Le diaibéiteas cineál 2, tá sé ríthábhachtach cloí le réim bia carb-íseal, agus cothromaithe ag an am céanna, toisc nach bhfuil vitimíní agus mianraí in easnamh i gcorp an duine, mar gheall ar an ngalar. Ní hé tábhacht an aiste bia a bheith ina ghiall don ghalar "milis" agus iarmhairtí tromchúiseacha don chorp a sheachaint.
Tá an roghchlár diaibéitis déanta as táirgí a bhfuil innéacs íseal glycemic acu (tá tábla speisialta ann). Taispeánann an luach seo an ráta iontógáil glúcóis tar éis táirge áirithe a ithe. Maidir le hothair atá spleách ar inslin, ina theannta sin, ní mór duit fios a bheith agat cé mhéid XE (aonaid aráin) ina bhfuil cuid den bhia d’fhonn an dáileog insteallta le inslin ghearr nó ultra-ghearr a ríomh.
Tá próitéiní le haghaidh diaibéiteas riachtanach chun gnáthshintéis an inslin hormóin a dhéanamh. Tá an líon is mó díobh faoi iamh in iasc, agus pléifear é san alt seo. Pléitear na ceisteanna seo a leanas - cén cineál éisc is féidir a ithe i gcás diaibéiteas mellitus, a innéacs glycemic, cé mhéad uair sa tseachtain ba chóir go mbeadh miasa éisc i réim bia an othair, cad iad na cineálacha éisc ba chóir a ithe agus iad róthrom.
Innéacs glycemic éisc
Maidir le diaibéiteas, déantar aiste bia ar tháirgí nach sáraíonn an t-innéacs glycemic 49 aonad. Tá a liosta fairsing, rud a ligeann duit cách éagsúla a chócaráil go laethúil. Ní féidir le bia le hinnéacs de 50 go 69 aonad san áireamh a bheith ina “aoi” annamh ar thábla an othair. Le loghadh, ceadaítear suas le 150 gram, tráth nach déanaí ná trí huaire sa tseachtain.
Tá roinnt táirgí le GI contúirteach (ard), atá 70 aonad nó níos mó. Cuireann inchríneolaithe cosc ar bhia den sórt sin a ithe, toisc go spreagann sé méadú géar i dtiúchan glúcóis san fhuil. I roinnt cásanna, tarlaíonn sé go méadaíonn an t-innéacs glycemic - le cóireáil teasa, le hathrú ar chomhsheasmhacht an táirge. Maidir le feoil agus iasc, áfach, níl feidhm ag na rialacha seo. Baineann sé seo le bia mara freisin.
Tá GI de aonaid nialasacha ag roinnt táirgí - is bia próitéine nó ró-ramhar é. Ba cheart go n-eisiafadh diaibéiteas, go háirithe iad siúd atá róthrom, bianna sailleacha ón réim bia, toisc go gcuireann sé le foirmiú taiscí saille agus go bhfuil méid méadaithe colaistéaróil ann.
Ba cheart iasc le diaibéiteas a roghnú de réir na gcritéar seo a leanas:
- cion íseal calraí;
- ráta íseal glycemic.
Taispeánann an tábla GI go bhfuil innéacs nialasach ag aon speiceas éisc, rud a shimplíonn go mór an tasc a roghnaíonn sé. Ba chóir d’othair cineálacha íseal saille a ithe.
Cén t-iasc atá le roghnú
Is coincheapa comhoiriúnacha go hiomlán iad iasc agus diaibéiteas cineál 2. Tá an chatagóir táirgí seo ríthábhachtach i roghchlár na n-othar, toisc go bhfuil próitéin furasta díleáite ann agus a lán substaintí úsáideacha a bhfuil baint acu le beagnach gach feidhm choirp.
Mar a thuairiscítear roimhe seo, is gá tosaíocht a thabhairt d’úsáid cineálacha éisc íseal-saille. Tá an cheist ag go leor daoine, áfach - an féidir iasc olúil a ithe? Is é an freagra aonchiallach ná sea, ach go measartha agus ní níos mó ná uair sa tseachtain.
Is é an rud go bhfuil aigéad sailleach Omega-3 (an ceann atá in ola éisc) in iasc dearg bruite agus saillte, atá freagrach as an ngnáthchothromaíocht hormónach. Má itheann tú 300 gram de tháirge den sórt sin uair sa tseachtain, sásaigh riachtanas seachtainiúil an choirp don tsubstaint seo.
Cineál éisc olacha a cheadaítear le galar “milis”:
- bradán;
- bradán bándearg;
- sturgeon;
- adag;
- ronnach capall;
- pollock.
Ní féidir táirge stánaithe a thabhairt ar iasc stánaithe, mar is minic a chuireann siad siúcra leo agus a úsáideann an iomarca ola glasraí. Tá cosc ar bhainne éisc le haghaidh diaibéiteas ag inchríneolaithe, mar gheall ar an ualach ar an briseán.
Is féidir iasc saillte a ithe i gcainníochtaí beaga - cuidíonn sé le moill a chur ar dhíothú sreabhán ón gcorp, agus mar thoradh air sin is féidir na géaga a at. Marinate sé sa bhaile, gan siúcra a úsáid. Tá tóir níos mó agus níos mó ar mhias mar an loimpre picilte.
Ba cheart go leanfadh an próiseas a ullmhaítear roinnt rialacha, toisc go bhfuil an mucus a chlúdaíonn an t-iasc nimhiúil agus contúirteach do shláinte an duine. Réamh, ba chóir an táirge a chuimilt go flúirseach le salann, agus ansin sáithithe in uisce fuar. Déan an nós imeachta seo arís agus arís eile.
Éisc a mhol inchríneolaithe diaibéiteas:
- pollock;
- hake;
- pike
- capelin;
- carp;
- péirse;
- mullet;
- flounder;
- limonella;
- filléad trosc.
Tá vitimíní agus mianraí den sórt sin san iasc:
- provitamin A;
- Vitimíní B;
- Vitimín D.
- iaidín;
- fosfar;
- cailciam
- potaisiam.
In ainneoin na buntáistí móra a bhaineann le táirgí éisc, níor cheart duit é a úsáid i gcainníochtaí iomarcacha, mar is féidir leat an corp a thabhairt go staid ró-mheastacháin próitéine.
Oidis Éisc
Is féidir miasa éagsúla a ullmhú ó iasc, a bhfuil idirdhealú ag a luach cothaithe agus a n-ábhar íseal calraí. Tá sé inmholta é a ghal nó a fhiuchadh in uisce saillte. Go ginearálta, ba cheart go seachnódh diaibéiteas úsáid mhéadaithe ola glasraí in oidis, toisc go bhfuil colaistéaról olc ann.
Is féidir bradáin shaillte a úsáid le haghaidh sneaiceanna, ag déanamh ceapairí le arán. Déantar idirdhealú idir an t-oideas a thuairiscítear agus a ghaireacht mar gheall ar úsáid líomóide agus oráistí agus é ag sailleadh.
Ar dtús ní mór duit dhá spúnóg bhoird de chraiceann líomóide, spúnóg bhoird siúcra, dhá spúnóg bhoird salainn a chur le chéile. Cuir trian den mheascán i gcoimeádán agus leag 50 gram éisc, scafa go barr. Sprinkle leis an meascán citris atá fágtha, cuir cúpla piseanna piobar leis. Gearr an oráiste i gciorcail, ná bain an craiceann, cuir an t-iasc ar a bharr, clúdaigh le scragall agus socraigh an preas, cuir an mhias sa chuisneoir. Tógfaidh an t-am cócaireachta 35 uair an chloig. Gach ocht n-uaire an chloig is gá duit an t-iasc a chasadh air.
Tá go leor bealaí ann chun iasc a chócaráil le diaibéiteas cineál 2. Seo iad na cinn is úsáidí agus is coitianta. Mar shampla, ullmhaítear "carp beacán" ó na comhábhair seo a leanas:
- carp ag meáchan 700 gram;
- champignons - 300 gram;
- oinniún amháin;
- dhá clóibh gairleoige;
- trí spúnóg bhoird de uachtar géar saille íseal;
- ola olóige.
Scamh an t-iasc ó na taobh istigh agus na crúscaí, gráta le salann agus Fry in ola te go dtí go bhfaightear screamh órga. Gearr na beacáin ina dhá leath, Fry thar teas íseal le oinniúin, slisnithe i leath fáinní, clóibh gairleog. Salann agus piobar. Cúpla nóiméad sula ndéantar an líonadh a ullmhú, cuir dhá spúnóg bhoird de uachtar géar leis.
Clúdaigh an leathán bácála le scragall, déan é a ramhar le hola, leag an t-iasc, réamh-stuif an carpán le huachtar géar agus meascán beacán, scaip an chuid uachtarach den chonablach leis an uachtar géar atá fágtha. Bácáil in oigheann réamhthéite ag 180 ° C ar feadh 25 nóiméad. Ná bain an cairpéad as an oigheann ar feadh 10 nóiméad eile.
Is féidir leat cutlets a chócaráil ó iasc freisin. Pas an filléad le oinniúin trí grinder feola, cuir an ubh, an salann agus an piobar leis. Soak cúpla slice de arán i mbainne nuair a bhíonn sé at, brú an leacht bainne agus pas an t-arán trí grinder feola. Measc gach rud go dtí go réidh.
Tá dhá bhealach ann le cutlets a ullmhú. Is é an chéad cheann friochadh i bpanna, agus sciath Teflon b’fhéidir (ionas nach n-úsáidfear ola). An dara ceann - cúpla.
Miasa taobh le haghaidh iasc
Mar sin is féidir miasa taobh le haghaidh diaibéiteas a ullmhú ó ghránaigh agus glasraí. Thairis sin, ba cheart go ndéanfadh an dara ceann suas le leath d’aiste bia an othair. Is é an meascán is fearr leat le miasa éisc le rís le fada an lá. Tá cosc ar an ngránach seo, áfach, mar gheall ar an innéacs ard, thart ar 70 aonad.
Is féidir na cineálacha seo a leanas a bheith ina rogha malartach den scoth ar rís bán: rís donn, dearg, fiáin agus basmati. Ní théann a n-innéacs glycemic thar 55 aonad. Is fearr gránaigh a chócaráil gan im a chur leis, ola olóige nó rois a chur ina áit.
Moltar freisin do mhias taobh ruán a úsáid, saibhir in iarann, maignéisiam agus potaisiam. Is é a innéacs 55 aonad. Is fiú a mheas gurb é an tiús an leite, is airde a GI. Cé go n-ardóidh sé beagán, ó na figiúirí a léirítear sa tábla.
Le gnáthfheidhmiú an chórais inchríneacha agus gan siúcra fola ard a bheith ann, is féidir prátaí bruite nó bácáilte a sheirbheáil le héisc, ach tá sé toirmiscthe do dhiaibéitigh an glasra seo a ithe.
Mar mhalairt air sin, is féidir leat mias taobh bean a ullmhú leis na comhábhair seo a leanas:
- leath cileagram de pónairí dearga;
- cúig clóibh gairleoige;
- a bunch de greenery;
- piobar dubh talún, salann;
- ola glasraí.
Réamh-soak an cultúr bean ar feadh 12 uair an chloig. Tar éis na pónairí a chur i bpanna, cuir uisce leo agus cócaráil go dtí go mbíonn siad bruite. Taosc an t-uisce atá fágtha, cuir cúpla duilleoga bá dhá nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta.
Gearr an oinniún i leath fáinní agus Fry go dtí go órga, ansin cuir greens agus gairleog mionghearrtha go mín. Cuir pónairí leis an meascán oinniún, measc gach rud, salann, piobar agus suanbhruith os cionn teas íseal faoi chlúdach ar feadh cúig nóiméad.
Chomh maith leis sin, le héisc bruite nó friochta, is féidir leat stobhach glasraí a sheirbheáil le haghaidh diaibéiteas cineál 2 déanta as táirgí nach bhfuil ach GI íseal acu. Is féidir leat glasraí a chur le chéile bunaithe ar roghanna blas pearsanta. Ach ná déan dearmad go mbíonn am cócaireachta aonair ag gach duine acu.
Labhraíonn an físeán san alt seo faoi na buntáistí a bhaineann le héisc.
