Tugann diaibéiteas le tuiscint go gcloítear go docht le réim bia speisialta. Chun an roghchlár a dhéanamh ní amháin úsáideach, ach cothaitheach freisin, ba chóir gránaigh a áireamh sa réim bia. Is é arbhar ceann de na gránaigh is blasta agus úsáideach le haghaidh diaibéiteas. Ní amháin go mbeidh leite arbhar ullmhaithe i gceart le haghaidh diaibéiteas - le tomhaltas measartha an táirge, ní féidir leat a bheith buartha faoi bhorradh tobann i siúcra fola.
Na buntáistí a bhaineann le arbhar
Ní amháin go bhfuil gráin arbhair gheal álainn, ach an-úsáideach freisin toisc go bhfuil go leor vitimíní iontu: C, E, K, D, PP, chomh maith le vitimíní B, maignéisiam, potaisiam agus fosfar. Íslíonn arbhar ithe an dóchúlacht go bhforbrófar diaibéiteas, galar cardashoithíoch agus stróc. Tugtar faoi deara go bhfuil éifeacht tairbhiúil aige ar mheitibileacht agus go gcuidíonn sé le leibhéil glúcóis fola a laghdú.
Mar shampla, tá amylose i leite as arbhar - substaint a mhoillíonn treá siúcra isteach san fhuil, agus is féidir le decoction ribí a chlúdaíonn an chluas a leibhéal a laghdú go hiomlán. Tá airíonna frithocsaídeacha ag bran arbhar. Leite déanta as arbhar go foirfe agus sáithithe ar feadh i bhfad, rud atá an-tábhachtach do dhiaibéitigh atá ag streachailt le breis-mheáchain.
"Banríon na réimsí" ar garda na sláinte
Ba chóir go n-ithefadh arbhar uair sa tseachtain ar a laghad. Is é an t-aon rud nach dtugann dochtúirí comhairle dóibh mí-úsáid a bhaint as táirgí ón ngránach seo le haghaidh galair an chórais díleá (déantar arbhar a dhíleá fada go leor agus féadann sé a bheith faoi bhláth) agus clotanna fola a bheith ann (tá substaintí ann a mhéadaíonn téachtadh fola).
Corn agus a innéacs glycemic
Go ginearálta, is féidir arbhar a ithe don dá chineál den ghalar, ach le diaibéiteas cineál 2, is fiú aird a thabhairt ar an bhfíric go n-athraíonn innéacs glycemic arbhair ag brath ar na tosca seo a leanas:
- modh chun arbhar a phróiseáil;
- an méid meilt;
- teaglaim le táirgí eile a chuirtear leis an mhias.
Má ullmhaítear an t-arbhar go míchuí nó má dhéantar é a chomhcheangal le comhábhair eile, méadaíonn a innéacs glycemic. Dá réir sin, tá úsáid an táirge fraught le léim ghéar i siúcra fola.
Rabhadh: is táirge measartha ard-calorie é arbhar
Maidir le diaibéiteas, tá an t-innéacs glycemic is fearr is féidir de tháirgí sa raon ó 5 go 50. Dá bhrí sin, is fiú aird a thabhairt ar an gcaoi a n-athraíonn sé ag brath ar nádúr phróiseála grán arbhar:
- an t-innéacs glycemic is ísle le haghaidh leite min choirce (mamalyge) - suas le 42;
- tá ráta níos airde de 59 ag gráin stánaithe;
- tá sé níos airde fós maidir le arbhar bruite - 70;
- calóga arbhair is ea an curadh atá i mbaol léim i siúcra - is é a n-innéacs glycemic 85.
Breathnaímid níos dlúithe ar an gcaoi a n-itheann diaibéiteas táirgí arbhar ionas nach spreagfaidh siad méadú ar ghlúcós fola.
Groats
Tá grits arbhair ar fheabhas chun miasa éagsúla a ullmhú: gránach, mamalyga, anraith, caiséid, barráin bácála. Déantar é a tháirgeadh trí ghráin arbhair a phróiseáil go speisialta. Tá na cineálacha gránaigh seo a leanas ar fáil:
- snasta - tá méideanna agus cruthanna éagsúla gráin aige;
- mór - a úsáidtear chun gránaigh agus gráin aeir a mhonarú;
- mín (plúr) - déantar bataí briosc uaidh.
Innéacs glycemic de ghránaighIs é mias an-tóir arbhar mamalyga. Chomh luath agus a d’éirigh sé forleathan, toisc nár éiligh na Turcaigh ómós dó seo, agus go raibh sé in ord méide níos blasta agus níos calraí ná mamalyga ó mhuiléad. San Iodáil, tugadh "polenta" ar an mhias seo.
I leite a dhéantar as arbhar tá an snáithín cothaithe is gá don chorp, baintear saille as an gcorp, ní chuireann sé próisis putrefactive sna intestines agus ag an am céanna is mias an-chothaitheach é. Is féidir le diaibéiteas é a úsáid, daoine a bhfuil stíl mhaireachtála neamhghníomhach acu agus atá i seanaois. Tá leite arbhair iontach maith freisin chun leanaí a bheathú.
Is é an t-aon choinníoll leite den sórt sin a úsáid i mbia ná an dáileog a chomhlíonadh, ós rud é go bhfuil a bharrachas fraught le méadú ar shiúcra agus meath i riocht othair le diaibéiteas.
Cúpla riail maidir le leite arbhar a dhéanamh:
- is gá gránaigh úra agus scafa a thógáil;
- Sula dtéann sé ar aghaidh leis an bpróiseas cócaireachta, caithfear é a nite go maith;
- ní chuirtear gránach ach in uisce fiuchta, beagán saillte.
Ní mór duit mamalyga a chócaráil ó eithne an mheilt bhreá in iarann teilgthe le ballaí tiubha. Sa phróiseas, déantar leite a mhúscailt i gcónaí ionas nach sruthán sé. Chomh maith le salann, is féidir cáis teachín beagmhéathrais, uachtar géar nó cáis (saillte a mhéadú innéacs glycemic an arbhair), chomh maith le greens, soilire agus glasraí, a chur leis an mhias críochnaithe.
Le linn an phróisis chaomhnaithe, cailleann aon ghlasraí níos mó ná leath na vitimíní
Arbhar stánaithe
Is fearr le go leor daoine canna arbhar stánaithe a oscailt agus é a sheirbheáil mar mhias taobh nó sailéad. Maidir le diaibéiteas, tá an rogha seo inghlactha, ach ar an gcoinníoll go mbeidh salann agus siúcra le linn caomhnaithe chomh beag agus is féidir. Níor cheart duit díriú go háirithe ar arbhar stánaithe, ós rud é go bhfanann thart ar 20% de shubstaintí úsáideacha ann, agus ní thabharfaidh appetizer den sórt sin sochar speisialta.
Is féidir leat gráin stánaithe a chur le sailéid de ghlasraí úra íseal-charbóin mar cabáiste, cucumbers, trátaí, zucchini, agus greens éagsúla. Is féidir sailéad a sheirbheáil le cóiriú beagmhéathrais. Cuirfidh sé go mór le feoil aiste bia - cíche, cos sicín nó cutlet laofheoil beagmhéathrais (tá gach rud gaile).
Gan arbhar samhraidh ar bhealach ar bith!
Arbhar bruite
Tá sé deacair an samhradh a shamhlú gan a bhlaiseadh traidisiúnta - cluas te saillte beag arbhar óg. Tá lovers im snack blaistithe. Ionas nach spreagann mias den sórt sin léim i siúcra, is féidir leat arbhar gaile a chócaráil. Mar sin sábhálfaidh sé níos mó vitimíní agus cothaithigh. Más mian leat ola a chur leis i ndáiríre, ba chóir go mbeadh sé an-bheag, agus b’fhearr é a dhéanamh gan an stáirse a chomhcheangal sna heithne agus saillte.
Calóga
Is fearr do dhaoine diaibéitis staonadh óna n-úsáid - téann innéacs glycemic an arbhair as an scála, agus tar éis go leor cóireálacha teirmeacha éiríonn an táirge beagnach go hiomlán gan cothaithigh úsáideacha agus riandúile.
Stiogma
Úsáidtear na sreangáin tanaí a chlúdaíonn an chluas go gníomhach i míochaine tíre chun diaibéiteas a chomhrac. Tá airíonna cóleretic ag sliocht na stiogmas seo, laghdaíonn sé slaodacht bile agus méadaíonn téachtadh fola.
Sa "ghruaig" seo is úsáideach ar fad
Chun brat cneasaithe a ullmhú, ní mór duit stiogmas a thógáil ó thrí chluais de chobáin. Níos úire atá siad, is mó éifeacht na míochaine luibhe. Déantar na ribí a nite go maith in uisce reatha agus iad a dhoirteadh le huisce fiuchta. Ansin caithfear iad a bhruite ar feadh ceathrú uair an chloig. Déantar an brat a fhuaraithe, a scagadh agus a thógáil 3-4 huaire sa lá roimh bhéilí. Tar éis seachtain den druga a thógáil, ba chóir duit sos a ghlacadh - ná glac an méid céanna ama leis. Ansin déanann an timthriall athrá. Tá sé tábhachtach go bhfuil na eatraimh idir dáileoga mar an gcéanna - ráthaíonn sé seo toradh dearfach ar chóireáil. Beidh an leibhéal glúcóis gnáth agus measartha seasmhach.
Ar ndóigh, ní uile-íoc é leite arbhar i diaibéiteas, ach cuidíonn a úsáid mheasartha rialta, de réir na dteicneolaíochtaí ullmhúcháin, an leibhéal siúcra fola a choinneáil ag gnáthleibhéal don dá chineál diaibéiteas. Ní gá ach innéacs glycemic táirgí éagsúla a dhéantar as arbhar a chur san áireamh, déan iarracht gan iad a chomhcheangal le saillte agus monatóireacht a dhéanamh ar mhéideanna na coda.
