In ainneoin gur galar é diaibéiteas a éilíonn aiste bia áirithe, níl aon srianta ar ullmhú miasa éagsúla, is é an rud is mó ná méid na carbaihiodráití a rialú. Is mór an tóir ar diaibéiteas císte spúinse meala saor ó shiúcra.
Tá oidis éagsúla ann le haghaidh brioscaí aiste bia. Is furasta an mhias seo a ullmhú, comhlánaíonn líontóirí éagsúla é. Is minic a úsáideann subh agus torthaí úra.
Is é an rud is mó ná go ndéantar an briosca le comhábhair nádúrtha agus nach bhfuil cuid mhór carbaihiodráití ann, a ionsúnn an corp go gasta, rud a mhéadaíonn an tiúchan siúcra san fhuil.
Císte spúinse éadrom le subh
Is é an rolla seo an bealach is éasca agus is gasta chun rolla a dhéanamh. Is féidir le tosaitheoirí sa chócaireacht a gcleachtadh a dhéanamh leis. Níl le déanamh ach coimeádán le subh tiubh agus na comhábhair atá sa teach i gcónaí: plúr, uibheacha, agus i gcás diaibéitis, milseoir.
Chun rolla brioscaí a dhéanamh, ní mór duit:
- ceithre ubh
- siúcra púdraithe an ceathrú cupán,
- leath gloine plúir nó beagán níos lú
- 250 ml d’aon subh tiubh,
- im.
Ní mór duit an oigheann a théamh go 170 céim. Glac coimeádán le haghaidh fuipe agus déan cinnte go bhfuil sé tirim. Déan na ioraí a scaradh ó na buíocáin, ach tá an dara ceann i bhfad ó bheith bainte. Beat whites le siúcra púdraithe go comhsheasmhacht crua.
Is gá na buíocáin a thabhairt isteach sa taos ceann ag an am, gan stop a chur leis an mais a sciobadh. Ansin déan é a mheascadh go maith. Doirt plúr isteach sa taos agus measc arís. Doirt an taos mar thoradh air ar bhileog bácála te, réidh an dromchla le spúnóg agus bácáil ar feadh 12 nóiméad.
Ullmhacht an briosca chun a chinneadh ó thaobh amhairc de, beidh an taos rud beag níos séimhe agus níos rosy. Ba chóir císte réidh réidh a chasadh ar naipcín glan, é a ramhar le subh agus cuartha. Athraigh an rolla go cúramach i mias freastail, déan na h-imill go cothrom agus sprinkle le púdar deannaigh de chineál éigin.
Rollaigh suas an rolla agus bain an naipcín. Freastal tar éis fuaraithe.
Rolla spúinse le úll
Tá sé an-éasca an rolla diaibéitis seo a ullmhú, toisc go bhfuil sé bácáilte le líonadh.
Is féidir é a dhéanamh de réir oideas den chineál céanna le cáis teachín.
Le haghaidh na tástála beidh ort:
- ceithre ubh
- ceithre spúnóg mhór plúir
- 0.5 teaspoon púdar bácála
- ceithre spúnóg bhoird de mhilsitheoir.
Ní mór duit an líonadh a dhéanamh:
- dhá spúnóg mhór de mhilsitheoir,
- sé go seacht úlla,
- roinnt vanillin.
Is gá úlla a ghlanadh ó shíolta agus craiceann, gráta, draenáil an sú mar thoradh air agus cuir vanillin le milseoir. Cuirtear úlla grátáilte ar bhileog bácála, atá clúdaithe le páipéar bácála agus déan ciseal cothrom díobh.
Is gá na próitéiní a scaradh ó na buíocáin. Buille na buíocáin ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuir an milseoir leis agus buille ar feadh thart ar thrí nóiméad. Cuir plúr agus púdar bácála leis, measc go maith. Buille na whites agus cuir go réidh leis an taos.
Cuir an taos ar bhileog bácála ar bharr na n-úlla agus go réidh. Bácáil ar feadh thart ar 20 nóiméad ag teocht 180 céim. Clúdaigh an leathán bácála leis an mhias críochnaithe le tuáille, cas é bun os cionn leis an líonadh, bain an páipéar agus láithreach, ag baint úsáide as an tuáille, timfhilleadh é le rolla ionas go mbeidh na húlla istigh. Ansin, déantar an briosca a fhuaraithe agus a mhaisiú de réir mar is mian.
Mura bhfanann tú go dtí go bhfuaraíonn an mhias síos agus go dtosóidh tú á ghearradh láithreach, ní bheidh cuma ró-néata ar an briosca. Murab ionann agus rolla cáise teachín, tá an mhias seo níos gile agus níos tairisceana. Gearrtar an rolla le scian an-ghéar agus fuaraítear go hiomlán é.
Briosca micreathonn
Ina simplíocht agus a luas cócaireachta, glacann briosca micreathonn an chéad áit tuillte go maith i measc miasa den chineál céanna. Maidir le diaibéiteas, is rogha iontach é seo le haghaidh milseog sláintiúil.
Maidir leis an briosca éadrom seo, beidh tacar de na bianna is simplí ag teastáil uait.
Chun briosca a dhéanamh sa mhicreathonn beidh ort:
- ubh amháin
- 4 spúnóg bhoird bainne
- ola glasraí 3 lítear,
- dhá spúnóg bhoird de phúdar cócó
- dhá spúnóg bhoird de mhilsitheoir,
- 4 spúnóg bhoird de phlúr
- púdar bácála beag.
Caithfidh tú mug a thógáil, a úsáidtear le haghaidh micreathonn. Ar dtús, briseann ubh amháin isteach ann. Maidir leis an oideas seo, is fearr ubh bheag a thógáil. Ar aghaidh, cuir dhá spúnóg mhóra de mhilsitheoir agus buille iad le hubh le forc. Ansin déantar ceithre spúnóg bhoird bainne a dhoirteadh. Corraigh go maith arís.
Ansin doirt 3 spúnóg bhoird mhóra d’ola glasraí agus cuir 2 spúnóg bhoird mhóra de phúdar cócó. Ní féidir go leor cócó a bheith searbhas. Ansin déantar ceithre spúnóg bhoird de phlúr agus púdar bácála a dhoirteadh i sruth néata. Ní thógfaidh sé ach ceathrú teaspoon.
Cuirtear an mug sa mhicreathonn agus castar air ag an gcumhacht is mó. Tar éis cúpla nóiméad, is féidir an chóireáil a thógáil amach.
Is botún é a bheith ag smaoineamh go dteastaíonn comhábhair chasta ó na miasa is deise agus go dtógann sé tréimhse an-fhada iad a ullmhú. Ní bheidh mórán iarrachta ag teastáil ó rolla den sórt sin.
An t-oideas do briosca le mil
Is éard atá i gcíste spúinse meala saor ó shiúcra ná dia do dhaoine le diaibéiteas cineál 2. Tá an mhias tairisceana, siúráilte, bog, le cumhra na meala nádúrtha, nach féidir a mheascadh le haon rud eile.
Chun briosca a ullmhú le mil, beidh ceithre ubh ag teastáil uait, atá briste i bpanna. Le meascthóir, ní mór duit na huibheacha a bhualadh go maith, ag cur 100 g de mhilsitheoir leis de réir a chéile.
Ansin cuirtear dhá spúnóg bhoird de mheala leis, gan stopadh chun an mhais a fhuip. Déantar an taos a bhuailtí go dtí go mbeidh sé cúr, ansin cuirtear teaspoon sóide leis an plúr. Ansin cuirtear 0.5 teaspoon aigéad citreach leis.
Ba chóir 150 g de phlúr a chur leis an mais go cúramach agus a mheascadh le spúnóg. Ba chóir go mbeadh an taos chomh tiubh le huachtar géar. Tá an fhoirm clúdaithe le páipéar bácála. Déantar an taos a dhoirteadh agus a chur san oigheann ar feadh leath uair an chloig ag teocht 180 céim.
Seiceáiltear ullmhacht le maide adhmaid. Má chuireann tú méar beag ar an briosca agus mura bhfuil aon fhiacla fágtha, ansin tá sé réidh. Caithfear é a fhágáil chun fuarú i gcruth.
Déantar cácaí a smeartha leis an uachtar is fearr leat, mar shampla:
- olach
- choux
- uachtar géar
- próitéin
- bainne comhdhlúite bruite.
Is féidir leat an mhias a mhaisiú le sprig de mint nó sceallóga cnó.
Rolla comhdhlúite
Ullmhaítear an rolla seo gan siúcra le bainne comhdhlúite d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu.
Is féidir é a cheannach ag siopaí speisialtachta nó ag asraonta bia sláinte ollmhargaí. Is féidir leat cúpla cnónna nó seacláid a chur leis an líonadh, a thabharfaidh milseáin gan uigeacht siúcra.
Chun milseog blasta a chruthú le bainne comhdhlúite, ní mór duit:
- 5 ubh
- milseoir 250 g,
- plúr - 160 g
- roinnt bainne comhdhlúite
- pacáiste amháin ime,
- cnónna cúpla píosa.
Ar dtús, buille na huibheacha le milseoir, doirt an plúr go cúramach isteach sa mhais, gan stopadh chun é a bhualadh. Doirt an taos isteach sa mhias bácála ullmhaithe, scaip sraith tanaí thar dhromchla iomlán an mhúnla. Cuir é san oigheann, atá réamhthéite go 180 céim, ar feadh thart ar 20 nóiméad.
Aistrigh an císte te mar thoradh air go dtí panna eile, saor ó phár agus lig dó fuarú. Déantar bainne comhdhlúite a mheascadh le im te i méideanna comhionanna, agus cuirtear ar an gcíste é. Ansin, tá an uachtar sprinkled le cnónna mionghearrtha nó seacláid grátáilte.
Rollaigh rolla, ag clampáil na n-imill go docht. Caithfear a chinntiú nach sceitheann an uachtar. Fuaraítear an rolla sa chuisneoir. Déantar é a sheirbheáil mionghearrtha ina chodanna. Is féidir an mhias a chomhcheangal le tae nó caife.
Rollaigh le síolta poipín
Tá an-tóir ar rolla síolta poipín. Tá go leor oidis ann do na hearraí seo a tháinig anuas chugainn leis na cianta. Tá milseog foirfe fiú le glúcós fola ard.
Tá rollaí den sórt sin oiriúnach go háirithe ar thábla saoire na Cásca. Mar sin féin, ba chóir go mbeadh diaibéiteas cúramach leis an mhias seo, mar d’fhéadfadh go mbeadh taos ró-saibhir agus milis ann.
San oideas seo, déantar síolta poipín a ghrúdú le semolina agus bainne.
Maidir leis an mhias is gá duit a thógáil:
- cúig ubh
- dhá spúnóg bhoird de mhilsitheoir,
- 160 g plúr
- 100 g de poipín
- trí spúnóg mhóra de semolina,
- dhá spúnóg mhór bainne
- vanillin.
Caithfear rolla spúinse a chócaráil céim ar chéim. Ar dtús, tá na huibheacha scartha le próitéiní agus buíocáin. Cuirtear próitéiní agus milseoir le chéile, agus faightear mais iontach dlúth. Cuirtear cúig bhuíocán leis ag an am. Déantar an mhais a mheascadh le plúr, déantar an taos a mhúscailt go réidh le spúnóg ionas nach dtitfidh aerúlacht.
Tá an leathán bácála clúdaithe le pár olaithe agus scaiptear an taos os a chionn, ag cosc cnapáin. Bácáiltear an billet le haghaidh rolla ar feadh 15 nóiméad in oigheann réamhthéite go 180 céim. Ag an am seo, meileann semolina agus poipín i grinder caife, iad a dhoirteadh i bpanna, doirt an méid bainne atá léirithe agus cócaráil ar feadh thart ar 7 nóiméad go dtí go mbeidh sé ag goil.
Bain an páipéar ón gcíste agus cas é bun os cionn lena thaobh álainn. Déan an líonadh poipín a dháileadh ar dhromchla an chíste agus é a rolladh i rolla. Baile Átha Troim na n-imill agus cuir in áit fhuar iad ar feadh roinnt uaireanta. Freastal agus fónamh.
Déantar cur síos san fhíseán san alt seo ar conas briosca aiste bia a dhéanamh.
