Ualach glycemic bia a ríomh

Is coinníoll tábhachtach chun diaibéiteas a chúiteamh ná comhlíonadh aiste bia. Is iad príomh-pharaiméadair an roghchláir cóireála an t-innéacs glycemic, arna shonrú ag GI, agus ualach (GN).

Braitheann luach na dtáscairí seo ar an gcineál carbaihiodráití a ídítear, an méid i miasa, chomh maith leis an ráta díleá agus briseadh síos.

Ligeann an cumas GI agus GN a ríomh duit gnáth-glycemia a choinneáil, meáchan coirp a chailleadh, figiúr álainn caol a bheith agat.

Meitibileacht carbaihiodráit

Ní féidir próiseas nádúrtha meitibileachta próitéiní, saillte agus carbaihiodráití a dhéanamh gan an hormón a tháirgeann an briseán - insulin a bheith rannpháirteach. Tá sé rúnda ag an gcomhlacht i láthair na huaire nuair a bhíonn méadú ar ghlúcós san fhuil.

Tar éis bianna atá saibhir i carbaihiodráití a ithe, mar thoradh ar a scoilteadh, tá léim ghéar i leibhéil siúcra fola. Mar fhreagairt air sin, tosaíonn inslin a tháirgeadh, a fheidhmíonn mar eochair chun glúcós a threá isteach i gcealla an choirp chun fuinneamh a ghiniúint.

Is féidir leis an meicníocht shoiléir shoiléir seo mífheidhmiú - is féidir le hinslin a bheith lochtach (mar atá i gcás diaibéiteas) agus ní dhíghlasálfaidh sí an cosán go glúcós sa chill nó ní theastaíonn a leithéid de fhíocháin a itheann glúcós. Mar thoradh air sin, ardaíonn an tiúchan siúcra fola, faigheann an briseán comhartha chun níos mó inslin a tháirgeadh agus oibríonn sé le caitheamh, agus stóráiltear barraíocht carbaihiodráití sa chorp i bhfoirm saille - cúlchiste straitéiseach i gcás easpa cothaithe.

Chun an tionchar diúltach ar an gcorp de bharr an iomarca glúcóis a chosc, tá sé tábhachtach monatóireacht a dhéanamh ar a leibhéal.

Innéacs agus Próifíl Glycemic

Is luach é GI a chinneann éifeacht chomhdhéanamh carbaihiodráit ar thréimhse díleáite bia, chomh maith le hathrú ar leibhéal glúcóis. Is é 100 an t-uasleibhéal atá ag an táscaire. Léiríonn táscaire ualaigh mhóir laghdú ar fhad thiontú bia go glúcós agus go dtiocfaidh méadú ar shiúcra fola dá bharr.

Tá a GI féin ag gach táirge, a léirítear sa tábla:

Níor cheart táirgí a bhfuil innéacs inslin níos gaire do 100 acu a ithe i gcainníochtaí is mó ná 10 g in aghaidh na huaire. Is é 100 an t-innéacs glúcóis, mar sin déantar gach táirge eile a chur i gcomparáid leis. Tá an t-innéacs, mar shampla, de watermelon i bhfad níos airde ná an meán, mar sin ba chóir an táirge seo a úsáid le rabhadh.

Éilíonn an phróifíl glycemic monatóireacht éigeantach ar siúcra i rith an lae. Cinntear leibhéal glúcóis trí astarraingt fola a dhéanamh ar bholg folamh, agus ansin tar éis a luchtú le glúcós. I bhformhór na gcásanna tugtar faoi deara glycemia iomarcach i measc na mban le linn toirchis, chomh maith le diaibéiteas atá spleách ar inslin.

Ligeann an phróifíl glycemic duit prionsabail aiste bia sláintiúil a léiriú, ag cruthú go méadaíonn bianna a bhfuil innéacs ard glycemic acu glúcós ar an mbealach céanna le siúcra íon.

Féadann tomhaltas neamhrialta carbaihiodráití ischemia a spreagadh, cuma punt breise agus diaibéiteas a fhorbairt. Mar sin féin, níor cheart duit brath go hiomlán ar an innéacs glycemic i ngach rud, ós rud é nach mbíonn tionchar cothrom ag gach táirge a bhfuil luach ard na paraiméadar seo air ar an gcorp. Ina theannta sin, bíonn tionchar ag modh ullmhúcháin an táirge ar an innéacs.

An coincheap de ualach glycemic

D’fhonn a bheith in ann éifeacht táirge áirithe ar leibhéal na glycemia a thuar, chomh maith le fad a fhanachta ag marc ard, ní mór duit a bheith ar an eolas faoi tháscaire den sórt sin mar GN.

Bunaithe ar an bhfoirmle thuas, is féidir anailís chomparáideach a dhéanamh ar GN táirgí éagsúla a bhfuil na luachanna céanna acu, mar shampla, donut agus watermelon:

1. Is é GI donut 76, is é 38.8 an méid carbaihiodráití. Beidh GN cothrom le 29.5 g (76 * 38.8 / 100).
2. GI de watermelon = 75, agus is é 6.8 líon na carbaihiodráití. Le linn GN a ríomh, faightear luach 6.6 g (75 * 6.8 / 100).

Mar thoradh ar an gcomparáid, is féidir linn a rá go sábháilte go mbeidh an méadú is lú ar glycemia mar thoradh ar úsáid uisce beatha sa mhéid céanna le donuts. Dá bhrí sin, beidh iontógáil táirgí le GI íseal, ach ard i carbaihiodráití, agus é mar aidhm meáchan a chailleadh, go hiomlán neamhéifeachtach. Caithfidh duine bia a ithe le GI beag, iontógáil carbaihiodráití gasta a laghdú agus monatóireacht a dhéanamh ar an ualach glycemic.

Ba cheart gach cuid den mhias a mheas ar scála leibhéil GN:

• Meastar gurb é GN go 10 an tairseach íosta;
• Tagraíonn GN ó 11 go 19 do leibhéal measartha;
• Is luach méadaithe é GN níos mó ná 20.

I rith an lae, níor cheart do dhuine níos mó ná 100 aonad a ithe faoi chuimsiú GBV.

Tábla ualaigh glycemic de roinnt táirgí (in aghaidh an 100 g den táirge)

Idirghníomhaíocht GM agus GN

Is é an gaol idir an dá tháscaire seo ná go mbraitheann siad go pointe áirithe ar charbaihiodráití. Tarlaíonn an t-athrú ar luach glycemic an táirge ag brath ar na hionramhálacha a dhéantar le bia. Mar shampla, is é 35 an t-innéacs glycemic de cairéid amh, agus tar éis é a chócaráil ardaíonn sé go 85. Taispeánann sé seo go bhfuil innéacs na gcairéid bruite i bhfad níos airde ná sa ghlasra amh céanna. Ina theannta sin, bíonn tionchar ag méid an phíosa a úsáidtear ar mhéid GN agus GI.

Braitheann luach innéacs glycemic ar an méid glúcóis sa bhia. I bhformhór na gcásanna, breathnaítear líon ard i carbaihiodráití gasta, a shúitear isteach tar éis tamaill ghearr, a thiontaítear go páirteach go glúcós agus a thagann chun bheith ina gcomhpháirt de shaill choirp.

Cineálacha GI:

1. Íseal - suas le 55.
2. Meánach - ó 55 go 69.
3. Innéacs ard ar mó a luach ná 70.

Tá sé tábhachtach do dhaoine le diaibéiteas comhaireamh ní amháin GI, ach GH chun glycemia a normalú. Tabharfaidh sé seo deis duit airíonna miasa a chinneadh de réir leibhéal na carbaihiodráití, chomh maith lena méid i ngach táirge bia a aithint.

Ná déan dearmad go n-athraíonn an modh chun an táirge a phróiseáil le linn cócaireachta a pharaiméadair agus go ndéanann sé an fheidhmíocht a rómheastachán go minic. Sin é an fáth go bhfuil sé tábhachtach bianna a ithe amh. Mura féidir é a dhéanamh gan próiseáil, b’fhearr táirgí bia a fhiuchadh. Tá go leor snáithín agus vitimíní sa chuid is mó de na torthaí agus na glasraí ina gcuid peels, mar sin is fearr iad a úsáid gan an chéad ghlanadh.

Cad a théann i bhfeidhm ar GI:

1. Méid snáithínatá sa táirge. Dá airde a luach, is faide a ionsúitear an bia agus is ísle ná GI. Is fearr carbaihiodráití a ithe go comhuaineach i gcomhcheangal le glasraí úra.
2. Aibíocht an Táirge. Níos aibí na torthaí nó an sméar, is mó siúcra atá ann agus is airde an GI.
3. Cóireáil teasa. Feabhsaíonn éifeacht chomhchosúil ar an táirge a GI. Mar shampla, an níos faide a chócaráiltear an gránach, is mó a ardaíonn an t-innéacs inslin.
4. Iontógáil saille. Moillíonn siad ionsú bia dá bhrí sin, go huathoibríoch laghdaíonn siad GI. Ba cheart tosaíocht a thabhairt do shaillte glasraí.
5. Aigéad táirge. Íslíonn innéacs glycemic an mhias gach táirge a bhfuil blas comhchosúil air.
6. Salann. Méadaíonn a láithreacht i miasa a GI.
7. Siúcra. Bíonn tionchar díreach aige ar an méadú ar glycemia, faoi seach, agus ar GI.

Tá cothú, atá bunaithe ar chuntasaíocht innéacs, deartha do dhaoine le diaibéiteas, chomh maith leo siúd a gcaithfidh monatóireacht a dhéanamh ar a gcuid glycemia ar chúiseanna éagsúla. Ní aiste bia faiseanta é scéim aiste bia den sórt sin, mar a d’fhorbair cothaitheoirí í ní amháin chun meáchan a laghdú, ach freisin chun cúiteamh a bhaint amach as an ngalar bunúsach.

Físeán ar thábhacht agus ar ghaol na n-innéacsanna cothaithe:

GBV agus diaibéiteas

Tá éifeacht láidir ag bianna a bhfuil GI agus GN ard acu ar chomhdhéanamh fola.

Mar thoradh ar mhéadú ar ghlúcós tá táirgeadh méadaithe inslin, rud a éilíonn aiste bia carb-íseal agus miasa GN a chomhaireamh.

Éilíonn diaibéiteas nach bhfuil ag brath ar inslin staidéar a dhéanamh ar shaintréithe breise táirgí (calraí, carbaihiodráití, GI).

Caithfidh daoine a bhfuil galar cineál 1 orthu hormóin a instealladh i gcónaí, mar sin ba cheart dóibh smaoineamh ar an tréimhse ionsúcháin glúcóis atá i ngach táirge ar leith.

Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios ag othair faoi luas gníomhaíochta inslin, na tosca a théann i bhfeidhm ar a so-ghabháltacht d’fhonn ithe i gceart.

Déantar diagnóis cosúil le diaibéiteas ar bhonn tástála speisialta - tá a luachanna féin ag an gcuar glycemic, a bhfuil a luachanna féin ag gach céim den staidéar.

Cinneann an anailís glúcós troscadh agus arís agus arís eile tar éis aclaíochta. Ba chóir go dtiocfadh glycemia ar ais go gnáth laistigh de dhá uair an chloig ó réiteach speisialta a ghlacadh. Léiríonn aon chlaontaí ó ghnáthluachanna tosú diaibéiteas.

Cad a chaithfidh a bheith ar eolas agat agus tú ag meáchan a chailleadh?

Is minic a thugann daoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh suas na bianna is fearr leo, go háirithe milseáin. Is príomhchúram d’othair a bheith róthrom meáchan a chailleadh. Beag beann ar an gcúis gur mhaith leat fáil réidh le breis-mheáchan coirp, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios ag gach duine cén fáth a bhfuil glycemia ag méadú, cad é an norm don táscaire seo agus conas é a chobhsú.

Na príomh-mholtaí maidir le meáchan a chailleadh:

1. Úsáid táirgí a bhfuil innéacs ard glycemic acu sula ndéanann tú gníomhaíocht choirp, ionas go mbeidh fuinneamh le feiceáil, agus go bhforbrófar inslin. Seachas sin, athraítear an bia atá ag teacht isteach go saill choirp.
2. Níor cheart ach táirgí a bhfuil innéacs íseal GN agus glycemic acu a roghnú. Tabharfaidh sé seo deis duit fuinneamh a sholáthar don chorp de réir a chéile, geansaithe in inslin a chosc, tiúchan na glúcóis san fhuil a mhéadú, agus sil-leagan saille a sheachaint.

Ba chóir a thuiscint gur fachtóir tábhachtach é ualach glycemic a mheas agus aiste bia á dhréachtú, ach níor cheart go mbeadh an táscaire seo mar thosaíocht. Ina theannta sin, ba cheart paraiméadair mar ábhar calraí, chomh maith leis an méid saillte, vitimíní, salainn, mianraí agus aimínaigéid a chur san áireamh.

Níl ach cur chuige comhtháite den sórt sin maidir le do chothú féin a eagrú éifeachtach agus d’fhéadfadh na torthaí inmhianaithe a bheith mar thoradh air.