Is eol agus is breá le mil go leor táirge, úinéir mais substaintí úsáideacha. Cuirfidh a chuid cumhra zest le haon mhias, fiú le linn féastaí. Ní mór do dhaoine a bhfuil sé de nós acu cruinneas a n-aiste bia a rialú agus atá ag fulaingt ó diaibéiteas méid an táirge atá ag dul isteach sa chorp a urramú go soiléir. Tá sé seo mar gheall ar an leibhéal suntasach siúcra ina chomhdhéanamh. Seo a leanas airíonna tairbhiúla agus innéacs glycemic na meala, ag brath ar na cineálacha agus na cineálacha.
Cad chuige a bhfuil an t-innéacs glycemic?
Cinneann an táscaire seo (GI) an ráta miondealaithe ar charbaihiodráití, atá mar chuid den táirge, go glúcós. Níos ísle an t-innéacs, an níos moille an próiseas scoilteadh agus, dá réir sin, ardaíonn an leibhéal siúcra fola níos moille. Tá táblaí speisialta ann ina dtaispeántar táscairí do tháirge áirithe nó do mhias ullmhaithe cheana féin.
Grúpaí Táirgí:
- ó 0 go 39 - le GI íseal;
- ó 40 go 69 - le GI ar an meán;
- ó 70 agus níos mó - le GI ard.
Gnéithe glycemic de mil agus a chomhdhéanamh
Is táirge milis é mil, rud a chiallaíonn go bhfuil cuid mhór siúcra ina chomhdhéanamh. Mar sin féin, tá roinnt fachtóirí ann a mbraitheann líon na bpointí ina innéacs air. Ina measc seo tá:
- tionscnamh an táirge;
- tíreolaíocht an bhailiúcháin;
- aeráid agus am den bhliain a bhailítear an táirge;
- breiseáin shaorga a bheith i láthair;
- gnéithe cúraim do bheacha agus a gcoinníollacha;
- cine de bheacha.
Tá cine na mbeach agus a gcoinníollacha ar cheann de na tosca a chinneann innéacs glycemic na meala
Comhdhéanamh
Féadfaidh uisce a bheith sa cheathrú cuid de mil. Athraíonn an táscaire seo ó 15 go 27%. Is iad carbaihiodráití an phríomh-chomhpháirt d'aon chineál táirge, is féidir le táscairí 85% a bhaint amach. Is iad na príomhshiúcraí glúcós (thart ar 40%) agus fruchtós (thart ar 45%). Ina theannta sin, tá roinnt cineálacha meala ann:
- siúcrós;
- maltós;
- oligase;
- melicitosis;
- cineálacha eile carbaihiodráití.
Féadfaidh an cóimheas a bheith difriúil agus braithfidh sé ar an am a bheidh caite ón am a dhéantar an táirge a phumpáil ó na cealla go dtí a úsáid i mbia.
I gcomhdhéanamh na meala freisin tá:
- macra- agus micrea-eilimintí (potaisiam, fosfar, cailciam, maignéisiam, sóidiam, sulfair);
- próitéiní;
- einsímí;
- aimínaigéid;
- alcalóidigh;
- aigéid orgánacha agus neamhorgánacha;
- vitimíní (i méid mór aigéad ascorbach).
Cineálacha Pada
Mar a luadh thuas, bíonn tionchar ag bunús tosaigh neachtair ar innéacs glycemic an táirge. Faightear mil Padev ar bhonn sú greamaitheach, a scaoiltear ar na duilleoga, na shoots, coirt na gcrann óg agus na dtor. Cuimsíonn an éagsúlacht táirge seo cineálacha foraoise samhraidh.
Crann Linden
Táirge ard-calorie le GI de 50 aonad. Tá sé seo ar cheann de na táscairí ísle, i bhfianaise binneas na meala linden. Tá scáth éadrom nó ómra air. Meastar gurb í Linden banríon na bplandaí meala uile is féidir, ós rud é gur féidir le crann amháin 8 go 15 kg de mil a tháirgeadh.
Tá na cáilíochtaí seo a leanas ag táirge aoil, rud a cheadaíonn é a úsáid sa réim bia fiú amháin i láthair diaibéiteas nach bhfuil ag brath ar inslin:
- próisis athghiniúna a rialáil;
- díolúine a neartú;
- rannpháirtíocht sa mheitibileacht.
Acacia
Táirge GI - 32. Rangaíonn an táscaire seo mil acacia mar tháirge íseal-innéacs, rud a chiallaíonn go ndeimhníonn sé a úsáideacht agus a sábháilteacht. Meastar go bhfuil an éagsúlacht seo chun tosaigh i measc an chuid eile i dtéarmaí a chomhdhéanamh, a n-airíonna cothaitheacha agus tairbhiúla.
Acacia mil - stór de vitimíní agus mianraí sláintiúla
Tá mil Acacia go maith toisc go bhfuil fruchtós ina chomhdhéanamh ceimiceach 1.5 oiread níos mó ná glúcós. Ina theannta sin, tá méid ollmhór vitimíní B-sraith ann, aigéad ascorbach, flavonoids, aigéid orgánacha, chomh maith le níos mó ná 400 macra-agus micrea-eilimintí éagsúla.
Buaircíneach
Tá GI íseal (ó 19 go 35) ag cineálacha atá bunaithe ar péine, sprúis agus giúise, tá 50 pointe ag mil eucalyptus. Ar an drochuair, níl an-tóir ar tháirge den chineál seo, ach ar fad mar gheall ar a staidéar neamhleor.
Torthaí
Ceann de na cineálacha mil is cumhra. Faightear é ó na crainn torthaí seo a leanas:
- Silíní
- pluma
- piorra
- oráiste
- peach
- úll
- guava
- Mango
Tá dath éadrom ag mil le tint bheag chaolchúiseach. Is sainairíonna é go bhfuil an méid fruchtós 10% níos airde ná an leibhéal glúcóis sa chomhdhéanamh. Is iad seo a leanas a airíonna úsáideacha agus leighis:
- feabhsú an choirp;
- éifeacht frithmhiocróbach agus frith-athlastach;
- an cumas teocht an choirp a ísliú le hyperthermia;
- airíonna sedative;
- próisis athghiniúna a ghníomhachtú.
Tá an t-innéacs glycemic de chineálacha torthaí idir 32 agus 50 aonad. Ligeann an táscaire duit an táirge a chur i leith substaintí ón ngrúpa díobh siúd a bhfuil ráta miondealaithe carbaihiodráití íseal agus meánach acu go glúcós.
Cineálacha bláthanna
Cuimsíonn an éagsúlacht táirge seo trí chineál: mil íon, measctha agus polyfler. Baintear íon (monofleur) ó chineál amháin bláth, tá measctha le feiceáil mar thoradh ar mheascán de 2-3 speiceas flóra. Baintear mil polyfler le linn na tréimhse bláthanna i líon mór ionadaithe móinéir, gairdíní agus páirce.
Forbs - an bonn le haghaidh mil polyfleur cumhra agus blasta
Tá GI de chineálacha bláthanna sa raon 45-50 aonad. Cuimsíonn a gcomhdhéanamh ceimiceach níos mó ná 70 substaint úsáideach, lena n-áirítear aimínaigéid, vitimíní, frithocsaídeoirí, carbaihiodráití, mianraí, aigéid riachtanacha, uisce.
Tá éifeacht tairbhiúil ag mil bláthanna ar fheidhmiú an néarchórais, cuireann sé deireadh le léirithe cephalgia, insomnia. Spreagann sé obair na matán croí, normalaíonn sé brú fola, feabhsaíonn téachtadh fola.
Ní mholtar cineálacha bláthanna a úsáid sna coinníollacha seo a leanas:
- frithghníomhartha ailléirgeacha le linn na tréimhse léirithe géara;
- gastritis;
- galar pancreatic;
- scoilteacha sa chéim ghéarmhíochaine;
- enterocolitis;
- deirmitíteas etiologies éagsúla;
- leanaí faoi bhun 2 bhliain d’aois.
Tá rialacha ann a cheadaíonn duit mil bláthanna a úsáid le haghaidh diaibéiteas:
- Cuir leibhéal glycemia an choirp san áireamh.
- Glac dáileoga beaga.
- Ná cuir san áireamh sa réim bia níos mó ná 2-3 huaire sa tseachtain.
- Ná déan meas ar mheala agus tú ag úsáid an táirge.
Ruán
Is é 50 a GI, agus tá 304 kcal i 100 g den táirge. Bailítear an táirge seo ó bhláthanna ruán sa dara leath den samhradh. Sroicheann an méid fruchtós, atá mar chuid den chomhdhéanamh, 52-55%. Ina theannta sin, tá cuid mhór maignéisiam, sinc, iarann, mangainéise, potaisiam, copar ann. Tá eilimintí rianaithe fíor-riachtanach do chorp duine sláintiúil, agus mar thomhas coisctheach ar dheacrachtaí in othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu.
Tá na hairíonna seo a leanas ag mil ruán:
- normalú haemaglóibin san fhuil;
- laghdaíonn brú fola;
- feabhsaíonn díleá;
- tá airíonna antibacterial aige;
- spreagann sé an córas imdhíonachta;
- cuireann sé cosc ar fhorbairt oistéapóróis agus cuireann sé le gnáthfheidhmiú an chórais mhatánchnámharlaigh.
Rapeseed
Tá cumhra agus blas géar ar an éagsúlacht seo a chomhcheanglaíonn binneas agus searbhas beag. Tá sé níos éadroime ná linden, criostalaíonn sé go gasta. Is féidir leis an bpróiseas tarlú i gcealla. Is é 64. an t-innéacs glycemic de mil ráibe. Meastar go bhfuil an éagsúlacht neamhchoitianta, ach an-úsáideach. Tá cuid mhór bórón sa táirge, a théann i bhfeidhm go dearfach ar an fhaireog thyroid agus ar an gcóras mhatánchnámharlaigh. Tá an eilimint seo úsáideach freisin chun go bhfeidhmeoidh an spleen, an croí agus na soithigh fola i gceart.
Is planda meala den scoth é Rapeseed, áfach, is gá táirge atá bunaithe air a úsáid go cúramach.
Mar sin féin, tá méid suntasach glúcóis i mil ráibe, a éilíonn go n-úsáideann daoine a bhfuil "galar milis" orthu go cúramach.
Osotovy
Táirgí éagsúla a fhaightear ó fhiail thistle cránach, go minic in aice le feamainn. Tagraíonn sé do chineálacha bláthanna monofleur. A airíonna:
- troid i gcoinne próisis athlastacha;
- éifeacht choleretic;
- an córas imdhíonachta a neartú;
- meitibileacht agus athghiniúint níos fearr;
- éifeacht lactogenic;
- streachailt leis an insomnia.
Mil bhréige
Ag aontaí agus bazaars, is beag duine a fhéadann táirge ardchaighdeáin a roghnú. I bhformhór na gcásanna, díoltar góchumadh - mil ar chaighdeán íseal le siúcra nó síoróip siúcra a chur leis, chomh maith le gach cineál blas chun blas an táirge a fheabhsú. Ní amháin go laghdaíonn sé airíonna úsáideacha agus sáraíonn sé céatadán na substaintí sa chomhdhéanamh, ach déanann sé mil contúirteach do chorp daoine breoite.
Modhanna chun góchumadh a chinneadh
Is féidir láithreacht síoróip siúcra i mil a chinneadh ar go leor bealaí:
- Déan peann luaidhe ceimiceach a thumadh isteach sa táirge. Má tá an mil ar ardchaighdeán, ansin ní athróidh sé a dath.
- Má chuireann tú braon táirge ar bhileog páipéir, ansin níor chóir go mbeadh stain ar an taobh chúl, amhail ó nochtadh d’uisce. Is táscaire cáilíochta é seo.
- Athraonmhéadar a úsáid. Ligeann sé duit eisíontais de chineál ar bith a chinneadh.
- Ba chóir go mbeadh boladh an táirge taitneamhach, agus ba cheart go mbeadh an chomhsheasmhacht aonfhoirmeach.
- Cinneadh saotharlainne ar shiúcra.
Ba cheart aon táirge a úsáid le sochar do chorp duine sláintiúil agus tinn.
