Cairéad Diaibéiteas

Is galar é Diaibéiteas mellitus a éilíonn ar an othar monatóireacht a dhéanamh ar leibhéil siúcra fola go laethúil. Is féidir leibhéil glúcóis a choinneáil laistigh de theorainneacha inghlactha le teiripe aiste bia. Molann inchríneolaithe agus cothaitheoirí duit athbhreithniú iomlán a dhéanamh ar d’aiste bia, roinnt bianna a theorannú nó fiú a bhaint díobh.

Is díol spéise do gach othar an cheist an bhfuil cairéid úsáideach le haghaidh diaibéiteas cineál 2, ós rud é go meastar go bhfuil an glasra mar chuid de réim bia laethúil fhormhór na ndaoine. Úsáidtear cairéid chun an chéad agus an dara cúrsa, miasa taobh, milseoga agus fiú milseáin a ullmhú. Ach meastar san alt an bhfuil sé indéanta é a úsáid i gcainníochtaí móra le haghaidh diaibéiteas agus cén fhoirm is fearr a dhéanamh.

Cén úsáid a bhaintear as cairéid don chorp?

Soláthraíonn a chomhdhéanamh saibhir ceimiceach airíonna úsáideacha an bharra fréimhe:

• uisce - comhpháirt de na glasraí go léir, riachtanach chun tacú le cothromaíocht uisce-leictrilít an choirp;
• snáithín agus snáithín cothaithe - is ionadaithe iad carbaihiodráití casta a cheadaítear i diaibéiteas mellitus, a thacaíonn leis an gconair díleá, siúcra fola a mhéadú go mall, dlús a chur le glanadh tocsainí agus tocsainí;
• macrocells - arna léiriú ag cailciam, fosfar, maignéisiam, sóidiam agus potaisiam;
• riandúile - tá iarann, sinc, fluairín, copar agus seiléiniam sa chomhdhéanamh;
• vitimíní.

Tá comhdhéanamh vitimín an ghlasra léirithe ag beagnach gach vitimín intuaslagtha in uisce agus saille. Tá an luach is mó ag cairéid mar gheall ar béite-carotéin a bheith ann. Soláthraíonn an tsubstaint seo dath fréimhe oiriúnach. Tá béite-carotéin ar eolas mar gheall ar a éifeacht ar fheidhmíocht an anailíseora amhairc. Laghdaíonn a iontráil sa chorp an baol lagú amhairc, cuireann sé cosc ​​ar fhorbairt cataracts.

Chun tacú le géire radhairc ard, ba cheart barra fréimhe a ithe i gcónaí, ach go measartha

Tacaíonn vitimíní B-sraith le feidhmiú an néarchórais, cuireann siad le gnáth-tharchur impulses nerve, feabhas a chur ar riocht an chraiceann agus na seicní múcasacha, an córas matáin. Glacann Grúpa B páirt i ngach próiseas meitibileach, cuidíonn sé le líon siúcra fola a laghdú, agus cuireann sé cosc ​​ar fhorbairt damáiste soithíoch atherosclerotic.

Tá aigéad ascorbach i gcairéid freisin. Soláthraíonn an vitimín seo leibhéal ard cosanta imdhíonachta, méadaíonn sé friotaíocht an choirp ar oibreáin víreasacha agus baictéaracha, feabhsaíonn sé riocht na mballaí soithíoch.

Cairéid agus diaibéiteas

Tá suim ag othair an bhfuil sé indéanta cairéid a ithe le haghaidh diaibéiteas, toisc go bhfuil go leor carbaihiodráití ann. Ní amháin go bhfuil an freagra aonchiallach indéanta, ach is gá freisin. Is carbaihiodráití casta iad sacairídí a bhriseann síos sa intestines ar feadh i bhfad agus a mhéadaíonn go mall na luachanna glúcóis sa tsruth fola.

Is é an chéad phointe eile innéacs glycemic an ghlasra. Is táscaire digiteach é seo a shonraíonn cé chomh hard agus chomh tapa agus a ardóidh glycemia tar éis do chairéid dul isteach sa bhia. Féadfaidh an t-innéacs don táirge céanna athrú de bharr cóireála teasa. Mar shampla, níl san innéacs glycemic de chairéid amh ach 35 aonad, a mheastar a bheith ina fhigiúr íseal, rud a chiallaíonn go gceadaítear diaibéiteas dó. Tá innéacs beagnach dhá oiread ag glasraí fréimhe bruite ná 60. Rangaíonn sé seo cairéid bruite mar bhianna a bhfuil líon GI níos airde acu. San fhoirm seo, níor cheart mí-úsáid a bhaint as an táirge.

Bíonn go leor othar atá ag fulaingt ón dara cineál galair (nach bhfuil ag brath ar inslin) ag streachailt i gcomhthráth le go leor meáchain. Is féidir le glasraí fréimhe cuidiú leis seo, mar is minic a úsáidtear cairéid amh in aistí bia. Is féidir leat é a chomhcheangal le beets, pónairí glasa agus glasraí eile, séasúraithe le ola olóige nó uachtar géar saille íseal, iógart.

Contraindications agus teorainneacha

Níor chóir cairéid le haghaidh diaibéiteas a ithe i gcainníochtaí móra. Molann inchríneolaithe agus cothaitheoirí na rialacha seo a leanas a chomhlíonadh:

• Ná hith níos mó ná 0.2 kg de ghlasraí in aghaidh an lae;
• déan an méid thuas a roinnt i roinnt béilí;
• is fearr cairéid agus súnna;
• is féidir an glasra a bhácáil san oigheann, ach ba cheart go mbeadh a leithéid de mhias teoranta.

Ba chóir go mbeadh cairéid ar roghchlár an linbh freisin, ach i gcainníochtaí teoranta

Má bhíonn fadhbanna ag diaibéitis leis an gconair gastrointestinal, mar shampla, ulcer peptic, próisis athlastacha an chonair gastrointestinal, tá méid na gcairéid sa réim bia teoranta go géar. Spreagann mí-úsáid barraí fréimhe cuma dath buí ar an gcraiceann, seicní múcasacha, fiacla.

Is féidir frithghníomhartha ailléirgeacha a ithe má dhéantar cuid mhór glasraí a ithe, a léirítear i bhfoirm gríos ar an gcraiceann. Chomh maith leis sin, ba chóir go mbeadh cairéid teoranta i gcás urolithiasis agus athlasadh an bholg.

Sú cairéad agus a airíonna tairbhiúla

Ceadaítear déileálann cairéad-bhunaithe ní amháin do diaibéiteas mellitus cineál 2, ach freisin dá fhoirm atá spleách ar inslin (cineál 1). Maidir le sú, tá sé tábhachtach go ndéantar é a bhrú as an nua. Moltar gan níos mó ná 250 ml a ithe in aghaidh an lae. Is féidir níos mó buntáistí a fháil ó mheascán de sú cairéad le biatas, pumpkin, zucchini, spionáiste, úll, soilire agus comhpháirteanna eile.

Tá na hairíonna seo a leanas ag sú cairéad:

• ceangail agus baintear saorfhréamhacha as an gcorp;
• laghdaíonn sé líon na colaistéaróil “olc”;
• éifeacht tairbhiúil ar fheidhmeanna athghiniúna an chraiceann agus na seicní múcasacha;
• tacaíonn sé le hobair an ghaireas amhairc;
• moillíonn sé ionsú siúcra ón intestines isteach sa tsruth fola;
• normalú figiúirí glycemia;
• saibhríonn sé corp an duine le mais vitimíní, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí.

Conas deoch a dhéanamh?

Is iad na príomhchúntóirí maidir le sú cairéad a eastóscadh cumascóir agus juicer. Is gá an barr fréimhe a ghlanadh, sruthlú go maith, é a ghearradh i gciúbanna beaga. Má úsáidtear juicer, faightear deoch nach bhfuil ann ach an chuid leachtach láithreach. Má ullmhaítear an sú le cumascóir, ní mór duit an chuid leachtach a dhraenáil de láimh.

Is fearr a ullmhaítear deochanna den sórt sin sa séasúr, is é sin, ag deireadh an tsamhraidh nó go luath sa titim. Is é seo an t-am is fearr den bhliain nuair a fhásann an glasra, a bhuíochas dá rithimí séasúracha féin, agus ní mar thoradh ar phróiseáil le leasacháin agus luasairí fáis éagsúla. Tá an méid is mó substaintí ríthábhachtach ag cairéid den sórt sin: flavonoids, aimínaigéid, vitimíní agus mianraí.

Caithfear sú glasraí a ullmhú go neamhspleách, ós rud é go bhfuil go leor siúcra agus leasaithigh sa leagan siopa

Oideas uimhir 1

Chun sú sláintiúil a dhéanamh, bain úsáid as na comhábhair seo a leanas:

• cairéid - 5 ríomhaire;
• cabáiste asparagus - 1 forc;
• leitís - 3-4 ríomhaire;
• cúcamar - 2 ríomhaire.

Caithfear na comhábhair go léir a nite, a scafa, a ghearradh ina gcodanna beaga. Faigh sú ag úsáid cumascóir nó juicer.

Oideas uimhir 2

Sauerkraut le haghaidh diaibéiteas

Comhábhair le haghaidh deoch sláintiúil cairéad-bhunaithe:

• cairéid - 2 ríomhaire;
• a bunch de spionáiste;
• soilire - 2 stal;
• úll - 1 ríomhaire.

Tá an modh ullmhúcháin cosúil le oideas Uimh. 1.

Cairéid na Cóiré

Is féidir an barr fréimhe a ullmhú ar bhealaí éagsúla. Rogha amháin is ea cairéid na Cóiré. San fhoirm seo, is breá le mórchuid na ndaoine fásta agus na leanaí an glasra, ach níor cheart go n-áireofaí diaibéiteas an bia seo sa réim bia. Is é fírinne an scéil go bhfuil méid suntasach spíosraí, salainn agus siúcra, fínéagar ag gabháil leis an gcócaireacht. Cuirtear cineálacha éagsúla piobair leis an mhias freisin chun spiciúlacht a fháil.

Meastar go bhfuil acuity mar spreagthach díleá, ach níl an éifeacht is fabhraí aige ar chealla pancreatacha. Cuireann sú gastric, a tháirgtear faoi thionchar déine, ar dhuine níos mó bia a ithe, atá toirmiscthe i diaibéiteas. Ba chóir do dhuine breoite méid áirithe bia a ithe chun a chinntiú go gcoinnítear siúcra laistigh de ghnáth-theorainneacha.

Conas cairéid a chócaráil le haghaidh diaibéiteas?

Tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar na pointí seo a leanas:

• Is fearr glasraí óga séasúracha a áireamh sa réim bia. Sa chás seo, tá an méid is mó cothaithigh acu.
• Ba chóir go mbeadh íosmhéid saille ag gabháil le cócaireacht.
• Agus tú ag cócaireacht, moltar duit gan an craiceann a bhaint (ar ndóigh, má cheadaítear é). Ansin fionnuar, glan, bain úsáid as sa chócaireacht.
• Tá sé ceadaithe glasra reoite a úsáid (ní chailltear airíonna úsáideacha).
• Is féidir é a úsáid in ullmhú puree glasraí.

Cairéid óga le saoi - malairt ar an mhias don diaibéiteach (bain úsáid as méid beag)

Cuiltíní cairéad

Cabhróidh an t-oideas seo le císte glasraí a úsáid, a fhanfaidh tar éis an sú a fháil. Is gá an oinniún (1 ríomhaire) a scafa agus gairleog (2-3 clóibh), chop, measc le hiarmhair cairéad. Salann agus piobar chun blas a chur air. Cuir craiceann prátaí bruite (2-3 ríomhaire.), Scag, chop agus measc le cairéad agus meascán oinniún.

Ansin, cruthaítear cutlets beaga. Is féidir iad a steamed nó, tar éis dóibh a bheith crumbled i blúiríní aráin, friochta i bpanna neamh-bata. Agus tú ag friochadh, tá sé tábhachtach íosmhéid saille glasraí a úsáid.

Sailéad piorra agus cairéad

Caithfear na comhábhair seo a leanas a ullmhú:

• cairéid - 2 ríomhaire;
• piorra - 1 ríomhaire. (mór);
• fínéagar fíona - 2 ml;
• mil - 1 tbsp;
• greens;
• salann agus piobar;
• pinch de churaí;
• ola olóige - 1 spúnóg bhoird

Nigh na cairéid agus na piorraí, craiceann iad agus gearr iad i stiallacha. Chun cóiriú a ullmhú, measc fínéagar, mil, salann agus piobar, curaí. Buille an meascán le cumascóir. Cuir ola olóige leis agus measc arís. Cuir an piorra le cairéid i pláta, séasúr le meascán aramatach agus maisigh le luibheanna.

Maróg

Scamh na cairéid (2-3 ríomhaire.), Sruthlaigh agus gráta. Doirt an glasraí mionghearrtha le huisce fionnuar agus fág ar feadh roinnt uaireanta an chloig é sáithithe. Ar aghaidh, brú an leacht, doirt 3 tbsp. bainne agus cuir 1 tbsp leis. im. Seol chuig an bpanna agus suanbhruith faoin gclúdach ar feadh 10 nóiméad ar a laghad.

Ag an am seo, ba chóir duit ubh sicín a thógáil agus an próitéin a scaradh ón buíocán. Ba chóir buíocán a ghrátáil le 3 tbsp. cáis teachín beagmhéathrais, agus an próitéin a bhualadh go maith le teaspoon sorbitol. Tabhair an dá mhais isteach go cúramach sna cairéid stewed.

Is féidir le maróg a bheith ina mhaisiú tábla Fhéile

Ullmhaigh mias bácála. Caithfear é a ramhar le méid beag ime, sprinkled le spíosraí (zira, coriander, síolta caraway). Cuir mais na cairéad anseo agus cuir san oigheann é. Tar éis ceathrú uair an chloig, seiceáil an maróg le haghaidh ullmhacht.

Cupcakes Cairéad Cairéad

Comhábhair

• cairéid - 2 ríomhaire;
• plúr seagal - 0.2 kg;
• min choirce - 0.15 kg;
• ola cnó cócó - 1 tsp;
• cnónna coill - ½ cupán;
• síoróip maple - 50 ml;
• sinséar mionghearrtha - ½ tsp;
• púdar bácála - 1 tsp;
• an salann.

Scamh an glasraí, sruthlaigh, chop. Cuir min-choirce, cnónna mionghearrtha, plúr, púdar bácála agus salann leis. Corraigh an meascán go maith ionas nach mbeidh cnapáin ar leithligh ann. I gcoimeádán eile, déan síoróip, sinséar agus ola cnó cócó a mheascadh, a leáigh roimhe seo i ndabhach uisce. Comhcheangail an dá mhais agus measc go maith arís.

Cuir páipéar pár ar bhileog bácála, foirm cupcakes le spúnóg. Cuir in oigheann réamhthéite é. Beidh an mhias réidh i gceann ceathrú uair an chloig.

Ní amháin go gceadaítear cairéid le diaibéiteas cineál 2, ach teastaíonn siad freisin. Má tá aon amhras nó athrú ar fholláine i ndiaidh miasa cairéad, is fearr dul i gcomhairle le inchríneolaí.