Subtleties maidir le táirgeadh agus comhdhéanamh iseamalt
- Ar dtús, faightear siúcra ó bhiatas siúcra, a phróiseáiltear i ndiúicríd.
- Faightear dhá dhéshiúicríd neamhspleácha, ceann acu comhcheangailte le móilíní hidrigine agus tiontaire catalaíoch.
- Sa chluiche ceannais, faightear substaint atá cosúil leis an ngnáthshiúcra ó thaobh blas agus cuma de. Nuair a bhíonn isimalt á ithe i mbia, ní bhraitheann aon chill bheag ar an teanga is gné dhílis de go leor ionadach siúcra eile.
Isomalt: buntáistí agus díobhálacha
- Tá innéacs glycemic measartha íseal ag an milseoir seo - 2-9. Tá an táirge ceadaithe le húsáid ag daoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas mellitus freisin toisc go bhfuil na ballaí intestinal sáite go dona aige.
- Cosúil le siúcra, is foinse fuinnimh don chorp é isimalt. Tar éis a ghlactha, tugtar faoi deara ardú fuinnimh. Mothaíonn duine thar a bheith ceanúil agus maireann an éifeacht seo ar feadh tréimhse sách fada. Ní dhéantar carbaihiodráití isimalt a thaisceadh, ach déanann an corp iad a ithe láithreach.
- Oireann an táirge go horgánach i gcomhdhéanamh táirgí milseogra; comhcheanglaíonn sé go hiontach le ruaimeanna agus blastáin.
- Níl ach 2 i calraí i ngram amháin de isimalt, is é sin, díreach dhá uair níos lú ná i siúcra. Is argóint an-tábhachtach í seo dóibh siúd a leanann aiste bia.
- Ní idirghníomhaíonn isimalt sa chuas béil le baictéir a fhoirmíonn aigéad agus ní chuireann sé le lobhadh fiacail. Laghdaíonn sé aigéadacht beagán, rud a ligeann do cruan fiacail téarnamh níos gasta.
- Tá airíonna snáithín plandaí ag an milseoir seo go pointe áirithe - agus é ag dul isteach sa bholg, bíonn mothú iomláine agus sáithiúlacht ann.
- Tá tréithe seachtracha an-mhaith ag milseáin a ullmhaítear le isimalt a chur leis: ní chloíonn siad lena chéile agus le dromchlaí eile, coinníonn siad a gcruth agus a toirt bunaidh, agus ní laghdaíonn siad i seomra te.
Isomalt do diaibéiteas
Ní mhéadaíonn Isomalt glúcós agus insulin. Ar a bhonn, tá réimse leathan táirgí le haghaidh diaibéiteas á dtáirgeadh anois: fianáin agus milseáin, súnna agus deochanna, táirgí déiríochta.
Is féidir na táirgí seo go léir a mholadh do dieters freisin.
Úsáid isimalt i dtionscal an bhia
Tá an-mheas ag milseogra ar an táirge seo, toisc go bhfuil sé an-intuargainte i ndéanamh cruthanna agus foirmeacha éagsúla. Úsáideann ceardaithe gairmiúla isimalt chun cácaí, pióga, muifíní, milseáin agus cácaí a mhaisiú. Déantar fianáin sinséir ar a mbonn agus déantar candies iontacha. Chun blas a chur orthu, níl siad ar bhealach ar bith níos lú ná siúcra.
Úsáidtear Isomalt freisin mar fhorlíonadh aiste bia d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu i mbeagnach céad tír. Tá sé údaraithe ag institiúidí móra mar an Comhchoiste um Bhreiseáin Bia, Coiste Eolaíoch an Aontais Eorpaigh ar Tháirgí Bia agus an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte.
De réir a bhfionnachtana, aithnítear isomalt mar dhaoine atá go hiomlán neamhdhíobhálach agus neamhdhíobhálach do dhaoine, lena n-áirítear iad siúd a bhfuil diaibéiteas orthu. Agus freisin is féidir é a ithe go laethúil.