Braitheann folláine agus gníomhaíocht fheidhmiúil go leor orgán agus córas ar chothú an duine. Tá sé tábhachtach go háirithe monatóireacht a dhéanamh ar an aiste bia do dhaoine breoite, toisc go bhfuil a gcorp lagaithe agus leochaileach. I gcás diaibéiteas, tá ceartú aiste bia ar cheann de phríomh-chomhpháirteanna na cóireála cuimsithí. Tá táirgí áirithe ann a laghdaíonn siúcra fola, a ligeann duit diaibéiteas a choinneáil faoi smacht, agus uaireanta fiú amháin gan cógais a ghlacadh (mar shampla, maidir le cúrsa neamhchasta diaibéiteas cineál 2).
Faisnéis Ghinearálta ar Éifeacht Bia ar Leibhéil Glúcóis
Nuair a théann sé isteach sa chorp, briseann bia faoi thionchar einsímí an chonair gastrointestinal go dtí na comhpháirteanna is lú, agus súnntear cuid de na cothaithigh uaidh san fhuil. Maidir le hothair a dhéanann monatóireacht ar glycemia (leibhéal na glúcóis san fhuil), tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat céatadán sa mhias saillte, próitéiní agus carbaihiodráití. Is carbaihiodráití iad a théann i bhfeidhm ar ráta an mhéadaithe ar shiúcra fola, agus is féidir le próitéiní agus saillte dul i bhfeidhm go hindíreach ar an bpróiseas seo.
Is é an táscaire trína ndéantar ualach carbaihiodráit bia a mheas ná an t-innéacs glycemic (GI). Maidir le glúcós íon, tá sé cothrom le 100 aonad, agus i gcás miasa nach bhfuil siúcra iontu ar chor ar bith, is é an GI ná 0. Is féidir na miasa go léir a roinnt ina 3 ghrúpa:
- táirgí a bhfuil GI ard (70 - 100) acu;
- miasa le GI ar an meán (40 - 69);
- bianna GI íseal (0 - 39).
Le diaibéiteas, ní féidir leat a áireamh sa réim bia ach na miasa sin a bhfuil ualach carbaihiodráit íseal nó meánach acu. Ní chuireann siad luaineachtaí géara i leibhéil glúcóis fola agus tá siad sábháilte don briseán. Tá táirgí aonair ann freisin a chuidíonn leis an gcomhlacht leibhéil glúcóis fola a laghdú go réasúnta tapa agus a choinníonn gnáth sa todhchaí.
Grúpaí éagsúla táirgí a úsáidtear chun diaibéiteas a chomhrac
N’fheadar go leor diaibéiteas cé na bianna a laghdaíonn a gcuid siúcra fola agus cén fhoirm is fearr a itheann siad. Tá na hairíonna seo den chuid is mó ag glasraí glasa, roinnt torthaí, bia mara agus iasc beagmhéathrais. Trí iad a ithe go rialta, is féidir leat siúcra a laghdú agus do dhea-bhail a fheabhsú.
Glasraí
Cad is féidir liom a ithe le diaibéiteas cineál 2 + táblaTá innéacs glycemic íseal nó meánach ag beagnach gach glasraí. Dá bhrí sin, is iad a ndochtúirí a mholann an diaibéiteas mar bhunús chun an roghchlár cóireála a ullmhú. Go traidisiúnta meastar gur glasraí glasa na táirgí is éifeachtaí a laghdaíonn siúcra fola. Tá méid íosta carbaihiodráití iontu, ach ag an am céanna tá a lán snáithín agus vitimíní, líocha agus mianraí sláintiúla ann.
Ba chóir go mbeadh brocailí, cucumbers, zucchini, asparagus i láthair ar bhord an othair chomh minic agus is féidir. Chomh maith le glasraí glasa, piobar, eggplant, pumpkin agus trátaí go maith siúcra fola a ísliú. Is fearr na táirgí seo a úsáid i bhfoirm amh nó bhácáilte, agus is féidir iad a steamed freisin. Tá glasraí séasúracha, a d’fhás san aeráid áitiúil gan níotráití agus leasacháin cheimiceacha a úsáid, úsáideach go háirithe d’othair. Is fearr a ghlacann an comhlacht táirgí den sórt sin, agus is beag an dóchúlacht go mbeidh siad in ann imoibriú ailléirgeach de chineál éigin a dhéanamh nó feidhmiú an briseán a lagú.
Is mias taobh iontach iad glasraí le haghaidh feoil thrua nó iasc. Agus iad á n-ullmhú, ba cheart duit an oiread salainn agus is féidir a úsáid, ós rud é go gcoinníonn sé uisce sa chorp agus go spreagann sé éidéime.
Ní amháin go gcabhraíonn glasraí le siúcra fola a ísliú, ach cabhraíonn siad freisin leis an intestines a ghlanadh agus meáchan a chailleadh.
Torthaí
Ní féidir le cuid de na torthaí blasta ní amháin an gnáth-aiste bia diaibéitis a éagsúlú, ach glycemia a ísliú freisin. Ceann de na torthaí is úsáidí maidir leis seo ná torthaí citris, toisc go bhfuil innéacs íseal glycemic acu agus go bhfuil go leor snáithín plandaí iontu. Tá cuid mhór vitimíní agus mianraí i dtorthaí citris freisin.
Déanann oráistí moilliú ar ionsú siúcra san fhuil, agus laghdaíonn liomóidí an dochar ó bhianna a bhfuil go leor siúcra agus saille iontu. Dá bhrí sin, tá sé úsáideach sú líomóide a chur in ionad salann i miasa feola agus éisc, chomh maith le sailéid (ina theannta sin, tá diúltú salann ar cheann de na bealaí is éifeachtaí chun forbairt Hipirtheannas agus éidéime a chosc).
Mar sin féin, ní féidir leat mí-úsáid a bhaint as grapefruits, mar gheall ar chainníochtaí móra is féidir leis an toradh seo forbairt galair an chórais cardashoithíoch a spreagadh.
In Avocado, a thagraíonn do thorthaí in ainneoin a bhlas, tá a lán snáithín agus peictin ann. Cuidíonn réamhrá le haiste bia an táirge seo le siúcra a laghdú, ach mar gheall ar an luach ard cothaithe ba chóir é a ithe go coigilteach. Is úlla agus piorraí bianna sláintiúla eile chun do siúcra fola a ísliú. Tá innéacs íseal glycemic acu, tá go leor vitimíní agus snáithín garbh aiste bia iontu a chuireann bac ar ionsú tapa siúcraí simplí san fhuil. In ainneoin go bhfuil glúcós agus fruchtós sna torthaí seo den chuid is mó, ní spreagann a n-úsáid mheasúil geansaithe agus arduithe i siúcra fola. Is féidir leat úlla agus piorraí a ithe i bhfoirm amh nó bhácáilte, is féidir leat compote a dhéanamh astu freisin. Is é an rud is mó ná deoch a dhéanamh gan siúcra.
Nuair a bhíonn compote á chócaráil, is fearr é a dhéanamh gan ionaid siúcra, mar is féidir leo struchtúr vitimíní agus substaintí úsáideacha eile atá gníomhach go bitheolaíoch agus atá sa triomadóir a scriosadh
Éisc agus bia mara
Nuair a úsáidtear iad go rialta, laghdaíonn iasc agus bia mara leibhéil glúcóis fola go héifeachtach agus tacaíonn siad le sláinte ghinearálta an choirp. Is bianna cothaitheach agus blasta iad ribí róibéis, diúilicíní, squids ochtapas a bhfuil innéacs glycemic an-íseal acu (5 aonad ar an meán). Sáithíonn siad corp an othair leis na vitimíní agus na mianraí riachtanacha, tá a lán fosfar, iarann, maignéisiam agus seiléiniam acu. Cuidíonn bia mara le gníomhaíocht an néarchórais a normalú, íslíonn siad colaistéaról agus cosnaíonn siad an mhúcóis gastrach ó ghalair athlastacha.
Agus na táirgí seo á n-úsáid mar bhia, tá sé tábhachtach cuimhneamh ar na modhanna is milis lena n-ullmhúchán. Le diaibéiteas, ní féidir leat bia mara a ithe ach i bhfoirm bruite, steamed nó bácáilte. Le linn na cócaireachta, ba chóir duit an oiread salainn agus is féidir a chur leis, agus chun an blas a fheabhsú is fearr luibheanna aramatacha (peirsil, dill, basil) agus gairleog a úsáid. Ní mholtar bia mara picilte nó friochta le go leor ola glasraí le haghaidh diaibéiteas a úsáid, toisc go ndéanann siad dochar d’fheidhmiú na briseán, go ndéanann siad drochthionchar ar an ae agus, os a choinne sin, go méadaíonn siad colaistéaról fola.
Ní féidir bia mara stánaithe a ithe ach má tá siad bruite ina sú féin gan leasaithigh dhochracha agus saille a chur leo. Is é fírinne an scéil go gcuireann siad ceimiceáin éagsúla i go leor bia stánaithe chun an seilfré a leathnú. Dá bhrí sin, is fearr bia mara reoite nó úr a úsáid agus tú féin a chócaráil sa bhaile.
Tá iasc ar cheann de na bianna is tairbhiúla don diaibéiteas. Tagraíonn sé do tháirgí a laghdaíonn siúcra fola agus a sholáthraíonn na substaintí riachtanacha go léir don chorp ag an am céanna.
Is iad na cinn is tairbhiúla do dhiaibéitigh ná cineálacha beagmhéathrais d’iasc mara agus abhann
Mar gheall ar a chomhdhéanamh saibhir ceimiceach, cabhraíonn bia den sórt sin le híogaireacht na bhfíochán i leith inslin a fheabhsú, gníomhaíocht an néarchórais agus an díleá a normalú. Tá cuid mhór aigéad fosfair, nicotinic agus fólach sa laíon de chineálacha éisc íseal-saille, atá riachtanach do ghnáthfheidhmiú an choirp. Is beag siúcra atá ann (níl sé ann go praiticiúil), mar sin ní spreagann ithe iasc den sórt sin mar bhia athruithe géara ar leibhéil glúcóis fola.
As na cineálacha sailleacha éisc, moltar do dhiaibéitigh gan ach iasc dearg (breac nó bradán) a ithe. Tá go leor aigéid sailleacha polai-neamhsháithithe ann, atá riachtanach do ghnáthfheidhmiú an chroí agus do ghlanadh soithigh fola colaistéaróil. Caithfidh tú iasc dearg a ithe 1 - 2 uair sa tseachtain, cé nár cheart go mbeadh sé goirt amháin nó deataithe. Is táirge aiste bia den scoth é iasc atá oiriúnach fiú do na diaibéitigh sin atá róthrom.
Gnéithe de chothú le linn toirchis
Má dhéantar méadú ar shiúcra fola i mbean a thaifeadadh den chéad uair le linn toirchis, ansin is éard atá sa chóireáil, mar riail, ach an aiste bia a normalú. Tá cosc dian ar tháibléid íslithe siúcra d’othair den sórt sin, agus ní fhorordaítear inslin ach sna cásanna cliniciúla is contúirtí. Is é an príomhbhealach chun siúcra a ísliú do bhean atá ag súil le leanbh ná aistriú go cothú ceart.
Nuair a bhíonn táirgí á roghnú aige le haghaidh aiste bia laethúil, b’fhearr le hothar a bhfuil diaibéiteas gestational nó lamháltas glúcóis lagaithe aige glasraí agus gránaigh a bhfuil ualach íseal carbaihiodráite orthu. Cad iad na cineálacha glasraí is úsáidí le haghaidh fadhbanna leis an gcóras inchríneacha? Agus iad á roghnú, is féidir leat díriú ar an innéacs glycemic agus an t-ábhar calraí, atá liostaithe i dtábla 1.
Tábla 1. Innéacs glycemic agus cion calraí glasraí
Ba chóir go mbeadh carbaihiodráití mall sna miasa, atá casta ó thaobh struchtúir de agus a shúitear isteach san fhuil ar feadh i bhfad. Ag an am céanna, tá sé tábhachtach go bhfuil go leor próitéine i mbia, ós ábhar tógála é. Ba chóir go mbeadh go leor vitimíní, cailciam, fosfar agus mianraí eile i dtáirgí.
Ceartú siúcra do cholesterol ard
Go ginearálta, tá an aiste bia a mholtar d’othair a bhfuil siúcra fola ard oiriúnach dóibh siúd atá ag fulaingt ó atherosclerosis. Ba chóir gurb é bunús an aiste bia chun colaistéaról agus siúcra fola a ísliú ná glasraí a bhfuil innéacs íseal glycemic acu agus líon mór vitimíní sa chomhdhéanamh. Ach tá roinnt táirgí ann a théann i gcoinne na n-atherosclerosis go héifeachtach. Seo liosta samplach díobh:
- oráistí
- eggplant;
- bia mara;
- piobar clog dearg;
- cairéid;
- Trátaí
- an gairleog.
Is táirge íseal-calorie agus an-sláintiúil é oráistí. Tá 36 kcal i 100 g den toradh seo, agus is é 40-45 aonad a GI. Tá laíon na dtorthaí saibhir i snáithín, a dhéanann gníomhaíocht an chonair díleá a normalú agus a chuireann meáchain caillteanas chun cinn. Tá go leor vitimín C in oráistí, a bhfuil éifeacht tairbhiúil aige ar staid na soithigh fola: neartaíonn sé a mballa istigh agus laghdaíonn sé leochaileacht.
Glanann na torthaí citris seo an fhuil ní amháin ar cholesterol, ach ar na táirgí meitibileach tocsaineacha carntha freisin. Cuireann oráistí ton ar an gcorp, tabhair fuinneamh do dhuine agus méadaíonn sé a ghiúmar. Tá a lán potaisiam agus peictin acu. Tá sú torthaí úra úsáideach freisin, ach tá níos lú snáithín cothaithe ann, mar sin ba chóir gur fearr le hothair atá róthrom torthaí iomlána. Ná hith oráistí agus ól sú uathu chuig na diaibéitigh sin a bhfuil galair athlastacha an chonair gastrointestinal orthu, mar sa chás seo d’fhéadfadh siad a bheith ina gcúis le paiteolaíochtaí ainsealacha agus pian bhoilg a dhéanamh níos measa.
Eggplant - glasraí blasta agus cothaitheach a bhfuil cion íseal calraí iontu agus comhdhéanamh ceimiceach an-saibhir. Níl san innéacs glycemic acu ach 10 n-aonad. Normalaíonn eggplant meitibileacht uisce sa chorp, tá a lán potaisiam acu (neartaíonn sé matán an chroí agus glanann sé soithigh fola ó thaiscí colaistéaróil). Tá iarann, fosfar, sóidiam, potaisiam sa ghlasra seo.
Tá substaintí i laíon eggplant a bhaineann carnadh salainn aigéad uric as an gcorp. Is glasra an-úsáideach é seo a laghdaíonn colaistéaról, siúcra agus a fheabhsaíonn folláine diaibéitis, fiú le gout.
Cad iad na bianna a laghdaíonn siúcra fola chomh tapa agus is féidir? Ar an drochuair, níl aon ghlasraí nó torthaí ann a fhéadann táirgeadh inslin a normalú go tapa agus leibhéil glúcóis a ísliú. Gníomhaíonn aon bhia (fiú an bia is folláine agus is nádúrtha) go mall agus go réidh. Chomh maith le réim chothrom bia, caithfidh an t-othar cloí le moltaí eile an inchríneolaí. Agus, ar ndóigh, ní féidir leat bianna milis díobhálacha a ithe, agus tú ag iarraidh a gcuid táirgí díobhála a laghdaíonn glycemia a laghdú.
Beag beann ar an gcineál diaibéiteas, tá cothú mar phríomhfhachtóir chun gnáthleibhéil glúcóis fola a chothabháil. Ní féidir le cógais amháin an toradh inmhianaithe a thabhairt má dhéanann an t-othar faillí sa réim bia a mholtar. Ach má úsáideann sé an oiread bia sláintiúil agus is féidir chun cabhrú le glycemia a ísliú, tiocfaidh an chóireáil níos éifeachtaí. Le diaibéiteas cineál 1, ní féidir instealltaí inslin a sheachaint, ar ndóigh, ach is féidir leis an gcur chuige seo cuidiú le méid an hormóin insteallta agus minicíocht na instealltaí a laghdú.
