I diaibéiteas cineál 2, is éard atá sa phríomhchóireáil teiripe aiste bia, is é sin, cothú speisialta. Ní dhéanfaidh táirgí a roghnaíodh i gceart difear don mhéadú ar shiúcra fola, agus ar an gcaoi sin riocht an othair a fheabhsú.
Tugann an t-inchríneolaí faisnéis ghinearálta faoin réim bia, ach caithfidh an t-othar féin bunphrionsabail rogha na dtáirgí a fhoghlaim. Is é an príomhchritéar an t-innéacs glycemic (GI). Caithfidh glasraí, torthaí, táirgí ainmhithe agus gránaigh a bheith san áireamh i diaibéiteas aiste bia. Ba chóir dul i dteagmháil le rogha leite le cúram speisialta, toisc go bhfuil GI ard ag cuid acu agus go bhfuil go leor aonad aráin (XE) iontu, agus tá a dtomhaltas teoranta do diaibéiteas de chineál ar bith.
Breithneofar thíos é - an féidir grits arbhar a ithe le diaibéiteas cineál 2, cad é a GI agus cé mhéad aonad aráin atá ann. Tugtar moltaí freisin maidir le hullmhú ceart.
Innéacs Glycemic leite arbhair
Tá teiripe aiste bia bunaithe ar tháirgí a bhfuil GI íseal agus cion íseal aonad aráin acu. Is táscaire é GI ar éifeacht táirge bia áirithe tar éis é a úsáid ar leibhéil glúcóis fola.
Maidir le diaibéiteas, tá na táscairí ceadaithe suas le 50 PIECES - cruthaítear an príomh-aiste bia uathu, tá bia le meáninnéacs inghlactha cúpla uair sa tseachtain, ach tá cosc dian ar GI ard. Má úsáideann tú bianna a bhfuil innéacs ard acu - féadfaidh siad hyperglycemia a spreagadh nó diaibéiteas cineál 2 a aistriú go cineál atá spleách ar inslin.
Bíonn tionchar ag comhsheasmhacht an mhias críochnaithe ar mhéadú GI na ngránach - an tiús an leite, is airde a GI. Tá sé toirmiscthe im agus margairín a chur le leite; is fearr ola glasraí a chur ina n-áit.
Scála roinnte GI:
- suas le 50 PIECES - táirgí don phríomh-aiste bia;
- 50 - 70 PIECES - uaireanta ní féidir bia a áireamh sa réim bia;
- ó 70 PIECES - is féidir le bia den sórt sin hyperglycemia a spreagadh.
Leite GI Íseal:
- eorna péarla;
- ruán;
- rís donn;
- min choirce;
- groats eorna.
Tá GI de 80 aonad ag grits arbhair, rud a chuireann amhras mór ar a leas i diaibéiteas. Ar ndóigh, tá leite den sórt sin úsáideach go leor, mar tá go leor vitimíní agus mianraí ann.
Is féidir leite arbhar le haghaidh diaibéiteas a áireamh sa réim bia, ach níos mó ná uair sa tseachtain.
Sochar
Meastar go bhfuil arbhar i go leor tíortha ina uile-íoc le haghaidh galair éagsúla. Tá sé seo go léir mar gheall ar éagsúlacht vitimíní agus micrea-eilimintí agus macra-eilimintí a bheith ann. Mar theiripe cóireála do dhiaibéitigh, forordaím sliocht de stiogmas arbhar, a laghdaíonn siúcra fola tar éis iontógáil míosa.
Tá GI ard tuillte ag an ngránach seo mar gheall ar an gcion méadaithe carbaihiodráití atá furasta a dhíleá. Cé go bhfuil a cion calraí réasúnta íseal, agus is é sin an fáth go bhfuil miasa uaidh san áireamh i go leor aistí bia.
Is féidir leite arbhar le diaibéiteas mellitus agus galair eile próisis intestinal putrefactive sa chorp a bhaint. Cuidíonn sé freisin le saillte agus lotnaidicídí carntha a bhaint.
Cothaithigh leite arbhar:
- Vitimín A.
- Vitimíní B;
- Vitimín E.
- vitimín PP;
- fosfar;
- potaisiam
- sileacain;
- cailciam
- iarann
- chrome
Méadaíonn vitimín A friotaíocht an choirp i gcoinne ionfhabhtuithe éagsúla. Feabhsaíonn vitimín E riocht na gruaige agus an chraiceann. Tá éifeacht tairbhiúil ag an ábhar sa ghránach seo de mhéid méadaithe fosfar ar fheidhmiú an néarchórais. Normalaíonn sileacain an conradh gastrointestinal.
Is gá leite arbhar a chócaráil le diaibéiteas cineál 2 ar an uisce, agus chun comhsheasmhacht slaodach. Tá snáithín cothaithe i grits arbhar, a dhéanann colaistéaról san fhuil a normalú.
Ina theannta sin, tá airíonna frithocsaídeacha ag snáithín agus baintear táirgí lobhadh as an gcorp.
Rialacha maidir le leite a dhéanamh
Ba chóir an leite seo a ullmhú i gcionmhaireachtaí a haon go dtí a dó, is é sin, tógtar 200 ml uisce in aghaidh an 100 gram de arbhair. Déantar é a shmeamhlú ar feadh 25 nóiméad ar a laghad. Tar éis cócaireachta, moltar mias taobh den sórt sin a shéasú le ola glasraí.
Is féidir leat olóige a úsáid, tar éis duit luibheanna agus glasraí (piobar chili, gairleog) a éileamh roimhe seo. Déantar ola a dhoirteadh isteach i mbabhla gloine tirim agus cuirtear luibheanna (cumin, basil) agus gairleog leis. Áitigh gur chóir go mbeadh ola den sórt sin in áit dorcha fionnuar, lá ar a laghad.
Toirmisctear táirgí déiríochta a úsáid chun leite arbhar a ullmhú. Tá a GI níos airde ná an norm incheadaithe diaibéitis, agus ní mhéadóidh úsáid bainne ach an luach seo. Éiríonn an cheist - cé mhéid is féidir leat leite den sórt sin a ithe d’othar le diaibéiteas. Níor chóir go mbeadh an fónamh níos mó ná 150 gram, ní bhíonn mias taobh sa réim bia níos mó ná dhá uair sa tseachtain.
Rachaidh an mhias taobh seo go maith le miasa den sórt sin:
- ae sicín le gravy;
- cutlets mairteola gaile;
- stobhach sicín i trátaí;
- cácaí éisc.
Is féidir leat leite arbhar a ithe don bhricfeasta, mar bhéile iomlán.
Oidis leite arbhair
Is é atá sa chéad oideas leite arbhar ná leite a chócaráil i gcócaireán mall. Ba cheart na comhábhair go léir a thomhas de réir an ilghloine a thagann leis an ilchealla. Tógfaidh sé gloine arbhair, dhá ghloine de bhainne lom agus gloine uisce, dornán aibreoga triomaithe, pinch salainn agus teaspoon ola glasraí.
Ba chóir ola glasraí a chur leis ag an am céanna leis na comhábhair go léir, is féidir salann a eisiamh ón oideas. Sa chás seo, ba chóir duit an mhias amach anseo a mhilsiú le milseoir.
Sruthlaigh gránaigh go maith faoi uisce fuar rith. Gearr aibreoga triomaithe i gciúbanna beaga. Cuir na comhábhair go léir i mbabhla an multicooker agus socraigh an modh leite ar feadh uair an chloig. Bricfeasta iomlán den scoth a bheidh i mbia den sórt sin le haghaidh diaibéiteas agus ní thógfaidh sé mórán ama air ullmhú.
Is é an dara oideas leite le trátaí. Scamh na trátaí sula ndéantar iad a chócaráil. Chun seo a dhéanamh, bruitear iad le huisce fiuchta, agus ansin déantar incision tras-chruthach ag barr an ghlasra. Mar sin is féidir an craiceann a bhaint go héasca.
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- 200 gram de ghreillí arbhair;
- 450 ml d’uisce íonaithe;
- dhá trátaí;
- oinniúin - 2 ríomhaire;
- ola glasraí - 1 spúnóg bhoird;
- dornán dill agus peirsil;
- salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.
Sruthlaigh groats faoi uisce reatha. Uisce salainn, tabhair chun boil é, doirt na groats, cócaráil go dtí go dtairgtear é, go dtí go mbuaileann sé an leacht ar shiúl, thart ar 20 - 25 nóiméad. Ba chóir friochadh trátaí a ullmhú ag an am seo.
Doirt ola glasraí i bpanna agus doirt oinniúin mionghearrtha, suanbhruith ar feadh trí nóiméad thar teas íseal, agus corraigh go leanúnach é. Gearr na trátaí i gciúbanna móra agus cuir leis an oinniún iad, suanbhruith faoin gclúdach go dtí go dtosaíonn na trátaí ag sú a secrete.
Nuair a bhíonn an leite réidh, cuir an friochadh trátaí leis, déan gach rud a mheascadh go maith, clúdaigh agus lig suanbhruith ar feadh trí nóiméad. Freastal ar an mhias, ag maisiú le luibheanna mionghearrtha.
Comhcheanglófar a leithéid de mhias taobh le haghaidh diaibéitis de chineál 2 go foirfe le miasa éisc agus feola.
San fhíseán san alt seo, labhróidh Elena Malysheva faoi na buntáistí a bhaineann le grits arbhair.
