An binneas is neamhdhíobhálach
I siopaí speisialaithe is féidir leat marmaláid diaibéitis a cheannach le stevia. Tugtar féar meala ar Stevia, a léiríonn a blas milis nádúrtha. Is comhábhar tráthúil é milseoir nádúrtha i dtáirge diaibéitis. Tá cion calraí íosta ag féar, agus ní mhéadaíonn binneas stevia siúcra fola.
Is féidir marmalade Stevia a ullmhú sa bhaile. Cuimsíonn an t-oideas torthaí nádúrtha agus comhpháirt plandaí (stevia), tá an modh ullmhúcháin milseog simplí:
- tá torthaí (úll - 500 g, piorra - 250 g, pluma - 250 g) scafa, claonta agus claonta, gearrtha i gciúbanna, iad a dhoirteadh le méid beag uisce agus bruite;
- is gá torthaí fuaraithe a bhrúite i cumascóir, ansin iad a chuimilt trí chriathar mín;
- Ba chóir Stevia a chur leis an puree torthaí chun blas íseal agus suanbhruith os cionn teas íseal go dtí go mbeidh sé ramhraithe;
- an mais te a dhoirteadh i múnlaí, tar éis fuaraithe, tá an marmaláid úsáideach le haghaidh diaibéiteas mellitus cineál 2 réidh le húsáid.
Marmaláid gan siúcra agus ionaid siúcra ann
Is é an t-innéacs glycemic de marmaláid déanta as torthaí nádúrtha gan siúcra agus a hionadaigh ná 30 aonad (tá an grúpa táirgí le táscairí ísle glycemic teoranta do 55 aonad).
Is furasta marmaláid diaibéitis gan siúcra nádúrtha agus a hionadaigh a ullmhú sa bhaile. Níl uait ach torthaí úra agus geilitín.
Déantar torthaí a chócaráil thar teas íseal ar feadh 3-4 uair an chloig, cuirtear geilitín leis na prátaí mashed galaithe. Ón mais dlúth a bhíonn mar thoradh air, cruthaítear na lámha ina bhfigiúirí agus fágtar iad le triomú.
Milseoirí "milis agus fealltach"
Níl Xylitol, sorbitol agus mannitol níos lú i calraí le siúcra nádúrtha, agus is é fruchtós an t-ionadach is milis! Ligeann tiúchan ard de bhlas milis duit na breiseáin bia seo a áireamh i “milseogra” i méid beag agus déileálann a dhéanamh le hinnéacs íseal glycemic.
Níor chóir go mbeadh an dáileog laethúil de mhilsitheoirí i milseáin níos mó ná 30 g.
Is féidir le mí-úsáid milseoirí feidhmiú lagaithe na matán croí agus fadhb an otracht a bheith mar thoradh air. Is fearr táirgí le milseoirí a úsáid go codánach, ós rud é go ndéantar na substaintí seo a shú isteach san fhuil go mall agus nach gcuireann siad méadú géar ar inslin.
Tá saccharin milseoir níos lú calraí ná ionaid siúcra eile. Tá an leibhéal binneas is mó ag an gcomhpháirt shintéiseach seo: tá sé 100 uair níos milse ná siúcra nádúrtha.Tá saccharin díobhálach do na duáin agus bíonn tionchar diúltach aige ar fheidhm an chonair gastrointestinal, mar sin is é an dáileog incheadaithe 40 mg in aghaidh an lae.
Oideas spéisiúil le haghaidh marmaláide ó thae Hibiscus: cuirtear ionadach siúcra táibléid agus geilitín bog leis an deoch ghrúdaithe, bruitear an mhais leachtach ar feadh cúpla nóiméad agus ansin déantar é a dhoirteadh i mias cothrom.
Tar éis fuaraithe, seirbheáiltear an marmaláid atá gearrtha i bpíosaí ar an mbord.
Físeáin ghaolmhara
Oideas le haghaidh marmaláide úll nádúrtha:
Is é atá i marmaláid, i ndáiríre, torthaí bruite go láidir nó subh “crua”. San Eoraip, tháinig an delicacy seo ón Meánoirthear. Ba iad na crusaders an chéad cheann a thuig meas ar bhinneas oirthearach: d’fhéadfaí ciúbanna torthaí a thabhairt leat ar shiúlóidí, níor tháinig meath orthu ar an mbealach agus chabhraigh siad le neart a choinneáil i ndálaí foircneacha.
Ba é an Fhraincis a chum an t-oideas marmaláide, aistrítear an focal "marmaláid" mar "quince pastille." Má chaomhnaítear an t-oideas (torthaí nádúrtha + tiúsóirí nádúrtha) agus má leantar an teicneolaíocht déantúsaíochta, ansin is táirge milis é an táirge atá úsáideach don tsláinte. Bíonn struchtúr trédhearcach i gcónaí ag marmaláid "ceart", nuair a bhrúitear go tapa tógann sé a chruth roimhe seo. Tá dochtúirí d’aon toil: tá bia milis díobhálach don chorp, agus is eisceacht é marmaláid nádúrtha.
