Is é plúr an táirge deiridh próiseála gráin púdair. Úsáidtear é chun arán, taosráin, pasta agus táirgí plúir eile a dhéanamh. Tá sé tábhachtach go mbeadh eolas ag daoine le diaibéiteas ar innéacs glycemic plúir, chomh maith lena chineálacha, d’fhonn éagsúlacht a roghnú atá oiriúnach chun miasa íseal-carbaihiodráite a chócaráil.
Cad is meilt ann?
Tá difríocht idir an plúr a fhaightear ó amhábhar amháin, ach ar bhealaí éagsúla próiseála:
- Meilt mín - tá táirge den sórt sin mar thoradh ar an ngrán a ghlanadh ón mblaosc, ón bran agus ón gciseal aleurone. Tá sé inleáite mar gheall ar an méid suntasach carbaihiodráití sa chomhdhéanamh.
- Meilt meánach - tá snáithín ó bhlaosc an ghráin sa chineál seo plúir. Tá an úsáid teoranta.
- Meilt garbh (plúr gráin iomláin) - cosúil le gráin brúite. Tá comhpháirteanna uile an bhunábhair sa táirge. Tá sé an-oiriúnach agus tairbheach le húsáid i diaibéiteas agus i réim bia sláintiúil.
Comhdhéanamh thart ar an plúr:
- stáirse (ó 50 go 90% ag brath ar an éagsúlacht);
- próitéiní (ó 14 go 45%) - i dtáscairí cruithneachta íseal, i soy - an líon is airde;
- lipidí - suas le 4%;
- snáithín - snáithín cothaithe;
- Vitimíní B-sraith;
- retinol;
- tócaifearóil;
- einsímí;
- mianraí.
Plúr cruithneachta
Déantar roinnt cineálacha as cruithneacht. Tá an grád barr tréithrithe ag cion íseal snáithín, an méid cáithníní is lú agus easpa sliogán gráin. Tá cion ard calraí (334 kcal) agus luachanna innéacs glycemic suntasacha (85) ag táirge den sórt sin. Rangaíonn na táscairí seo plúr cruithneachta de ghrád préimhe mar bhianna a bhfuil a srian mar chuid thábhachtach d’aiste bia na diaibéiteas.
Grád Barr Cruithneacht Namhaid d'Othair Diaibéiteas
Táscairí de na cineálacha atá fágtha:
- An chéad cheann - tá méid na gcáithníní beagán níos mó, cion calraí - 329 kcal, GI 85.
- Tá na táscairí dara méid sa raon suas le 0.2 mm, calraí - 324 kcal.
- Krupchatka - tá méid beag snáithín ag cáithníní suas le 0.5 mm, glanta ón mblaosc.
- Úsáidtear plúr páipéar balla - suas le 0.6 mm, gráin neamhshainithe, dá bhrí sin tá an méid vitimíní, micrea-eilimintí agus snáithín i bhfad níos airde ná na hionadaithe roimhe seo.
- Plúr gráin iomláin - meileann gráin amh amhábhar, an ceann is úsáidí do dhaoine sláintiúla agus breoite.
Plúr coirce
I measc na n-amhábhar go léir a úsáidtear chun min choirce a tháirgeadh, tá an leibhéal is ísle carbaihiodráití ag coirce (58%). Ina theannta sin, cuimsíonn comhdhéanamh na ngrán béite-glútan, a laghdaíonn siúcra fola agus a chuireann le fáil réidh le colaistéaról breise, chomh maith le vitimíní B agus riandúile (sinc, iarann, seiléiniam, maignéisiam).
Má chuirtear táirgí coirce-bhunaithe leis an réim bia is féidir riachtanas an choirp inslin a laghdú, agus cuidíonn méid suntasach snáithín leis an gconair díleá a normalú. Tá an t-innéacs glycemic sa lár-raon - 45 aonad.
Min choirce - táirge de ghránaigh mheilt
Miasa féideartha bunaithe ar mhin choirce do diaibéiteas:
- fianáin mhin choirce;
- pancóga le síoróip maple agus cnónna;
- pióga le úlla milis agus géar, oráistí.
Ruán
Plúr ruán (is é innéacs glycemic 50, calraí - 353 kcal) - táirge aiste bia a ligeann duit corp na tocsainí agus na tocsainí a ghlanadh. Airíonna úsáideacha substaintí comhpháirteacha:
Pancóga déanta as plúr seagal do diaibéiteas- Normalaíonn vitimíní B an lárchóras néaróg agus forimeallach;
- déanann aigéad nicotinic an iomarca colaistéaróil a bhaint, normalú scaipeadh fola;
- tá baint ag copar le fás agus difreáil cealla, neartaíonn sé cosaintí an choirp;
- tacaíonn mangainéis leis an fhaireog thyroid, déanann sé leibhéal na glycemia a normalú, ceadaítear roinnt vitimíní a ionsú;
- déanann since riocht an chraiceann, na gruaige, na tairní a athbhunú;
- soláthraíonn aigéid riachtanacha an gá atá le meicníochtaí fuinnimh;
- cuireann aigéad fólach (atá tábhachtach go háirithe le linn na tréimhse iompair) le gnáthfhorbairt an fhéatas agus cuireann sé cosc ar neamhghnáchaíochtaí an fheadáin neural;
- cuidíonn iarann le haemaglóibin a mhéadú.
Plúr arbhair
Tá innéacs teorann glycemic de 70 ag an táirge, ach mar gheall ar a chomhdhéanamh agus a lán airíonna úsáideacha, ba cheart go mbeadh sé ina chuid d’aiste bia daoine sláintiúla agus breoite. Tá leibhéil arda snáithín aige, a bhfuil éifeacht tairbhiúil aige ar an gconair díleá agus ar an díleá.
Cuireann líon suntasach de thiamine le gnáthchúrsa na bpróiseas néaróg, cuireann siad feabhas ar an soláthar fola don inchinn. Cuireann an táirge atá bunaithe ar arbhar an iomarca colaistéaróil as oifig, luasghéadaíonn sé athghiniúint cealla agus fíochán, feabhsaíonn sé fás an ghaireas matáin (i gcoinne chúlra gníomhaíochta corpartha suntasaí).
Táirge seagal
Is é seagal saille (innéacs glycemic - 40, cion calraí - 298 kcal) an éagsúlacht is mó tóir ar mhonarú cineálacha éagsúla táirgí plúir. Baineann sé seo go príomha le daoine atá seans maith le hyperglycemia. Sa mhéid is mó cothaithigh tá an éagsúlacht páipéar balla, a fhaightear ó ghráin seagal neamh-ainmnithe.
Táirge seagal-bhunaithe - stór de vitimíní agus mianraí ríthábhachtach
Úsáidtear plúr seagal chun arán a bhácáil, ach tá ábhar mianraí agus vitimíní trí huaire níos airde ná cruithneacht, agus an méid snáithín - eorna agus ruán. Tá substaintí riachtanacha sa chomhdhéanamh:
- fosfar;
- cailciam
- potaisiam
- copar
- maignéisiam
- iarann
- Vitimíní B.
Plúr lín
Tá 35 aonad san innéacs glycemic de flaxseed, a bhaineann é le táirgí incheadaithe. Tá cion calraí íseal freisin - 270 kcal, rud atá tábhachtach chun an cineál plúir seo a úsáid le haghaidh otracht.
Déantar plúr flaxseed as flaxseed tar éis é a bhaint as trí fhuarbhrú. Tá na hairíonna tairbhiúla seo a leanas ag an táirge:
- normalú próisis meitibileach;
- spreagann sé feidhmiúlacht an chonair díleá;
- cuireann sé cosc ar phaiteolaíochtaí an chroí agus na soithigh fola;
- normalú glycemia agus colaistéaról;
- ceangail substaintí tocsaineacha agus baintear den chorp iad;
- tá éifeacht frith-ailse aige.
Plúr pea
Tá GI an táirge íseal - 35, cion calraí - 298 kcal. Tá sé de chumas ag plúr pea táscairí glycemic táirgí eile a laghdú agus iad ag ithe. Normalaíonn sé próisis meitibileach, cuireann sé cosc ar fhás agus ar scaipeadh cealla meall.
Min choirce pea - táirge saor ó ghlútan
Laghdaíonn an táirge táscairí cainníochtúla colaistéaróil san fhuil, úsáidtear é le haghaidh galair an ghaireas inchríneacha, cosnaíonn sé i gcoinne easnamh vitimín a fhorbairt.
Plúr Amaranth
Tugtar Amaranth ar phlanda luibheach a bhfuil bláthanna beaga aige, atá dúchasach do Mheicsiceo. Tá síolta an phlanda seo inite agus úsáidtear go rathúil iad sa chócaireacht. Is ionadach maith é plúr Amaranth do na gráin brúite sin a bhfuil GI ard acu. Níl san innéacs aici ach 25 aonad, ábhar calraí - 357 kcal.
Airíonna plúr amaranth:
- tá méid mór cailciam ann;
- beagnach aon saill;
- tá substaintí ann a bhfuil éifeacht antitumor acu;
- ligeann úsáid rialta an táirge duit an iomarca colaistéaróil a bhaint agus brú fola a chur ar ais ina gnáthriocht;
- neartaíonn sé cosaintí an choirp;
- Ceadaithe dóibh siúd nach féidir leo glútan a fhulaingt (níl sé san áireamh)
- a mheastar a bheith ina frithocsaídeoir cumhachtach;
- Cuidíonn sé le cothromaíocht hormónach a choinneáil.
Táirge Rís
Tá ceann de na táscairí is airde de GI - 95. ag plúr ríse. Fágann sé sin go bhfuil sé toirmiscthe do dhaoine diaibéitis agus do dhaoine murtallach. Is é ábhar calraí an táirge 366 kcal.
Is féidir táirge atá bunaithe ar amhábhair ríse a úsáid chun pancóga, cácaí, milseáin éagsúla a dhéanamh. Níl arán den sórt sin oiriúnach chun arán a bhácáil; chuige seo, úsáidtear teaglaim le cruithneacht.
Plúr soighe
Chun táirge den sórt sin a fháil, bain úsáid as an bpróiseas chun pónairí rósta a mheilt. Meastar gur stór é próitéin de bhunadh plandaí, iarann, vitimíní B-sraith, cailciam. Ar na seilfeanna stórais is féidir leat éagsúlacht iomlán a fháil, a choinnigh na comhpháirteanna úsáideacha go léir, agus beagmhéathrais (tá GI 15). Sa dara corprú, tá táscairí cailciam agus próitéine sa phlúr ord méide níos airde.
Táirge beagmhéathrais - úinéir an GI is ísle i measc gach cineál plúir
Airíonna an táirge:
- colaistéaról níos ísle;
- troid i gcoinne barraíocht meáchain;
- galar croí agus soithíoch a chosc;
- airíonna frith-ailse;
- an troid i gcoinne comharthaí an sos míostraithe agus an sos míostraithe;
- frithocsaídeoir.
Úsáidtear táirge soy-bhunaithe chun borróga, cácaí, pióga, muifíní, pancóga agus pasta a dhéanamh. Tá sé go maith mar thiúsóir le haghaidh gravy agus anlainn baile, cuirtear uibheacha sicín in ionad iad i dtéarmaí cáilíochta agus comhdhéanamh (1 spúnóg bhoird = 1 ubh).
Ligfidh feasacht ar calraí, GI agus airíonna plúir bunaithe ar amhábhair éagsúla duit na bianna ceadaithe a roghnú, an aiste bia a éagsúlú, é a athlánú leis na cothaithigh riachtanacha.
