Go bunúsach is criostail bheaga siúcróis iad siúcra rialta. Ní féidir an carbaihiodráit seo a ithe i diaibéiteas i gcónaí. Agus más féidir othair a bhfuil cineál 1 den ghalar seo orthu a ithe go measartha (le teiripe inslin leordhóthanach), ansin i gcás diaibéiteas cineál 2, ba cheart a úsáid a íoslaghdú. Ina áit sin, is féidir leat milseoirí a úsáid - substaintí nach bhfuil siúcrós iontu, ach a bhfuil blas milis orthu ag an am céanna. Tá siad nádúrtha agus saorga, arb iad is sainairíonna blas milis fhuaimnithe, a n-airíonna fisiciúla agus a luach fuinnimh.
Foirmeacha Scaoilte
Is féidir ionaid siúcra in ionad diaibéiteas a úsáid i bhfoirmeacha éagsúla uigeachta. Déantar na substaintí seo a tháirgeadh níos minice i dtáibléid nó gráinníní, ach is féidir roghanna eile a dhéanamh freisin. Mar shampla, tá milseoir nádúrtha ar a dtugtar "Stevia", i dteannta na dtáibléad toirt clasaiceach, ar fáil i bhfoirm púdair nó go simplí duilleoga triomaithe brúite den phlanda seo.
Tá ionaid shiúcra leachtacha ann i bhfoirm síoróipí milis is féidir a chur le deochanna agus le bia. San ionchorprú seo, is gnách go mbíonn milseoirí sintéiseacha ar fáil, cé go bhfuil síoróip agave nádúrtha ann a bhfuil fruchtós ann (tugtar “neachtar agave” air i roinnt foinsí). Is é an míbhuntáiste a bhaineann le táirgí leachtacha ná go bhfuil sé deacair, mar gheall ar a gcomhsheasmhacht, a ríomh go díreach cé mhéad milseoir a tháinig isteach i gcorp an duine.
Anailísí siúcra nádúrtha
Cuimsíonn milseoirí nádúrtha iad siúd is féidir a fháil ó fhoinsí nádúrtha. Tá cion calraí áirithe ag gach ceann acu, mar sin agus an roghchlár á chur le chéile, caithfear é seo a chur san áireamh. Is táirge neamh-inmhianaithe é siúcra diaibéitis féin toisc go bhriseann sé síos go tapa sa chorp agus go gcuireann sé spící i glúcós fola. Déantar forlíonta chun é a athsholáthar a dhíleá sa chorp ar feadh tréimhse níos faide, mar sin, ní bhíonn athruithe ar ghlúcós san fhuil mar thoradh orthu agus méadú géar ar an ngá atá le hinslin.
Ina measc seo tá:
- tá an cion calraí céanna ag fruchtós (le fáil i gcaora, mil, torthaí agus glasraí, agus atá ag siúcra rialta, ach tá sé 2 uair níos milse);
- xylitol (níos lú milis ná siúcra, ach tugann a úsáid deis do dhuine mothú níos faide, a bhuíochas le briseadh síos fada);
- stevioside (i bhfad níos milse ná siúcra, tá cion calórach an-íseal ann agus taispeánann sé go leor éifeachtaí dearfacha comhthráthacha ar an diaibéiteas);
- sucralose (faightear an carbaihiodráit seo ó shiúcra simplí, tá sé níos milse ná é agus tá cion íseal calraí ann, ach is annamh a úsáidtear é mar gheall ar a chostas ard);
- erythritol (alcól polyhydric nach bhfuil chomh milis le siúcra, ach íseal i calraí; a fhulaingíonn daoine go maith, fiú amháin i dáileoga móra).
Tonnann siúcra torthaí (fruchtós) an corp agus neartaíonn sé an córas imdhíonachta, ach mar gheall ar a cion ard calraí, ba chóir do dhaoine atá seans maith go bhfuil siad róthrom a bheith cúramach.
Maidir le milsitheoirí nádúrtha, meastar go traidisiúnta gurb é stevia an leigheas is sábháilte agus is fearr. Is iad siúcrós agus erythritis na substaintí sin a fuair daoine go réasúnta le déanaí, cé gur chruthaigh siad go han-mhaith freisin. Níl aon fo-iarsmaí acu agus go teoiriciúil ní dhéanann siad aon dochar do dhaoine. D’fhonn a rá go muiníneach, áfach, go bhfuil siad neamhdhíobhálach, caithfidh níos mó ná deich mbliana dul thart. Ní féidir ach in am i bhformhór na gcásanna frithghníomhartha i bhfad i gcéin an choirp ar aon substaint a mheas, dá bhrí sin, ní mór d’eolaithe roinnt glúine a urramú chun conclúidí cruinne a fháil.
Milseoirí Saorga
Is substaintí iad milseoirí saorga a fhaightear go ceimiceach. Ní féidir iad a shintéisiú ó tháirgí nádúrtha, bíonn siad níos milse ná siúcra arís agus go praiticiúil níl aon calraí iontu. Ní chomhtháthaíonn na comhdhúile seo le slabhra na bhfrithghníomhartha meitibileach bithcheimiceacha, dá bhrí sin, ní fhaigheann duine mothú sástachta uathu.
Ar sheilfeanna stórais is féidir leat analógacha siúcra sintéiseacha den sórt sin a fháil:
- saccharin;
- cyclamate;
- aspairtéim;
- potaisiam acesulfame.
Ní féidir an chuid is mó de mhilsitheoirí saorga a úsáid ach chun blas miasa réamhdhéanta a fheabhsú, mar nuair a bhíonn siad bruite, briseann siad síos nó éiríonn siad searbh
Uaireanta is féidir iad a ithe i dáileoga beaga, toisc gur leor méid an-bheag de shubstaintí den sórt sin chun bia a mhilsiú. Tá sé seo an-luachmhar dóibh siúd atá murtallach agus nach bhfuil in acmhainn bia milis nádúrtha a úsáid.
Éifeachtaí tairbhiúla
Úsáidtear ionaid siúcra le haghaidh diaibéiteas de chineál ar bith, ach tá sé seo an-ábhartha d’othair a bhfuil galar den dara cineál orthu. Tá sé seo mar gheall ar shrianta aiste bia níos déine agus gnéithe comhshamhlaithe carbaihiodráit i measc daoine den sórt sin.
Le haghaidh tuilleadh faisnéise ar mhilsitheoirí le haghaidh diaibéiteas cineál 2, féach an t-alt seo.
Is féidir le milsitheoirí giúmar duine a bhfuil iallach air cloí le réim bia a fheabhsú. Tá compord síceolaíoch an-tábhachtach do ghnáthshláinte fhisiciúil duine, mar sin is féidir miasa le substaintí den sórt sin a bheith ina rogha malartach maith ar milseáin clasaiceach. Ina theannta sin, mura sáraíonn tú na dáileoga molta agus má théann tú go ciallmhar le comhábhair bia a úsáid, ní thabharfaidh siad mórán dochair dóibh.
Seo cuid de na héifeachtaí tairbhiúla a bhaineann le hionadaigh siúcra:
Conas uachtar reoite diaibéitis a dhéanamh- tá an chuid is mó de mhilsitheoirí i bhfad níos milse ná siúcra, rud a fhágann gur féidir iad a ithe i gcainníochtaí beaga agus iontógáil calórach a laghdú;
- cuireann xylitol cosc ar fhoirmiú caries agus ní scriosann sé cruan fiacail, dá bhrí sin is minic a chuirtear é le gumaí coganta gan siúcra;
- tá éifeacht choleretic ag sorbitol, normalaíonn sé an microflora intestinal agus caomhnaíonn sé úire miasa bruite ar feadh i bhfad;
- laghdaíonn stevioside le húsáid rialta glúcós fola, neartaíonn sé ballaí na soithigh fola agus feabhsaíonn sé riocht an chórais díleá;
- tá innéacs íseal glycemic ag sucralose agus friotaíocht maith aige le teochtaí arda, rud a fhágann gur féidir é a úsáid le haghaidh torthaí bácála agus stewed;
- Níl calraí ag milsitheoirí saorga, go praiticiúil ní chomhtháthaíonn siad leis an meitibileacht agus déantar iad a shaoradh ón gcorp go gasta.
Ní mór íonú ard a bheith ag ionadaithe siúcra in ionad diaibéiteas agus dul faoi rialú dian cáilíochta san ionad oibre. Is féidir leo a bheith tairbheach do chorp an duine, ach i gcásanna áirithe is féidir leo dochar a dhéanamh dó. D’fhonn gan an líne tanaí seo a thrasnú, ní mór duit a bheith ar an eolas faoi roinnt pointí tábhachtacha agus na rialacha a leanúint chun na forlíonta cothaitheacha seo a ghlacadh.
Is fearr milseoir a roghnú le híosmhéid leasaithigh agus comhábhair cheimiceacha eile, ós rud é nach bhfuil go leor acu sábháilte go hiomlán.
Dochar féideartha don chorp
Taispeántar fo-iarsmaí ó xylitol, fruchtós, agus sorbitol nuair a dhéantar ró-úsáid orthu i bhfoirm nausea, vomiting, agus trína chéile díleá. Ina theannta sin, tá na substaintí seo an-ard-calorie, cuireann siad leis an ngnóthachan tapa i meáchan coirp. Tá sé seo thar a bheith neamh-inmhianaithe le haghaidh diaibéiteas de chineál ar bith, mar sin ní mór d’othair a bhfuil murtall nó róthrom orthu na milsitheoirí seo a thréigean. Dhealródh sé, sa chás seo, gur cheart go mbeadh rogha na n-othar sin mar analógacha sintéiseacha nach bhfuil luach cothaithe nialasach acu. Ach anseo, ar an drochuair, níl sé chomh simplí.
In ainneoin nach méadaíonn milsitheoirí saorga cion calraí an aiste bia, tá siad eachtrannach do chorp an duine, mar sin ní féidir iad a úsáid i gcónaí. Mar gheall ar an easpa luach cothaithe, ní bhraitheann duine lán, mar sin ní chuidíonn milseoirí mínádúrtha ach goile a fháil. Ní shúitear ionaid siúcra shaorga isteach san fhuil, ach is féidir fadhbanna sláinte a bheith mar thoradh ar a n-úsáid go minic i dáileoga móra. Tá sé seo den chuid is mó mar gheall ar na tréithe suntasacha a bhaineann le táirgeadh - úsáidtear leasaithigh tocsaineacha agus díobhálacha uaireanta chun na substaintí seo a fháil (cé gur i dáileoga beaga iad).
Níor cheart milseoirí saorga a úsáid le linn toirchis agus lachta, mar is féidir leo drochthionchar a imirt ar shláinte na máthar agus an linbh
Mar shampla, níor tháinig díospóireacht na ndochtúirí faoi airíonna carcanaigineacha saccharin go dtí an lá atá inniu ann. Ba é an chúis atá leis seo ná tástálacha réamhchliniciúla i gcreimirí, inar fhorbair ailse orgáin an chórais fuail le hiontógáil na substainte seo. Ach dhiúltaigh turgnaimh arís agus arís eile go luath na torthaí corraitheacha - ba chúis le saccharin forbairt oinceolaíochta amháin sna francaigh sin a d’ith cuid mhór den tsubstaint seo (thart ar chomhionann le mais an ainmhí). D'aithin Coimisiún Breiseáin Bia WHO go hoifigiúil nach méadaíonn an milseoir seo an baol ailse i dáileoga beaga. Ach fós féin, ní fhágann sé sin go bhfuil sé sábháilte agus úsáideach go hiomlán, mar sin ní mór duit saccharin a úsáid go measartha, agus níos fearr fós, milseoirí eile a chur ina ionad.
Rialacha ginearálta úsáide
Le hionadaigh siúcra a úsáid chomh sábháilte agus is féidir, moltar cloí le rialacha den sórt sin:
- Sula n-úsáidtear a leithéid de shubstaint, ba cheart duit dul i gcomhairle le do inchríneolaí freastail i gcónaí - inseoidh sé duit na roghanna is fearr;
- ní féidir leat dul thar an méid laethúil incheadaithe milseoir (de ghnáth léirítear é i dtreoracha an táirge, ach is fearr an pointe seo a sheiceáil leis an dochtúir);
- sula ndéantar miasa a chócaráil a dhéantar faoi chóireáil teasa, is gá a léamh san nóta don ionadach siúcra an féidir é a théamh (faigheann roinnt substaintí blas míthaitneamhach faoi thionchar teocht ard nó dianscaoileann siad i gcomhdhúile ceimiceacha atá díobhálach do dhaoine);
- más rud é, mar gheall ar ionadach siúcra nua, go dtugann an t-othar faoi deara comharthaí aisteach (gríos craicinn, nausea, pian bhoilg), ba cheart duit diúltú an tsubstaint seo a thógáil agus do dhochtúir a chur ar an eolas faoi.
Agus aon mhilsitheoir á roghnú agat, ní mór duit aird a thabhairt ar an monaróir, ar chomhdhéanamh agus ar infhaighteacht treoracha (gairid ar a laghad). Ní féidir leat aon analógacha siúcra atá imithe in éag a ghlacadh. Agus na breiseáin seo á n-úsáid agat, ní mór duit, mar atá i ngach rud, an beart a urramú, agus ansin ní dhéanfaidh dochar dá n-úsáid.
